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柴沟堡熏肉读音？

admin 2024-07-18 21:42 特色美食 0

一、柴沟堡熏肉读音？

chái gōu pù xūn ròu

“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴；引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。

在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。

“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟；引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。

在日常使用中，“沟”也常做动词，表示挖沟，如沟贯。

二、张家口柴沟堡熏肉那家的好？

柴沟堡熏肉只能去柴沟堡郭熙老店买，还有就是超市里有盒装的怀安政府和郭家联营的一种真空包装的礼品盒也不错，马奶酒基本卖内蒙货的地方都能买到假的不多，剪纸大点的蔚县特产就能买

口蘑去超市张北产的买就可以了建议别买无泥沙的回家自己泡，

三、最正宗柴沟堡熏肉的做法柴沟堡熏肉怎么做？

主料：肥瘦猪肉5000克

调料：八角50克，花椒8克，小茴香籽15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，红腐乳8克

做法：

备料：选用猪肉50千克

装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。

煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。

熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。

四、柴沟堡熏肉哪家正宗？

万全柴沟堡熏肉郭玺家的最为正宗，再张家口非常有名气，一般可做成真空包装的形式，便于携带也便于保存，是逢年过节馈赠朋友，亲戚的绝佳张家口特色礼品。柴沟堡郭玺熏肉肥而不腻，瘦而不柴，老人孩子都爱吃

五、柴沟堡熏肉存放方法？

1、冷冻保存：把熏肉清洗干净沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱冷冻起来即可。

2、悬挂保存：把熏肉悬挂室内没有阳光的阴凉通风处即可。

3、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好，多裹几层塑料薄膜即可。

4、封坛保存：把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里即可。

六、柴沟堡熏肉的做法？

主料：肥瘦猪肉5000克

做法：

备料：选用猪肉50千克

装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。

加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。

熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。

七、柴沟堡熏肉怎么加热？

1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。

2.头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上装入一布袋)、砂仁、肉蔻(装入另一袋)。另备大葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油、醋适量。

3.煮肉时先放脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。

4.开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每0.5小时翻一次锅，大约煮2～4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内作料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

5.熏制时要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末(150～200克)，盖好锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

6.煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其它甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。

八、柴沟堡熏肉怎么吃？

熏肉吃之前可以用温米水泡一下或者直接使用水煮,柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。