印度美食历史？

一、印度美食历史？

咖喱饭——可以是素食,也可以是荤食;可以是米饭,也可以是面食。

米饭——正宗的印度米饭是用一种闻名世界,名为Basmati的米做成。这种米粒饱满纤长,做出来的饭松软而不糊烂,呈润泽的金黄色。

芭蕉叶饭——以刚摘的芭蕉叶做盛器,将盐、芒果泡菜、蒜茸、卷心菜泥、薄饼、米饭之类的各种食物和调料摆放其上,其色悦目,其香诱人,其味则难有定论。

扑劳(Pulao)——由米饭、咖喱、肉类、青菜或花生烩制而成。

手抓饭——典型的印度饭食。吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。在高档餐馆或正式场合,印度人使用刀叉作为餐具。

馕——面饼,印度人的主食。馕总是与菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤一起食用的。无论是在印度的高级餐馆,还是在普通人家,总可看见印度人撕一块馕,蘸上菜糊或其他汤汁津津有味地吃着。

烤饼——面饼类食品的统称,常见的品种包括:南(Nan)、罗提(Roti)、普里(Puri)、恰巴提(Chapattis)、哈瓦(Halwa),以及用各种面粉烤制的面包和油炸面包。吃印度烤饼时,常包以咖喱肉、蔬菜或沾上扁旦糊(Dhal)。

印度飞饼——并非正宗印度菜品,在印度国内极为少见。我们所说的“印度飞饼”据说发源于东南亚和香港一带,因为那里居住着大量印度移民,那里的印度厨师为了适应当地的饮食习惯,在传统印度烤饼的基础上,创制了“飞饼”,并一“抛”成名。

未发酵的燕麦面包——冬天食品,抹上青芥末其味诱人,无论是农夫还是城市人都把它当作宝贝。

脆薄饼、蒸米糕——南部城市的名食。

烧春鸡——印度名菜,将抹上“咖喱”的鸡吊在“天度”(Tan—door)中高温烘烤而成,天然香料的味道和颜色深深地渗入鸡肉,称得上色、香、味俱佳。

串烤——印度菜一绝,将经过处理的肉用铁钎串起来,放入装有木炭的烤炉内翻烤,几分钟后已是香味扑鼻,蘸上印度特有的调味酱,味道极其鲜美。

比尔亚尼菜——由蔬菜、豆子、海鲜,有时还有鸡和肉烩制的菜肴。

咖喱肉汤——浓鸡汤里加上土豆、胡萝卜、苹果和葡萄干,用咖喱、生姜和热辣椒调味。

二、印度美食做法全集？

印度美食做法，先准备好食材，全部切碎，然后放油，把食材全部炒熟，再撒上印度特有的各种香料，搅拌均匀，放凉就可以手抓饭了

印度特有香料有:印度黑盐，郁金香粉，黑胡椒，红辣椒面，小茴香子，甜红椒粉，胡荽子粉，丁香，肉桂，小豆蔻，番红花，葫芦巴子，绿茴香子，阿魏，黑芥末子，咖喱粉，黄姜等等，都可用于实物烹煮用！

三、印度顶级婆罗门美食？

婆罗门参配绿色意面

婆罗门参配绿色意面是由意式绿色宽面，罐装婆罗门参，红辣椒，黄油，淡奶油，蔬菜清汤，盐，胡椒粉，豆蔻粉等食材制作而成的一道美食。

食材准备

意式绿色宽面约400g

罐装婆罗门参约400g

红辣椒1个

黄油15g

淡奶油100ml

蔬菜清汤150ml

盐适量

胡椒粉适量

豆蔻粉12g

特色

营养补充站：12g脂肪，13g蛋白质，58g碳水化合物

做法

1. 将一半的婆罗门参斜刀切成厚5mm的薄片待用。

2. 在锅中加热黄油，融化后放入另一半的婆罗门参略炒，然后倒入豆蔻粉、蔬菜清汤和罐头中浸泡婆罗门参的

汤汁，加盖用微火煮制15分钟。

3. 将煮好的婆罗门参与汤汁一起倒入打碎机中打制成酱，然后加入切好的婆罗门参斜片、淡奶油和红辣椒小丁

搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，制成调味汁。

4. 把意式绿色宽面用淡盐水煮熟，与作好的调味汁搅拌均匀即可。

小贴士

其原产欧洲南部的希腊、意大利等地，有200多年栽培历史，欧、美洲的国家栽培较多，中国很少种植。可用洋蓟心、芦笋、胡萝卜或白萝卜代替罐装婆罗门参。可用清水代替蔬菜清汤。

