苏轼在海南的美食之旅
一、苏轼在海南的美食之旅
苏轼的美食之旅
苏轼(1037年-1101年),字子瞻,号东坡居士,北宋文学家、书画家、饮食家,被誉为文豪食尊。他不仅是一位卓越的文学家,还对美食有着浓厚的兴趣。
海南美食的特色与魅力
海南是中国南海的重要岛屿,享有“中国的夏威夷”的美誉。这里以其独特的气候和丰富的海洋资源,孕育了许多独特又美味的海南特色美食。
海南美食主要以海鲜为主,如鲍鱼、龙虾、扇贝等。这些海鲜鲜嫩可口,肉质鲜美,是海南独特的特色。此外,海南还有很多其他特色菜肴,如清蒸海丝鳝、烤乳猪、黄瓜酿乳鸽等。
苏轼来到海南的美食之旅,品尝了许多当地的特色菜肴,被它们的鲜美和独特味道所折服。
苏轼最爱的海南美食
在苏轼的美食之旅中,他最钟爱的海南美食是清蒸海丝鳝。这是一道以当地新鲜的鳝鱼为主要原料的菜肴。鳝鱼的肉质鲜嫩,蒸制后口感细腻,带有自然的鲜香味。苏轼被这道清蒸海丝鳝的美味深深吸引,赞不绝口。
另外,苏轼还喜欢烤乳猪。乳猪是海南传统名菜,肉质鲜嫩多汁,外焦里嫩,配上独特的调料,美味无比。苏轼品尝了烤乳猪后,对其独特的风味和口感赞叹不已。
苏轼与海南美食的情缘
苏轼在他的诗词中也多次提及海南美食,表达了对这些美食的喜爱和赞美。他在诗中写道:“感时花溅泪,恨别鸟惊心。烽烟落照千古,沉舟侧畔千古,人面不知何处,故人笑靥如花。”通过这些诗句,可以看出苏轼对海南美食的深深情感。
感谢阅读
苏轼在海南的美食之旅将他的文字艺术与独特的味觉体验相结合,带给了我们一份别样的文化感受。希望通过这篇文章,您能更好地了解苏轼与海南美食的故事,感受到中华美食文化的博大精深。谢谢!
二、海南美食特产?
有椰子鸡,当地海鲜,东山羊,椰子饭等
三、海南有哪些美食?
海南作为中国唯一的热带海洋大省,得天独厚的自然资源优势,风情浓郁的少数民族,坚持大开放的经济特区,使海南的“吃”表现出几大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。在海南吃山珍海味,讲究清淡鲜活、原汁原味。海南人编了个顺口溜:山珍海味要鲜活,加工之时保天然,品种门类讲奇特,各色食品求丰富。
四大名菜文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
加积鸭
俗称「番鸭」,嘉积鸭的肉质,特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之间更夹着一层薄脂肪,特别甘美,其烹制方法繁多,但以白切最能体现原质原味,因而最为有名。
和乐蟹
和乐厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。
东山羊
东山羊皮色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。
海鲜美食
来海南旅游,吃顿丰盛的海鲜大餐,已经成为了众多游客的不二选择,特别是深居内地的朋友,很少见到广袤无垠的大海,更谈不上吃什么海鲜了!在海南吃海鲜,通常建议亲自前往海鲜市场购买然后到饭店加工,这样的好处是海鲜新鲜、经济实惠。
由于海南海鲜做法各异,吃法很多,就不多介绍了。
米粉类小吃
海南的粉类小吃对海南人来说那是相当美味的,在海南很多地方,早上常吃的早餐不是豆浆油条,而是那看上去普普通通的粉类小吃,因为其平民化且味道可口,受到了当地人的喜爱。
抱罗粉
海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
海南粉
海南粉历史久远,在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,满口喷香,回味无穷。
后安粉
后安粉故名思议就是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。海南人早餐最喜欢吃的美食。
港门粉
港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。
陵水酸粉
陵水酸粉,本人最爱之一。不过我吃过好多地方,有很多口味,吃就要去名店吃,一般小店都材料不全。
灵山粗粉
灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带,其粉比海南粉粗 ,比抱罗粉稍微细一点,特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个“海味”。
长坡米烂
长坡米烂是海南儋州的汉族传统小吃。吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口。
猪肠粉
猪肠粉起源于广东湛江,是地道的汉族小吃,但在海南,其味道融合了海南当地的特色,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。
牛腩粉
起源于广西,因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。在海南,牛腩粉是很多海南人的最爱。
萝卜糕
海南萝卜糕采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
米饭类美食黎家的竹筒饭
黎家的竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
海南鸡饭
海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
椰子饭
椰子饭又名椰子船,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著。
八宝饭
八宝饭基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
黑豆饭
黑豆饭是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蛎干、胡萝卜为主材的主食名。广受当地人喜爱。
