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福建的特产和小吃?

admin 2024-07-13 04:06 特色美食 0

一、福建的特产和小吃?

福州煎包 福州炸春卷 福州芝麻饼 福州油饼 福州芋头糕 福州鱼露 福州鼎边糊 福州太极芋泥厦

厦门鱼头火锅 厦门花生酥 厦门夹饼 厦门碗仔粿 厦门小笼包 厦门大肠血 厦门珍珠奶茶 福建沙茶酱做法泉

泉州鱼卷 泉州猪油糕 晋江马鲛羹 泉州深沪马加粳 泉州虎咬猪 泉州猪脚煲 泉州鸭子粥 泉州炒鹅肠莆

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二、谁来教我做一道客家菜?急!!!

佛跳墙是将鸡、鸭、鱼、海参等原料用文火煮沸后装入酒坛,加入鲜汤,密封坛口,文火烘煨,等鲜汤收汁时揭开封口,再加进鸡汤及调味佐料,重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点,味美醇厚,是福州地区一道集山珍海味之大全的传统名菜,誉满中外,被烹饪界推为闽系菜谱的“首席菜”。

淡糟炒竹蛏运用福州沿海一带的特产竹蛏为原料,将竹蛏剥去壳,剔去肚、线、膜、脚裙等,取蛏肉洗净,佐冬笋、香菇、葱蒜、淡糟等配料,烹制而成。其色洁白,肉脆味美,营养丰富。

鸡汤氽海蚌将长乐漳港所产的海蚌即西施舌切成薄片,在沸水锅中氽至六成熟后,用绍兴酒等调料腌渍,吃时淋以烧沸的鸡汤,现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底,蚌肉脆嫩鲜美,味道极佳,营养丰富,是福州的传统海味名菜。

荔枝肉荔枝肉:是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

醉糟鸡是一道福州特有的传统名菜。先选用一只二斤重的母鸡,宰杀洗净,放进沸水中用微火煮十分钟,翻一边再煮十分钟,捞起,待冷后将鸡身切成四块,一并放入盆中,加高梁酒、精盐、味精等,密封腌渍一小时即可。

香露河鳗为高蛋白名菜。选用鲜活河鳗,将其斩成骨断肉不断,计十二刀,现出腹部,再用筷子插进腹部,卷出鱼肚,洗净后放在旺火上,浇入排骨汤精蒸,佐以老酒、葱白、生姜、火腿片、香菇等,此菜鲜美异常。

太平燕鸭蛋和肉燕丸共煮的一道名菜。肉燕皮以精肉为主料,切成方片的肉燕皮,包上猪肉、鱼肉、虾干等馅料,捏成一团即可,加入高汤与熟鸭蛋煮即成“太平燕”。

三、福建啥小吃啊?

福建小吃还有面线糊,有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷。南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥。 油红、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等.

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