印度美食有哪些特色美食介绍？

一、印度美食有哪些特色美食介绍？

印度美食如下：roganjosh咖哩羊肉 gushtaba辣肉球加优酪乳 biryani鸡或羊肉加橙汁饭 kebab印度烤肉串 bhujia咖哩素菜 samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆 pomfret鲑鱼 malai椰汁咖哩虾 kulfi冰淇淋，印度茶

二、印度有哪些特色美食？

- 1 -

Biryani

香米中混合了多种香料，

特别是藏红花，

以及腌制好的鸡肉或羊肉。

- 2 -

Momos

外形有点像饺子，

起源于东北地区与尼泊尔接壤的边境，

吃的时候沾酸辣酱。

- 3 -

Idli

重口味的南印度早餐，

以大米制成面团，

里面包裹着扁豆馅儿，

有的会将两者混在一起。

- 4 -

Gulab jaamun

奶粉做到小球，

经过糖浆慢慢熬煮。

- 5 -

Chole bhature

将鹰嘴豆咖喱夹在脆壳状的面包里吃。

- 6 -

Nethili varuval

凤尾鱼加入姜黄和辣椒翻炒而成。

- 7 -

Kati roll

将烤肉串或者素食烤串，

再配上生洋葱、柠檬汁，

或者芫荽酸辣酱卷在饼里。

- 8 -

Rajma

这种炖煮芸豆的食物，

在印度北部非常流行。

- 9 -

Pani puri

酥脆的空心圆面包里装满了，

五香粉、土豆、洋葱、鹰嘴豆、罗望子酱。

- 10 -

Jalebi

小麦粉做的面糊，

放在油锅里炸成线圈的形状，

然后浸泡在糖浆里，要趁热吃。

- 11 -

Tandoori chicken

鸡肉腌制一段时间后，

裹上酸奶和香料，

放到窑炉里烤。

- 12 -

Banana chips

香蕉切成薄片，配上香料油炸。

- 13 -

Baingan bharta

以茄子为主，

配上各种香料一起捣碎，

一般配囊吃。

- 14 -

Dosa

大米做的薄煎饼，比较酥脆，

配扁豆酱和酸辣酱吃。

- 15 -

Bhelpuri

炸面粉、花生、洋葱、煮土豆和罗望子酱，

一起在一个碗里混合起来，

再与酸橙汁搭配起来。

- 16 -

Vada

南印度的一种主食，

将小扁豆与面粉混合，

炸成甜甜圈的样子。

- 17 -

Bhindi masala fry

秋葵调味，然后油炸。

- 18 -

Rogan josh

有些波斯风格的咖喱羊肉，

在克什米尔地区非常流行，

一般使用的是山羊肉。

- 19 -

Dhokla

一种早餐，

用鹰嘴豆和酒酿制成，

有点类似我们的发糕。

- 20 -

Gaajar halwa

非常受欢迎的甜点，

将胡萝卜搅碎，配上牛奶、糖和干果。

- 21 -

Pakora

将洋葱、茄子、马铃薯、花椰菜、

辣椒、面粉混合在一起，然后油炸。

- 22 -

Rumali roti

rumal在印度语里是手帕的意思，

你也可以理解为这就是印度抛饼。

- 23 -

Papri chaat

一种土豆小馅饼，

上面铺着酸奶、辣椒、水煮鹰嘴豆、

罗望子酸辣酱，和一些香料。

- 24 -

Kulfi

Kulfi是印度当地的冰淇淋。

由牛奶和些许水果干做成。

共有57种口味。

- 25 -

Recheado masala fish

将罗望子、辣椒、大蒜等调料制成的辣椒糊

包裹在鱼身上，然后再炸。

- 26 -

Samosas

印度的油炸饺子。

它的馅是由土豆、扁豆、洋葱、

奶酪碎羊肉、鸡肉等制成的，

再搭配香菜酱和罗望子酱。

三、印度有哪些特色美食值得品尝？

1、印度飞饼

印度飞饼又名印度薄饼，是印度的特色风味小吃，用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口、浓郁香酥的特点。据了解，印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱；可选加蛋或不加蛋，根据各人喜好选择不同的咖喱蘸着吃，让人爱不释口；还可以用传统的吃法——用手抓来吃。

2、马萨拉咖喱鸡

马萨拉咖喱鸡是将最具印度特色的两种调料马萨拉和咖喱结合起来熬制，加入鲜嫩多汁的鸡肉，十分入味，味道是中辣带点酸味。马萨拉咖喱鸡的特点是中辣，带有少许酸味，最适合用烤饼卷着吃，通常会让食客吃不停口。

3、印度手抓饭

“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，他们大部分菜都被做成糊状，用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。吃饭时，每人面前摆放一个大盘子，盛上米饭，浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。据了解，在印度的街头小吃摊、小吃店以及寺庙等地方，通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，或是提供一片新鲜的大树叶子，来盛米饭等食物，这样看来倒是比较环保。

4、印度炒面

印度炒面是道味道非常特别的面食，由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面，其实，这道面食是出自印裔回教徒。印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面，材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，多是蔬菜，可以随个人喜好添加，吃的时候一定要趁热吃，才比较好吃。

5、拉茶

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料的一种饮品，冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入马来西亚地区的茶叶煮成的红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。

