芳香排骨做法？
一、芳香排骨做法？
主料 猪肋排骨50千克。 辅料 精盐1千克，白糖2.5千克，姜块200克，桂皮250克，绍酒1.25千克，酱油5.5千克，葱结200克，大料250克。 制法 1、将排骨斩成块，用精盐拌匀，放入缸内腌约12小时。 2、将腌制好的排骨取出，放入大铁锅内，加清水浸没，用旺火烧沸后，捞出洗净，将锅里的汤倒掉，放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、葱结、姜块（拍松）、大料、桂皮，妥入清水25千克，盖上锅盖，用旺火烧沸后，再加入酱油、白糖，盖好锅熏，用中火烧至汁稠 。食时改刀装盘，浇上原汁即成。 特点 此菜色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，油而不腻。
二、王刚美食视频砂锅排骨？
排骨切成块，冷水洗净，洗净后冷水下锅，加姜片料酒，烧开后捞出
砂锅加凉水、葱段、姜片烧开
步骤三
步骤三
待砂锅水开后，加入排骨大火煮开后转小火炖30分钟
步骤四
步骤四
山药切厚片，30分钟后加入，再煮15分钟
步骤五
步骤五
加入白胡椒粉、盐、即可
三、美食天下糖醋排骨怎样做好吃？
食材清单
排骨 500g 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 白糖 少许 、 黄酒或者料酒 少许 、 葱姜蒜 少许 、 番茄酱 少许 、 红烧汁 少许
烹饪步骤
步骤1/5
排骨可以先用水焯一下，去腥去血沫，这是讲究的做法，我没用水焯感觉也一样，本身用了葱姜蒜就是去腥的了
步骤2/5
排骨沥干，热锅凉油下姜片，然后放入排骨翻炒，油少放，不习惯那么油腻，把排骨炒到干爽微黄。
步骤3/5
将黄酒，酱油，米醋，白糖按照1:2:3:4比例混合，再稍微来点红烧汁或者红烧酱油，北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小，适合自己就好
步骤4/5
将混合调料倒入锅中，翻炒后加水，刚没过排骨即可，放入葱姜蒜，小火炖30分钟，视排骨的大小调节时间长短。
最后一步
大火收汁时放入点番茄酱，翻炒收汁，粘稠的汤汁均匀挂在排骨上，美味吮指啊！全程没有放盐，因为酱油，番茄酱里都有盐了
四、西安芳香排骨做法？
食材清单
排骨 400克 、 葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤勺 、 葱伴侣6月香甜面酱 1茶勺 、 葱伴侣6月香辣椒酱 1茶勺 、 味达美臻品特级生抽 1汤勺 、 植物油 适量 、 蒜末 适量 、 葱花 适量 、 孜然粉 适量
烹饪步骤
1/9
将排骨洗净，沥干水分；
2/9
在排骨中放入1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱、1茶勺葱伴侣6月香甜面酱、辣椒酱，淋上适量味达美臻品特级生抽；
3/9
充分抓匀腌制片刻，准备好适量蒜末、葱花；
4/9
珐琅锅微微烧热后，倒入适量植物油；
5/9
放入腌制好的排骨，小火焙出香味；
6/9
放入蒜末充分炒匀，然后加盖全程小火慢焗，中间可以翻动几次；
7/9
待水分焗干，油脂溢出；
8/9
撒上葱花、孜然粉；
最后一步
美美的开始享用啦！
五、芳香排骨饭店做法？
材料:排骨500g，葱一根，姜三片，料酒少许，盐适量。
步骤 1
起锅开火，加入冷水，下入排骨，加入葱，姜，料酒，将排骨焯尽血水，捞出冲凉。
步骤 2
【调制卤水】起锅开小火，加入适量油，下入葱，姜炒香。下入八角，桂皮，香叶，草果，小茴香（白蔻，丁香，肉蔻）炒香后，下入适量水，小火煮开，下入料酒，盐，冰糖，生抽调味，熬开，成卤水。（香料能备齐最好，没有的话后面的可以省略）
步骤 3
卤水里下排骨（此时水面应该比排骨高一些），盖锅盖，大火转小火炖30分钟到一个小时，中途注意查看别把水炖干。把卤汁炖到即将见底的时候，关火，泡制30分钟入味。（泡的时间可以自由控制，这一步拿高压锅炖也可以，我用的是一般的铁锅）
步骤 4
起锅开火，倒入适量油，将油升温至七八成热（冒浓烟）。将排骨下入油中炸制20秒捞出，这时要注意热油飞溅，不要烫伤自己。
六、王刚芳香排骨做法？
主料：排骨约400克
辅料：罗勒叶6片、百里香6条、迷迭香1小株、蒜头1粒浸泡排骨、精盐1小匙
腌制调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙
做法步骤
1.排骨解冻后放入容器，放水没排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟，然后冲洗干净；
2.为了让排骨干得均匀些，置一漏筛，下面放个碗，可以接住漏筛滴下的血水，将排骨铺在漏筛上让风扇吹干，隔半小时翻转面再吹，把排骨吹干，就可以省去厨房纸啦，但要有时间才能这样吹哦；
3.摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香，洗净吸干水，切碎入一大盘，蒜头压成细茸也入盘；
4.然后倒入排骨，再加精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙，抓腌均匀，如果不急着用，可用密实盒装好入冰箱放数小时，这样更入味，如果急着用，静约20分钟；
5.平铺在锅里中火煎；
6.排骨要逐面来煎，能煎四边的就煎四面，形状不整齐的就煎两面，煎至排骨焦香及完全熟透为止，上盘可供享用
七、芳香排骨空气锅做法？
用料
上好肋骨 二根（约1.5斤）
大蒜头 5辦
食用盐 少许
生抽 二勺
蚝油 二勺
胡椒粉 少许
淀粉 二勺
白糖 一勺
料酒 一勺
做法步骤
1、将排骨洗净沥干水备用。
2、准备剥好的蒜辦，将其剁成蒜末备用。
3、在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖和切好蒜末末。
4、用手抓匀，腌制二十分钟左右。
5、再加淀粉拌匀备用。
6、蒸锅放水烧开后，放入备好的排骨隔水蒸二十分钟取出放凉待炸。
7、起锅烧油至五成热，放入蒸好的排骨炸至两面淡金黄色捞出控油。
8、全部炸好后，用大火顶一下油温至六成热后，将全部排骨下油锅复炸十五秒左右捞出。
八、芳香排骨如何做？
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
切配好腌制材料备用
步骤/方式3
将步骤2切配好的材料与排骨混合，加入酒酿一勺、酱油半勺、蚝油少许、料酒半勺、胡椒粉少许、五香粉少许、盐少许、糖少许、香油少量。拌匀封上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上。
步骤/方式4
将腌制好的排骨洗净。重新放入卤水中卤制1小时。卤水制作（水600ml、酱油生抽一勺、盐5克、冰糖5块、料酒半勺、八角一颗、草果一颗、香叶一片、花椒十粒、小葱一把、生姜两片）
步骤/方式5
卤制好放凉，油温6成热炸制2分半钟捞出控油。
步骤/方式6
芳香排骨做好了，装盘，配椒盐食用
九、芳香排骨怎么做？
原料：猪排骨1斤、葱3棵、老姜1块、酱油一大匙、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油1小匙、盐、味精适量、汤或水一汤匙。
做法：
1、排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片；
2、将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）；
3、将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟；
4、锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出备用；
5、锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。
十、芳香排骨的正宗做法？
主料 猪肋排骨50千克。 辅料 精盐1千克，白糖2.5千克，姜块200克，桂皮250克，绍酒1.25千克，酱油5.5千克，葱结200克，大料250克。
制法
1、将排骨斩成块，用精盐拌匀，放入缸内腌约12小时。
2、将腌制好的排骨取出，放入大铁锅内，加清水浸没，用旺火烧沸后，捞出洗净，将锅里的汤倒掉，放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、葱结、姜块（拍松）、大料、桂皮，妥入清水25千克，盖上锅盖，用旺火烧沸后，再加入酱油、白糖，盖好锅熏，用中火烧至汁稠 。食时改刀装盘，浇上原汁即成。 特点 此菜色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，油而不腻。
