越南有什么特色美食？

一、越南有什么特色美食？

1 ｜国民面条——Pho

没吃过河粉不算到过越南，但来了越南却欣赏不来一碗正宗的 Pho，才是真正的原罪所在。

首先，把 Pho 读成 “fou”，你就已经露馅了！人家的正确发音念 “fuh~”，大致是英音、上扬版的 “fur” 的读法。

如今越南青年全民护肤，个个白嫩水灵，你一声降调的 “fou”，原本把你当自己人一通寒暄的餐厅阿姨，会产生巨大心理落差，悻悻地丢你一本英文菜单。

就算成功伪装到点菜阶段，你还有很多关要过——

汤头该什么颜色？牛肉点哪个部位的？端上来一大盘娇艳欲滴的香草放多少？海鲜酱和是拉差酱，加了会不会被邻座鄙视？......

一碗 Pho 的正确打开姿势

【汤】

*牛肉粉配牛骨、牛尾汤，鸡肉粉配整鸡汤，要加桂皮八角丁香小豆蔻等熬制近十小时，再以焦糖化的洋葱、姜和鱼露增味...琥珀色、甘甜回味、透亮见底的汤，是好粉的第一要义&灵魂，一碗 Pho 上桌，先尝汤！

【肉】

*牛肉（Bo）：各类部位轮番上阵，生熟肉，瘦油腩，筋腱骨丸……翻谁牌子随你喜好

*鸡肉（Ga）：除了鸡丝，也可以是一整条鸡大腿儿

【粉】

*粗细不是关键，当日现备、雪白透光的新鲜大米河粉，出锅要滑而不烂！

【配菜&香草】

*豆芽，青柠，青红辣椒...除了你熟悉的带梗罗勒、薄荷，常常会出现味道更重、跟香菜差了一个字母的刺芹，Culantro！

*每种香草各取几片即可，不要整片叶子往汤里放，掰碎有助于香气的释放。

【酱】

*一般有海鲜酱、是拉差辣酱和鱼露——前两种，建议汤头靠谱时别挤在汤里，但要给鱼露疯狂打 call！

2 ｜Banh Mi （越南法包）

法国人在越南殖民了大半个世纪，即便西贡城早就改姓了胡，但越式法包 Banh Mi，还是在越南人的“本土化”之后，留下来成为了当地首屈一指的美味。

到胡志明市的头一件事，自然是开启疯狂寻找 Banh Mi 模式！

你也许不屑，越南法包，还能好吃过巴黎的？

说越南法包正宗，法国人肯定会摇头，但任何一种食物传入异邦，免不了入乡随俗接受改造，日本的意面如此，越南法包亦不例外。

有别于印象中硬朗的传统法包，越南人在面粉里掺入大米粉，外壳依旧脆韧，内里口感却蓬松轻盈，更受本地人欢迎，同时还省了不少钱！

一枚典型的 Banh Mi 里，先要厚涂一层法风浓重的 Pate（猪、鸡鸭肝酱），然后夹进三两片 Headcheese（猪皮、猪耳和各种杂碎做成的冻肉块）、叉烧、纯肉火腿片……还需备齐肉松、酸黄瓜条、腌红白萝卜，最后往里恶狠狠挤一坨混着黄油的蛋黄酱，才算功德圆满。

对了，要不是因为 Banh Mi 的存在，此生从没觉得香菜这么好吃过！

小吃，多到能写字典！

3.越南的街头巷尾，多得是能写成百科全书的稀奇小吃，会让你觉得发现了新大陆！

Bun Cha，河内名吃，前两年奥巴马上 CNN 安东尼波登的节目，俩人相约去河内小馆子里吸的，就是这碗越北最经典的猪肉蘸汤米线。

在西贡的 145 Bùi Viện，你也能找到一碗从河内穿越来的地道 Bun Cha。老板英文说得溜，热情招呼你点这点那，没带现金还特意关照吃完再取。

上了菜，他又主动示范米粉的正确打开方式：用手拆散米粉团，分几次投入浓口的酸甜蘸汤，就着撕碎的菜叶、辣椒碎和蒜末、烤得酥润的猪颈肉和绞肉饼（跟 Banh Mi 37 里的味道相近）一起送下肚，用英文夸张比喻，就是“it’s to die for!”

还被安利了炸春卷，吃法同样是浸到这鱼露汁，美味！

Cơm tấm An Dương Vương

其实 Com Tam 就是个炭烤猪排盖浇饭。虽鲜为外人知晓，但 Com Tam 可谓越南的隐世美味！

对于烤猪肉这件事，越南人算登峰造极了。谁让你们家城管允许沿街架一台大烤炉，随时往炭上扔超大块的厚切猪排呢？

反复刷酱跟鱼露那是必须的，但最幸福的莫过于，吃的时候再来一碟鱼露，拌饭！

4越式田螺塞肉，个头颇为壮硕，秒杀一众杭帮菜馆。猪肉和螺肉打得既粗粒又筋道，每只里面还塞了根香茅提味，不由得感叹，越南人天生五行不缺香草，太会玩！

肋排的肉头无比紧致却能一秒脱骨，粗粒海盐和鱼露搭档的料碟，虽是头一次见，但混着迷人的炙烤香气，确认鱼露是百搭之王无误了！

二、越南有哪些特色美食？

各种鲜榨果汁，超级好喝！尤其他们那边有一种青橘子，榨汁喝简直了！酸酸甜甜，5块一大杯！！！我现在回国每天都想喝那个橘子汁，可惜国内没有这种橘子

芽庄时候吃了一家瓦片烤肉感觉很不错，一定要尝尝他家的越南煎饼，人均70左右。地址：130 Hoàng Văn Thụ, Nha Trang (PHÒNG KHÁM ĐA KHOA KHU VỰC SỐ 3 )。

