三原烤猪蹄做法？

一、三原烤猪蹄做法？

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可

二、探索美食天堂 - 烤猪蹄的诱人滋味

三、烤猪蹄创意招牌

大家好，今天我要为大家介绍一家特别有创意的招牌菜——烤猪蹄。

独特风味引爆味蕾

烤猪蹄是一道以猪蹄为主要原料制作而成的美食，它独特的烹饪方法和口感让它成为了众多食客心目中的招牌佳肴。

相传，烤猪蹄的独特风味起源于一个偶然的机会。当时一位厨师在制作烤猪肉的时候，不小心将一只猪蹄掉进了火盆中。他将猪蹄捞起时，发现表面经过烤制后居然呈现出金黄诱人的颜色，并且香气扑鼻。为了不浪费这个偶然发现的美味，他决定将猪蹄继续烤制下去。当猪蹄烤好后，他剁开一看，骨髓肥美，皮脆肉烂，简直堪称完美。于是，就有了现在我们熟知的烤猪蹄。

制作工艺精湛

要制作一道口感酥脆，外焦里嫩，入口回味无穷的烤猪蹄，并不是一件容易的事。它的制作工艺需要经过一系列的精湛手艺来保证味道的美好。首先，猪蹄必须经过腌制的过程，使其充分吸收调料的味道。而后，将腌制好的猪蹄进行烤制，时间和火候的掌握是关键。当猪蹄经过适当的烤制时间后，将皮烤至金黄酥脆，内部肉质烤至酥烂，这样才能达到烤猪蹄最佳的口感。

经典创意引领美食潮流

烤猪蹄作为一道百年经典菜品，一直以来都备受人们的喜爱。而随着时代的变迁，创意烹饪逐渐成为了美食界的一大趋势。有人开始尝试在传统的烤猪蹄中添加各种特色调料和辅料，以达到创新的效果。

比如，有些厨师会在烤猪蹄的表面涂抹一层甜辣酱，增加了不少的口感层次。还有一些厨师在烤猪蹄的内侧填充上各种蔬菜或谷物，既增加了烤猪蹄的养分价值，又为食客提供了更多选择。这些创意的烤猪蹄不仅保留了传统的烤猪蹄的独特风味，还在口味上进行了多样化的追求。

厨师手艺与创意搭配

烤猪蹄的制作不仅需要厨师的精湛技艺，更需要他们对于食材的独到见解和创意。只有在厨师的巧手和创意的搭配下，烤猪蹄才能达到最佳的状态。

每一位擅长烤猪蹄的厨师都有自己独特的做法和秘方，他们将不同的食材和调料进行巧妙的搭配，以期达到最佳的味道。一些厨师还会根据季节的变化和食客的口味习惯，进行相应的改良。他们坚持将烤猪蹄制作成一道独具风味的美食，让每一位食客都能品尝到不同的味道感受。

结语

烤猪蹄作为一道经典的招牌菜，以其独特的风味和精湛的制作工艺成为了人们餐桌上的一道美味。同时，创意的加入也让烤猪蹄的口感更加丰富多样，满足了不同人群的口味需求。

如果你尚未品尝过烤猪蹄的美味，不妨到附近的餐厅尝试一下。相信你一定会被其独特的香气和口感所征服。

四、三原猪蹄配方？

主料

猪肉1块

 猪蹄300克

辅料

茴香籽适量 水适量 葱适量 姜适量 桂皮适量 肉豆蔻适量 料酒适量 食盐适量

步骤1

将猪肉洗净，切成长方块，放入沸水锅中煮至三成熟，捞出洗净

步骤2

将猪蹄洗净，放入锅中煮至肉皮变色后捞出，先进行拔毛除垢处理，直至肉皮白净，然后将猪蹄纵向劈开

步骤3

将小茴香放一碗内，冲入沸水，加花待用

步骤4

锅中倒入清水（1000毫升），先将猪蹄皮面朝下放在锅底，再把肉块皮面向上，放在猪蹄上，用旺火烧开

步骤5

烧1小时后，撇去浮沫，加葱、姜（拍松）、桂皮、豆蔻、料酒，改用小火焖煮

步骤6

焖煮2 小时后，将肉翻身，使皮向下，加精盐，继续焖煮

步骤7

焖煮直至肉和猪蹄可以用筷子扎透时将肉块捞出，皮朝下，整齐地摆在小搪瓷盘中，用刀在肉块上划几道刀纹（以使肉汤灌入）

步骤8

然后将猪蹄捞出，拆去骨头，重入锅内，继续用小火焖煮30 分钟

步骤9

焖煮至汤汁浓白发粘时，倒入已泡好的小茴香水，搅匀，撇去浮油

步骤10

再将肉汤过滤，倒入盘内以浸过肉块2～3 分为宜，然后用白花纸吸去上面的油脂

步骤11

待其凝结后，即可改刀装盘

五、三原美食攻略？

步骤/方式1

三原蓼花糖：它的样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，是陕西省传统的名贵食品之一

步骤/方式2

三原泡油糕：是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点 “见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。 面粉烫熟，加入辅料，炸制而成。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花

