陕西美食甑糕

一、陕西美食甑糕

二、西安甑糕热量？

甑糕的热量(以100克可食部分计)是159大卡(665千焦)，单位热量适中。 

每100克甑糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

三、美食故事甑糕的由来？

甑糕，是由3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”，和现在的甑糕一脉相承。

而蒸甑糕的容器“甑”，起源可以上溯到黄帝时期。据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制。从此“铁甑”世代沿袭，流传至今。

四、西安甑糕哪家好？

刘志斌蜜枣甑糕。

刘志斌蜜枣甑糕又是西安甑糕届的一个扛把子了。而与其他三家的不同之处，又在于刘志斌家是蜜枣甑糕，不是一般传统的以大红枣为主的甑糕。用的蜜枣，比一般的大红枣要更甜，更好吃。算是甜食爱好者的福音了。

五、西安甑糕怎么加热？

微波炉。

甑糕放在塑料盒中的时候，一般是塑料盒的外表有三角箭头标识且框内的数字为5的PP材质塑料盒，可以放在微波炉里加热。甑糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上。

六、陕西特色美食甑糕

陕西的特色美食甑糕

中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各个地方都有独特的特色美食。陕西作为中国的一个重要省份，在食物方面也有着许多引人注目的特色。其中，陕西的特色美食之一就是甑糕。

甑糕是陕西的一道传统美食，也是历史悠久的地方特色小吃。它的制作原料主要有糯米、红枣、核桃仁等。经过精心的准备、蒸制和切割，最终形成了口感糯软、香甜可口的美食。

尽管甑糕是陕西的传统美食，但它在如今的社会中仍然非常受欢迎。许多人会专门前往陕西品尝正宗的甑糕，甚至会购买回家与亲朋好友分享。甑糕的特色在于其独特的口感和独特的制作工艺，它不只是一种美食，更是一种文化的传承。

甑糕的制作工艺

甑糕的制作工艺独特而精细。首先，需要准备好糯米、红枣、核桃仁等材料。糯米需要事先浸泡一段时间，使得糯米充分吸水后更容易蒸煮。红枣和核桃仁则是为了增加甑糕的口感和味道。

接下来，将浸泡过的糯米研磨成糯米浆，并加入红枣和核桃仁，搅拌均匀。然后将糯米浆倒入特制的甑糕模具中，放入蒸锅蒸煮。蒸煮的时间需要根据具体的制作工艺和口感要求来确定，通常需要几个小时。

待甑糕蒸煮完成后，取出放凉，再切成小块即可食用。甑糕的口感糯软、香甜，每一口都能感受到糯米和红枣的丰富香气，核桃仁则为甑糕增添了一种特别的口感。无论是作为早餐、下午茶还是零食，甑糕都是一种美味可口的选择。

陕西甑糕的文化意义

甑糕不仅仅是一种美食，更是陕西文化的传承。在陕西的一些传统节日或婚嫁之礼中，甑糕往往是必备的食品。比如，在陕西的传统节日“寒食节”中，人们会自制甑糕，以祭祀祖先和祈求平安幸福。

此外，在陕西的婚嫁仪式中，新娘会向新郎家庭献上甑糕，寓意着甜甜美美的婚姻生活。甑糕作为一种食品，代表着吉祥、团圆和幸福。

甑糕也被赋予了一定的艺术价值。在陕西的一些文化展览和美食节上，甑糕常常成为一个重要的展示品。人们会用心雕刻、巧妙摆放甑糕，使其成为一道美丽的艺术品。甑糕不仅仅满足了人们的口腹之欲，更让陕西的文化得以传承和展示。

结语

陕西特色美食甑糕是一道既美味可口又富有文化意义的美食。它不仅是陕西人日常生活中的一部分，更是陕西人传承和弘扬文化的重要组成部分。每一口甑糕都承载着陕西的历史和文化，让人们可以品味到陕西的独特魅力。

七、西安镜糕和甑糕的做法？

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

八、西安李姐甑糕做法？

准备食材：

糯米、红枣

具体做法：

1.盆里面倒入糯米，然后加入水浸泡2个小时左右。

2.再准备些红枣，全部清洗干净，然后把红枣倒入蒸锅里面蒸熟，大火蒸1个小时左右

3.现在糯米泡好了，浸泡到能用两手捏碎就好了。

4.现在准备一个大盆，先在盆底铺一层红枣，然后在第二层铺糯米，第三层再铺红枣，第四层再铺糯米，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，最上面一层铺红枣，就这样铺一层枣铺一层米，我总共铺了七层。

5.现在可以上锅蒸了，准备一大锅水，把盆放在篦子上面，再缓慢往盆里加入水进去，先大火蒸两个小时，再转小火蒸两个小时，中途记得往锅里填水，防止水烧干，蒸4个小时后关火，这个时候的红枣已经蒸得特别软烂了，再继续盖上锅盖焖几个小时。就蒸好了

九、西安特产甑糕的做法？

1/15

糯米选择圆粒的粘度好，洗干净，加水浸泡8小时以上

2/15

红小豆也一样清洗浸泡8小时以上

3/15

浸泡好的小豆放入压力锅加水，水和泡好的红小豆一平就可以，蒸煮10分钟，煮好

4/15

泡好的糯米，倒入锅中加高出糯米一厘米的水，煮，快煮开的时候开始边煮边搅拌，直到糯米变得微微透明，变得粘稠

5/15

红枣用水煮3分钟

6/15

捞出红枣把每个红枣一分为二

7/15

取一个合适的盆或大碗。

内部全部涂上一层无味食用油，底部先摆上几个枣瓣，图案随意

8/15

放入一层熬制好的糯米

9/15

在铺一层煮好的红豆

10/15

在放一层糯米

11/15

在铺上一层枣

12/15

最后在铺上糯米，轻轻压实

13/15

上蒸锅，上气后中火蒸1小时以上

14/15

蒸好后倒扣在大一点的盘子里

15/15

吃的时候可以淋上蜂蜜，非常好吃啊

十、西安甑糕的正宗做法？

1、食材：糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克

2、找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。

3、再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

4、铺上一层芸豆。

5、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。

6、最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。

7、入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。