当前位置:主页 > 特色美食 > 正文内容

大理有什么必吃的美食?

admin 2024-07-10 12:27 特色美食 0

一、大理有什么必吃的美食?

介绍几种大理美食

大理凉鸡米线

去云南一定要吃米线,米线是云南的特色美食,顾名思义就是用米做出的线状食物,可煮可炒,可卤可拌,而在大理,本地人喜欢吃凉拌米线,不同民族自然也有不同的讲究。回族人民多喜欢凉鸡米线,就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里,加入梅子醋和一些调料,最后浇上一勺卤子水,入口酸甜爽滑,是开胃解暑的最佳选择;而在白族人家里,多喜欢吃生皮凉米线,单吃生皮不乏有些油腻,但如果拌入米线就会把口味中和,加入萝卜丝和一些调料,一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜,生皮凉米线口味偏重,酸辣升级,是来大理不得不吃的美食。

乳扇

云南十八怪之一“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,乳扇是以牛乳为食材,在酸水里使其凝固,然后拉抻如扇子形状的薄片,是中国本土奶制品的一种,与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样,能煎能炸,能烩能炒,还能卷成筒状,内塞各种馅料,制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用,醇香可口,独具风味。

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡作为“滇西第一鸡”,黄焖鸡不可谓不负盛名,当然味道那是不用说的,必是经得住时间和食客的考验的。选材十分讲究,必须是当地的优质土鸡,保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感,再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成,色泽金黄,外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美,备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友,要是想吃黄焖鸡,随处拐进一家店,喝杯茶水,等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉,再配上永平特色泡菜泡辣子,鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽,让人食而不腻,流连忘返。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃,又名破酥,是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼,以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味,烤制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。无论甜或咸,那发挥到极致的天然香味,香酥润滑的口感,都让人难以忘怀。

烧饵块

在大理旅游,清早走在大街上,随时可以看到一个个小摊,摊主在面前摆一个火盆,上面放置一张铁丝网,网上摆着几个白色的圆饼,下面燃烧着红红的栗炭火,这就是大理烧饵块。饵块烧好后,食客可根据自己的口味,加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法,还可以在饵块中裹上一根油条,或是热狗、火腿肠,使整个饵块吃起来馅料更加丰富,味道更加浓香。轻轻咬上一口,丰富的馅料散落嘴中,香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。

雕梅

雕梅,是大理白族传统名特食品,也是云南较著名的特产之一,它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出晾干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。

土八碗

如果您到白族人家做客,或是参加白族红白喜事宴客,都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴,还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道,不分老少,都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

野生菌火锅

7-9月是云南野生菌最繁盛的季节,如果在这一季到达云南,一定不要忘记这一道天赐良机啊。

泡鲁达

这也许就像重庆的凉虾冰淇淋。以西米露、炼乳、特制面条、鲜椰丝加冰块加水制成,以甜、脆、香、冰、滑、爽为特色。

大理砂锅鱼

大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、活鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。

大理三道茶

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”,味苦性凉,苦中带涩,比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜,称之为“甜茶”,寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津,爽口润喉,是说生活是复杂的,凡事要多“回味”。白族“三道茶”,借茶喻世,将饮茶与茶艺、人生融为一体,茶道中饱含了深刻的人生哲理。

生皮

生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊,用稻草或麦秸烧火烤猪皮,直至表层发黄,然后将其切丝,拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香,鲜美的滋味让人叫绝。

鸡翅包饭

鸡翅包饭其实是云南很有名的传统风味小吃,翅包饭在制作上是很讲究的,所以并不是哪一家都好吃,选料必须是最好的,每一步的制作都讲求精准,所以做出来的风味很难模仿,大理无量山鸡翅包饭因为好吃,被台湾人带入台湾了,很多人去台湾还以为翅包饭是台湾小吃,其实是云南小吃哦!

二、云南大理有哪些吃货必打卡的美食街?