法棍，加肉松也不错，越南叫banh mi七块多，如果小摊上买更便宜。

岘港海滩边的大排档，鸡爪2块钱一个，鸡翅五块多一个（包括翅尖翅根），牛肉和大虾不到22一盘，我们两个人花了七十多吧。我感觉牛肉是最顶饿的，鸡翅超级好吃，大虾比较大，一盘有7个，吹上天的鸡爪无感，因为是比较筋道的那种，我喜欢的是烂烂的入口即化的那种。两个人花了70多吧。

河粉不用说，几乎每天都吃。一开始受不了香茅草的清凉油味，后来都得淋上小柠檬的汁，觉得这样才鲜！13元左右一碗，连锁店会贵一些，20左右。

美奈时候吃了扇贝，十多块一盘，大概8个。真的好吃！！！完全刷新了我对扇贝的认知，没有粉丝，肉很多很嫩，简直入口即化，

注意！！！

他们那边好像有一种调料，常常放在汤料里，可能是海鲜做的，那味道，和臭脚有一拼，一定要小心避雷！带汤的慎点！！便利店里的关东煮都有这个味道，肯德基里的大鸡腿也有这个味道，还有机场里的这个，千万不要点！！！我一个挺文静的闺蜜闻见这个味说了很多卧槽。。。本来吃不习惯那边，闻完这个他觉着别的菜都可以接受了。。

三、越南有哪些特色的美食值得品尝？

1. Pho – 越南米粉

每个越南人都喜欢 Pho，它是代表越南的招牌菜。当地人在一天的任何时间都可以吃河米粉。一碗普通的 Pho 包括牛肉或鸡肉汤，加入肉类和各种蔬菜，淋上豆芽，青柠和新鲜香草，如罗勒，薄荷，香菜和洋葱。

你可以从路边摊到高档餐厅找到 Pho。每家餐厅都有自己的秘方，我们发现最好的照片通常在街头市场或当地小餐馆（他们通常不会说英语）。

2. Bánh Mì – 法式三明治

BánhMì是越南法式三明治。它有不同的馅料，例如烤五花肉，烤猪肉，炸鱼和香肠。它很简单但很好吃。

3. Gỏi Cuốn – 纸米卷

越南的新鲜纸米卷装满了蔬菜，香草和猪肉，虾或螃蟹的不同组合。一些地区还包着绿色的香蕉和杨桃。

这些新鲜的纸米卷都配有花生酱和他们肯定会提高你的味蕾！

4. Bánh Xèo – 铁板煎饼

这些美味的煎饼就像法国的煎饼 (crepe)，由米粉，椰奶和姜黄制成。他们通常用粉丝，虾，猪肉，豆芽，鸡蛋和草药填充，并用米纸包裹，并在吃之前用鱼露浸泡。

5. Bún Thịt Nướng – 烤猪肉米粉

与大多数米粉不同，Bún Thịt Nướng 不配有汤汁或肉汤，而是用鱼酱混合，淋上花生，越南腌胡萝卜，烤大蒜猪肉香肠或烤大虾。

6. Cơm Tấm – 碎米饭

Cơm Tấm 意思是越南语中的“破米”。这是一道您任何时间都可享用的菜因为它既美味又便宜。它通常配有于烧烤猪肉或牛肉，猪肉切丝皮，煎鸡蛋和腌菜。

7. Bánh Cuốn – 蒸米糕

以肉碎（鸡肉，虾肉或猪肉），木耳，洋葱，越南火腿和香草包裹在柔软薄薄的流米卷中，配以鱼酱汁。从街头摊到餐厅的任何地方都很受欢迎，所以您一定要尝试，非常美味！

8. Mi Quang – 河内特色米粉

Mi Quang最初来自岘港，是越南颇受欢迎的一道菜。黄色米粉混合姜黄，鱼露，虾仁，花生和煮熟的鹌鹑蛋。和大多数越南菜一样，Mi Quang有着各种香草和蔬菜，包括罗勒，香菜，生菜，有时还有芝麻米饼。

