乌鬃鹅介绍？

一、乌鬃鹅介绍？

乌鬃鹅属鸭科，体质结实，体躯宽短，背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。

二、乌鬃鹅主要分布于哪里？

乌鬃鹅属鸭科，体质结实，体躯宽短，背平。产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的花县、佛岗、丛化、英德县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。

三、上西村乌鬃鹅的介绍？

上西村乌鬃鹅体型紧凑，头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型；母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色，从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色，羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带，在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。

青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色，虹彩棕色。

四、香叶乌鬃鹅的做法？

1、用蒜茸、姜末、五香粉、精盐放入鹅内膛涂匀，用长针缝合腹部；

2、用生抽将鹅外表涂匀，用油炸至外表金红色捞起（也可用煎色）；

3、将姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加水（水量不要过多）用竹箪垫底，放入各种香料，将鹅平放在面，烧滚后调味，加盖，将火加温，中途鹅要转身，并要收汁，汁不要太多，鹅要熟透，够身。前后约需90分钟；

4、将鹅斩件上碟，用青菜伴边，原汁打芡淋上面（也可直接淋原汁）。

五、乌鬃鹅的品种特点是什么？

我国主要鹅的品种有籽鹅，豁眼鹅，雁鹅，狮头鹅，皖西白鹅，四川白鹅，浙东白鹅，太湖鹅。而国外的主要品种有莱茵鹅，朗德鹅，埃姆登鹅，图卢兹鹅。 我国主要鹅的品种： 籽鹅原产于东北松辽平原，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁等地。全身羽毛洁白；体小而紧凑，体躯呈卵圆形；颈细长，无咽袋或偶有咽袋，头顶有缨状头髻，头上额包较小，眼虹彩为灰色；腹部不下垂，喙胫及蹼皆为橙黄色。

籽鹅适应性强，产蛋性能高。成年公鹅体重4.0~4.5kg，母鹅体重3.0~3.5kg。

籽鹅羽毛生长较快，60日龄全身羽毛长全。6个月龄左右开产，年平均产蛋量100枚左右（个体鹅最高年产蛋量可达到170枚），蛋重平均为130g，蛋壳白色。

籽鹅成熟早，但无就巢性。

公、母配种比例为1：5~7，春季受精率可达90%以上，受精蛋孵化率85%以上。

籽鹅以产蛋性能高而著称，是世界上少有的高产鹅种。多用于系统选育，培育蛋鹅的高产品种，也可用于改良某些品种的繁殖性能，是杂交配套系的优良母本。

雁鹅体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。

颈细长，具腹褶，个别有喉袋。颈背有一条醒目的褐色条纹。

体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。雁鹅体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方，有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形，向上方凸起。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰蓝色。喙扁阔，黑色。胫、蹼多为橘红色，个别有黑斑。爪黑色。

体躯呈长方形，胸深广，背宽平，有腹褶，个别鹅颌下有小咽袋。

成年鹅羽毛呈灰褐色或深褐色，颈的背侧有1条明显的灰褐色羽带。

体躯羽毛从上向下逐渐变浅，至腹部成为灰白色或白色；背、翼、肩及腿羽皆为灰褐色镶白边的镶边羽；肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。

雏鹅全身羽绒墨绿色或棕褐色，喙、胫、蹼呈灰黑色。雁鹅是中国灰色鹅品种的典型代表。成年公鹅体重为5.5~6.0kg，成年母鹅为4.7~5.2kg，60日龄仔鹅体重为2.1~2.5kg；210~240日龄开产，年产蛋量25~35枚，平均蛋重为150g，蛋壳白色；公母比例1：5。受 精率85%以上。受精蛋孵化率70～80%。雁鹅早期生长快，体型中等，适应性强，就巢性较强，肉用性能较好，可以进一步选育其肉用性能和群体整齐度，形成独具特色的肉用鹅种。

狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，也是亚洲唯一的大型鹅种，因成年鹅头形似狮头而得名，产于广东省。

狮头鹅前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。两颊有左右对称的肉瘤1--2对，肉瘤黑色。颌下咽袋发达。

成年公鹅体重8．85千克，母鹅7．86千克。70日龄平均体重公鹅6．42千克，母鹅5．82千克。在改善饲料及不让母鹅孵蛋的情况下，母鹅个体平均产蛋量达35--40枚。 狮头鹅可在我国大部分地区饲养。 浙东白鹅主要产于浙江省象山、定海等县。成年公鹅平均活重5公斤。母鹅一般5－6月龄开产。好的母鹅每年有3－4个产蛋期，每期产蛋量为8－12枚。每产完一期蛋即就巢孵化。浙东白鹅早期生长速度较快。雏鹅初生重平均95克。在放牧条件下，60日龄活重3.5公斤，70日龄活重3.7公斤即可上市出售。 四川白鹅全身羽毛洁白，紧贴在体表。喙和足桔红色。虹彩灰蓝色。公鹅体型稍大，头颈较粗，体躯稍长，额部有一个呈半圆形的肉瘤。母鹅颈细长，肉瘤不明显。产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，在江浙一带称为隆昌鹅。四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。四川白鹅配合力好，是培育配套系中母系母本的理想品种。四川白鹅成年公鹅体重5－5.5公斤。雏鹅初生重71克，60日龄重2.5公斤，90日龄重3.5公斤。母鹅无抱窝性，每年产蛋60～80个，最多的可达100个。蛋壳白色，平均重146克左右。 太湖鹅羽毛白色、紧密而结构紧凑，额部肉瘤发达，形圆而光滑，淡姜黄色，公鹅比母鹅的肉瘤大而明显。喙和足桔红色，爪白玉色。颈细长，呈弓形。是小型鹅种，原产于江苏、浙江两省的太湖流域。太湖鹅早期生长快，仔鹅80－100日龄体重可达3－4公斤，肉质鲜美，是生产肉用仔鹅的优良品种。母鹅5月龄开产，年产蛋60－80枚。 豁眼鹅体形较小，额前长有桔红色的肉瘤，肉瘤表面光滑。喙桔红色。最具特点的是其眼，豁眼鹅的眼呈三角形，上眼睑有一豁缺。颌下有咽袋，颈长呈弓形。前躯挺拔高抬。母鹅腹部丰满下垂，豁眼鹅体羽白色，足桔红色。主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。 皖西白鹅原产于安徽西部丘陵山区的霍邱和寿县。广泛分布于霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等地。具有生长快、觅食力强、耐粗饲肉质和羽绒品质优良等特点。皖西白鹅体型中等。头顶有桔黄色肉瘤，公鹅体躯略长，母鹅呈圆形。胸部丰满，体态高昂。全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘黄色。有少数鹅颌下有咽袋。少数个体头顶部有顶心毛。成年公鹅体重5.5~6.6kg，母鹅5~6kg，60日龄仔鹅体重3.0~3.5kg，90日龄可达到4.5kg。母鹅开产日龄180d左右。年产蛋量25枚左右；无就巢性的母鹅年产蛋量约50枚。平均蛋重142g。公母配比为1：4~5，种蛋受精率88%左右，受精蛋孵化率可达92%。

六、做法，清远山塘地道美食鹅汤圆怎么做好吃？

主料 糯米粉300g开水适量 芝麻汤圆心多一些色拉油适量 油炸天鹅蛋（汤圆）的做法步骤

1.先和面、和好后分成小块、然后把中间加入一些芝嘛心、就和做汤圆一样得步骤噢

2.中间三个我压成饼状、因为好玩嘛、都可以试试、饼状易翻滚

3.然后倒如热油放锅里炸，炸得过程不停翻转、有一点粘锅、不要紧、只要外面一层糯米熟了就不会了，咋到感觉芝麻快流出来了，就可以起锅了

4.一个个好吃又可爱、小孩喜欢吃噢、老人也吃的了、糯米软得、没事回忆一下童年嘛、

七、2021年鹅肝零食推荐排行榜：令人垂涎的前十款鹅肝零食及美食图片

第一名：顶级鹅肝芥末酱

在2021年的鹅肝零食排行榜中，顶级鹅肝芥末酱凭借其独特的口感和精致的制作工艺摘得桂冠。它的浓郁鹅肝与淡淡的芥末酱相结合，既保留了鹅肝的细腻口感，又增加了微妙的辣味，令人回味无穷。品尝一口顶级鹅肝芥末酱，仿佛在舌尖上享受一场奢华的盛宴。

第二名：香煎鹅肝三明治

香煎鹅肝三明治位居鹅肝零食排行榜的第二名。它把鹅肝与松软的面包、脆口的生菜和香浓的酱汁相结合，打造出一款丰盛美味的鹅肝三明治。每一口都能感受到鹅肝的醇香和其他配料的完美协调，让人欲罢不能。

第三名：鹅肝奶油意面

鹅肝奶油意面以其浓郁的奶油酱汁和香煎鹅肝的搭配获得了排行榜的第三名。奶油的丝滑口感与鹅肝的细腻口感相得益彰，让每一口都充满了奢华与享受。品尝一口鹅肝奶油意面，仿佛置身于法式餐厅的宴会。

第四名：鹅肝法式煎蛋

鹅肝法式煎蛋以其独特的制作方式和口感在排行榜中获得第四名。软嫩的鹅肝和酥脆的法式煎蛋的搭配，让人既能感受到鹅肝的丰满口感，又能把握到法式煎蛋的细腻口感，形成了一种独特的味觉体验。

第五名：香烤鹅肝块

香烤鹅肝块以其鹅肝的醇香和独特的烤制方式在排行榜中位列第五。它将鹅肝块经过特殊的烤制工艺，展现出外脆内嫩的口感，让人一口接一口地想品尝。无论是单独食用还是搭配其他食材，香烤鹅肝块都是一款美味又有特色的鹅肝零食。

第六名：鹅肝千层酥

鹅肝千层酥是一款将鹅肝与酥皮融合的鹅肝零食。它的酥皮层层叠叠，每一层都有丰富的口感，而鹅肝的香气则在口中弥漫开来。品尝一口鹅肝千层酥，酥皮的松脆和鹅肝的醇香交织在口中，让人陶醉其中。

第七名：烤鹅肝配鳄梨沙拉

烤鹅肝配鳄梨沙拉是一款将烤制的鹅肝与新鲜鳄梨沙拉搭配的美食。鹅肝的香烤和鳄梨的清新相结合，营造出一种口感丰富而又平衡的味觉体验。每一口都能感受到鹅肝的醇香和鳄梨的爽口，让人欲罢不能。

第八名：鹅肝焗饭

鹅肝焗饭以其鹅肝的丰满口感和饭菜的完美搭配在鹅肝零食排行榜中获得第八名。饭菜的香味和鹅肝的醇香交织在一起，既保留了鹅肝的独特口感，又增添了一丝淡雅的味道。一口鹅肝焗饭，让你体验到鹅肝与米饭的完美结合。

第九名：鹅肝奶油面包

鹅肝奶油面包是将融入鹅肝的奶油与松软口感的面包相结合的一款美食。面包的温热和鹅肝的丰满口感相得益彰，让每一口都充满了味觉的触感。品尝一口鹅肝奶油面包，仿佛在感受甜蜜与奢华的同时。

第十名：鹅肝焖饭

鹅肝焖饭以其鹅肝的细腻口感和焖饭的独特风味跻身鹅肝零食排行榜的第十名。鹅肝的醇香与焖饭的浓郁汁料相互融合，令人一试难忘。每一口鹅肝焖饭都充满了滋味，让人陶醉其中。