贵州最有名的特色美食
一、贵州最有名的特色美食
1、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。
2、织金宫保鸡丁
织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。
3、关岭断桥青椒河鱼
吃了断桥的鱼可以增加热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必须下断桥吃灞陵河鱼，没有吃到是一生的遗憾。
4、六盘水烙锅
烙锅是始于清代，至今有300多年历史。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。
二、贵州的美食有哪些?
贵州的美食有：
1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。
贵州，一片山川秀丽的西南秘境，不仅以其喀斯特地貌的独特景观而闻名，更因其香气醉人的地方美食而闻名。如果您踏上贵州这片土地，千万别错过以下这些舌尖上的盛宴：
酸汤火锅
酸汤火锅堪称贵州美食的代表作。咕嘟咕嘟冒着热气的汤底，酸辣开胃，令人垂涎三尺。这股酸味并非来自醋，而是来自新鲜的番茄和当地特有的小米辣。鲜嫩的牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜在酸汤中翻滚沸腾，捞出后蘸上特制的蘸水，酸酸辣辣，回味无穷。
丝娃娃
丝娃娃是一道极具特色的贵州小吃，其制作工艺堪称一绝。薄如蝉翼的米皮包裹着香脆的萝卜丝、黄瓜丝、折耳根（鱼腥*）丝等，再淋上秘制酱汁，口感清爽开胃，每一口都令人难忘。
肠旺面
肠旺面是贵州另一个不容错过的美食。劲道的面条搭配着香辣软糯的肠旺，再加入鲜香的猪血和脆嫩的豆芽，一碗热腾腾的肠旺面，足以让你暖胃又暖心。
羊肉粉
羊肉粉是贵州人早餐的首选。贵州的羊肉粉与其他地区不同，汤底是用羊骨熬制而成，清而不腻，鲜美异常。软烂的羊肉、劲道的粉条、爽脆的萝卜干，三者完美融合，每一口都让人齿颊留香。
折耳根牛肉
折耳根，也称鱼腥*，是贵州人烹饪中不可或缺的一味食材。折耳根牛肉是贵州的一道家常菜，新鲜的牛肉与折耳根同炒，牛肉鲜嫩，折耳根爽脆，两者碰撞出一种独特的风味。
辣子鸡
贵州人嗜辣，辣子鸡自然榜上有名。这道菜以鲜嫩的鸡肉为主角，搭配着香辣酥脆的花椒和辣椒，每一口都让人欲罢不能。
豆腐圆子
豆腐圆子是贵州一道极具创意的美食。将豆腐捏成圆子状，再用油炸至金黄酥脆，里面却依然保持着柔软的口感。豆腐圆子可以搭配各种酱料， 酸甜、麻辣，任君选择。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉因产自贵州花溪区而得名。与羊肉粉不同，花溪牛肉粉的汤底是用牛肉熬制而成，汤红味美，粉条爽滑，牛肉鲜嫩，是一道令人回味无穷的美食。
苗家酸鱼
苗家酸鱼是贵州苗族同胞的一道特色菜。新鲜的鱼肉经过腌制后，再用当地特有的酸汤烹煮，鱼肉鲜嫩酸爽，令人胃口大开。
松桃血肠
松桃血肠是贵州松桃苗族自治县的一道特色小吃。新鲜的猪血经过调味后灌入猪肠，再用木炭熏制而成。松桃血肠色泽红润，口感糯软，带着一丝独特的烟熏味。
三、贵州有哪些好吃到爆的特色美食？
贵州是一个美食之都，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些贵州好吃到爆的特色美食：
1. 酸汤鱼：这是贵州最有名的菜品之一，以酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉为特色。汤底由酸菜、辣椒、豆瓣酱等调料熬制而成，鱼肉可以选择草鱼、鲤鱼等。
2. 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和鲜嫩的毛肚而闻名。火锅底料选用牛骨熬制而成，配以辣椒、花椒等调料，再加上新鲜的毛肚片，口感鲜美。
3. 黔江豆腐脑：黔江豆腐脑是贵州的传统小吃，以其细腻的口感和独特的味道而受到喜爱。豆腐脑选用优质黄豆磨制而成，配以酱油、葱花、辣椒油等调料，味道鲜美。
4. 酸辣粉：酸辣粉是贵州的传统特色小吃，以其酸辣可口的味道而受到喜爱。粉条选用红薯粉制作而成，配以酸菜、豆芽、辣椒油等调料，口感丰富。
5. 黔东南苗族酸汤鸡：这是贵州苗族地区的传统菜品，以其酸辣可口的味道而闻名。鸡肉选用土鸡制作而成，配以酸菜、辣椒、姜蒜等调料，口感鲜美。
6. 黔西南酸汤鱼片：这是贵州黔西南地区的特色菜品，以其酸辣可口的味道而受到喜爱。鱼片选用鲜活的鱼肉制作而成，配以酸菜、辣椒、豆瓣酱等调料，口感鲜美。
7. 黔南酸汤牛肉：这是贵州黔南地区的传统菜品，以其酸辣可口的味道而闻名。牛肉选用优质牛肉制作而成，配以酸菜、辣椒、姜蒜等调料，口感鲜美。