步骤/方式3

羊肝夹馍：陕西省三原县的风味小吃，主要原料有鲜羊肝、香菜、粉丝、五香粉等。味 道 浓 厚 ， 鲜 香 异 常 。

步骤/方式4

三原油茶：三原民间风味小吃，为陕系菜，主要食材有麦面粉、牛油、羊油。色泽黄亮，浓香扑鼻，细腻鲜美，咸淡适口。含有多种脂肪酸，并有暖胃顺气之功效。

步骤/方式5

三原合汁挂面：三原县的一种传统风味美食，由面粉以及肉sao子等食材制成。吃时还可以泡上薄饼，那味道实在是酸辣清爽、鲜美可口，丝毫不亚于啃个猪蹄什么的。观之晶莹油亮，诱人食欲，令人垂涎；食之酸辣清爽，光滑绵润，鲜美可口。并有利水消肿之功效。

步骤/方式6

三原干拦sao子面：三原县的特色小吃，是由面粉、zhu肉等原材料制成。食用时，可根据个人口味再调入精盐、酱油、香醋、辣椒油等调味品食用。面条细长，软面有筋，韧而不断，光滑油润，清香爽口，饭菜合一，易于消化，老少皆宜。

步骤/方式7

三原千层酥：三原传统风味美食，为陕西菜系，主要食材有菜籽油、糖、白面粉。层酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不饱和脂肪酸，营养特殊

：三原传统风味美食，为陕西菜系，主要食材有菜籽油、糖、白面粉。层酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不饱和脂肪酸，营养特殊。

步骤/方式8

三原麻花：三原地区一款传统风味小吃，分咸、甜两种口味。酥脆爽口，可单吃，也可泡入油茶中食用。

步骤/方式9

三原金钱油塔：三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，营养丰富，久负盛名。

步骤/方式10

三原笼笼肉：三原地区传统风味小吃，属陕菜系，以肉在碗内笼蒸而得名。菜肴，主要原料有猪硬肋肉，主要辅料/调料有辣子酱、五香粉、精盐、料酒等。肉味香辣而不腻，味道醇厚而柔润。既可单吃，也可用薄饼夹着吃。

六、三原泾阳美食？

泾阳县的4道地方美食。

1、泾阳穰饸

穰饸这道地方美味菜肴，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地。"穰饸"，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼"穰饸上来了"，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。

2、泾阳甑糕

甑糕是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕。《古史考》有"黄帝始做釜甑，火食之道使成"，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石期时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置于大口锅上蒸食，现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的。

3、夹背子

如今，夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃，摆上了宾馆、饭店的大雅之堂。那清纯的外表，那淡淡的麦香，总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情。

4、泾阳茯砖茶

"自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。

七、烤猪蹄文案？

烤猪蹄外焦里嫩，抱着啃贼拉爽！烤猪蹄也算是风靡一时， 经常你会看见有很长的队伍，12—16元价格不等，这么冷的天气在外面排队，索性回家自己做！！

八、烤猪蹄口号？

烤猪蹄，美味可口，让人垂涎欲滴！我的口号是：

“烤猪蹄，香气四溢，口感鲜美，让你回味无穷！”这个口号的原因是因为烤猪蹄是一道非常受欢迎的美食，它的香气和口感都非常好，让人吃了之后回味无穷。

而且烤猪蹄的制作方法也非常简单，只需要几个步骤就可以做出美味的烤猪蹄。

下面是烤猪蹄的制作步骤：

1. 准备好猪蹄，洗净后切成小块。

2. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，继续煮烧30分钟左右。

4. 将煮好的猪蹄块捞出，晾凉后刷上一层蜂蜜和生抽的混合液。

5. 将猪蹄块放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

6. 烤好的猪蹄块取出，撒上适量的芝麻和葱花即可。

以上就是烤猪蹄的制作步骤，简单易学，大家可以试试看哦！

九、烤猪蹄解说？

食材准备

猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。

方法步骤

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄

十、烤猪蹄做法？

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。