美食家常菜做法大全？

一、美食家常菜做法大全？

风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

二、下水道的美食家常菜？

猪大肠，猪肚加青椒爆炒，东北特色菜溜肥肠。

三、清蒸鱼美食家常菜？

用料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。

四、美食家常菜

美食家常菜大全

家常菜，顾名思义，就是家庭日常制作的菜肴。虽然家常菜没有高级餐厅里的菜品那么精致，但却有着自己独特的魅力和味道。今天，我们就来一起探讨一些美食家常菜的做法。

常见美食家常菜

• 红烧肉：红烧肉是一道经典的家常菜，其做法简单，味道鲜美。将五花肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖等调料炖煮，最后收汁即可。
• 清蒸鱼：清蒸鱼是一道清淡而鲜美的菜肴，其做法是将鱼清洗干净后，放入盘中，加入葱、姜等调料，上锅蒸熟即可。
• 炒时蔬：时蔬是指新鲜的蔬菜，炒时蔬就是将各种时蔬一起炒制，既营养又美味。常见的有蒜蓉炒空心菜、蒜蓉炒小白菜等。

除了以上提到的几种家常菜，还有很多其他的美食家常菜值得我们去尝试。例如，葱爆羊肉、土豆炖牛肉、辣子鸡丁等等。无论您是想要犒劳自己，还是想要为家人做出一顿美味的晚餐，这些家常菜都是不错的选择。

烹饪技巧

在制作家常菜时，掌握一些基本的烹饪技巧可以帮助我们更好地制作出美味的菜品。例如，肉类要先用料酒和盐腌制一下去腥味；蔬菜要先用开水焯一下再炒，保持其脆嫩的口感；调料要根据食材的特性适量添加，以达到最佳的味道。

总的来说，美食家常菜的制作并不难，只要掌握了基本的技巧和方法，再加上一些创新的想法，您一定可以做出一道道美味的家常菜。无论是自己品尝还是招待客人，都会让人赞不绝口。

五、美食家王刚家常菜做法？

主料】

冷米饭（适量）

鸡蛋（3个）

【辅料】

萝卜干（几根）

干淀粉（少许）

小葱（几根）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（少许）

生抽酱油（10克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备一盘冷米饭，将米饭用手捏散之后备用。

【2】同学们炒米饭最好是用隔夜饭，放保鲜的隔夜饭有个优点是松散不粘稠，缺点是夏天容易有淀粉发酵的酸味，解决这个问题只需要在米饭中加入少许食用盐搅拌均匀即可，加盐搅拌的目的是防止米饭存放过程中变质从而增加保质期。

【3】米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉，这一步的目的是利用干淀粉吸收米饭多余的水份，同学们只有松散干燥的米饭才能炒得更香。

【4】下一步我们开始准备辅料，准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用，加萝卜干的目的是增加米饭回甜爽脆的口感，还能完美的使普通的炒饭有层次感，同学们也可以用榨菜代替萝卜干。

【5】10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分，然后将其切碎剁成小粒备用，同学们最好能够剁得比米粒更小一些。

【6】准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开，这一步的目的是将其分开下锅翻炒，这样可以有效去除蛋黄的腥味增加鲜味，嫌麻烦的同学可以省略这一步。

【7】然后将蛋黄顺着一个方向搅拌均匀。

【8】最后我们准备几根小葱切成葱花备用。

【9】下一步我们开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【10】然后将准备好的蛋白下锅，蛋白下锅之后转小火煎香煎至定型。

【11】中途再翻过来煎另一面，同学们将鸡蛋分开制作你会发现不一样的美味，蛋白煎香之后捞出备用。

【12】然后锅中再加入少许的底油烧热，油温4成热之后将准备好的蛋黄下锅转小火煎香，这个过程同学们不能着急需要慢慢的煎香。

【13】蛋黄煎香之后加入切好的萝卜干，然后下锅快速翻炒几下，主要是让萝卜干跟蛋黄事先融合。

【14】翻炒几下之后再加入煎好的蛋白，蛋白下锅同样需要多翻炒几下。

【15】当翻炒至能明显闻到香味的时候再加入处理好的米饭。

【16】米饭下锅之后在锅边淋入少许的食用油翻炒，加油翻炒的目的是迅速使米饭升温，同学们炒饭必须让其保持高温才能够炒香，否则会越炒越软，所以在前面几个步骤需要特别控制油量，否则油量会很容易超标。

【17】当米饭能够在锅中跳动的时候再加入生抽酱油10克。

【18】然后再加入少许食用油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟，这一步的目的是增加酱油的温度使其高温翻炒。

【19】米饭翻炒1分钟之后再加入切好的葱花翻炒炒匀即可出锅。

一份松散干香的酱油炒饭就制作完成！

六、怎样做美食家常菜自媒体？

手机设备拍摄视频，剪辑一下发布到头条上就可以了。

七、美食家常菜五花肉？

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

主要的步骤就是： 一、焯水；二、上色；三、烧制；四、收汁。

具体制作方法：

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。

2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

5、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

7、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

8、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

9、汤汁收净便可出锅。

八、小红书美食家常菜干豆腐的做法？

材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将干豆腐切成丝

2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入葱姜蒜炒香

6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上

7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火

8.将热油淋在干豆腐上即可

九、石林美食家常菜

石林美食家常菜：传统与创新的完美融合

石林地处云南省的中部，是一个以奇特的石林景观而闻名的旅游目的地。然而，除了迷人的自然景色外，石林也以其丰富多样的美食而吸引着众多游客。无论您是美食爱好者还是普通旅行者，石林的美食家常菜定会让您流连忘返。