苗家三色饭
苗家三色饭,海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节日性,在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。
南瓜饭
南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣:“今日出门好运气,主人恰煮南瓜饭,味又香来色又美,诱得外人找上门。”南瓜饭营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
其他美食小吃临高乳猪
临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨鱼煲酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。
黄流老鸭
黄流老鸭以老鸭1只、姜、蒜头、盐等制作而成。黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇在该镇开老鸭店,由于其选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。
琼海温泉鹅
琼海温泉鹅大概是十年前才在琼海兴起的美食,那时在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店,后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势,到最后才形成了温泉鹅的招牌。
黎家鱼茶
鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶”,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。
藤桥排骨
藤桥排骨被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮,外脆里香、味美醇香,老少咸宜。
牛尾煲
牛尾煲,名为汤煲,实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一,与斋菜煲齐名,一荤一素。
琼山豆腐
该菜并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四宝”,味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。
羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创,羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。
石山扣羊肉
用特产石山羊肉,配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。
槟榔花鸡
鸡是槟榔树下养的鸡,花是槟榔树上开的花,两下相遇,创造出一个三亚特色的药膳,汤汁咸鲜可口,鸡肉质嫩香甜,饱了口福还养肠胃,值得一吃再吃。尤其当“槟榔花鸡”成为“三亚十大名菜”之后,更是名声大噪!
椰香咖喱鸡
椰香咖喱鸡需要的原料有鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜,其特点是富有浓郁的国外风情。
清补凉
海南清补凉材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果,但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水,有其独特的风味。
鸡屎藤仔
以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物,特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。
椰香粘软
又称“椰香粘软”,出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮 熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
此外,还有诸如黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡、海南鱼煲、回族鲜鱼汤、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、叶子馍、白馍、烂馍、萝卜馍、灰水馍、灰水棕、发糕、不老馊、箱子粉、香煎鱼饼、海南煎饼、海南煎粽、米花糖、捞叶煎蛋等等的名气不大的小吃,小编一边给你们列举一边的擦拭嘴角的口水,在外地的我不知道有多怀念呢。
四、海南美食历史?
海南的四大名菜:
东山羊,东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,肉肥汤浓,腻而不膻,色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。
和乐蟹,和乐蟹产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称。其蟹肉鲜嫩,蟹膏为黄色,似咸蛋黄,配姜醋佐料而食。
加积鸭,加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,民间把加积鸭视为补虚劳之食,取冬虫草一起炖食,滋补之功。
文昌鸡,文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”)。
五、介绍海南美食?
比较有名的是海南鸡饭、椰子鸡、海南粉、抱罗粉、糟粕醋
六、海南美食排行?
