吃在广州---广州美食地图

在无数个寂寞的日子里，我曾流连于天河城、农林下路、北京路，一家一家逛将去，在鱼蛋和烤鱿鱼的气味中，填充物质和精神之间的空档。走累了，到某个街角不起眼的茶餐厅喝上一碗皮蛋瘦肉粥或者白果粥，生活仿佛顿时美妙了起来。广州是个衣食令人心满意足的地方。而在北京，我必须买那些又贵又难看的衣服，花上数倍于广州的钱，并且常常心怀怨言。至于粥，我曾在很高档的饭店喝过，可是喝来喝去总不是味儿。

我习惯了喝早茶，习惯了吃甜品，习惯了吃宵夜总之，我习惯了广州的饮食生活。我觉得这样的美食是难得的，这样的生活是幸福的。

广州8∶00早安，点心

我记得有位学者说，点心虽然不是广东人发明的，但把点心发扬光大的必定是广东人，把它传遍世界各地的更是广东人了。我觉得广东人的嘴太幸福了，仅仅一顿早饭便有琳琅满目的点心可供选择。我爱上广州，是从早茶开始的。

广州酒家：爱上叉烧包

还是在流行托人从广州带牛仔服、电子表的年代，我就在北京听过有人哼唱“食在广州第一家”，时至今日，它的江湖地位可见一斑。

确切地说，我是在广州酒家总店一层，隶属广州酒家的“唐人街”喝的来广州的第一次早茶。就像恋爱一样，对美食的喜爱有时就是源于刹那间的享受——我和“唐人街”的酥皮叉烧包“一见钟情”了。

叉烧包的馅依然是常规的蜜汁叉烧，外皮却是烤制而成，下面绵软，上面酥香。

泮塘马蹄糕，是将马蹄糕加黄糖煎制出来，黄糖的香、马蹄的爽合二为一，与生菜肉丸粥的咸鲜搭配得恰到好处。

后来，我觉得当时不应该点那道XO酱猪肠粉，量太大，加上有虾皮的XO酱有些不对面兜的口味，剩下不少，有浪费之嫌。

陶陶居：精致的牛杂

广州的牛杂当属街边小食，虽广为流传，但总觉得难登大雅之堂。我却在老字号陶陶居吃了一回精致的牛杂。

牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。

牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。陶陶居的牛杂只选了牛肚，且多为蜂窝肚，再加入零星萝卜，倒是颇为实惠（不像很多街边小店中的牛杂，只见萝卜，不见杂）。

香煎粟米饼让面兜想到了被拍扁，再过油煎的虾饺，同样是劲道的面皮，同样是肉馅和虾仁，不同的是加入些许粟米，多了玉米的香。

地址：广州荔湾区第十甫路20号

每天喝早茶，都是我最开心和最苦恼的时候。开心的是一天的美食之旅开始了，苦恼的是各种美味不可兼得——毕竟我只有一张嘴和一个胃。于是就每天选些有特点又经典的：或是生滚粥、蟹皇包、豉汁蒸排骨，或是蛋挞、萝卜糕、紫金蒸凤爪通常早茶的点心每份都是两到三个，量力而点，不要浪费呀！，面兜就在北mid.

广州12∶00正午，效率地吃

从广州人午餐的时间和内容上，我领略了他们快捷的生活节奏。午餐地点通常选在公司附近；如果不是商务宴请，午餐时间通常在半个小时左右，多半是一份炒饭，或一份河粉。

澳门街：葡式工作餐

身处天河商业区的环境下，我多多少少受到了一些周边上班族的影响，尽可能地将吃的效率提高，从点菜到进食。

澳门街用了葡萄牙的装修风格，色调以黄色、紫色为主，黄色的墙，绿色与紫色相间的桌布，还有吧台墙边上的碎瓷片，如同置身于南欧的海滨。但除了面兜之外，似乎没有人有闲暇顾及这些，大家认真地埋头吃着午餐，偶尔有几桌谈笑风生的也是在谈生意经。面兜也很认真的坐在那里，认真的想着要点哪几道特色菜。

葡萄牙菜，简单而说，一般以海鲜为主，配合使用当地的白葡萄酒和橄榄油烹制。因而到了澳门街，就一定要尝尝来自澳洲的葡式?h生蚝。这个生蚝，从澳洲空运而来，生蚝配上浓浓的薯蓉，生蚝变得更加鲜。另外这里还有葡国风味烧乳猪，澳门招牌非洲鸡。