一、大理古城美食街:

1、新乐路美食街:这里有很多当地特色美食,比如腊肉卷、猪肉丸子、凉拌芋头、凉瓜片等,还有各种小吃,都是本地美食,值得一试。

2、大理古城美食街:这里美食多样,有当地特色的米线、米糊、酸辣粉、热干面、鸡蛋羹等,也有其他地方特色美食,比如香锅鸡、烤鱼等,可以满足各种口味。

3、金沙江边上的美食街:这里有大理的各种小吃,如香辣猪脚、烤全鱼、烤肉串、香辣腊肉卷、烤虾、香锅鸡等,绝对是吃货的最佳去处。

二、鹤龙特色美食街:

1、河豚糊:这是大理特色美食,河豚糊是由河豚、猪肉、粉丝等调料制成,口感鲜美,酸辣可口,特别受欢迎。

2、包谷米糊:这是大理的一道传统美食,以荞麦做主料,加入调料制成,口感清甜,口味独特,深受欢迎。

3、大理米糊:这是大理最具特色的美食,以米粉为主料,加入猪肉、鱼肉、香菇等调料制成,口味鲜美,非常受欢迎。

三、自贡必吃美食?

自贡必吃的美食是豆花饭。

四、重庆必吃美食?

火锅

提到重庆美食,给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅,已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅,吃得不亦乐乎,肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽,想吃什么就煮什么,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。

五、杭州必吃美食?

杭州作为一线城市,具有非常特色的美食和商品,物美价廉,具有非常好多食品,启动杭州最出名的美食就是巴比馒头,巴比馒头在杭州具有非常高的评价,是必吃的特色美食

六、阆中必吃美食?

张飞牛肉

是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬,润而不软,外黑内红,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。我们点来的一盘张飞牛肉,瞬间便盘中见底。管家蓝天赶紧又叫店家端来一盘,让大家再饱口福。

阆中的风味小吃花色品种众多,大都烹调技艺高超。从汉唐到明清,阆中人到京城作官的,皇室王子封藩阆中的,便将京城和宫廷饮食文化流传到阆中。据说,正是由于满人饮食文化与汉人饮食文化交流融会,阆中便有了“满汉全席”。清初伊斯兰教传入阆中,又带来回民饮食文化,形成多种多样的风味小吃。通济渠牛肉面,锭子锅盔,白糖蒸馍,火锅红烧牛肉,热卤烧腊,川北凉粉,热凉面等,逐渐享誉四川。

七、长沙必吃美食?

1、文和友

  【文和友老长沙龙虾馆】

  长沙口味虾最有名的店之一,很多明星都有光顾,人气特别旺,经常要排队。口味虾是这里最经典的美味,猪油拌饭,白白软软的米饭上浇上猪油,让人欲罢不能;虾尾、臭豆腐也非常好吃。

  地址:长沙市天心区湘江中路2段72号(杜甫江阁店)

  人民西路226号(化龙池店)

  【文和友老长沙油炸社】

  地址:坡子街59号象牙红KTV往悦方方向走100米

  还有文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐。

  2、茶颜悦色

  茶颜悦色是2014年成立,大陆首创的以中国风为主题的鲜茶店。茶文化是中国优秀的传统文化,在中国有着非常悠久的历史,喝茶早已成为中国人的习惯,茶颜悦色融合了中国的茶文化,较容易被国人所接受。