婆罗门鸡肉质细腻，蛋白质含量较高，口感丰富，而且易于人体消化，是一种营养价值较高的肉食鸡

四、印度美食有哪些特色美食介绍？

印度美食如下：roganjosh咖哩羊肉 gushtaba辣肉球加优酪乳 biryani鸡或羊肉加橙汁饭 kebab印度烤肉串 bhujia咖哩素菜 samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆 pomfret鲑鱼 malai椰汁咖哩虾 kulfi冰淇淋，印度茶

五、印度的美食有哪些？

印度美食如下：

roganjosh咖哩羊肉

gushtaba辣肉球加优酪乳

biryani鸡或羊肉加橙汁饭

kebab印度烤肉串

bhujia咖哩素菜

samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆

pomfret鲑鱼

malai椰汁咖哩虾

kulfi冰淇淋，印度茶

六、印度有什么美食英语回答？

Indian is famous for it cuisine. Various delicacies from different cities make for the mouth watering dishes laid out on the table in a beautiful manner. With delicacies like Gajar ka halwa, Hyderabadi Biryani, Mughlai Chicken and Masala Dosa these are bound to make you stick to India for months. Here is a list of the varied delicacies of India which are also the most favorite ones

七、印度美食文化作品？

《咖喱传奇》是新星出版社出版的图书。

本书引经据典，旁征博引，所援引的文献包括了印度经典著作以及19、20世纪欧洲人的游记；既有关于莫卧儿皇帝和大臣的文献资料，也有作者本人与受访者的亲自交谈，这些无疑增添了本书的分量和趣味。

同时，本书又不是那种板着面孔的高头讲章，文中的奇闻轶事和幽默评论，也会在不经意间令人会心一笑。既可作案头文牍，又可作饭后消闲。所以对于那些对印度食物的历史感兴趣、或者想了解印度和英国食物趣闻的读者来说，这本书是再好不过的选择。

辛辣的食物目前在全球范围内都具有极高的食用率，咖喱这种带有异域色彩而味道浓烈的调味品更是受到众多人的追捧。想知道辛辣为何如此吸引人不能不去了解它的历史。本书并非严肃的学术著作，其中各种奇闻异事不仅能满足读者的阅读口味，又可在欢笑之余尽情领略咖喱的魔力。

八、十二星座代表的印度美食？

不知道十二星座代表的印度美食，但是知道十二星座代表的中外美食！！

【白羊座】

代表美食——水煮鱼

好动热情的白羊，喜欢香辣刺激的口味，口味要浓重够劲，这样才会觉得过瘾！

水煮鱼有着浓厚的川菜特点，颜色鲜艳，最大的特点就是麻辣，口感刺激、重口味，跟白羊的十分相似。刚入口的时候很呛，但品味以后就越来越有味儿，让你根本停不下来，回味无穷。

【金牛座】

代表美食——冬阴功汤

金牛是有名的美食家，不但希望吃的美味，也希望吃的丰富。

冬阴功汤是泰式食物中必不可少的，取各种新鲜海鲜，海鲜的鲜味再融入入酸、辣、香、甜多种味道，使得这道菜的有多重的层次，每一口都有着不一样的感觉。对吃有着严格的要求的金牛座，而这道菜正适合，不妨试试

【双子座】

代表美食——三明治

活泼机灵的双子们，无论在哪里吃，都会追求新鲜有趣的感觉。所以喜欢乱跑的他们，到了一个地方就会吃遍大街小巷。

双子座喜欢新奇的事物，对于食物也是一样。三明治做法简单，但里面却包含了各种各样的食材，蔬菜肉类水果应有尽有，这不正像双子一样，外表平静，内心却异常丰富，充满着新鲜感。