NO1:椰子饭
又叫椰子船,属于海南菜;椰子营养价值很高,是药食两用的佳品,椰子饭由优质糯米,天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南的传统农家小吃,古传的椰子饭是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程较为繁琐:椰肉和米饭,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口
NO2:海南燕粿
海南话叫“薏粿”,“薏粑(bua第三声)”是海南著名的风味小吃。被列为“中华名小吃”,其流传历史久远,民间制作相当普遍,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺,也有称为忆粿、椰子粿,皮滑且粘,馅料香甜,耐咀嚼,吃之津津有味
NO3:海南粽子
海南粽子是一道传统的小吃,属于端午节食俗。与大陆的粽子不同,它由柊叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有柊叶和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香;其中又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。
NO4:鸡屎藤粑仔
鸡屎藤粑仔是一道广西、广东,海南等地流行的小吃,是很好的滋补品,有清热、解毒、去湿、补血的功能;初听这个名字,个人觉得很是不习惯;在海南琼海,又叫鸡屎藤仔,其味道爽滑糯甜,气味香醇;鸡屎藤仔汤是当地人们喜爱的食物,家家户户都要吃一碗
NO5:椰青清补凉
海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,千变万化,甜的,酸的,南方的,北方的;甚至海外的,如魔术般完美组合,常见的原料有花生,红豆,绿豆,通心粉,新鲜椰肉,红枣,玉米粒,菠萝粒,鹌鹑蛋,葡萄干,凉粉块,珍珠,薏米,芋头
NO6:海南粉
海南最受欢迎的街头小吃,在制好的米粉上加上油炸花生米,炒芝麻,豆芽,葱花,肉丝,香油,香菜,酸菜,竹笋等;拌匀后其味醇香扑鼻,余味无穷;吃完后再加一勺用海螺煮的海螺清汤或用香葱煮的青葱汤,鲜香无比,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻
NO7:抱罗粉
抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,其味妙不可言
NO8:文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜,海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法,是每一位到海南旅游的人必尝的美味;为了使鸡肉更加香美,在宰杀前30天的育肥期内,用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂,这样的文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑,肥而不腻等特点
NO9:和乐蟹
和乐蟹指产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一;最常见食法是清蒸,蘸以姜醋配成的调料,原汁原味,美在其中,具有原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄的特点
NO10:海南鸡饭
海南鸡饭是一道中国海南省美食,起源于中国海南省文昌市,主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
七、成都地道美食?
首先要说火锅,大街小巷处处闻到火锅香,还有各种麻辣烫,串串香巴适的板。
其次各种名小吃钟水饺、夫妻肺片、三合泥、三大炮、油茶、担担面、豆腐脑、肥肠酸辣粉(我个人认为马家场的最好吃)。以及各个大小馆子里的正宗川菜说起都在流口水(最喜欢回锅肉)。
八、成都美食介绍?
成都美食众多,小吃、川菜、火锅等等。
小吃如钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、老妈兔头等等
川菜如回锅肉、麻婆豆腐等等
火锅、串串、钵钵鸡等等。
九、成都美食特点?
、成都美食有什么特点
成都的美食带有鲜明的四川风味,百那就是辣,辣的爽。
二、成都美食推荐
1.麻辣火锅
麻辣火锅西南气候潮湿,以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征,四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下,而牛油的重庆火锅麻辣热烈,也是食客们钟情的心头好。
2.串串
串串香是起源于成都的街头美食,曾经被认为是火锅的一种简化形式,因为性价比高而备受喜爱。经过发展,成都人对于串串香的季节性偏好也有不同,冬季喜欢热锅串串,夏天则是冷锅串串的天下。
3.肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃,以红薯粉为主要食材,辅以菜子油炸出的红油,配上肥肠作为浇头,一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子,再配上一个军屯锅魁,是最经典的搭配。
4.兔头
很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情,不论是麻辣、五香还是干锅,兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少,但是经过精心调味,啃着吃不占肚子又打发时间,越吃越有滋味。
5.蛋烘糕
蛋烘糕是成都街头常见的点心,一些小吃餐厅也有供应,绵软香甜,类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕,刚出炉的蛋烘糕口感最佳,芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。
十、成都传统美食?
成都传统的美食有赖汤圆,龙抄手,钟水饺,担担面……