6、菠菜奶豆腐

菠菜奶豆腐是印度比较有名的一道菜品，做法比较简单，先将菠菜焯水后，依次加入奶豆腐、番茄、椰子汁、各种香料熬制即可，香料一般会有很多，还有姜黄粉、红辣椒粉等，都可以根据点菜人的口味进行调整，通常被制作成微辣的口感。此外，还有另外的做法，就是菠菜等都熬制成糊状，加入香料等，最后淋上淡奶油，看起来很浓稠，但是味道很清爽，配上烙饼一起别有风味。

7、马萨拉薄饼

马萨拉薄饼是印度很传统的一道美食，简单点来说就是一道绿豆薄饼，叫做Masala Dosa，它的特点是又长又大。马萨拉薄饼原料就是用绿豆制作而成的，薄薄的一张，吃起来有豆子的香味，很不错，然后搭配上多种酱料，喜欢吃哪种口味就蘸哪种酱料，还可以用来卷上各式各样的素菜来吃。马萨拉薄饼中间有厚度带有韧劲，而四周边缘的部分就薄薄的脆脆的，一张饼可以吃到两种口感。

8、沙摩沙

沙摩沙印度知名的小点心，也是印度人生活中必不可少的美食。在印度不管是在集市上还是在餐馆中，都能看到沙摩沙的身影，这个犹如三角形的油炸食品，里面的馅料可是极其丰富的，不仅有马铃薯还有各种豆子、辣椒、咖喱等香料调和而成，再配上炸的酥脆的外皮，那辣辣的口感简是太赞了。如果你初来印度，没有什么胃口，不妨尝尝这个沙摩沙，一定让你胃口大开！

9、天多利烤鸡

发源自旁遮普邦的天多利烤鸡是知名印度美食，以香料和乳酪将鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆筒形的陶泥烤炉内烧烤。烧烤汁由多种香料调制而成，包括肉桂、月桂叶及丁香等，令味道层次更丰富。烤鸡出炉后，略带焦香，令人胃口大开。

10、印度饺子

印度饺子又叫印度咖喱饺，是一种油炸小吃，尖尖的像个金字塔。印度饺子的内馅一般会有牛肉、羊肉、鸡肉、洋葱、土豆泥、葡萄干、腰果、蔬菜、豌豆、松子等，再混合印度香料制成的。印度饺子的特点是三角形的，吃的时候要先炸成金黄色，蘸上薄荷酱吃。此外，印度饺子中比较有特色的是甜蒸饺，用干果和椰肉作为馅料，油炸或者烘烤而成，油炸后的饺子金黄酥脆，干果椰肉的香甜味道更加凸显。

四、印度街头有哪些不可错过的特色美食？

VadaPav

如果你在孟买的街道上散步，你肯定会很快遇到印度孟买最受欢迎和最受欢迎的街头小吃之一的vada pav。

也被称为孟买素食汉堡，vada pav由一种五香马铃薯泥混合物组成，将其油炸成一个馅饼，装入一个白色的蓬松面包，并配以各种不同的酸辣酱和香料调味。

虽然听起来很简单，但它绝对是你吃过的最棒的素食汉堡之一。 另外，一定不要错过那边的炸辣椒，它会让你感受到火热的味道。

Chaat

Chaat 是酸甜爽口的开胃小食，是街边小零食的统称。上至高档餐馆，下至路边摊。如果你饿了，Chaat绝对是你在印度街头随手可得的零食。例如，PapriChaat, 就是遍布印度各地的传统街头小吃。

Papris是由简单的小麦面团制成的脆片。就像墨西哥玉米片一样，奶酪上配以各种各样的食材和口味，并且总是沾满chaat masala ，一种芳香而美味的香料混合物。传统的Paprichaat，里面有干脆的面包片、鹰嘴豆、土豆、酸奶、酸甜酱，无论什么季节，只有吃上一口这神奇的混合物，整个人都很提神。

Chaat 种类之多，就算是印度人也未必能吃完。

Gulab Jamun

Gulab Jamun直译为玫瑰浆果，是一种外形长的十分像砂糖橘一样的糖果。对于Gulab Jamun，相信很多人对此并不陌生。

比如《摔爸》里边，邻居喜得儿子，特地在米叔面前嘚瑟一把，强行撒糖；米叔为了给女儿争取一块专业的摔跤垫，送了当地体育局的政府官员一盒拉杜球。

Gulab Jamun常用鹰嘴豆粉，砂糖，印度奶油，坚果、椰丝等材料制成，不同的品种有其独特的外观和味道，食用于重要的场合和节日，比如婚礼、生日、开斋节、排灯节等。

入口即化，柔软香甜，但糖分偏高，喜欢养生的小仙女们可能需要多人分食。

Kathi Rolls

在印度街头小吃中，Kathi Rolls绝对是不可分割的一部分。

Kathi Rolls是用可口的烤羊肉串和生蔬菜制成馅料，然后被卷入一个以maida为基础的paratha（一种薄薄的脆皮）中。kathi Rolls不仅是对眼睛的一种享受，对于口味也同样如此。

据说kathi Rolls最初是由加尔各答的Nizam餐厅加工制作出来，是整个20世纪30年代最流行的小吃。当时，这些面包卷是为驻加尔各答的英国官员设计的，目的是尽量减少用手烤羊肉串。囊括在parathas内的烤肉串是便携式和易于食用的，非常像三明治。