9. Bún Chả – 特式烤猪肉米粉

Bún Chả 是河内的一道很受欢迎且价格实惠的特色菜，，您可以在街边小摊轻松找到。 Bún Chả 配有炭火烤猪肉，香草和蔬菜。

10. Bún Riêu – 螃蟹番茄面米粉

Bún Riêu 是一种越南螃蟹番茄汤米粉。用淡水蟹酱和番茄熟成的红色的汤头十分容易辨别到且非常美味。它配有猪肉，肉丸，绿色和草药。

四、越南会安有哪些特色美食？

越南三种食物最有名：越南米粉、越南春卷、法棍三文治，在任何一个城市都能吃到。而会安的三大小吃是不可错过的独特美食——White Rose(白玫瑰)、Fried Wonton(炸云吞)、Cao Lau(会安米粉)。几乎每一家餐厅都会供应这三个会安独有的特产。Whtie Rose是薄而透的米粉皮包裹着红色的虾仁，以粽叶打底，撒上配料，宛若一朵朵盛开的白玫瑰；而炸云吞，就是用各种面粉包上肉馅再炸成金黄，在上面撒上剥了壳的虾、菠萝、洋葱和酱汁等配料；至于会安米粉，与越南其他地方的米粉不同，做成了一种宽厚的米粉条，煮熟之后很有弹性，通常会配上酱料和敲碎的炸脆饼。

五、越南南方有哪些特色美食？

越南的特色美食

越南美食多色多样，从传统菜到街头小吃，每一道菜都包含多种口味和色彩，结合了阴阳五行和民族的湿米文化。越南人注重菜肴的颜色和精致度。 每个地区都有本地的特色菜，但都有一个共同点，那就是清淡、减少油脂、以米饭为主的菜肴。

1) Phở – 越南米粉

每个越南人都喜欢 Pho，它是代表越南的招牌菜。当地人在一天的任何时间都可以吃河米粉。一碗普通的 Pho 包括牛肉或鸡肉汤，加入肉类和各种蔬菜，淋上豆芽，青柠和新鲜香草，如罗勒，薄荷，香菜和洋葱。

在越南传统菜肴中，河粉是最受欢迎的一种。从乡村的小路到城市的小巷，从街头小吃摊到豪华餐厅到处都能见到河粉。从很久以前，河粉就一直是越南尤其是河内特色文化的一个符号。

2) Bún Chả-烤肉榨粉

烤肉榨粉基本上就是沾有浓浓烤肉酱的烤肉配上米线、沾酱汤还有生菜和腌木瓜片。您可以在街边小摊轻松找到。

3) Bún Ốc螺蛳粉

和中国的螺蛳粉不同，越南的螺肉粉可是真正有螺肉的，味道有点小酸，十分的开胃。再配上豆腐、生菜以及柠檬等各种配料，味道绝佳

4) Bánh Mì –越式法包

被称为越南式三明治的越南法国面包，从法国殖民时期便一路流传至今。新鲜烤制、皮薄松脆、里面蓬松柔软的法国面包，再往里加入肉类、奶酪、番茄、生菜、辣椒、秋葵、火腿或煎蛋等食材就变成了美食。

大多数当地人的一天都是以一个美味的法国面包和一杯咖啡为开始的！河内人习惯夹入腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料，把牛肉或鸡肉放在配料上面，最好再挤点辣椒酱或者沙拉酱。还有一些法国面包中，还会加入鹅肝或者鸭肝，一口咬下去，混合的美味会让你的味蕾难以忘怀。

5) Bánh Khọt- 越南迷你虾煎饼

迷你虾煎饼是小平坦和厚米颗粒，用虾缀饰并用油菜点缀。

6) Bánh xèo-越南铁板煎饼

这些美味的煎饼就像法国的煎饼 (crepe)，由米粉，椰奶和姜黄制成。他们通常用粉丝，虾，猪肉，豆芽，鸡蛋和草药填充，并用米纸包裹，并在吃之前用鱼露浸泡。

7) Bún Thịt Nướng – 烤猪肉米粉

与大多数米粉不同，烤猪肉米粉不配有汤汁或肉汤，而是用鱼酱混合，淋上花生，越南腌胡萝卜，烤大蒜猪肉香肠或烤大虾。

8) Cơm Tấm – 碎米饭

Cơm Tấm (碎米饭)意思是越南语中的“破米”。这是一道您任何时间都可享用的菜因为它既美味又便宜。它通常配有于烧烤猪肉或牛肉，猪肉切丝皮，煎鸡蛋和腌菜。

9) Bánh Cuốn – 蒸米糕

蒸米糕以肉碎（鸡肉，虾肉或猪肉），木耳，洋葱，越南火腿和香草包裹在柔软薄薄的流米卷中，配以鱼酱汁。从街头摊到餐厅的任何地方都很受欢迎

10) Mì Quảng – 广南米粉

广南米粉最初来自岘港—广南省，是越南颇受欢迎的一道菜。黄色米粉混合姜黄，鱼露，虾仁，花生和煮熟的鹌鹑蛋。和大多数越南菜一样，广南米粉有着各种香草和蔬菜，包括罗勒，香菜，生菜，有时还有芝麻米饼。