主食就选马介休炒饭吧。马介休就是鳕鱼干，是葡国的咸鱼，所以味道有些像广东的咸鱼鸡粒炒饭。

地址：广州天河体育东路138号，金利来大厦首层

广州15∶00下午，嘴上抹蜜

下午茶时间了！在广州，我终于可以抛开顾虑、忘记减肥，理直气壮地吃甜品了。

仁信牛奶老铺：坚定地吃奶

“仁信”的分店很多，随处可见，且多在旺地。倒是“三专”之一的西关老店“南信”难得一见。两家的吃食如出一辙，创始人也都是出自顺德。

所谓双皮奶，其实是用质优脂重的水牛奶制作的，调制后奶面就凝固了两层薄薄的奶皮。制作双皮奶时特别讲究火候，做成的双皮奶的奶皮平滑如镜，感觉就像个溜冰场似的。

面兜要的是红豆双皮奶。拨开红豆，轻轻的片起面层的奶皮，只见它在汤匙中摇摇晃晃的，十足像果冻布丁一样。实在忍不住，吃了一大口。一入口，只觉得它香滑细腻、口感清甜、味道浓香，在口中辗转反侧、欲罢不能，入口即化。

第二次，面兜要了双皮奶加雪糕，同样如果冻的双皮奶，凉凉的，更加爽口。

地址：广州越秀区泰康路180号

流花粥城：甜到心窝里

“一丝微风，半点湖光，十里飘香——正是流花粥城的粥品。”流花粥城简介中的这段话给白粥、粉面赋予了诗情画意，倒也不觉矫情。

粥城以首创“自主粥窝”而出名，用靓粥做打底的窝底，放入多款新鲜的生料煮食，别具新意，配上潮州打冷小菜，就是一份清淡的下午加餐。

让人念念不忘甜品，叫了一份花旗参桂圆糕、一份擂沙汤丸皇，最后还加了一份龟苓糕。

花旗参桂圆糕有些像街边的石本仔糕，只是加入了花旗参片和桂圆肉，参的味道很重，应该是一道有营养的甜品。

擂沙汤丸皇让我赞不绝口。其实也就是黑芝麻糯米汤丸，上面盖了一层有砂糖的花生粉，可是我觉得好吃得不得了——糯米面是那么细腻，黑芝麻是那么香甜。

龟苓糕一直都是我最爱的甜品，只加炼乳不加蜂蜜是面兜的习惯。每次吃龟苓糕，面兜都会想起那句成语——苦尽甘来。

地址：广州人民北路流花公园内每一样甜品我都想尝。姜撞奶、莲子西米、手磨芝麻糊、芒果珍珠捞、鲜奶炖木瓜从这一刻开始，面兜的梦想是在北京开一家广式的甜品店，让自己和朋友们随时可以吃到香香甜甜、营养好味的甜品。

广州19：00晚餐，海鲜当道

物以稀为贵，生活在北京的我对海鲜有一种偏爱，而且早知广州的师傅烹制海鲜有一手。到广州的第二天，我就迫不及待地钻进一家海鲜酒楼。

东江艺都燕窝鱼翅酒家：大买卖好味道

当初我选择钻进这家海鲜酒楼，并不知道这里的师傅手艺怎样，只是因为酒楼的规模很大，且门口停着两辆超靓的跑车（面兜承认，这才是主要原因）。幸好后来证明，这里的海鲜菜肴的确美味，不然面兜会因为有负朋友们的众望而惭愧。

我点的炖汤是清汤雪哈炖菜胆，每位28元，从含胶质的情况来看，的确是好汤，吊汤的材料也毫不马虎。

海鲜嘛，我点了顶点虾菇，就是北京人说的皮皮虾，超大个的，做法选的是美极；如意贝，38元一斤，用蒜茸和粉丝一起蒸，很鲜；还有红珊鱼，用的是煎封——就是先将鱼过油两面煎熟，再浇上甜酸汁烹一下，起锅上桌，有些北方的味道。

听旁边的食客说，门口停放的那两辆超靓的跑车是餐厅抽奖的奖品，老板为吸引客人就餐，许诺在一定时期内，累积消费达到一定数额的客人即可参加抽奖，不知谁有如此之福。如果你有机会来这家酒楼就餐，至少可以饱一饱眼福。

地址：广州越秀区侨光路2号

新南海城海鲜酒家：美味需要创意

在菜牌上就可看出店家的创意。菜牌中点心一栏被称为“指点江山”，烧腊一栏则被称为“烧傲江湖”。

当我把注意力从菜牌上转到海鲜档时，我决定要一份北极贝刺身，种类不特别，北极贝却很新鲜。挑的那只大个儿的红蟹皇，我决定用芝士?h。最棒的是椒盐特级水蛇，蛇肉饱满，蛇皮脆口。

地址：广州海珠区江南大道中134号

我向广州的出租车司机咨询吃海鲜的好去处时，司机先生说：“广州人基本不挑地方，每个酒楼都差不多。”但后来我还是探查出，早期广州人喜欢去位于大沙头的西贡食街，因为当时酒楼少，而那里聚集了一批海鲜酒楼。现在，广州人聚会时，喜欢去黄沙大道21号的黄沙海鲜市场，这里的酒楼可以带食客到海鲜市场自己挑选海鲜，但加工费却不便宜。