  地址:五一广场、黄兴步行街等。

  3、盟重烧烤

  位于夜宵一条街冬瓜山,人气烧烤点,是许多明星光顾的地方,常常需要等位较长时间。

  腌制和烤制,他家做的都很棒。牛油是他们这边的特色主打,牛油烧烤出来比较香脆。五花肉、鱿鱼须、千叶豆腐也值得一试。

  地址:冬瓜山裕南街85号

  4、炊烟时代

  炊烟时代是大众点评上超高好评的湘菜,分量充足、价格实惠、口味地道。店内的招牌菜香芋排骨、青椒带皮蛇销量异常火爆。

  地址:五一华府店:长沙市芙蓉区东牌楼58号

  5、黑色经典

  黑色经典是全国知名的长沙臭豆腐品牌,品牌前身是一个叫做“经典·长沙臭豆腐”的小吃摊。

  地址:黄兴步行街、坡子街等

  6、天宝兄弟

  来长沙吃小龙虾必打卡点之一!天宝兄弟在长沙已经开了五年多,每年夏天,长沙的口味虾江湖里他都是张三丰一样的存在,与世无争,独孤求败。

  地址:芙蓉中路二段116-1众东国际104室

  7、一盏灯

  一盏灯有“来长沙必吃餐厅”之称,是是湘菜湘菜洞庭湖鲜、湘西腊味、长沙菜三支中的长沙长沙菜,酸辣脆爽是吃一盏灯的第一感受。

  

长沙一盏灯美食攻略(地址+营业时间+电话+推荐菜)

  8、长沙火宫殿

  火宫殿是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所,在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃,比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。

  9、费大厨辣椒炒肉

  如果说要在湖南评选一道“国民下饭菜”,辣椒炒肉当之无愧。费大厨正是凭着这道辣椒炒肉,在2018、2019连续两年获得大众点评长沙必吃菜第一名,还被评为“长沙地标美食名片”。

  

长沙费大厨辣椒炒肉攻略(推荐菜+地址+营业时间)

  10、老街鱼嘴巴

  星城独一无二的鱼嘴巴,出了长沙在任何地方都尝不到这个味,要说有多特别,它也不过就是一吃湘菜的馆子,但是它的鱼嘴巴有人吃上6盘都会觉得不过瘾!

  11、鲁哥饭店

  鲁哥饭店主打长沙口味家常菜,是长沙最知名的苍蝇馆子之一,这家店也是常年排队!午市2点左右就结束了!姐妹们如果住得近可以打包带走吃!拼桌也是节省排队时间的好办法!

  地址:长沙市开福区黄兴北路253号(培元桥老店)

  地址:芙蓉中路富兴时代广场1楼(富兴店)

八、在大理吃美食的好处?

乳扇的介绍   乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。   适宜人群:适合缺钙人群,或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。   乳扇的营养价值   钙含量很高,经过脱水了,所以脂肪含量也很高。里面B族维生素,镁、等含量都很丰富。

九、来上海必吃的美食?

上海是中国最具有历史文化底蕴和特色美食的城市之一,这里有许多著名的美食,以下是一些来上海必吃的美食推荐:

1. 小笼包:著名的上海小笼包是上海的代表性美食之一,皮薄馅嫩,清香适口,一口一个,停不下来。

2. 红烧肉:上海的红烧肉肥而不腻,气味诱人,咸甜适中,是一道让人一吃难忘的美食。

3. 生煎包:与小笼包有异曲同工之妙的是上海的生煎包,皮薄底香、口感爽脆,汁多肉鲜。

4. 油条和豆浆:如果你喜欢早餐美食,你一定不能错过上海的油条和豆浆。油条口感酥脆,豆浆香醇可口。

5. 上海菜:上海菜是江南菜系的代表,讲究清鲜爽口,以蟹粉狮子头、清炒螺肉、南翔小笼等名菜最为著名。

6. 糯米鸡:糯米鸡是上海的传统美食之一,以糯米与鸡肉搭配烧制而成,浓香四溢。

以上只是上海美食中的冰山一角,当然还有许多其他美食,欢迎您探索和品尝。

十、去顺义必吃的美食?

到顺义要吃顺义自助餐,顺义火锅,顺义烧烤。都非常好吃。

相关文章

南京特色美食小吃攻略?

南京特色美食小吃攻略?

一、南京特色美食小吃攻略? 南京是座非常具有魅力气息的城市,不仅有许多现代化气息的建筑,还有各式各样的美食,深受很多游客的喜爱。那么南京有...