PaniPuri

PaniPuri（Pani：一种酱汁，puri：脆饼），可以翻译成“脆饼球”，是印度街头最受欢迎的国民小吃之一。

脆球饼由两部分构成。外面金色“飞碟”用小麦粉做成，擀好的面皮往油锅里一炸，没过多久，就会像打了气一般鼓成空心的气团。

给“飞碟”戳上个小口，内部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的绿色汤汁。

一种类似薄荷的清凉、水果的甜腻、柠檬的酸爽、芥末的刺激，汇成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“壳”里，一口下去，在舌尖炸开的一瞬间，调皮地在口腔内部四处弹跳打转，令人回味无穷。

Dabeli

进入古吉拉特邦，你会看到大街小巷的Dabeli摊位。和很多印度街头小吃一样，Dabeli有属于自己的特色。

它的美味十分巧妙地融合了柔和与紧缩，甜味与盐分。每个供应商都会将自己特殊的口味添加到盘子里，但总体来说，Dabeli是用黄油酱包装的，用tawa烤制，打开后放入五香马铃薯混合物，洋葱，石榴和甜辣辣酱。

Dosa

Dosa最初来自南印度，但随着不断的融合， dosa慢慢变成印度非常常见的街头食品。

Dosa是由大米和乌拉豆粉的面糊轻轻发酵制成的，然后在热的圆盘上以薄绉状进行煎炸。一旦它在底部呈金黄色和松脆状态，可以将任意数量的馅料添加到中心。传统的版本是masala dosa，其中马萨拉马铃薯被添加到dosa，并且在侧面配上水鹿和椰子酸辣酱。

但在孟买，你会发现一些融合和非常有创意的dosas。

Mango Kulfi

Kulfi 是典型的印度雪糕，奶味更厚重。而这次推荐的 Mango Kulfi绝对是去印度不能错过的芒果雪糕，吃完之后还让你久久不能忘怀。

这个芒果雪糕的独特之处在于店家先给芒果去核，后在中间填入雪糕和香料，冷冻过后，想象香浓的雪糕和新鲜的芒果果肉一起在口腔内慢慢融化，愉悦到我一时不能说话，仿佛身心已飘到了一个热带海岛。

Samosa

Samosa素有”当之无愧的德里小吃之王”的美称。可以说它对于印度人来讲就相当于百吉饼之于一些美国人一样。

Samosas是一种深度煎炸的、三角形的口袋糕点，外面包裹着土豆、豌豆和lentis，有时还有肉。虽然它们不总是全世界印度餐厅里的开胃菜，却可以与chaat一样作为一餐来食用。在德里，品尝samosa的好地方包括RewariSweets和Bengali Sweet House。

Poha Jalebi

Poha Jalebi作为印度街头的美食，向来以诱人的口味而闻名，而这诱人的口味就是由两种非常美味的食物组合而成——Poha和Jalebi。事实上这是一个轻松但绝对能让人有饱腹感的早餐之选。

Poha是由洋葱，土豆和调料，如辣椒，柠檬和咖喱叶组成的美味和便利的餐点，有时还配有sev，花生，以及番茄和石榴。

而Jalebi作为印度人的国民甜点，人们通常是用面粉糊在油锅里煎成漂亮的环状，然后泡在糖浆里，晾干后金黄发亮，简直让人流口水。

切记Jalebi一定要趁热吃，因为这时候汁水最丰富，一口咬下去，满口糖浆，甜味瞬间蔓延，再配以一口Poha，简直不能更美味了。

五、印度尼西亚有哪些特色美食？

前两天正好吃了印尼菜，还收到了老板的感恩节礼物，那就来介绍下印尼菜吧~

*.打字方便起见，下面大多用印尼指代印度尼西亚，只对特色美食感兴趣的话，可以忽略第一部分。

历史、文化与自然

印度尼西亚全境位于热带，横跨亚洲和大洋洲，是全世界岛屿最多的国家。印尼全国有6000多个有人居住的岛屿，分布着1300多个民族，可想而知，这是个有着多元丰富美食传统的国度。

印尼盛产香料，常见的香料如肉豆蔻、丁香、香兰叶、高良姜等都来自这里，著名的“香料群岛”马鲁古群岛就位于印尼东部，这是上述大部分香料的原产地。凭借居中的地理位置，很久以前，印尼就引入了原产自中国和印度的各种香料，大航海时代之后，美洲的辣椒又在此扎根，进一步丰富了印尼的香料文化。

如同印度著名的马萨拉（Masala）那样，印尼也有自己独特的香料组合，叫做Bumbu，Bumbu的主要成分是高良姜、豆蔻、辣椒、姜黄、柠檬草、罗望子等，各地皆有不同的香料组合。不同于钟情干香料（比如B站视频里的红黄粉）的印度菜，印尼人偏爱使用各种新鲜香料，将其在研钵中捣碎，这点和中南半岛的泰国菜更加接近。

印尼人的主食是大米，除了华莱士线以东的东部地区以外，这是印尼大部分人群从古至今的主食。围绕着水稻的耕作，印尼人发展出了一整套经济和社会模式，自然也包括各种大米制品，如椰浆饭、米糕、炒饭等。

随着华人以及荷兰移民的到来，由小麦制成的面条和面包也成为印尼人的主食之一。不过除了印尼华人外，大多数印尼人只是把小麦制品当做配菜，动摇不了米饭的根基地位（如同米饭在日本的地位那样）。20世纪70年代，随着方便面产业的发展，印尼的小麦消费量不断上升，如今已经成为世界第二大的方便面市场，著名的营多方便面就来自印尼。