广州23：00入夜，香飘“夜未央”

广州是个不夜城！每天夜里11点的时候，广州的街头依然人头攒动。最初的几天，街头这种热闹的景象，让我一度对时间失去了原有的概念。

玫瑰园：江边的宵夜

实际上，在玫瑰园吃的那次宵夜，是面兜到广州的第一顿饭，也给面兜留下了良好的第一印象。

天气不算很冷，穿件外套坐在江边，我在等待豉汁排骨、竹筒饭和热奶茶的时候，发现了江对面的白鹅潭风情酒吧街，我对自己说，明天，明天一定要到那个灯火通明的地方看看。

竹筒饭中的排骨很多，豉汁的味道也很浓。酌着热奶茶，我看着别人就着炒田螺喝啤酒，并不觉得自己与别人有什么不同，谁说宵夜一定要喝啤酒，谁说宵夜不能吃套餐，这里可是广州！

地址：广州沙面南街3号沙面公园内

致远居酒家：打边炉的日子

这是我在广州吃的唯一一次打边炉——清远鸡窝。广州人喜欢把“砂锅”叫做“砂窝”，我虽然觉得怪怪的，但还是入乡随了俗。

如果是两个人，只点一份48元的清远鸡窝就足够了，或者更喜欢羊肉窝、驴肉窝，总之一窝足矣，因为随窝还奉送一篮青菜，最多再点一份豆腐，就着生力啤酒（广州人偏爱的啤酒），坐在酒吧街旁，看着在数个酒吧间赶场的舞者、歌手，看着身穿制服、头戴贝蕾帽的保安行走巡视，看着一辆辆汽车从江的那边开过来，我觉得自己很幸福，因为昨天许下的那个愿望——“到那个灯火通明的地方看看”，今天实现了。

地址：广州芳村长堤路白鹅潭风情酒吧街B08羊城处处可宵夜，文德路与文明路交界处，惠福东路（北京路路段），江南西路（青竹大街路口），石牌东都不错。

地址：广州荔湾区文昌南路2号

广州，一座千年古城，美食文化源远流长。这里汇聚了粤菜精粹，更不乏街头小吃，每一口都令人回味无穷。今天，就让我们开启一场舌尖上的广州之旅，探索这座城市的美食宝藏吧！

早茶点心，开启元气满满的一天

广州人对早茶情有独钟，晨曦微露便相约茶楼，点心精致，香气四溢。虾饺晶莹剔透，虾肉鲜嫩弹牙，一口咬下去，汤汁丰盈，鲜美无比。豉汁蒸凤爪软糯入味，豉汁咸香，让人吮指留香。流沙包金黄诱人，馅料流心爆浆，香甜不腻，每一口都是甜蜜的幸福。

街头小吃，舌尖上的诱惑

漫步广州街头，小吃摊位林立，香味扑鼻。臭豆腐香气扑鼻，外酥里嫩，蘸上秘制酱料，一口咬下去，外酥内软，香辣过瘾。煎饺皮薄馅美，咬开后汤汁四溢，鲜香满口，让你回味无穷。萝卜糕金黄香脆，萝卜清甜爽口，每一块都是家的味道。

粤菜经典，舌尖上的盛宴

粤菜以清淡鲜美著称，注重食材的新鲜原味。白切鸡皮爽肉嫩，蘸上姜葱酱，香气四溢，鲜甜嫩滑。烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，肥而不腻，令人欲罢不能。煲仔饭香气扑鼻，米饭粒粒分明，配上各种浇头，滋味丰富，令人回味无穷。

甜品诱惑，舌尖上的甜蜜

广州的甜品同样令人流连忘返。双皮奶嫩滑爽口，奶香浓郁，每一勺都是幸福的滋味。杨枝甘露芒果香甜，西柚微酸，两者结合，酸甜可口，令人身心愉悦。红豆沙绵密细腻，甜而不腻，每一口都是温暖的回忆。

寻觅美食小贴士

在广州寻觅美食，不妨留意以下小贴士：

* 提前做好攻略，查询当地推荐的美食店和餐厅。

* 早上去茶楼吃早茶，感受地道的广州风情。

* 勇于探索街头小吃，品尝平民美食的独特魅力。

* 尝试粤菜经典，领略传统烹饪的精髓。

* 预留充足的时间，慢慢品尝，用味蕾感受广州的美食文化。

广州的美食之旅，是一场味觉的盛宴，每一口都是对这座城市的热爱。从精致的早茶点心，到街头小吃的诱惑，再到粤菜经典的盛宴，舌尖上的广州，不仅是一座城市的美食天堂，更是一段值得回味的文化记忆。