最有特色的湘菜有那些？

一、最有特色的湘菜有那些？

湘菜特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”.

还有花菇无黄蛋 牛脑髓 三层套鸡 组庵鱼翅 百鸟朝凤 全家福等都是传统湘菜，不过钱少的话最好还是不要去吃那些东西，有点贵！

二、很怀念家乡湘菜的辣味，在河南能吃到辣的湘菜吗？

朋友，你好。我和我湖南的朋友就经常在味立方酒店东风路店吃湘菜的，我朋友们觉得蛮正宗的，有湖南的那个辣味。我现在告诉你关于他们的信息，希望能给你带来口福。

他们被大家评为河南郑州市最值得去的精品家常菜酒店，湘菜正宗，经典老豫菜回味无穷，好吃不贵，请客有面子，还能承办婚宴。它位于位于（河南郑州）东风东路与众意路交叉口往东100米路南，蛮方便的。

我这里有他们的菜的图片，你可以看看了解下。希望能给你带来享受。

三、郑州北环这边有什么好吃的？

国基路文化路有家肘子刘 大肘子很好吃，还有一家湘西部落湘菜做的很好……北环长了，不晓得你要问哪一块儿的。