*.营多方便面的名称由代表印尼的“Indo”和代表面的“Mie”组成，其实就是印尼面的意思。

除了大米和小麦以外，印尼各地的主食还包括玉米、西谷椰子、面包果、菠萝蜜和各种根茎植物——比如山药、木薯、甜薯、土豆、芋头等。在华莱士线以东，根茎植物是当地人的主要食物，就如同大洋洲一样。印尼东部有种叫Papeda的主食，就是用西谷椰子淀粉水煮搅拌后凝结制成的，看上去有点像藕粉或者夏威夷的Poi。

*.1854-1862年间，英国学者华莱士在研究马来群岛动物时，发现在加里曼丹岛与苏拉威西岛、巴厘岛和龙目岛之间，似乎有一条隐藏的界线，将两者区分开来。界线以西的动植物类似于东南亚，以东则类似新几内亚，后人就将这条分界线称为华莱士线。从文化上来说，华莱士线以西的印尼文明史较长，属于亚洲东部的稻作文化区，以东则比较接近大洋洲，族群分布亦是如此。

印尼菜中的蔬菜种类不少，也有许多全素菜肴，适合素食主义者享用。受中国文化影响，印尼有多种大豆制品，如豆豉、豆腐、天贝、Oncom等。在当代的融合食品和素食主义浪潮中，更是出现了天贝汉堡等新潮食物。

东南亚和中国南方是家鸡的起源地，斗鸡是印尼各地常见的娱乐活动。自然，鸡肉是印尼最普遍的肉类之一，鸭肉也很常见。哺乳动物中，牛羊肉是最常食用的肉类，不过因为水牛要养来种田，羊肉要用来薅羊毛和格斗，所以许多牛羊肉都依赖进口。大多数印尼人是穆斯林，不吃猪肉，尽管如此，在巴布亚的原住民、巴厘岛的印度教徒等族群中，猪肉仍是种传统的肉食。

印尼是个群岛国家，海鲜丰富，在马鲁古群岛和苏拉威西岛北部，海鲜尤其受人喜爱。大多数海鲜以烤、炸、煮等手法烹制，也可制作鱼汤或者咸鱼。不像中南半岛的泰国、柬埔寨等国，印尼人并不那么热衷吃昆虫，但还是有一些虫类菜肴。

以爪哇和巴东美食为代表，总体上，印尼菜注重在甜、辣、酸之间保持平衡，擅长使用香料，以达到复合而微妙的味觉体验。多以棕榈油、椰子油进行烹饪，爱用花生酱、椰奶、椰糖、辣椒、虾酱、豆酱等调味，喜欢在食物中加入油炸过的脆片以丰富口感。大多数印尼人以刀叉进食，不过手抓饭也很常见。

食材调料

印度尼西亚菜的调味料种类丰富，这里的大多数调味料都充满东南亚风情（比如鱼露、虾酱），也有许多是受到中国或者欧洲影响，并加以本土化的产物（比如甜酱油、豆酱）。

叁巴酱（Sambal）

叁巴酱可能起源于爪哇岛，是印尼和马来西亚常见的一种辛辣蘸酱。传统的做法是将虾酱烘香，加入现磨的虾米、辣椒、蒜头、红葱头和各种香料调味煸炒制成的。印尼各地有数百种叁巴酱，口味从微辣到强辣各不相同。叁巴酱可以批量制备储存，如今也有许多工业化的叁巴酱可选。

花生酱（Saos kacang）

16世纪，伊比利亚半岛的商人们将美洲的花生带到印尼，于是花生酱便迅速风靡印尼，成为许多印尼菜必不可少的调料。印尼的花生酱由烘烤磨碎的花生制成，可以加入棕榈糖、大蒜、葱、姜、罗望子、柠檬草、甜酱油等各种调料，品种繁多。它被广泛用于沙嗲（印尼烤串）、加多加多（印尼色拉）等食物中，也可用作蘸酱。

甜酱油（Kecap Manis）

印尼最常见的酱油，是加入了棕榈糖，口感浓厚鲜甜的甜酱油。甜酱油被广泛应用于印尼的炒菜、沙爹烹饪中。除了棕榈糖外，甜酱油中往往还会加入八角、肉桂、丁香、黑胡椒等香料。

天贝（Tempe）

天贝起源于爪哇岛，最初是用当地的黑豆制成的。随着大豆的传入和印尼豆腐产业的兴起，如今，大多数天贝都改由大豆制作。天贝是种发酵制品，做法和纳豆或者豆豉有点像，是由浸泡软化脱壳的大豆放入香蕉叶中发酵制成的。制作好的天贝富含蛋白质，可以代替肉类，而且没有纳豆的奇怪味道。

油炸脆片\虾片（Krupuk）

印尼菜喜欢加入各种香脆的配菜，这种传统至少已有上千年的历史。大约9-10世纪，爪哇岛就出现了用水牛皮油炸的脆片，之后则出现了用木薯粉等各种淀粉加入香料制成的各种油炸脆片，其中最有名的大概就是虾片了。

代表食品

印尼国菜

印尼独立早期，广受欢迎的椰浆饭被许多人认为是印尼的国菜，因为它的做法自由，又流行于印尼各地，充满民族特色。但也有许多人认为，美味的印尼炒饭也可以被视作印尼的国菜。