11) Bún Riêu Cua - 越式蟹汤米线

蟹汤米线的主要成分是田蟹。蟹汤米线的高汤取自蟹肉，如果需要增加甜度可加上猪骨汤。番茄和酒米糟是必不可少的材料，为汤水增加色度和酸味，刺激食客的味蕾。

蟹汤米线可搭配生菜、紫苏、香薷、香蕉花等，营造清爽的口感。蟹汤米线浓郁田园风味，是炎热夏日的一道营养健康的美食。

（完）

六、有哪些受欢迎的越南特色美食？

越南的菜式就象它漫长的海岸线一样，丰富多变，多种多样，既深受中华美食文化的影响，也具有东南亚国家的一些特色。从地理区域划分，主要有以下几个方面：

一、越南北部的粉类

了解中国地方美食的民众一定对广西的米粉耳熟能详，如，桂林米粉、柳州螺狮粉、钦州的猪脚粉等等。越南北部深受影响，也形成了自己的特色米粉，主要有：

1、卷筒粉（Banh Cuon）。这种粉卷由米粉面糊制成，倒入铺平在蒸笼里的一块棉纱布上。一旦蒸成形，就在米粉上面撒上碎猪肉、磨菇和虾干，再将米粉卷起来，在上面撒上松脆的青葱末，和一些豆芽、切成薄片的黄瓜及切碎的新鲜香草一起端上桌，辅以一种nuoc cham（蘸酱）用来淋在上面。

2、烤肉米粉（Bun Cha）。这种备受欢迎的街头特色烤牛肉片或牛肉饼配有细长的米粉、一堆新鲜的香草以及绿色蔬菜，再加上一碗里头漂浮着腌菜片的、带有淡淡甜味的nuoc mam（鱼露）。河内的版本则结合了猪五花肉切片和由猪肩头肉做成的猪肉馅饼。烤猪肉米粉是一种越南式的烤猪肉和面条，源自越南河内。烤猪肉米粉加上烤肥肉、白米面、香料，把烤肉配搭蘸酱一起吃。

3、牛肉汤粉（Pho Bo）

北部烹调的亮点就是pho bo（牛肉汤粉）。一份好的pho（河粉）取决于汤料，这种汤需要将牛骨和青葱、姜、鱼露、黑色小豆蔻、八角茴香和桂皮在水里煲上好几个小时。北部pho的忠实热爱者们通常不会往他们的碗里添加青柠、罗勒和豆芽。

4、越南蛋糕

种类繁多的越南蛋糕是一场真正的色彩盛宴，味道是舌头的盛宴。从地区到地区，从城市到城市，Banh 越南无处不在，从甜味到咸味。在甜蛋糕类别中，我们有绿色糯米（或Banh Com），它由年轻的绿色糯米（Banh com）和绿豆制成。这种美味的蛋糕实际上是河内的礼物，而生产最好的Com的最着名的地方是Vong村。

二、越南中部

1、炸虾饼（Banh Khoai）

这些丰盛的、如甜点盘般大小的薄饼由米粉面糊制成，在特制的长柄锅里用大量的油烹饪而成。这种饼的特色是馅里含有少量的虾、猪肉、蛋和豆芽，和新鲜的香草一起包在生菜里，然后再蘸上由发酵的大豆制成的朴实的酱料一同食用。

2、顺化牛肉檬粉（Bun Bo Hue）

这种相当有分量的牛肉和猪肉米粉汤体现了越南中部人民对辛辣食物的喜爱。被辣椒和胭脂树染成淡淡的橙黄色，肉汤中满是香茅，还有man tom（可口的虾酱）。就如同大多数的越南米粉汤一样，它也配有大量的香草和绿色蔬菜。

3、蚬仔饭（Com Hen）

常温的米饭配上小蛤蚌的肉、由蛤蚌烧成的汤，以及无处不在的配菜，包括烤米卷、脆脆的猪肉皮、花生、芝麻、新鲜的香草和蔬菜。把汤同酱料还有碗里其他的东西一起混合，汤料滋润、应季并且口味很协调。

三、越南南部

南方的菜肴品种丰盛，口味偏甜。无论是哪个季节，南方菜市场的摊贩都陈列出大量繁茂多叶的香草、各种颜色的水果以及最为新鲜的鱼。这里的菜量更大、色彩更丰富、更吸引人。椰奶是制作淡咖喱的基础，也使得甜品更加丰富。南部人对新鲜香草、水果和蔬菜的喜爱体现在使人精神焕发的goi（沙拉）上，里面包含青木瓜、西柚或莲藕。

1、酸汤鱼（Canh Chua Ca）

这种汤把湄公河三角洲浓缩进了一个碗里：丰富的鱼类，通常是黑鱼或鲶鱼；诸如西红柿和菠萝之类的水果；以及包括豆芽菜、秋葵和bac ha（苹头）在内的蔬菜，所有这一切都放在配有罗望子和咸味的鱼露酱。

2、越式三明治（Banh Mi）

这种三明治是法国殖民主义的遗留产物，但确实是百分之百的越南制造。法式长根据包紧紧地裹着馅儿，馅料可能是黑乎乎的饼或是几片香滑的肉肠，再酒上一点胡椒粉蛋黄酱滋润着面包，再淋上一点酱油，鲜立现。

3、煎饼（Banh Xeo）

这种巨大、香脆、有嚼劲的米饼在12 英寸的煎锅或炒锅中制作而成，饼的内馆猪肉、鲜虾、绿豆和豆芽。例下一些，包或是芥菜中，再加上一些新鲜香草，然nuoc cham（酸甜汁）食用。

七、越南有哪些特色美食值得推荐？

update:

不知不觉已到100赞，是兑现承诺的时候了。

谢谢大家的抬爱，最近事情比较多，顾不过来。

好了，废话不多说。下面奉上河内美食。

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

越南美食之河内

河内是越南首都，这里的美食汇聚全国各地的特色，经过多年的变迁，糅合了中国、法国和越南本土的风格，彰显出她独特的色彩。

河内已有1000多年的历史，美食是这历史不可或缺的一部分。河内的粉极其出名，当然，除了河内米粉之外，还有诸多让你垂涎三尺的特色美食，从庄重的场合到平民的小巷街口，不一而足，这里就介绍10道美味，吊吊大家伙儿的胃口。

1、螺肉粉Bún ốc

与国内的螺蛳粉不同，越南的螺肉粉是真正有螺肉的。味道有点小酸，益于开胃，再配以油果豆腐，生菜，以及柠檬，味道绝佳。在河内可去如下地方饕餮（都是地点和店名，保持越文）：

· Bún ốc bà Sáu – 73A phố Mai Hắc Đế (早上到晚上都有),

· Bún ốc bà Lương ở phố Khương Thượng

· Bún ốc Cô Béo số 1 Hòe Nhai

· Bún ốc ở chợ Nguyễn Cao (số 5 Đống Mác, P. Đống Mác, Q. Hai Bà Trưng).

· 参考价格： 20.000越盾/碗起步（6元）

2、牛肉干凉拌菜Nộm bò khô

菜的组成是青木瓜，牛肉干，香菜以及酸甜配料汤。这道菜已经成为“街菜”了，随处可见，不过为了保证美味和卫生，尽量到以下地方（我可不是托儿）：

参考价格：20.000越盾/份 起步（6元）

3、猪耳朵伴春卷Nem tai Bà Hồng

猪耳朵伴春卷原先是一种乡土吃法，广受大众喜爱。做法是猪耳朵洗净，蒸熟切片，就着春卷的米皮，辅以聚果榕叶子，蘸甜酱吃。调料酱的甜味和香菜或者聚果榕叶子新鲜凉爽的味道与猪耳朵肉混合在一起，其味无穷。

相传，红夫人猪耳朵春卷馆已有上百年的历史，到河内非吃这道菜不可的话，必须去这家店。

地址：35 Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội

开业时间：6h00 – 23h00

参考价格：

250.000VND/1kg 猪耳朵（73.5元/kg）

80.000VND/1 份双人餐（23.5元）

4、烤鸡爪Chân gà nướng

在河内，吃烤鸡爪，要去李文福路（阮泰学大街）。鸡爪，鸡翅，鸡腿经过烤制，配以红薯，法棍面包蘸蜂蜜酱，以及醋溜黄瓜、辣椒酱……这么吃你肯定无法拒绝。整个李文福路全是烤鸡爪，然食客们相传路尽头的那家才最好。

参考价格：50.000VND/人（14.7元）

5、煮螺Ốc luộc

吃煮螺的特殊之处在于蘸料，大多数的煮螺店之所以食客络绎不绝的精妙之处就在于蘸料的使用做到了其独特。河内人吃炒螺较少，多数以水煮的方式，配以香茅泥，柠檬叶或者偶儿也连着黄瓜、煮四季豆一起吃。

吃螺可以到如下地方：

梁定国路（Lương Định Của）；

quán ốc số 1 Đinh Liệt；

韩龙路（Hàm Long）街头；

quán Ốc Nóng Lân Bình；

quán ốc luộc trong chợ Trại Găng……

煮螺一般从下午卖到深夜。

6、西湖虾饼Bánh tôm Hồ Tây

河内有两湖较为著名，一是还剑湖，一是西湖。依我看，还剑湖古色古香，西湖更具现代风情。西湖虾饼却是古传的风味美食，如今的西湖虾饼估计不再是从西湖内打捞起的虾兵虾将做的食材。

虾饼使用的虾大多是小虾米，是河虾。刚好熟的虾包裹着薄薄的饼皮，两者都发着金黄色，拿在手上都流口水，你就敞开了吃吧，慢嚼细咽，趁热最好。虽然生活有多改变，美食售卖方式有多种形式，食客们品味美味的方法也有些许与古方法不同，但西湖虾饼却原汁原味的保持着它独有的舌尖上的美丽。

7、“长前”冰淇淋

“长前”是河内首都中心的一条街，最美味的冰淇淋最早始于此，大家就把该类冰淇淋冠名为长前冰淇淋。在还没有市场经济的“蛮荒”时代，彼时计划经济大行其道，冰淇淋在长前街的出现大胆却又战战兢兢地顶着“资本主义的旗帜”挑战红色的计划经济，仿佛冰淇淋解暑一般，资本市场的出现解开了计划经济的困局（噢，扯多了，给你一个冰淇淋堵住嘴巴）。

“长前”冰淇淋与工业生产的冰淇淋不同，因为它冰雪凉爽，甜而不腻，香味透着冷气扑鼻而来。长前冰淇淋始发地是长前街，毗邻还剑湖，长前街35号，即使刮着雨夹雪的冬天，冰淇淋的柜台毅然人声鼎沸。