【巨蟹座】

代表美食——糖醋排骨

巨蟹是一个家庭观念很重的星座。所以想要诱惑他们的胃，食物不仅要看起好吃，更多的是要带上那么一点家的味道，才能让他们心情舒畅，胃口大开。

家在巨蟹的心目中地位斐然，爱家的他们的代表美食同样是非常具有居家特点的糖醋排骨。食材简单，糖醋的做法让吃的人感觉十分甜蜜。也许味道都不是最重要的，食物中的烟火气才最重要。

【狮子座】

代表美食——红酒菲力牛排

对狮子来说，好不好吃、顺不顺口变得不太重要，关键得有名有气派，才能符合自己的身份。

红酒菲力牛排，浪漫与尊贵集于一身，刚好象征狮子的气质。狮子对于食物来说，他们极其追求品质。分量少而精的法国餐最合口味。

【处女座】

代表美食——寿司

挑剔的处女座细心而讲求实际，吃下胃里的东西一定要天然又健康。

完美主义者处女座，就像日本料理一样，事事奉行完美主义。寿司从选材到制作过程都要求严谨，从摆盘到菜式都十分讲究，与处女座的性格相当吻合。

【天秤座】

代表美食——夏威夷风情披萨

对天秤来说，吃是一件颇为享受的事，他们喜欢优闲自在的感觉，尤其喜欢跟朋友们一起进餐时的愉快气氛。

披萨颜色缤纷多彩，材料丰富，单单外表就已经给人一种很欢快的感觉，天秤座为人热情，喜欢热闹、喜欢分享的天秤，这道美食再适合不过了。

【天蝎座】

代表美食——咖喱焗饭

天蝎座对于吃不怎么讲究，但是往往自成一种特殊的口味，他们会自己调配什么时候该吃些什么。骨子里其实很喜欢刺激的他们，在食物的味道上也偏向比较重的口味。

天蝎座正如这道来自神秘国度的咖喱焗饭一样。外观简单，但是口味独特，其中变幻的辣味才让你感觉到这道菜的与众不同，这点与天蝎的外冷内热一模一样。

【射手座】

代表美食——番茄肉酱意面

射手座的小伙伴，热情似火，向往自由，他们喜欢周游列国，他们见多识广，对于各国的文化有着浓厚的兴趣，对于美食就更不用说了。

番茄肉酱意面，新鲜爽口的番茄与肉酱同煮，酸酸甜甜又很清爽，吃起来相当开胃，是男女老幼都喜爱的食物。就像射手一样，活泼开朗、亲切善良，每个人都喜欢。

【摩羯座】

代表美食——梅菜扣肉

注重实际的摩羯座认为饮食绝对要实在！安稳的吃饭能让他们冷静地思考，更有安全感。

梅菜扣肉是再传统不过的家常菜，与摩羯的性格不谋而合。摩羯为人务实、实在、保守，就像梅菜扣肉一样，材料实在、份量十足，还带有浓浓的家乡味道。

【水瓶座】

代表美食——芝士南瓜

水瓶座是活在未来的，在吃的方面也很有创意，与其说他们享受美食，不如说他们享受研究。

芝士南瓜充分表现出水瓶的性格。水瓶座喜欢新鲜新奇的事物，就连食物也喜欢另类的搭配，南瓜和芝士交融，只有你想不到的没有水瓶做不到的。

【双鱼座】

代表美食——马卡龙

浪漫多情的双鱼座，对他们而言东西最重要的并不是好不好吃，但是气氛却一定要是罗曼蒂克的。

双鱼座就像法式甜点马卡龙，浪漫梦幻，或许在日常生活中他们不是最受瞩目的，但善良体贴的双鱼总是让人感觉最贴心的。马卡龙这款小小的甜点，就像魔法一样让你着迷。

九、印度美食为啥都是黄糊糊？

原因如下:1印度地处南亚，气候炎热，因此食物很容易变质，加入大量的香料可以使食物保存时间长，并且可以使食物更加美味；

2印度的宗教信仰强调不杀生，因此大部分印度人以素食为主食，把素食做成糊状加入大量香料，食物会好吃有营养；

3印度人习惯用手进食，糊状的酱料适合蘸饼和米饭吃。印度咖喱是以姜黄为主料，另外加多种香辛料配制成的复合调味料，味道辛辣中带甜，具有特别的香味，是印度人做饭必备的调料。

十、印度有哪些美食?