2014年，为了推广印尼美食，印尼旅游部将椰浆饭选为印尼的国菜，因为椰浆饭的配菜可以体现印尼各地的风味，但是也有人指出，仅凭椰浆饭不足以体现印尼美食的多样性。因此在2018年，印尼旅游部又选定了另外5种菜肴作为印尼国菜的代表。

椰浆饭（Tumpeng）

堆成小山一般的椰浆饭，是印尼爪哇岛、巴厘岛和马都拉岛庆祝重要节日的传统菜肴。爪哇岛火山密布，人们尊崇山为先人的住所，象征着祖先的精神，因此将米饭堆成圣山的形状，借以表示感恩。椰浆饭的周围可以放上肉类、蔬菜、海鲜等配菜，根据爪哇当地的传统，这些配菜必须保持一定的平衡。

印尼炒饭（Nasi goreng）

一般认为，印尼炒饭起源于中国的炒饭（但具体起源尚不明确）。传统上，印尼炒饭由米饭加上虾、肉、鸡蛋等配菜炒制而成，用甜酱油、辣椒、棕榈糖、姜黄、虾酱、黑胡椒等调味，配上新鲜的黄瓜、番茄、酱菜或虾片以丰富口感。鸡蛋是很多印尼炒饭的必备搭配，它可以直接和米饭一起炒制，也可以做成荷包蛋、煮蛋或蛋卷作为配菜。

沙嗲（Sate）

沙爹是印尼风格的烤串，由烤制的鸡肉、牛肉或羊肉等肉类，配上花生酱、甜酱油等调制的蘸酱以及米糕（Lontong）组成。一些学者认为，沙嗲可能起源于15世纪，也有人认为，沙嗲是在印度或者阿拉伯烤串的基础上，由爪哇岛的小贩们发明的。

仁当\巴东牛肉（Rendang）

仁当起源于西苏门答腊的米南加保地区，曾被CNN评为世界最美味的菜肴。西苏门答腊离印度比较近，早在2000多年前就和印度有着密切的贸易交流，因此有人认为，仁当可能是在印度咖喱基础上发展而来的。仁当一般由牛腿肉制作（也可使用其他肉类），加入椰奶、辣椒和各种有杀菌作用混合香料不断炖煮数小时，直至椰奶变成椰油，汤汁煮干方能制成。仁当香味独特，口感酥烂浓郁，干的仁当可以在室温下保存数周，非常适合长途旅行食用。

加多加多（Gado-gado）

加多加多的意思是混合搭配，这是一种印尼特色的色拉，其起源有本土、受中国影响、受葡萄牙影响等说法。这道菜一般是用烫过的蔬菜加上鸡蛋、豆腐、天贝等，拌上调味的花生酱制成的，可以加入炸葱或者炸虾片丰富口感。

印度尼西亚汤（Soto）

Soto是印尼传统汤的概称，据说和中国南方的草肚有关。Soto一般是以肉汤为基底，加入米粉和各种配菜制成的，可清可浊，可浓可淡，各地风味皆不同。

其他菜肴

蕉叶包煮（Pepes）

印尼各地流行着许多用香蕉叶包裹食材和香料，经蒸煮或烘烤烹饪而成的菜肴，称作Pepes。Pepes一般用来烹饪鱼，当然也可以用来做肉类、蔬菜等。

印尼咖喱（Gulai）

印尼咖喱起源于苏门答腊岛，口味辛辣浓郁，体现了印度对东南亚的影响。通常来说，印尼咖喱的香料包括姜黄、高良姜、生姜、香菜、黑胡椒、辣椒、小葱、大蒜、茴香、香茅、肉桂等，加入肉类、鱼、蔬菜等，放入椰奶中煮制而成。椰奶的加入，很好的平衡了咖喱中的各种香料，使之呈现出温润的口感。在印尼、马来西亚和新加坡，有许多种不同的咖喱，一般来多，苏门答腊西部和马来西亚的咖喱比较浓，颜色偏红，而爪哇岛的咖喱则比较稀，颜色偏黄。

印尼肉丸（Bakso）

印尼肉丸是印尼最受欢迎的街头食品之一，它的名字Bakso，来源于闽南话中的“酥”，这显示了它的中国源头（其他来源的肉丸，比如瑞典肉丸，在印尼语中的称呼完全不同）。印尼肉丸的做法和中国福建、潮汕一带的肉丸相近，一般以牛肉或鸡肉制作，配上牛肉汤、米粉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食用。据说奥巴马小时候最喜欢的食物中，就有印尼肉丸（奥巴马小时候在印尼长大），一些印尼的情报人员平时则会伪装成肉丸商贩交流情报。

马来粽（Ketupat）

马来粽起源于爪哇，是当地穆斯林开斋节的传统食物。马来粽一般以棕榈叶、椰子叶包裹糯米等制成，样子有三角形的，也有四边形的，但外观多少和中国粽子有些不同。除了马来粽以外，印尼也有许多以香蕉叶等各种叶子包裹米饭制成的食物。

马来烤鱼（Ikan bakar）

烤鱼在印尼各地都很常见。虽然各地烤鱼的配方不同，但大多数印尼烤鱼的口味都比较甜，这主要来自于腌制或烤鱼时刷上的甜酱油。烤鱼的常见搭配是辣椒虾酱、叁巴酱等。

酸辣鱼汤（Asam pedas）

酸辣鱼汤可能起源于西苏门答腊的米南加保地区，如今在印尼和马来西亚各地都很常见。传统上，制作这道鱼汤需要用到罗望子汁（这也是其酸味的来源）、辣椒和各种香料，如今也有调配好的Asam酱供使用。

