扬州有哪些必吃的美食推荐？

扬州，这座位于中国江苏省中部的古城，不仅以其深厚的文化底蕴和悠久的历史著称，也以其独特的饮食文化闻名遐迩。扬州美食以淮扬菜为代表，是中国四大菜系之一，以选料讲究、刀工精细、口味清淡、造型美观而著称。以下是一些在扬州必尝的美食推荐：

扬州炒饭：作为扬州的标志性菜肴，扬州炒饭以其色彩艳丽、松软可口、风味独特而闻名。它的制作工艺讲究，选用上等大米，配以鲜嫩的虾仁、火腿、鸡肉等食材，加上独特的调味，使得每一粒米饭都饱满光泽，口感松散。

清汤蟹黄包：这是一道以蟹黄为主要馅料的点心，外皮薄如纸，内馅鲜美滑嫩。品尝时，一口咬下，汤汁四溢，蟹黄的鲜美与面皮的柔滑完美结合，令人回味无穷。

扬州狮子头：这道菜是淮扬菜中的代表作之一，主要原料是猪肉。狮子头肉质鲜嫩，肥而不腻，配上精心调制的酱汁，味道浓郁，深受食客喜爱。

三套鸭：这是一道传统的扬州宴席名菜，选用整只鸭子，经过三次不同的烹饪方法处理，使鸭肉呈现出三种不同的风味，层次分明，味道丰富。

扬州干丝：以豆腐干为主料，切成细丝，搭配不同的配料和调味品，口感细腻，味道清淡，是扬州的传统小吃之一。

红烧鳜鱼：选用鳜鱼为主料，经过红烧工艺烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州地区的特色菜肴。

水晶肴肉：这道菜选用猪后腿的瘦肉，切成薄片，用特制的酱汁腌制，肉质晶莹剔透，口感滑爽，是扬州的传统冷盘。

扬州炖鸡：选用土鸡慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是扬州家常菜中的经典之作。

高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋以其蛋黄油润、蛋白细嫩、咸味适中而闻名，是扬州地区非常受欢迎的传统食品。

扬州麻饼：这是一种有着悠久历史的糕点，外皮酥脆，内馅甜而不腻，带有淡淡的芝麻香味，是扬州的传统点心。

总之，除了上述美食，扬州还有许多其他的特色小吃和菜肴，如扬州酱排骨、扬州卤菜、扬州糖醋里脊等，都是不容错过的美味。游客在扬州旅游时，不妨走进当地的老字号餐馆或小吃街，亲自品尝这些地道的扬州美食，体验一番扬州的饮食文化。