传统美味：领略石林的地道口味

石林地区的美食大多以当地特产和传统烹饪方式为基础。这里的菜肴多数以花椒、辣椒和香料为特点，具有浓郁的川滇风味。

石林鱼香肉丝是一道备受赞誉的传统美食。它由细薄的猪肉丝、脆嫩的木耳、鲜嫩的胡萝卜丝和多种调味料炒制而成。肉丝鲜嫩多汁，入口即化，配上香辣的酱汁，味道非常开胃。

除了鱼香肉丝，石林的传统美食还包括酸辣鸡丁、蒜蓉蒸虾和干煸豆角等。这些菜品保留了传统的烹饪方式和口味，让您能够真正领略到石林地区的地道味道。

创新佳肴：石林美食的新风尚

随着时间的推移，石林的美食也在不断创新和发展。现如今，您不仅能品尝到传统的美食，还能欣赏到创意与传统的完美结合。

石林的创新佳肴以新鲜的食材和精心研发的烹饪技巧为特点。尤其是在当地富饶的农田和森林资源的支持下，石林的美食充满了新意和创造力。

石林鲜花鸡是一道融合了传统和现代风格的创新佳肴。这道菜以当地特产的石林鲜花鸡为主要食材，搭配上新鲜的蔬菜和特制的调味料，烹饪出一道色香味俱全的佳肴。鸡肉鲜嫩多汁，搭配上芳香四溢的香料，令人垂涎欲滴。

此外，石林的创新佳肴还包括鱼香茄子煲、椒盐甲鱼和蒜泥百合等。这些菜品在保持传统口味的基础上，融入了新的元素和烹饪技巧，给人耳目一新的味觉体验。

石林美食之旅：探索无尽的味蕾盛宴

如果您计划前往石林旅行，不要错过品尝当地美食的机会。您可以选择前往当地的传统餐馆，品尝正宗的石林家常菜。这些餐馆以其地道的口味和精心制作的菜肴而受到好评。

如果您更喜欢创新的味道，可以前往石林的高级餐厅和美食街。这些地方提供各种各样的创新佳肴，让您尽情体验石林美食的新风尚。

无论您是传统美食的忠实拥趸还是创新美食的追随者，石林的美食家常菜都能够满足您的味蕾需求。来石林，一场关于口味的盛宴正在等待着您。

十、美食家常菜大全

美食家常菜大全：满足您的味蕾

作为一个美食爱好者，我们总是追求新奇的口味和令人难忘的饮食体验。然而，有时候最满足我们的味蕾的却是那些老少皆宜的家常菜。

美食家常菜大全为您呈现了一系列经典的家常菜谱，不仅包括了各个地方的特色菜肴，还有许多美味的家常味道。无论是麻辣的川菜，还是清淡的淮扬菜，无论是辣味的湖南菜，还是甜味的广东菜，都能让您找到满足味蕾的感觉。

经典川菜：味觉的探险

川菜以其麻辣味和独特的调味闻名于世。经典的川菜包括宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。这些菜肴具有浓郁的味道和独特的口感，让人一尝难忘。

尝试制作川菜原汁原味的关键在于选取优质的食材和正确的调味品。在烹饪过程中，要注意火候掌握以及调味料的使用量。通过调整麻、辣、酸、甜、咸的比例，使菜肴达到口感的平衡。

清淡的淮扬菜：纤巧的烹饪艺术

淮扬菜以清淡鲜美、注重原汁原味而闻名。著名的淮扬菜有狮子头、蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹等。这些菜肴以鱼香、蟹香等自然的味道著称，给人留下深刻的印象。

在淮扬菜的烹饪中，清清淡淡的味道是关键所在。使用新鲜的食材，注重烹调过程的精细，追求菜肴的纤巧剔透。采用煮、蒸、烧、 bra炖等烹调方法，保留食材的原汁原味，使菜肴更加美味。

辣味的湖南菜：火辣的风味

湖南菜是中国菜系中以辣味著称的一种。辣椒是湖南菜唯一不可或缺的调味品。典型的湖南菜有剁椒鱼头、辣子鸡、口水鸡等。这些菜肴充满了激情和火辣的风味，令人垂涎欲滴。

制作湖南菜的关键在于选取适宜辣味的辣椒，并合理使用各种调味品进行调配。湖南菜追求的是刺激的口感和独特的风味，火候掌握和调味品使用的恰到好处是制作美味的关键。

甜味的广东菜：舌尖的享受

广东菜是中国菜系中甜味菜肴最具代表性的一种。著名的广东菜有干炒牛河、蚝油生菜、糖醋排骨等。这些菜肴以鲜甜可口而闻名，给人带来舌尖上的享受。

制作广东菜的关键在于选择新鲜的食材，并合理搭配调料。香甜的味道和酥脆的口感是广东菜的特色，火候掌握和调味品的使用非常重要。适量的糖和醋可以使菜肴增色不少。

结语

无论您是喜欢麻辣的川菜，还是偏爱清淡的淮扬菜，亦或是追求辣味的湖南菜和甜味的广东菜，美食家常菜大全为您提供了丰富的选择。

在家中就可以制作出一道道经典的美食，满足您的味蕾。尽情享受烹饪的乐趣，体味家常菜的独特魅力。