黑肉汤（Rawon）

这是爪哇岛历史最悠久的菜肴之一，通常以牛肉加入大蒜、小葱、生姜、姜黄、潘济木果等制成。潘济木果（keluak）是这道菜的灵魂配料，它让这道菜呈现出黑色，并增添了坚果的风味。

脏鸭餐（Dirty Duck Diner）

这道菜起源于巴厘岛的Bebek Bengil餐厅。以巴厘岛当地的鸭子加入当地草药、香料等腌制，先煮或烤，然后油炸制成，可以配叁巴酱、混合蔬菜、米饭和各种配菜享用。经过油炸的鸭子外皮酥脆，非常可口。

糯米蛋煎饼（Kerak telor）

这道菜起源于印尼殖民时代，最初是殖民者和雅加达当地富人宴会中的食物。制作这种煎饼，无需任何食用油，先将煮好的糯米放到锅中加热，之后放入香料和蛋（以鸭蛋为佳），定型后将锅子倒扣，用炭火烘烤至香脆，放入磨碎的椰子碎（serundeng）、虾米（ebi）和炸葱即可。

印尼路边摊系列-特色小吃Kerak telor_哔哩哔哩_bilibili

Serabi煎饼（Serabi）

这道甜品可能起源于爪哇岛，看起来有点像蛋糕或者米糕。传统的Serabi由米粉、椰奶和椰子糖混合的面糊烘煮制成，制作的过程中可以加入一些香兰叶汁以增添风味（和……绿色）。如今也有加入椰丝、花生碎、香蕉、菠萝蜜、巧克力、奶酪、冰淇淋等的魔改版。

印尼菜系巡礼

印尼岛屿棋布、族群繁多，天然就容易形成不同的饮食风格，按照地域和饮食的差异，可以将印尼菜划分为许多菜系。

爪哇菜系（Hidangan Jawa）

爪哇人是印尼人口最多的族群，人数接近1亿。通常来说，爪哇菜口味偏甜，这是日惹人喜爱的味道，而在爪哇岛中部和东北部，人们的口味则偏咸偏辣，到了东爪哇，辣味进一步增加，马都拉岛的食物受东爪哇影响，当地盛产海盐，因此人们的口味比较咸。大多数爪哇菜源自本土，一些菜的历史甚至可以追溯至8-10世纪，不过也有不少受中国、印度、阿拉伯影响的菜式。

在爪哇文化中，食物是传统仪式中不可或缺的一部分，每逢婚丧嫁娶，乔迁新居和重要节日，当地人都会择取良辰吉日，在晚上举办盛宴（Selamatan）。传统上，盛宴的客人都是男性，根据亲疏选择，不过准备食物的一般确是女性。宴会以爪哇语演讲开始，主人将在此感谢宾客到来，并介绍宴会的起因，乞求神灵为大家带来平静。随后，在场的人们进行祷告，并分享食物。

巽他菜系（Masakan Sunda）

巽他人居住在爪哇西部和万丹，是印尼的第二大族群。巽他人爱吃新鲜的蔬菜，口味相对清淡、简单。他们喜欢用叁巴酱、虾酱调味，爱吃豆腐、天贝、Oncom、豆酱等大豆制品，常以香蕉叶包裹鱼类制作Pepes。大多数巽他人喜欢坐在垫子上，将食物放在矮桌或坐垫上，用手进食。在印尼，巽他餐厅一般被称为“Kurling”。

巴达维亚菜系（Masakan Betawi）

巴达维亚菜系得名于雅加达的旧称巴达维亚。巴达维亚是荷兰人在印尼进行殖民统治的中心，16世纪以来，巴达维亚吸收了来自中国、印度、阿拉伯和欧洲的各色移民，使当地的饮食呈现出融合的特色。总体上来说，巴达维亚菜系和娘惹菜（印尼土生华人）比较接近，大多数菜肴采用煎、炸、炒、烤、炖等手法烹制，注重酸味、甜味和咸味之间的微妙平衡。虽然沿海，但巴达维亚菜系中的海鲜并不很多，反而偏爱河鲜。

巴东菜系（Masakan Padang）

巴东菜系源自西苏门答腊岛的米南加保人，是国际上最有影响力的印尼菜系之一。米南加保人爱迁徙做生意，因此在印尼各地（乃至新加坡、马来西亚）都有不少巴东菜馆。巴东菜系深受印度和中东影响，擅长使用辣椒、椰奶、香料，烹制各种以咖喱和椰奶调味的菜肴。米南加保人基本都是穆斯林，严格遵循清真饮食，特别爱吃牛肉以及牛内脏。

巴东菜系有种非常有名的吃法——巴东饭（Nasi Padang）。这种吃法有点像自助餐，饭店里摆着满满当当的各色巴东菜肴，顾客无需点单，任意取用，最后以拿走的菜肴计费。饭店的服务员一般都是男性，他们可以端着叠了好几层的餐盘到处走动，自如的为客人上菜。

巨港菜系（Hidangan Palembang）

巨港位于苏门答腊南部，是仅次于米南加保的苏门答腊第二美食地域。在穆西河滋养下，巨港地区盛产淡水鱼虾，使之成为当地的主要食材。巨港自古以来就保持着和各地的贸易往来，当地流行的Pempek鱼饼，体现了中国的影响；爱吃糖的习惯，来自于爪哇人偏爱的棕榈糖；食用酥油的传统，则可追溯至印度。大体来说，巨港菜使用的香料和巴东菜类似，偏爱酸甜的口味。

