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到了潮汕，都有哪些绝不能错过的特色美食？

admin 2024-07-10 11:36 特色美食 0

一、到了潮汕，都有哪些绝不能错过的特色美食？

汕头随着舌尖中国以及三联生活周刊的推波助澜，已经俨然成为中国新一代美食之都的象征了。没去过汕头朝拜美食还真不敢说自己是个美食爱好者呢！

我自己去过不下20次的汕头，虽非潮汕人士，但绝对是潮汕味道的忠实粉丝。我每次去汕头都会让本地朋友做向导，带着我穿街走巷去寻找各种美味。然而，此时我发现汕头人变得不团结了呀！因为每个汕头朋友推荐的美食胜地都各有不同，比如推荐卤鹅、猪杂汤，都各自有心头之好，完全没有统一思想统一认识和高度觉悟啊。不过话虽如此，这种严重的分歧也有让我受益匪浅的地方，跟着各式各样的潮汕朋友，反而让我吃到了不同角度不同风格的潮汕味道。时间久了，我这个连潮汕话都说不了的异乡人，反而热衷给外地朋友推荐潮汕美食：首先，我会推荐糖葱薄饼。很多人不知道什么是糖葱，其实这不是葱，而是用麦芽糖拉制而成的一种甜食。非常的松脆，外面又加上了一层柔软的面饼以及各种花生蓉等配料，吃起来口感真是不错。

很多人不理解为什么潮汕有那么多的甜品，据美食文化研究学者张新民老师考证过，制糖业其实和潮汕地区的历史息息相关。早期潮汕地区就以制糖业发达而成为当地的经济支柱，最早一批潮商也多是糖商，所以当地吃甜食的历史传统非常悠久，我们除了吃海鲜吃牛丸之外，也记得要品尝一下潮汕悠久的历史、吃一次它风味独特的甜品。既然说到了糖葱，也不烦，再推荐另外一个甜品，汕头人爱吃的广场豆花。非常坚硬的豆花来做，里面加了不少的花生芝麻糖粉等，跟我们吃的那种滑嫩嫩的豆花大相径庭，也算是领略到破为另类的糖食风景吧。

另外一个要推荐的东西是鱼饭。很多人在餐厅里面吃过冻着的鱼饭，但我到汕头达濠那边吃过的，是还带着温度的鱼饭，这是蔡澜先生也去推荐品尝过的美味，和我们在餐厅里面吃的冻鱼饭不同日一饭，热鱼饭有一种难得的香滑软糯的口感，吃起来跟冻鱼饭完全是不同的感受。▲河豚鱼饭是迄今为止，我见过的对河豚最惊艳的料理手法另外，我会推荐广州的那些朋友去吃一下汕头的拉肠，因为广州人把拉肠当成自己早点的圣经，其实潮汕人也吃拉肠，但潮汕拉肠跟广州拉肠是截然不同的东西。

有时候在想，汕头跟广州同属广东省，但它的文化特质截然不同，这也是很有趣的双城记，两生花，味觉的奇妙体验吧~

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榕水风情 02-28 15:07 关注正所谓“食在广州，味在潮汕”，潮汕美食数不胜数，也是出门在外的游子味蕾深处最想念的味道！作为一个资深潮汕人，下面为大家推荐几种潮汕特色小吃：

1、牛肉粿条