8、吕望炙鱼脍Chả cá Lã Vọng

吕望炙鱼脍是介绍越南旅游书当中河内美食名单里的常客，不容错过。吕望炙鱼脍(Chả Cá Lã Vọng)是河内有名的家传风味小吃店，所在的街道名以食物得名，叫做炙鱼脍（phố Chả Cá），这家店就在街上的14号。

炙鱼脍其实是传承下来就古老的一种煎鱼的方法，去掉鱼骨，鱼肉切片，腌制之后煎起来。也叫古法煎鱼，把鱼去骨切片，用调味品腌制，再入锅煎制而成。吃的时候加上红辣椒，米粉，各种生菜香菜。炙鱼脍这种吃法在河内很多，最好吃也历史最悠久的要数吕望炙鱼脍，炙鱼脍街14号。

参考价格：120.000 – 200.000VND（一份），约35~59元。

9、以粉为名

牛肉粉

若要问河内的游客，尤其是国际游客关于河内吃的第一印象，恐怕答案千篇一律说的都是米粉，河内以粉为名。河内米粉与别处稍有不同，没有太多甚至没有生菜或香菜，但其米粉汤尤其香甜，给食客予不同的美味感觉。河内米粉店有很多较为著名之处，这里仅列出几家：

Phở Cồ Cử：trên đường Liễu Giai cắt Kim Mã；

Phở Mậu Dịch phố Lý Quốc Sư；

Phở Thìn ở Lò Đúc；

Phở Sướng ở ngõ đoạn giữa phố Đinh Liệt…

参考价格：25.000VND每碗（7元起步）

10、各种美味鸭肉

河内美食最后一道菜是各种鸭肉的吃法，鸭肉虽不太富盛名，但却是代表越南北部的一种特色。鸭肉吃法丰富，如锅贴鸭，鸭肉竹笋火锅，人面果焖鸭火锅…河内的金马路是鸭肉一条街，各种鸭肉吃法应有尽有。

推荐金马路（phố Kim Mã）217号

参考价格：

鸭肉火锅：150.000 VND /人（44元）

锅贴烤鸭：80.000 VND/碟（24元）

竹笋汤：20.000VND/碗（6元）

......................................................................................................................................................我是分割线.................................................................................................................................

................................................................................................................................................

口水直流.................................................................................................................................

河内美食更新到此结束。

补充：

推荐几家我经常去的餐厅：

1、美味餐厅（是越南联锁餐厅，很有越南风格。）

2、美味餐厅（中文名称与上同，但越语不一致，也是联锁餐厅，越南风味。）

3、西湖自助餐厅（很有西方餐厅的味道，需提前预定买票进入，有小厅和大厅，大厅有现场音乐表演。）

更新日期：2016年5月21日中午12:12

.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

作者：Tom Linken

链接：

来源：知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

不请自来。

前段时间刚好编译了一个越南旅游网上关于西贡15道特有美味的文章。

搬来奉上。

以下是原文。

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

如果有机会去西贡，

除了美景大饱眼福之外，

不去饕餮一下，饱饱口福，

怎能说是已然去过西贡呢。

下面就让我们来看看西贡特有的15道美味佳肴，

样样平民，绝对吃得起，

不用担心吃出“天价虾”，遇到“切糕”遭殃。

1/夹肉法棍 Bánh mì thịt

虽然从北至南一路S型走下来，

法棍随处可见，

但唯独西贡的法棍具有22种各不相同的馅儿可以任由你选择。

而这众多的法棍馅儿琳琅满目，

其中最普遍也最美味的莫过于肉馅儿。

夹肉法棍遍地都有，不管是人气爆棚价格稍贵的名店，还是街道上游走的流动摊，都有夹肉法棍的余香飘散。

每一个夹肉法棍店铺的肉馅儿也不尽相同，各有各的风味，

不过大体上会有肉酱，奶油，黄瓜，自制酱汁......不一而足。

一个可以满嘴“撕咬”的夹肉法棍，价格在人民币3-10元不等（越盾10千到30千），一定可以让你对这个繁忙的南方城市难以忘怀。

2/西贡排骨快餐 Cơm tấm sườn

到西贡不吃快餐，吃快餐吃不到排骨快餐，那就等于没有到过西贡。

西贡人吃排骨快餐饭可以在任意时间点，早上，中午，晚上，甚至是宵夜，

临睡前嘴馋，吃过才放心睡觉。

当然这个有点夸张，

不过也说明排骨快餐饭的地位。

排骨饭不可或缺的几大要素，

烤排骨外焦里内，配上鱼露，炙肉，胡萝卜、黄瓜腌酸......