亚齐菜系（Hidangan Aceh）

亚齐人居住在苏门答腊岛西北部，是最早信仰伊斯兰教的印尼族群之一。当地自古以来就有许多印度、波斯、阿拉伯商人，亚齐的饮食就深受其影响。亚齐菜系的香料组合与印度、中东类似，爱用咖喱叶，许多亚齐食物都是以咖喱和椰奶烹制的。

巴塔克菜系（Masakan Batak）

巴塔克人居住在苏门答腊北部的高地，他们大多信基督教，因此不受清真饮食的限制。巴塔克人非常喜欢以刺花椒调味，他们爱吃猪肉，以及狗肉、狗血、虫卵等不寻常的食材。许多世纪以来，巴塔克人一直顽强地保存着自己的文化传统，其饮食体现了更浓厚的南岛传统，和菲律宾的饮食更加接近。在仪式活动中，巴塔克人必吃棕榈酒。

巴厘岛菜系（Masakan Bali）

巴厘岛是印尼少数信仰印度教的地区，受印度教影响，巴厘人不吃牛肉，爱吃猪肉、鸡肉、海鲜和各种蔬果，他们有许多为印度教节日准备的传统食物。巴厘岛传统的8种香料为石栗、黑胡椒、白胡椒、香菜、自然、丁香、肉豆蔻和芝麻，他们喜欢用棕榈糖、鱼酱和当地的basa gede酱调味。当地的旅游业非常发达，因此在巴厘岛也经常能见到西餐等。

万鸦老菜系（Masakan Manado）

万鸦老是苏拉威西岛北部的首府，当地主要居住着信仰基督教的米纳哈萨人。苏拉威西岛北部三面环海，土地狭窄，因此米纳哈萨人特别喜欢吃海鲜和森林野味（比如野猪、狗肉，甚至蝙蝠），很能吃辣，很爱放香料。当地的饮食受到中国和欧洲，尤其是荷兰和葡萄牙的影响，从汤、蛋糕和甜点中，都能看到欧洲饮食的痕迹。近年来，万鸦老菜馆在印尼也越来越多见了。

望加锡菜系（Masakan Makassar）

望加锡位于苏拉威西岛南部，当地的武吉斯人是印尼最早信仰伊斯兰教的族群之一。望加锡人爱吃海鲜和甜食，是很多印尼甜品和汤食的故乡。大多数望加锡汤食都要配Burasa食用，这是种以椰奶调味，用香蕉叶包裹的粽子类食物，随着武吉斯人的迁徙和征战，在马来西亚也常能见到它。

华莱士线以东

华莱士线以东，除了苏拉威西岛以外，其他地区的食物就和印尼常见的差别很大了。

努沙登加拉群岛

努沙登加拉群岛位于爪哇岛到帝汶海之间，绵延约1600千米。这里的人们，越往东，就越接近南岛人和美拉尼西亚人的混合类型。当地气候较为干燥，稻米产量较低，当地人更多地以西谷椰子、玉米、木薯、芋头作为主食。这里的人们爱吃鱼。东努沙登拉加群岛的人们大多信仰天主教徒，爱吃猪肉，受葡萄牙影响较大。

马鲁古和巴布亚

马鲁古群岛和巴布亚位于印尼最东部，一些地区属于大洋洲。和努沙登加拉群盗相比，这里的人们含有更多美拉尼西亚和巴布亚成分（西巴布亚就不用说了），以西谷椰子和芋头、红薯等为主食。马鲁古群岛的人们爱吃各种海鲜、喜欢做烤鱼，以辛辣的Colo Colo调味。西巴布亚的饮食相对更原生态一些，根茎植物的比例更高。

印尼中餐（Masakan Tionghoa-Indonesia）

印尼的华人，大多来自中国福建。印尼菜中以Bak开头的菜，都来源于闽南语中的肉，以Cai结尾的菜，来自闽南语中的菜，以Mi结尾的菜，则来自闽南语中的面，从中即可看出中国对印尼饮食的深刻影响。印尼的华人主要居住在沿海和城市，他们对巴达维亚菜系的影响尤为明显。

印尼的中餐，大致可以分为几类，其一是来自闽南、潮汕和客家菜的传统食物；其二是借鉴印尼本土、荷兰和欧洲菜的中印尼菜；其三是适应当地文化和口味，使之符合清真要求的中餐；最后则是来自中国各地的新式中餐。

印尼印度菜（Masakan India-Indonesia）

早在4世纪，印度人便来到印尼，随着伊斯兰教的传播，越来越多的印尼菜受到了印度的影响。印尼的印度菜和新加坡、马来西亚的印度菜类似，大多和印度的泰米尔人、旁遮普人、古吉拉特人有关。当地印度菜的特点是喜爱用椰奶、洋葱、香菜、自然、酥油、牛奶等调味。印度菜对印尼的影响，可以从印尼各地的咖喱、抓饭和烤饼看出。

印尼欧洲菜（Masakan Indo）

16世纪后，随着欧洲殖民者的到来，印尼菜也受到了荷兰、葡萄牙、西班牙和英国菜的影响，荷兰人为印尼引入了面包、奶酪、黄油、蛋糕、饼干、欧式煎饼、烤牛排、咖啡等外来饮食。另一方面，随着移民和殖民者的扩张，印尼菜也影响了荷兰、比利时、南非和苏里南的饮食，如今在荷兰很多城市都可以找到印尼菜馆，当地的中餐馆不少也都供应印尼菜肴。

