黔东南美食？

一、黔东南美食？

1、酸汤鱼

说到酸汤鱼大家还记得快乐大本营请去贵州的那位大厨吗？他就是贵州老凯里酸汤鱼的大师，酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，这当中又要以老凯里酸汤鱼正宗，在贵州黔东南有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。

酸汤鱼的做法来自苗族，原料是采用用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的做成的酸汤，味道酸爽开胃，鱼片端上来，和涮羊肉，其他肉一起涮，然后在特制的蘸水(也就是辣椒水，贵州独有的调制方法，那酸爽才正宗)里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。下锅的鱼肉嫩而不肥，煮完鱼肉再煮白菜和豆腐，真是越煮越入味，一顿能吃几大碗。

酸汤鱼在贵州乃至全国都算得上独一无二

2、牛瘪、羊瘪

这是贵州侗族独具特色的食品之一。

所谓羊瘪，牛瘪就是牛羊胃和小肠里没有消化的草，哈哈是不是觉得很恶心，但是加工过的，很美味哟。

牛瘪，羊瘪又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用。

3、腤鱼

苗族上等美味佳肴，只有在贵州黔东南你才吃的到。将鲤鱼从头到尾剖开，取出内脏，烤干后蒸熟。

将拌好的佐料装入鱼腹，用糯米草捆扎装入坛中。一两月后揭开，满屋飘香，酸辣美味可口。

4、腌鱼

腌鱼不同于腤鱼，是贵州黔东南侗族家人的传统美食。

5、鸡稀饭

我估计很多人没吃过，还有贵州的豆花鸡，鸡稀饭一般只有少数民族做，苗族有客人来家里时，杀鸡将里面的内脏取出后洗净，放入锅中，放入适量大米，煮成粥。

然后把鸡捞出，再将鸡血及其内脏入锅煮熟，味鲜可口，营养丰富，口水来啦我去。

6、烤香猪

香猪是黔东南的独有产品，烤香猪是侗族菜系中的重要菜肴，杀好的小香猪，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢烧烤，直到烤熟

食用时用手掰开撕成细块。其味既鲜美又麻辣，过后回味无穷。

7、腌韭菜根、大火葱

春末夏初，以韭菜根或火葱果为原料，拌以佐料，装入坛中。

半月后揭开坛盖，满屋馨香，食之清凉爽口，提神解暑，增进食欲。喝酒必备的

二、黔东南特色美食排名？

黔东南少数民族众多，分布广泛，决定了饮食方面的多样化，主要有:

1、苗王鱼

苗王鱼，主要为田养鲤鱼，以七八月鲤鱼最佳，青水煮，伴以烧熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分开胃。

2、牛瘪和羊瘪

牛瘪和羊瘪，是宰杀牛羊时，将胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。

3、苗家炒香虫

主要是昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。炒干香炒，其味特别鲜美。

4、冻鱼

隆冬季节从池塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼，与辅菜和调料一起放入清水锅里烧煮。七、八成熟后置冷，第二天即冻成一整块。

5、牛背筋

牛背筋是精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒。

6、肇兴烤鼠

每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，除去内脏，撒上食盐，做成腊鼠干。烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等。

7、从江香猪

仅产于从江县月亮山区。具有体型矮小，肉质细嫩，基因纯正，纯净无污染等特点，被国家列为二级珍稀保护畜种。煮沸后肉汤无浑浊，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感好，多汁有糯性，味醇香，无渣质感，肉味香浓，回味深长，食而不腻，素有“一家煮肉四邻香”，“颊齿余香三日长”的美称。

8、裕和腌鱼

锦屏腌鱼的神奇在于酸中带甜，辣酸适中、质好味美，口感纯香浓郁，风味独特。年轻人喜欢生嚼，美味无穷，爽口甜心；老少喜欢煎吃，酸脆可口。至于生吃还是熟吃，根据个人口味而定。

9、三穗麻鸭

三穗鸭是中国地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭是同野鸭杂交选育而来的，抗病性强、瘦肉量高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以肉质健康、富含人体所需的氨基酸及产蛋率高著称，又以肉质清香细嫩、味美鲜香而深受广大消费者喜爱。加上传统的厨艺烹制的特色菜肴，比如血浆鸭、黄焖鸭、老鸭汤等，如今已逐渐成为独特的鸭美食文化。

10、黄平县苗家腌汤大肠

腌汤大肠是由储存数年的苗家腌汤制作而成的，它具有腌酸、臭香味道，常年储存，四季都可以食用，可以浸泡蔬菜、炖煮鱼肉，这样炖煮能激发食欲，增加食量，又能帮助消化，减少脂肪。是美容、保健的佳肴。腌汤可以去鱼虾之腥味、肥肉之肥腻，使大肠越炖越香，味道鲜美，使汤味更浓烈，喝汤时慢慢品尝，味道令人回味无穷。当然这道菜也不是所有人都能接受的，因为其臭味浓郁，但是吃着特别香，如果能接受臭豆腐的人应该会特别喜欢这道菜。

11、凯里酸汤鱼

酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人，麻江多以此菜招待之。其特点如下：料选用清水江野生活鱼或田鱼，如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成。属纯天然绿色食品，色、香、味俱全、肉质细嫩，口感好，汤鲜、刺激食欲，可增加饭量，是一道不可多得的上等好菜。

12、下司狗肉

下司狗肉叫下司草烧狗肉，正因为采用草烧技术，即所谓的“天然”技术，所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外，下司人在选狗的时候也比较讲究，只要农村人养的土狗，不要饲养狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道与其他地方的有所区别。

13、苗家炸辣蟹

苗家炸辣蟹这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。

14、苗家鸡稀饭

苗家鸡稀饭被众多人士誉为“营养粥”。它是用1斤半到两斤的本地鸡1只（用饲料养的鸡煮起来有腥味），杀死去毛抠除肠杂洗净后，砍成小块放入锅中，用五至七两白米倒入锅中用清水煮，待熟后加入，也可适量盐巴、花椒等作料，即可食用。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正。通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候，都会以此为佳肴。

15、酸笋鸡

黔东南菜肴的一大特色就是酸。黔东南有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。依靠的是酸笋。从黔东南大老远运来的细细长长的酸笋，发挥了土生土长的本色，不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来，其实也算温和，最多也就是微微咂咂嘴，贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切

16、炸蕨粑

把厥粑切成块然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出来很软，有些弹性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。

17、猪小弟

“猪小弟”，顾名思义就是公猪生殖器，一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份，装在铁盘子端上来，桌子上开洞，下面放置炭火，边烤边吃。猪小弟做成烧烤，不但可以吃到软糯的口感，还可以做成蹄筋那种入口即化的感觉。“猪小弟”在凯里是与酸汤鱼齐名的美食。初来的外地食客，男人们大都一点就通，知道是什么菜，而女人们也多半能从男人的坏笑声中猜出来。

18、便便鱼

便便鱼是一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。在黔东南地区，一些村寨房屋建在水池或池塘边上，没有厕所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的鱼被养的又肥又大，因而被戏称为“便便鱼”。但大家似乎并不介意，反而以“吃大便长大的鱼”大打招牌。其实“便便鱼”只是一种调侃，粪便实际是肥水用的，它提供给浮游生物养料，而鱼则靠吃这些浮游生物长大。

19、红肉

红肉又叫紫血肉，对于外地人来说，这种肉非常的陌生，它是贵州从江县的一道美食，出门在外的从江人最期待在外面吃到的家乡菜，红肉就是其中之一，主要制作方法是将肉在火上烤熟之后切片，然后使用生猪血和香料、折耳根拌制而成，难怪很多外地人说从江人的口味真重。

20、镇远陈年道菜

镇远陈年道菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系。已有500多年的生产历史。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。陈年道菜分长、细两种。

21、腌鱼

腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。它含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。

22、侗家烧鱼

侗族的烧鱼，历来以其味道鲜，嫩，香，美著称，而且吃法新颖别致，饶有风味。到了秋天，侗寨家家包着糯米饭，带上食盐、辣椒，上坡去折禾。吃饭的时候，就在田边燃起一堆堆篝火，再从田里提来一笼笼活鱼，剖洗去鳞后用折来的树枝条，穿到鱼嘴里，在火炭上翻来复去地烤烙。直到，鱼烤炙得“滋滋”作响，转色变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面、辣椒大吃一顿了。

23、侗家油茶

侗家人的一天，从一碗油茶开始。每天清晨,各家的主妇们老早就起来烧火,打起浓香扑鼻的油茶来。

打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花和茶汤。油茶的好坏，在于米花的酥脆、茶汤的浓淡及各种佐料的多少与搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道浓郁，香脆可口，营养丰富，具有提神、醒脑、消除疲劳的作用。

侗乡油茶,不仅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必备品，家来贵宾，必以油茶待客，代表着侗家人的热情与好客。

在黎平古城翘街、肇兴侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。

24、烤肉糯米团

烤肉糯米团是黎平肇兴侗寨的一道特色小吃，每天早晨，肇兴街上就飘溢着烤肉的香气，软滑可口的糯米饭，配以一大块热乎乎、香喷喷的烤肉片，加上自制酸菜和辣酱，香糯软滑、肉味香浓，回味无穷.....

25、黎平米糕

米糕，是黎平老城一道传统特色小吃，也是黎平翘街上一道不可多得的美味糕点。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，抹上一层红糖，异常香甜，是最不能错过的小吃了......

26、血灌肠

血灌肠，本是侗家人过年杀猪时用猪血和糯米饭制作的一道特色菜，作为年夜饭的一道美食上桌，而平时却是很难吃到的菜品。但现在，这道美食在黎平大市场作为小吃来专卖，随时随地，想吃就有得吃。血灌肠，闻着香、看着诱人、吃一口，糯软皮香，吃了还想吃，不信，去尝尝？

27、芒粑

芒粑，也叫蕨粑，由蕨菜根制作而成，属绿色食品，将蕨菜根捣烂过滤后，取其淀粉，做成粑粑状，可油煎可炒食，各有味道。

三、黔东南美食

黔东南地区是中国贵州省的一个地级市，这里因其多样而独特的美食文化而闻名。黔东南美食以其独特的风味和口感吸引了无数食客和美食爱好者。无论是当地特色的传统菜肴还是创新的现代美食，黔东南地区都有着丰富多样的选择。

酸汤鱼

在黔东南地区，酸汤鱼被誉为美食中的瑰宝。这道菜以其酸辣可口的味道而闻名，是当地人最喜爱的美食之一。酸汤鱼的主要原料是新鲜的鱼肉，配以腌制的蔬菜和特制的酸汤，烹饪出一道色香味俱佳的美食。

酸汤鱼所使用的鱼类主要是黔东南地区的特产鱼种，如鳜鱼、罗非鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合用来制作酸汤鱼。腌制的蔬菜和特制的酸汤是酸汤鱼的关键，它们能为酸汤鱼增添独特的风味。

酸汤鱼的烹饪方法多种多样，有煮、炖、炒等不同的做法。而无论采用何种烹饪方式，酸汤鱼都能保持鱼肉的鲜嫩和蔬菜的鲜美。酸汤鱼独特的酸辣味道刺激着人们的味蕾，令人回味无穷。

酸辣豆花

黔东南地区的酸辣豆花以其独特的风味和口感成为一道备受欢迎的美食。酸辣豆花的主要食材是黄豆，经过特制的工艺制作而成。豆花细嫩滑爽，汤汁酸辣可口，吃起来别有风味。

酸辣豆花的制作过程非常讲究，需要选用新鲜的黄豆作为原料，并经过多道工序的精心制作。制作过程中需要掌握好火候和比例，以保证豆花的质地细腻，汤汁口感丰富。

在食用酸辣豆花时，可以根据个人口味调配辣椒、醋等调料，增加酸辣的味道。无论是冬天暖洋洋的热豆花，还是夏天清凉解渴的凉豆花，都能够满足人们对美食的不同需求。

苗族酸肉

苗族是黔东南地区最具代表性的少数民族之一，其特色美食苗族酸肉也成为当地的一道招牌菜。苗族酸肉是利用猪肉经过腌制、晾晒等传统工艺制作而成的一道酸辣风味菜品。

苗族酸肉的制作过程需要经历长时间的腌制和晾晒，以确保肉质的鲜嫩和风味的酸辣。腌制的配料包括花椒、干辣椒等，使得酸肉具有独特的口感和风味。

苗族酸肉风味独特，口感酸辣，肉质鲜嫩。与米饭、米粉等搭配食用，更能充分体现其美味和独特风味。

小吃和特色糕点

除了以上提到的主菜品之外，黔东南地区还有各种各样的小吃和特色糕点。这些小吃和糕点多样且美味，是人们日常生活中的一部分。

例如，手抓饼是当地的一种特色糕点，它独特的制作方法和口感深受人们喜爱。手抓饼的制作过程需要将面粉搓揉成团，再拉成薄片，最后烘烤而成，口感酥脆可口。

另外，黔东南地区还有各种各样的米饭团，如酱肉米饭团、菜肉米饭团等。这些米饭团将米饭和各种菜肴或肉类等搭配在一起，形成丰富多样的口味。

此外，香干肠、苗族米糕、酥皮肉、面窝等也是黔东南地区的传统小吃和特色糕点，每一种都有其独特的制作方法和口味。

总结

黔东南美食以其多样而独特的风味而闻名，酸汤鱼、酸辣豆花、苗族酸肉以及各种小吃和特色糕点都是其代表性的美食。无论是本地居民还是游客，都能够在这里找到适合自己口味的美食。

黔东南地区的美食文化不仅体现了当地人民的智慧和创造力，也是这片土地上人们生活方式和文化传承的体现。在品尝美食的过程中，人们不仅能感受到美味的风味，还能感受到这片土地的独特魅力。

如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨来黔东南地区一探究竟，品尝这里的美食，感受这里的美好。

四、美食美团好评？

1.服务态度

2.味道好

3.环境卫生

4.食材新鲜

五、怎么团购美食？

团购电影票就是你先在团购网上付费，然后会给你的手机发送验证码，你凭短信直接到电影院兑换电影票就能看了，当然也有的团购电影票是需要你凭短信先到某个地方换取兑换票，再凭兑换票到影院换取电影票

美食团购和电影票的形式差不多，像吃饭的也是凭短信直接去商家消费即可，买食品类的，比如零食饮料之类的，如果是自提的，一样是凭短信去商家那取，如果是邮寄的，就不会给你发验证码了，通常会在团购结束后陆续发货，个人感觉团购邮寄的比较慢，如果是不包邮的话还要加上邮费

通常团购的不会有额外的费用，如果有会在网站上注明，否则你可以投诉他

因为我在天津，成都的不太清楚了，这个抱歉了

写了很多，希望对你有帮助

六、美团美食规则？

美团外卖的规则是商家所选品类代表着商家主营时间段的流量数量和流量人群，比如，麻辣烫你选择的品类是麻辣烫，属于你的主营品类，对应着都是喜欢吃麻辣烫和午餐刚需人群。

由于商家主营品类与实际经营品类有差异，将按照商家实际热销商品及在售商品的品类分布情况调整至正确的品类。例如选取是西式快餐-汉堡品类，实际经营为美食-快餐小吃-肉夹馍的商家，品类会调整至肉夹馍品类

七、黔东南有哪些「春季限定」美食？

1、酸汤鱼黔东南传统美食，酸中带辣、鲜美无比。

2、米豆腐黔东南传统小吃，味道醇香、口感丰富。

3、下司狗肉黔东南传统美食，肉质鲜嫩、味道鲜美。

4、蕨菜炒腊肉黔东南特色美食，香甜可口、营养丰富。

5、卷粉黔东南特色小吃，味道鲜香、风味独特。

6、炸辣蟹黔东南特色美食，润有韧性、嚼劲十足。

7、牛肉粉黔东南特色美食，口感绵软、味道香浓。

8、盐酸菜烧鱼黔东南特色美食，香味浓郁、味道鲜美。

9、鸡稀饭黔东南传统美食，味道鲜美、营养丰富。

10、灰碱粑黔东南特色小吃，味道软糯、醇香可口。

八、怎么团购美食券？

抖音怎么团购美食券

1.打开抖音APP的我的界面,点击右上角的三横图标;

2.在菜单栏点击更多功能;

3.点击卡券;

4.进入卡券界面,可以看到买的美食团购券。

团购券就是你在团购网站成功团购后，网站发给你的团购信息，一般会有你的团购号码和密码

九、美食达人团是什么？

达人是从日本船到台湾的一种叫法，意思是这一行拔尖的人；

十、美团美食怎么关闭？

美团买单是一款”先消费，后付款“的透支功能，只要确保买单账单已还清，那么，便可联系美团客服申请关闭、注销。

用户可以直接通过美团APP，进入买单页面，点击右上角客服标识进入到智能客服服务页面，输入关键词“注销美图买单”，系统会推送注销指令，根据要求操作即可。

另外，用户也可以联系人工客服，让其协助注销美团买单功能