除了萝卜牛杂，广州还有哪些美食值得推荐？

一、除了萝卜牛杂，广州还有哪些美食值得推荐？

早茶(烧麦、凤爪等一堆)

首先拉黑点都德，就是一家网红店，自称老字号，纯粹就是骗人。真正的老字号只有广州酒家、莲香楼、陶陶居、伴溪酒家、南园酒家这些。

拉肠

虽然满大街都有，但首先排除银记、荔银、华辉之类的连锁店，连锁店的味道真的就是个渣渣……街边一些非本地人开的很多也是在网上买拉肠粉兑水来做。要吃好的，就吃一些老字号的小店。

猪肠粉

选店规则同上。

艇仔粥

选店规则同上

濑粉

一种糊糊的，肉眼看上去未必能接受但吃起来很香的东西。连锁店之类的基本没做，都是一些老字号在做。

生炒糯米饭

和濑粉一样都是一些隐藏小吃，也只有老字号在做。

河粉

街上很多都是潮汕人开的，潮汕当地叫粿条，不是本地，也可以尝尝。不过潮汕风味的河粉好吃的还是得去潮汕……广州这边真没吃过能比得上潮汕当地的潮汕河粉。本地也有一些好吃的，广州风味的河粉，例如：林师傅、屎坑粉(明记小吃店)。

竹升面(云吞面)

这个不用说了。满大街都是，但上限和下限的差距不会像拉肠那么离谱……大多味道都还算可以的。

车仔面

71和全家便利店才有的特色小吃……好像是香港传过来的，也很火。

炒米粉、炒面

虽然酒楼早茶也有，但做出来的真不如街边一些走鬼摊。不过走鬼摊的水平也是参差不齐，想吃干净又好吃的，推荐都城快餐(早餐时段才有供应)。

炒河粉(炒牛河)

推荐大型茶楼晚市的会更好，选择很多，选大型茶楼基本不会翻车。

钵仔糕

只有走鬼摊或者旅游景点(例如黄埔古港)才有卖的小吃，能不能吃到就看你运气了。

糖水

西米露、绿豆沙、凉粉、龟苓膏，还有一些花式的杨枝甘露等等之类……街上很多……

红烧乳鸽

得看店，有些大酒楼也经常翻车……好吃的也得看运气，我吃过就惠食佳和利苑酒家是比较推荐的

陈村粉

顺德陈村的美食，在广州也很流行，大多是大酒楼晚市才有。早餐的话走鬼摊或者都城快餐也有。

白切鸡

满大街都有，但好吃的真的要看缘分了……

烧鹅、烧肉等烧腊

同上

凉拌鱼皮

老城区一些老字号小吃店才有，例如陈添记等

啫啫煲

部分粤菜酒楼才有，首选自然是上过舌尖上中国，王者中的王者——惠食佳

煲仔饭

街上也有不少，想吃好吃的不要吃酒楼的，吃一些老字号的会比较好

烧烤

满大街很多东北烧烤、新疆烧烤还有连锁烧烤，这里指的是一些本地烧烤，都是小店。例如：风筒辉烧烤

炖汤

基本上在老城区才有，用的药材等熬出来的汤，很滋补很好喝，例如達揚原味燉品等。

酱油王鹅肠

酱油王是广式的一种做法，好吃的首推富临食府

白云猪手/白云凤爪

在市内几乎绝迹的古老美食，要吃基本上只能到市内白云山上吃了……

其他的想到再补充吧……

二、牛杂萝卜美食天下-探索街头美味，品味牛杂与萝卜的完美结合

街头美味：牛杂的风靡

街头小吃一直以来都是人们口中的美食，其中不可忽视的就是牛杂。牛杂是一道以牛内脏制作而成的美食，以其独特的味道和口感吸引了众多食客。无论是炒牛杂还是煮牛杂火锅，都能让人流连忘返。和萝卜一起搭配，更是让人垂涎欲滴。

牛杂的健康与营养

牛杂不仅美味，而且营养丰富。牛杂富含蛋白质、铁、维生素B12等多种营养物质，对人体有益。而且，牛杂的制作过程中通常会去除油腻，使其更加健康。搭配萝卜，更为营养全面。萝卜富含植物纤维和多种维生素，有助于消化，促进肠蠕动，还能清热解毒，对身体健康大有益处。

牛杂与萝卜的烹饪技巧

在烹饪牛杂和萝卜时，有一些技巧可以使味道更加美味。首先，选购时要选择新鲜的牛杂和萝卜，以确保口感和风味。其次，在处理牛杂时，先将其焯水，去除异味和血水，然后再进行炒制或煮制。至于萝卜，可以切块或切片进行烹饪，均可保持鲜嫩口感。

牛杂萝卜的经典菜品

在牛杂与萝卜的搭配中，有一些经典的菜品非常受欢迎。比如，牛杂炒萝卜丝，利用短时间高温翻炒，保持了萝卜的脆嫩口感，搭配牛杂增添了香味。而牛杂萝卜汤则是牛杂和萝卜慢炖的产物，汤汁醇厚，香味浓郁，营养丰富。另外，牛杂火锅中的牛杂和萝卜也是不可或缺的一部分。