街头食物

印尼人多地少，城市人口密集，早在9世纪的婆罗浮屠浮雕中，就出现了对街头食物商贩的刻画。荷兰殖民时代，中国的街头饮食文化对印尼产生了深远的影响，印尼各地的面条、肉丸、春卷（Lumpia，润饼）、饺子、馒头都可以追溯到中国。而沙嗲、蛋糕和饼干等食物，则体现了印度和荷兰饮食文化的影响。

大多数印尼街头食物都很便宜，价格不超过1美元。大多数街头食物都是油炸或炒制的，比如炸鸡、炒面、炒饭、炸面团等，非油炸的沙嗲、肉丸汤、Soto汤、加多加多、水果色拉也很流行。许多街头食物都是以花生酱调味的，小摊贩们仅需一根扁担，或者一辆推车，就可支起一家自给自足的小摊。

相关回答——

上海有哪些值得推荐的各个国家的特色餐馆？哪些因素决定了一个国家/地区的美食发展水平？世界各国主食是什么？欧洲各国的代表美食有哪些？ag獭：【回到过去当王爷】西非的饮食传统

六、菏泽的特色美食有哪些？

海家羊肉汤、李家烧饼铺、老贾砂锅、米家烧牛肉、小胡同麻辣烫、甏菜干饭、米线、地锅鸡地锅鱼、凉皮、幸福擀面皮酸辣粉、臭豆腐、北冰洋刨冰、豆粥花生粥、水煎包、菏泽第一家鸡蛋煎饼鱿鱼、馄沌鸡爪子、油门烧鸡、豆沫壮馍、糖糕

七、大连的特色美食有哪些？

一、大连鲍鱼

大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被称为海味之冠，而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸，汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。

二、海鲜饺子

大连以海鲜出名，连吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼，鲅鱼，墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。

三、海胆

海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛，长海县产的紫海胆最出名，每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色，不管生吃，蒸蛋，入汤都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。

四、虾爬子

虾爬子，又称为皮皮虾，虾姑。每年的四月至六月，虾爬子最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐，香辣，清蒸和盐卤等口味。

五、油爆海螺

海螺产在沿海浅海海底，有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期，千万不要错过这道鲜美的海味。

六、蚬子

这是大连人常吃的小海鲜，七八月份最为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁，当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒，酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜，青葱，绝对是最佳的下酒菜。

七、松鼠鱼

松鼠鱼属于鲁菜系，也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠，因此而得名。做这道菜，各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料，做法上鱼炸两次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。

八、五彩雪花扇贝

扇贝在大连吃，以蒸为主，其中以五彩雪花扇贝最具特色，五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇贝肉，放粉丝，红椒丁和调味料，隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。

九、红烧海参

大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。

十、炒海肠子

海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令蔬菜伴炒均可。此外，还可以将海肠子入馅，做饺子来吃。

好了，今天的大连必吃十大美食就介绍完了

八、尉氏的特色美食有哪些？

尉氏县美食有尉氏烩面、洧川豆腐、烫面角、羊肉烩豆腐、五香牛肉、豌豆馅等。

尉氏烩面：和其他地方烩面不同之处是，尉氏的烩面都是用羊肉汤做的，是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成。

洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜，迄今已有2000余年的历史

九、延安的特色美食有哪些？

你好，我是【请问有任务吗】，很高兴为你解答。1、 油糕。2、 凉粉。 3、 煎饼。 4、 羊杂碎。 5、 果馅。

6、抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。7、油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。8、 密汁南瓜：用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。9、钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂（婵就）是常钱钱饭才变得美艳动人的。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。

十、西藏的特色美食有哪些？

西藏海拔极高，一般植物不利于生长，主要农作物只有青稞，所以西藏地区主食比较匮乏，大部分的食品是肉类和乳品类，也被称为“红食”和“白食”，冬天当然以红食为主，便于御寒；而夏天多吃白食。

其中牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是最常见的食物，被称为西藏饮食的“四宝”。藏餐口味清淡，很多菜品中除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。

具体的美食如下：

美食1：糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一，简单美味，是藏族人每天必吃的食物。糌粑和炒面差不多，把青稞炒熟后磨成粉，加一些酥油、奶渣和白糖捏成一个小团，这就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食，对于游客来说也是一种特别的西藏美食。

美食2：酸奶

西藏的酸奶是由牦牛奶发酵而成的，味道更有厚重感。藏式的酸奶有两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作达雪，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。在拉萨，有很多售卖酸奶的小店，也有很多流动小摊。风味独特，价格不贵，经济实惠。

美食3：鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食。石锅造价非常昂贵，石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种。正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制，锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成。一份石锅鸡价格约200-500元不等。

美食4：青稞酒

青稞酒是青藏人民最喜欢喝的酒，来到西藏不喝一杯青棵酒，将是莫大的遗憾。青稞酒的酿造比较简单，将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

美食5：酥油茶

酥油茶是西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。一般藏族人民都会将酥油茶和主食糌粑一起食用。除了生津止渴、去腻充饥的作用，酥油茶还能够治高原反应。有包装型的可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。

当然，可能有些人对这些美食会吃不惯，但是随遇而安，到了一方土地，还是建议大伙能静下心品味当地特色，也是一段不错的经历哟~~