3/什锦薄饼包 Bánh tráng trộn

西贡是繁忙的经济城市，

汇聚来自五湖四海的人群，同时也汇集所有的美食。

所以经常有人反问“西贡哪里还有特产”，基本都融会贯通了大部分的美食的特色。

这样说有对也不对。

西贡现如今的一些美食是融合多个省市的特色菜，随着时间的推移，

在南方这座城里，或许这种什锦的味道你去别的地方还不一定能够品尝得到，

因而显得唯一。

什锦薄饼包，原先是西宁的美食。

本是薄薄的米皮裹着盐焗虾的一道西宁风味，而到了西贡则发生了“突变”，

西贡人加之以牛肉干，青菜，酸芒果，成为西贡的一道美味至今也仅仅8-9年的时间。

现在的西贡街道上可以吃到的什锦薄饼包已经不下10种食材构成，

学校门口，接口拐角，菜市场等等随处可见，价格在3-6元（越盾10千到20千）之间。

4/各种螺 Các món ốc

西贡不是海滨城市，但如若到了西贡没有吃到螺则算白来一遭。

简单的一个螺摊少则10种多则20多种螺，

而螺肉的做法也多样，炒，烤，煮......随意你挑。

花螺

西贡对于螺的吃法实在太多，太过丰富，只怕胃囊有限而螺无限。

不如邀上三朋四友，慢慢品尝。

螺有千千万，西贡吃螺的地方较为有名的是：

第四郡的螺区，ốc đào, ốc như điện biên phủ, ốc thảo hoàng diệu.......

5/Bò bía

越南语最难在于菜名翻译，我实在不知道这个小吃的中文名怎么说。

这个小吃最开始在1945年左右就已经存在，是学生时代最受欢迎的小吃之一。

如今身穿白旗袍脚踏自行车穿梭街头小巷的女学生已日显稀少，

如同这道小吃越来越消失在如雨后春笋般林立于城市的肯德基麦当劳的包围之中。

Bò bía 由薄层的米皮做外包装，

内里有蒸软的白萝卜或木薯块，

配有炒过的甜咸火虾，以及生菜，香菜或者腊肠片。

Bò bía的吃法需配有甜汤汁，炒花生，和各种酸野。

目前大部分的Bò bía只见推车叫卖的流动摊，

不过西贡也有一处有名的吃处，

那就是位于第五郡的西贡大学城对面，

这里或许是这座南方城市里唯一一个可以固定吃到Bò bía的地方。

价格很实惠，一个Bò bía只需要几毛钱（越盾2千）。

6/米粉卷 Gỏi cuốn

等等？你说什么？

这个叫米粉卷？

这个不就是上面提到的Bò bía吗？

非也，非也。

米粉卷是米粉卷，Bò bía是Bò bía，两者完全不同。

米粉卷和Bò bía的外形和吃法却有些类似，也是薄米皮裹着，蘸酱，调味汁......

然，

米粉卷个头大过Bò bía，且内馅儿里米粉卷顾名思义：里面有粉丝，烤猪肉或煮猪肉片，还有剥皮了的水煮虾。

米粉卷是一种较为容易吃饱的小吃。

只稍微吃上几卷，立感胃口“腻腻”的。

价格实惠，一般在一元来多（越盾5千左右）。

7/粿条 Hủ tiếu

粿条是潮州人乃至闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似，是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在新加坡和香港，有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。

华人将粿条带来到西贡，

不过其实越南的占婆民族也有这种吃法，

而西贡是将它们合二为一。

到西贡吃粿条，就要吃Nam Vang粿条或者华人区的粿条。

价格很平民，大概3-5元（越盾10千到15千）

8/煎米粉糕 Bột chiên

这个又是华人的发明。

本是西贡第五郡和第十一郡的美食，

因为太好吃了而逐渐“占领”了这个城市的每个角角落落。

煎米粉糕其实很简单，拿米粉过来在平锅上过油煎，配以酱油或其它调料，还有鸡蛋煎，葱花等......

9/糯米香蕉煎 Chuối nếp nướng

糯米香蕉煎自然离不开两样食材：糯米和香蕉。

取刚熟的香蕉，去皮，裹之以糯米，再辅以椰汁，置炭火上烤熟。

“滋滋” ！想着就口水直流。

糯米香蕉煎随处可见，最有名的莫过于

第三郡的武文秦路和第五郡的周文廉路。

相信吃过之后的尝不忘。

10/木瓜凉拌牛肉沙拉 Gỏi bò khô

Gỏi,其实是越南语里和Nộm是一个意思：凉拌菜。

Gỏi 是南方叫法。

Nộm是北方叫法。

Nộm (gỏi in Southern Vietnam) is the indigenous salad of Vietnamese cuisine. It is to be distinguished from sa lát(from the French for salad), and sa lát Nga ("Russian salad") found in Western style restaurants.

上面是维基百科的说法，翻译过来就是：

喃（越南南部叫“瓜伊”），是越南土著沙拉美食。在西式餐厅当中，它是与法国沙拉和俄罗斯沙拉齐名的存在。

木瓜凉拌牛肉沙拉最好吃的地方在第三郡的二征夫人路李文檀公园门口附近。每天下午15h左右开始有卖。

11/ Phá lấu(原谅我中文也不知道怎么翻译)

这个道菜也是西贡的一大特色。

食材是使用家禽家畜的内脏，

经过配料加工，煮熟。

所放的调料一般比较重口味，

再根据自己的喜好

拿面包或者法棍

就着吃。

这道美味一般是下午或者晚上才有。

12/ 螃蟹汤粉 Bánh canh cua

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Bánh được làm từ bột gạo, bột mì, hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Có khi người ta còn dùng cả bún sợi to để làm bánh. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có thể dùng kèm với cá đã róc xương, chả cá, giò heo, tôm và thịt.