在美食天下探索牛杂萝卜的风味

牛杂配上萝卜的搭配，不仅营养丰富，还可以带来独特的风味。我们在美食天下提供各种以牛杂和萝卜为主题的特色菜品，包括炒制、火锅、炖煮等多种方式。只要你来到美食天下，就能尽情品味牛杂和萝卜的完美结合。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章，你能更加了解牛杂与萝卜的美食潜力，以及在美食天下探索这一美味组合的机会。

三、天天美食酸萝卜做法？

萝卜洗干净，用盐水泡一会儿再用清水洗一遍，放小米辣白糖白醋一点点咸盐，酸甜辣脆

四、萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜？

【材料】白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

【做法】

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

五、红烧牛杂萝卜？

红烧牛杂是由牛腩、马铃薯、红萝、葱、辣椒，一起放入内锅中，炉火略煮后焖烧锅中焖4小时后，制作成的食品。

中文名称

红烧牛杂

主要原料

牛腩、牛杂

适宜人群

青年人，老年人

是否含防腐剂

否

用料

[原料/调料]

材料A：牛腩或牛杂 1斤

材料B：马铃薯 1个

红萝卜 1个

葱 2支

辣椒 2根

姜片 3片

材料C：水 10杯

酱油 1/3杯

糖 1又1/2大匙

香油 1/2大匙

制作过程

(1)将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

六、萝卜牛杂热量？

牛杂288大卡/100g，萝卜热量极低可忽略不计

一般来说的话，每100g牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，纤维素0克，纳384毫克，钾315毫克

七、萝卜牛杂的做法萝卜牛杂汤的配方？

白萝卜牛杂汤的做法步骤：

白萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。

做法：

1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的牛杂。

2.萝卜切成小丁，海参切成小块。

3.起锅热油，加入姜片炸香。

4.倒入牛杂，轻轻翻炒。

5.倒入两勺料酒，把牛杂轻轻炒匀。

6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

7.然后倒入萝卜丁，再加上2勺蚝油。

8.加上2勺生抽酱油，提一下色泽。

9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的白萝卜牛杂就做好了。

八、萝卜怎么煮萝卜煲牛杂？

材料

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。

十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

九、武汉萝卜牛杂做法？

武汉萝卜牛杂是一道地道的武汉小吃，制作方法简单，口感鲜美。首先将牛杂洗净焯水，煮熟后切成小块备用。

然后将萝卜切成块状，放入锅中煮至半熟后加入牛杂和适量的水，煮至汤色浓郁。

最后加入葱姜蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料，煮开后即可食用。食用时可以搭配米线或面条，口感十分鲜美，是武汉地区的特色美食之一。

十、牛杂萝卜的做法？

食材：牛杂1000克、白萝卜1个、蒜头6瓣、细芹2根

香料：香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮1片、陈皮1小片、黑胡椒粒1小撮、干辣椒5个、老姜1小块

调味：柱候酱1大匙、甜面酱1匙、老冰糖1把、鸡精1小匙、酱油3匙、细盐半小匙、老抽半小匙、料酒1匙、花生酱1匙、芝麻酱1匙、豆腐乳1块

烹饪步骤：

1、牛杂，很多人喜欢的食材。它的制作口味非常多并且每一种都极受欢迎，主要在于牛杂由不同的部位组成而各个部位有自己的特色口感。所以一道菜可以品尝到多种不同的味道不同的口感，为此深受大众的青睐。

在购买牛杂的时候尽量挑选一些比较好吃的部位，例如牛舌、牛筋、牛肚、牛肠尤其是牛筋我认为是最棒的。

2、此外另一主料的白萝卜也不是随便买的，在购买时要注意萝卜的成熟度。例如还有一大节青色的口感比较辣，不适合用于制作这一道菜。最好选择的是沙土萝卜，这种萝卜不仅洁白甘甜口感也特别细嫩。把萝卜的表皮刮除，然后切成滚刀块备用。

3、香料的部分，我个人不喜欢太多太杂。因为太多的香料味会完全掩盖住牛杂的一些本味，虽然香但没有了那个牛肉味。辣椒的部分，大家可以根据个人的口味加量。

4、牛杂清洗干净之后冷水入锅，然后倒入一些料酒煮开焯水一遍捞出清洗干净。这个步骤可以去除牛杂的一些异味也可以更干净，这个步骤是必须可别偷懒。

5、锅热适量的油放入老冰糖炒出糖色，倒入牛杂翻炒几下。炒糖色时要注意火候避免糖色炒过度变黑而发苦，这一步必须要注意

6、接着倒入香料加入适量的水，然后加入所需要的调味料及白萝卜。大火煮开之后转小火焖炖至食材熟烂。

7、食材熟烂之后转入砂煲中，放入一把蒜瓣然后把花生酱、芝麻酱及豆腐乳调和均匀倒入砂煲中。翻拌均匀之后撒入细芹段即可食用，非常香的一道牛杂煲就做好了。