张掖哪些名小吃值得品尝？

一、张掖哪些名小吃值得品尝？

张掖，位于中国甘肃省西部的一座历史名城，不仅以其丰富的文化遗产和壮丽的自然风光著称，还以独具特色的美食文化吸引着无数食客。以下是一些在张掖必尝的地方特色小吃：

牛肉面：张掖的牛肉面以其独特的风味和醇厚的汤底闻名，面条劲道，牛肉鲜嫩，汤色红亮，香气扑鼻。通常搭配蒜泥、香菜等调料，是当地人早餐的首选。

羊肉泡馍：这是一道经典的西北风味小吃，将烤制的馍掰成小块，放入熬制数小时的羊肉汤中，泡软后食用。羊肉泡馍肉质鲜美，汤汁浓郁，馍片吸满了肉汤的精华，味道十分鲜美。

手抓羊肉：手抓羊肉是张掖的传统美食之一，选用当地放养的羔羊肉，经过腌制、炖煮等工序，肉质鲜嫩多汁，吃的时候直接用手抓着吃，别有一番风味。

凉皮：张掖的凉皮与陕西凉皮有所不同，更加注重调料的搭配和口味的创新。凉皮口感滑爽，酸辣可口，尤其适合夏季食用，是消暑解渴的好选择。

油塔子：油塔子是张掖的传统糕点，外形呈塔状，色泽金黄，酥脆可口。内含多种果仁和糖分，口感丰富，是节日和庆典时的常见食品。

驴肉黄面：这是张掖的特色面食，黄面即指拉面，以驴肉高汤为底，上面铺上煮熟的驴肉丝，面条劲道，汤味浓郁，驴肉鲜香，深受当地人喜爱。

羊肠面：羊肠面是一种独特的面食，将羊肠清洗干净后切成段，与面条一同煮熟，加入特制的辣椒油和各种调料，味道鲜美，辣而不燥。

炒牛杂：张掖的炒牛杂选用新鲜的牛内脏，经过精心处理和烹制，加入大量的辣椒和香料，味道麻辣鲜香，是一道很受欢迎的街边小吃。

马肠子：马肠子是一种用马肠制作的香肠，里面填充的是羊肉和各种香料，经过熏制或煮熟，风味独特，是张掖的传统美食。

枸杞炖鸡：张掖盛产枸杞，因此枸杞炖鸡成为当地的特色菜肴。将新鲜鸡肉与枸杞一起炖煮，汤汁鲜美，鸡肉软烂，枸杞的营养价值也得到了充分的体现。

这些小吃不仅反映了张掖的饮食文化，也是体验当地风情的重要途径。如果你有机会来到张掖，不妨尝试这些地道的美食，让味蕾也能享受一场文化之旅。

二、张掖有什么小吃？

1、搓鱼子

搓鱼子是张掖当地人的叫法，也有叫搓鱼儿的，是搓鱼面的俗称，这是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2~3厘米，非常像小银鱼，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顾名思议就是爆竹，是回族的一种汤面，把面条揉得很硬很滑，比一般面条的面要zhidao多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5~3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又称“香饭”，是张掖筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

4、牛肉小饭

张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

在张掖，臊面是最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊面讲究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起来要筋。臊面为面与汤分做：汤，以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和姜粉等调好味后，再加入适量淀粉，使汤的颜色好看，浓度适中。

三、张掖的著名小吃是什么？

1. 搓鱼子。

2. 拉条子、臊面。

3. 酿皮、炒炮、揪面片。

4. 豆腐脑、灰豆汤、醪糟、马场酸奶等特色饮品。

5. 在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。

6. 还有张掖的卤肉，卤鸡爪等各种卤味，张掖的凉粉，鱼儿粉等小吃，都会让人在这个城市流连忘返。

7. 由于地处西北，光照充足，使得这里的瓜果多而且甜，每年夏秋两季整车的瓜果被运往外地。

张掖如今有滨河集团、国风葡萄酒公司的干红葡萄酒已经成为国宴红酒，甘肃祁连葡萄酒业的冰白葡萄酒也获得世界级大奖，是中国冰白葡萄酒的旗帜。