引用自维基百科的解释，大略翻译意思如下：

汤粉是越南一道菜。汤粉首先是使用螃蟹，虾，鱼及猪蹄大火熬好的汤水，再添加各种调料之后作为汤粉的主要水分。而其余部分如法棍，米线或者肠粉，酸粉之类均可剪成条状或块状，段状等一起煮熟或者烫熟，即可食用。

外国的游客经常误以为是日本的乌龙面，但其实这是完全不相同的两种美食。

日本的乌龙面食材以小麦或者大麦加工来的面粉做成的面条，而越南的汤粉基本以大米的米粉为来料加工的主要来源。

13/桂圆冰淇淋 Kem nhãn

顾名思义桂圆冰淇淋，当然是龙眼，桂圆和冰淇淋。

但其实这道小吃里面不仅仅只有桂圆或者龙眼，

很多吃法里配的，

是炒花生米。

所以也应该可以叫花生冰淇淋。

花生冰淇淋一杯的价格在1元来钱（6千越盾），很实惠。

一般你会忍不住

叫第二杯，乃至

第三杯。

最有名的花生冰淇淋是kẽm nhãn chú tám(八叔花生冰淇淋)，位于第一郡的张汉超路或者第十郡的师万幸路。

14/螃蟹肉汤 súp cua

西贡最有名的螃蟹肉汤是在ĐỨC BÀ教堂。

也因只在教堂此处有卖，螃蟹肉汤，

又名

和平肉汤

螃蟹肉汤在市面上的出现也就是这20年以前的事情，现如今在多个地段都可以吃得到了，比如：

虎氏琪市场的百草蛋猪脑螃蟹肉汤；súp cua ốc heo trứng bách thảo

范世贤市场的蟹汤；súp cua chợ phạm thế hiền

阿勇蟹汤；súp cua dũng

铁市蟹汤；cúp cua chợ thiếc

来一碗呗，客官！

15/水果捞 Trái cây dĩa

西贡逼近地球赤道，极热，需要

速冷降温解渴的饮料

而水果捞是很多人的

第一选择

水果捞一般在咖啡馆也有。

但普遍大家还是喜欢

添加牛奶

或者是巧克力

花生米等

在西贡以第一郡的阮景珍路的水果捞

较为得到青年消费者的喜爱。

怎么样，意犹未尽吧？

有机会去到西贡可要美美吃上那么几个。

喜欢的话，转发，转载是一种美德哦。

祝你笑口常开，胃口一直好。

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

不知道什么原因，直接从我的微信公众号转过来的文章无法显示图片。想看图片的点击这个网址：西贡才有的15道美味佳肴

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

如果超过100赞，我再更新河内美食。

以上。

八、各地的美食特色？

北京烤鸭是中国最具有声誉的一个美食。烤鸭外皮酥脆，色泽红艳，肉质鲜嫩，甜而不腻。

重庆最具有特色的食物就是火锅了，火锅的美味总是让你，吃了过后还会很想吃，麻辣的味道可以让你大汗淋漓。

广东的三乡濑粉口感润滑而不油腻，相似于桂林米粉。

九、陕西美食的特色？

陕西特色小吃有腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、千层油酥饼、秦镇米皮等。简介：

1、腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

2、羊肉泡馍（Steamed mutton），亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食。

3、臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

4、千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

5、秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料，小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。

十、重庆的美食特色？

　　重庆特色美食有重庆火锅、重庆小面、麻辣香锅、重庆烧鸡公、酸辣粉等等，重庆火锅又叫毛肚火锅，最初是由朝天门码头纤夫发明的;重庆小面是重庆四大特色之一;麻辣香锅起源于重庆缙云山，其特点是麻辣鲜香;重庆烧鸡公是用大公鸡加各种香料烧制而成。

　　重庆特色美食

　　1、重庆火锅

　　重庆火锅起源于明末清初，最初由朝天门等码头纤夫发明，是中国传统饮食方式之一。重庆火锅以麻辣出名，所以又叫麻辣火锅，其主要食材有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺和各种青菜、丸子等。

　　2、重庆小面

　　重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆的主要面食之一，一般当作早餐食用。重庆小面多为麻辣味，小面上会加上牛肉、青菜、红油辣子、芝麻、花生碎等，麻辣中带着芝麻和花生的香味，面条是碱水面。

　　3、麻辣香锅

　　麻辣香锅发源于重庆缙云山，是一道非常有名的家常菜，其主要是把所有食材煮熟，然后融入酱料中翻炒而成。麻辣香锅制作时间短，一般5-10分钟就可以做好，所以它非常受年轻人喜爱。

　　4、重庆烧鸡公

　　重庆烧鸡公最初起源于重庆璧山区，是重庆特别有名的一道菜。烧鸡公是把大公鸡炖熟，加入干辣椒、花椒、丁香、肉桂、香油、豆瓣酱等调味制作而成，还可以加入火锅底料，味道以麻辣为主。

　　5、酸辣粉

　　酸辣粉起源于四川川西，是川渝地区的传统特色小吃，主要是煮熟的红薯粉加上熬好的汤，红油、酸醋、豌豆、香菜等制作而成，味道麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻。