锅包肉的做法美食杰？

一、锅包肉的做法美食杰？

步骤 1

所需食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

步骤 2

将大葱切末，姜切丝，香菜切段。

步骤 3

将猪肉洗净，改刀切成大片。

步骤

猪肉片里面加入精盐、味精、绍酒，搅拌均匀。

步骤 5

锅里倒油，油温烧至七成热，放入猪肉炸至金黄色，捞出。

步骤 6

碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁。

步骤 7

锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。

步骤 8

然后淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。

二、老东北美食锅包肉的做法？

1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。

2、将肉切成刀背薄厚的片。

3、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

4、选中东北纯土豆淀粉。

5、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。

7、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

9、起锅倒油，加热到七成熟。

10、将肉片一片片下入锅中炸

13、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻。

14、大火倒入肉快速挂汁出锅。

三、阿飞第一美食锅包肉的做法？

1、猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。将糖和米醋放在同一碗中，加酱油、剩余的盐和少量水调匀。

2、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用。

3、锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。

四、家乡美食锅包肉作文

中国有句俗语说：“食在中国，味在家。”这句话充分体现了中国人对家乡美食的热爱和珍视。家乡美食不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。今天，我想和大家分享的是我最喜爱的家乡美食——锅包肉。

家乡味道的记忆

小时候，每当我回到家乡，最期待的就是妈妈做的那道锅包肉。金黄的肉片裹着酸甜可口的酱汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。记得那时候，每次闻到锅包肉的香味，我就会忍不住咽口水，仿佛所有的烦恼都可以被这一碟美食化解。

锅包肉的制作过程

要做一道地道的锅包肉，首先需要准备好肉片、鸡蛋、面粉等食材。将肉片裹上面粉和鸡蛋液后，下锅炸至金黄酥脆。接着，将预先调制好的酱汁浇在炸好的肉片上，让肉片充分吸收酱汁的味道。最后，撒上一些青葱末或芝麻，提升锅包肉的口感和颜值。

锅包肉的文化意义

锅包肉作为一道经典的东北菜肴，承载着丰富的文化内涵。它不仅是一种口感上的享受，更是对东北地区人民勤劳朴实、热情豪爽的生活态度的体现。在东北人的餐桌上，锅包肉是一道不可或缺的招待客人的美食，也是家庭聚餐时不可或缺的佳肴。

锅包肉的在小说中的描写

在许多文学作品中，锅包肉作为一种美食常常被提及，不仅为故事增色添彩，也让读者对这道美味产生向往。有的小说将锅包肉形容为“诱人的金黄色薄片”，有的则将其称为“酥脆可口，香气扑鼻的美味佳肴”。这些描写让人无不对锅包肉产生美好的联想，让人忍不住想要品尝一番。

结语

家乡美食如同一道无法替代的记忆符号，每一种美食都承载着对家乡的眷恋和思念。而锅包肉作为其中的一道美食，更是以其独特的魅力，牢牢地吸引着人们的味蕾。无论身在何处，每当回忆起家乡的味道，锅包肉的美味定会令人念念不忘。

五、黑龙江美食？

驰名中外的红肠。红肠倍受大家喜爱，是逢年过年，走亲访友的好礼物。红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名！

六、黑龙江发明的美食？

1、铁锅炖大鹅

这道菜是用最原始的木柴慢慢炖出来的，用木柴会让铁锅内的菜受热更均匀，所以比一般的电锅和煤气做出来的菜更有味道，煮到一半时会在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子。出锅后，鹅肉香浓味美，配上外焦里嫩的杂粮饼一起，妥妥的爆赞！

2、杀猪菜

在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。杀猪菜里有白菜、猪肉、血肠、猪肝等，因为内脏比较多，很多南方的小伙伴可能不喜欢吃，但是在东北却是特别受大众欢迎。

3、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源于东欧的立陶宛，传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被称之为红肠。与香肠相比，不油腻且易嚼。红肠对东北当地人来说美味至极，所以到哈尔滨旅游的朋友，红肠几乎是非吃不可的一道美味。

4、锅包肉

东北人特别爱吃肉，所以对肉食的烹饪就特别有功夫。锅包肉可以说是东北人把肉做到极致的代表。据说锅包肉已经有百年的历史了，这道美食出锅后色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃，是一道老少皆宜的美食。

5、烤冷面

万万没想到，火遍全国大江南北的烤冷面竟然是东北的特色美食。烤冷面出现在黑龙江，发扬于哈尔滨。 烤冷面有着东北菜的特点，味道和香味都很浓郁。如果你到哈尔滨，走在街上看到人气不错的烤冷面摊位，可以尝一尝，相信不会让你失望。

6、酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜，更是哈尔滨的特色美食，深受当地人喜爱。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨和酱骨棒。因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。如果你在东北餐馆，看到一两个人，点一大盘酱骨头，几瓶啤酒，很特别的一道风景线。

七、乌兰浩特市美食锅包肉做法？

先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。

里脊肉切好后加入盐抓匀，入底味，再加入湿淀粉、少量的水，充分的抓匀，让每一片肉片均匀的挂上湿淀粉。

起锅烧油，油温烧至六成热时，下入挂好粉的肉片，淀粉要裹得均匀在肉片炸制定型后，捞出，油温再次升到六成热时，再将肉片下锅复炸，

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄沙司、浓橙汁、白糖、白醋、少许水、盐，搅拌均匀，熬至粘稠再加入水淀粉勾芡。把胡萝卜丝和香菜放在肉片上，料汁熬粘稠后放一点热油，放入炸好的肉片翻炒均匀。挂匀之后关火，出锅，

八、锅包肉对黑龙江人来说有多重要？

锅包肉是典型的调料味道盖过食材本身味道的一道菜，体现出了东北菜的精髓-----实惠，而且很好吃。

现在人讲究食材本身的原汁原味，什么清炒蔬菜、清蒸鱼之类的，但以前东北可不这样。

从前的东北，你请客时如果不把菜做出尝不出食材本来的味道，就表明你没舍得放调料，这菜做的不实在。所以以前东北菜馆的菜，很多都重口味，调料放的多，清炒、清蒸的少。例如糖醋鱼、锅包肉、拔丝地瓜等都是很有分量的硬菜。特别是鱼，常常是新鲜的鱼也要做的很重口味，酸甜口是经常的，往往一条新鲜鱼上来后，看起来黑乎乎的，就是因为上面要浇汁，那汁熬的黑乎乎的。

锅包肉也是，外面包着糖面，炸好再弄醋，吃起来也是酸甜口味。至于拔丝地瓜、拔丝土豆、拔丝香蕉之类的拔丝菜，吃起来都是甜甜的，食材自身的滋味反而被压制住了。

这些菜代表了东北菜的一个特点（舍得放调料）。东北菜另一个特点是量巨大，你去东北馆子吃饭，可以说他们做的不好吃，但决不能说他们不实惠，“实惠”就体现在量大上。

东北馆子一定要让人感觉到实惠才放心，因此在调料很贵的年代，把菜做的很油腻、很重口味就体现了除了量大以外的另一种“实惠-----舍得放调料（因为调料单价往往比食材贵）。

锅包肉体现了东北菜的“实惠”（实打实的大块瘦肉，用量十足的调料），而且自身味道不错，因此作为能代表东北的一道菜，自然是很受东北人欢迎的，东北人也很愿意推荐给其他人吃。而且这道菜也是不会招致南方省份人排斥的菜，东北有些菜，例如生吃的拌菜、老虎菜、干豆腐卷大葱等，是南方人很难接受的。给他们推荐这些菜，往往很难。

九、锅包肉小吃-来自东北的经典美食

锅包肉小吃

锅包肉是一道来自东北的经典美食，是以猪肉为主要原料制作而成，以其独特的制作工艺和美味的口感在国内外享有盛誉。

锅包肉的制作过程相对复杂，但值得一提的是，每一步都至关重要，影响着锅包肉的口感和风味。首先，选取新鲜猪肉，削去筋膜，切成块状。然后，将猪肉块用盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。接下来，将腌制好的猪肉块裹上面粉，再用油炸至金黄酥脆。最后，将锅中的油留少许，放入糖、酱油、醋、香醋、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜烧开并勾芡，再将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀并上浆上色，最后用锅铲将锅包肉装盘即可。

锅包肉的外观金黄诱人，口感酥脆香嫩，浓郁的糖醋味道令人回味无穷。无论是作为餐桌上的主菜还是小吃摊上的经典美食，都备受吃货们的喜爱。

锅包肉作为一道地方特色小吃，除了在东北地区广泛流传，也逐渐在全国各地的中餐馆和小吃摊上出现。它不仅成为了中国传统烹饪技艺中的瑰宝，也是东北特色文化的代表之一。

无论是经典的传统锅包肉还是衍生出的各种变式口味，无不展现了锅包肉在中餐文化中的独特地位。它不仅充分展现了东北菜的鲜美和技艺，也成为国内外美食爱好者必尝的美味佳肴。

在品尝锅包肉的过程中，你会感受到东北的淳朴与热情，领略到中国传统美食的魅力。它的特色口感和丰富味道将带来一次美食之旅，让你充分享受到美食的魅力。

十、探寻地方美食 | 锅包肉的独特魅力