福建有什么小吃？
一、福建有什么小吃？
福建历史悠久，饮食文化源远流长，盛誉中外。人们采用日常食用最多且产于本地的稻、麦、芋、薯、鱼、虾、贝、藻、禽、兽、蛋、虫、菇、笋、莲、栗、葱、菜、花、果等，以酱、醋、糖、辣、酒及名贵中药相佐，精心制作加工，反复品尝改进，形成具有浓厚民俗特色、风味新鲜独特的福建地方小吃。
鱼丸：福州市著名汤菜之一。它用剁成酱的鲜鱼肉，与团粉及各种调料拌匀，捏成圆丸再包以瘦猪肉或虾、鲟肉等馅心，下锅煮熟，然后配以美味高汤即成。洁白的鱼丸与切碎的葱花共浮于汤面上，一青二白，美称“七星鱼丸”。鱼丸除了作宴席上的佳菜之外，还可作待客的点心。在市内小吃店、鱼丸铺都可以吃到，而且味美价廉。
燕皮：燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。
福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆恁爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晒干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。
桂花尾梨糕：早期的福州夏令小吃“尾梨糕”具有解暑清凉作用。是用清水揽匀的马蹄粉浆，浇入桂花、马蹄、肉丝煮开的糖水里，用武火煮成糊状，经模盏成型后，冷却。成品晶莹透明，口感软滑甜爽，桂花香味。
太极芋泥：芋泥是将槟榔芋头煮熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火煮一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润、细腻可口，是闽菜传统甜食之一。芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，端来的最后一道压轴菜，通常都是芋泥。并且人们为这道菜送一个极雅致的名字，称之为“太极芋泥”。
木金肉丸：木金肉丸选用上等白菜、菇粉、猪肉、红枣、芝麻、红白糖等原料，用手加工成。一粒粒煮熟的肉丸，每粒包有甜咸适口的肉馅，吃起来奇想扑鼻，软润俱全，甜中带咸，油而不腻。由于物美价廉，不少名厨和菜馆也订购肉丸，作为酒席上的点心。
二、福建有什么特色小吃啊？？
格格炸酱面、清汤粉、福建炒双脆、沙县馄饨
三、白丸子的做法
食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量。
白丸子的做法如下：
1、准备一条草鱼去鳞去污。去除腹部的黑色膜，然后用水冲洗。
2、把鱼头切掉。从鱼尾巴下面沿着中间的大骨头切下来。小心别伤了手。
3、取下腹部脊柱，再取下皮肤，再取下鱼背部的红色部分。红色的部分是腥的，不适合做鱼丸。
4、将鱼切成小块，用清水洗几次，以洗净出水。用水浸泡5分钟。
5、将适量的葱姜放入葱姜水中。
6、将鱼放入绞肉机中，加入适量的葱姜水，捣成细腻的鱼膏。越精致越好。
7、加入蛋清，2汤匙盐，适量淀粉，朝一个方向搅拌至鱼变硬。
8、用手抓一把鱼，挤成一团，用勺子接住，然后放入冷水锅中。
9、把所有的鱼丸放进锅里，用小火把水烧开。不要搅拌。
10、鱼丸漂到水盆里后会变大。
11、加入冰水浸泡。
12、白丸子完成。
四、有什么福建小吃、短一点的。
特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。特别是福建的沙县小吃，全国各地都有它的身影。糍团,鱼丸,扁肉燕（肉燕、扁食), 炒面 ,拌面 ,扁肉 ,捞化 ,白粿 ,春卷,光饼,米豆腐,酒酿,年糕, 米糕 ,鼎边糊,米豆腐,手抓面,土笋冻,马耳,包糍,等等
七星鱼丸福州名点，一种包馅的鱼丸
肉燕皮（简称燕皮），俗称扁食皮，精选猪前后腿的瘦肉，配以淀粉、盐等，通过手工打制，薄如白纸，色泽洁白。
土笋冻
、鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品、
光饼，很好吃哦
希望对你有帮助，呵呵
五、福州有什么小吃
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