因为本人觉得印度菜很tasty, 可是每次去吃饭时都看不懂菜单, 所以我花了15分钟汇总了基础食物（图片+文字）这样绝对不会点错。。侵权删。

烤饼的等级，越往下制作越复杂，发酵时间越长，筋度越Q，价格也比较高

Chapati

用没有发酵的面团，做法跟葱油饼蛮像的，但是因为没有经过发酵过程所以饼皮更为扁平，口感较干。作法是将揉好地面团摊平后，在平底锅或平盘铁盘上，用极少量的油煎烤。

Naan是将揉好的发酵过的面团抛转，然后甩入Tandoor炉璧中，烤好后用两只长叉将饼铲出，所以Naan的表面常会有黑糊糊的碳灰。这个比chapati口感来的Q,且外型为三角形，很好辨认。

Roti - 手巾饼， 北印度食品。未发酵的麦饼， 薄薄的一片

Tandoori Roti--- 烧饼

Parantha ---酥油饼/薄饼 （其实Roti， Paratha有分别的。。。）

Paneer Paratha--- 芝士烤饼

Reshmi paratha--- 鸡蛋饼

Tandoori Paratha---混合奶油烤饼

Puri(炸的)

Samosa 裡面包马铃薯，酥皮油炸

米饼 Idli

这种用发酵过的黑豆糊和米糊蒸成的米饼是印度南方最普遍的早餐，米饼雪白，口感很松软，本身没什么味道，所以印度南部的人会蘸着各种酸辣酱或者咖喱酱吃。

炸面圈 Vada

这也是印度南部的主食之一，用面粉和小扁豆混合后，炸成甜甜圈的外形，蘸着酸辣酱吃。

肉类：

tandoori

坦度里烤鸡Tandoori Chicken

印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃猪肉，所以餐厅里大多只供应鸡和羊。坦度里烤鸡知名度非常高，将鸡肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、姜黄等材料腌渍过，再放入馕坑里烘得外焦里嫩，吃的时候还可以蘸着绿色的薄荷酸奶酱，口感非常好。

Tandoori是印度一类烧烤类食品的称呼，除了烤鸡外，还有烤羊肉（Tandoori Lam）和烤鱼（Tandoori Fish）。

烤羊肉（Tandoori Lam）

烤鱼（Tandoori Fish）

奶油鸡 Butter Chicken

这也是印度北部很有名的一道菜，鸡肉块要先在用奶油、番茄、柠檬和各种香料混合制成的酱汁中腌渍，烤熟后再加入奶油味浓郁的腰果酱汁，吃的时候搭配烤饼，让人食欲大开。

咖喱山羊锅 Goat Karahi

羊肉也是印度的主要肉类，这道山羊锅是去印度餐厅一定要尝尝的，因为用了很多香料，所以不会吃出羊膻味，反而能烹饪出山羊肉的鲜嫩多汁，除了山羊锅，还有鸡肉锅可以选择。

Kebab - 是串肉扦架到火上烤出的腌过的大块肉

烤羊肉 Mutton Burra Kebab

到了印度，各种烤肉Kebab当然不能错过了，印度的羊肉在烤之前会用酸奶和十几种香料腌渍一天，和新疆羊肉串比起来，印度烤羊肉表面更酥脆，不过肉质肥嫩多汁，还有酸奶的酸甜味。

Tikka - 是‘大块’的意思而且是无骨的。Fish Tikka就是鱼块，Chicken Tikka就是鸡块。

塔利 Thali

这是最具代表性的印度平民美食了，每个省份都有不同的风格，不过基本款通常是米饭、菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点，印度北方的塔利有时候用面包或者烤饼代替米饭。Thali -类似Set Meal，是印度正式的进食方式。用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/腌菜及甜点，大概有4-5样成为一个Set

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

>>>世界各类不同咖喱一览：

泰国咖喱：其中加入了椰浆来减低辣味和增强香味，而额外也会加入香茅、鱼露、月桂叶等香料。泰式咖喱因为加入的酱料不同，因此有红咖喱、黄咖喱和绿咖喱之分，其中红咖哩为最辣，也是泰国人最爱用的咖喱。

马来亚咖喱：一般会在香料里加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理为叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里。

日本咖喱：日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。

斯里兰卡咖喱：与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱有的人认为更胜一筹。但辣味就较印度咖喱淡些。