大荔美食？

一、大荔美食？

“九品十三花”，是大荔传统菜肴，也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长，距今已有600年历史。2011年11月23日，“九品十三花”在大荔首界美食节上隆重推出，引起震动，赢得普遍赞誉。“九品十三花”已成为招待贵客宴的最佳名吃，是陕西东府餐饮和陕菜艺术的一朵奇葩。

大荔古称“同州”，自古以来菜肴多佳品，饮食文化根基雄厚，源远流长。这里不仅著名小吃很多，诸如带把肘子、水磨丝、蜜汁轱辘、泡油糕等，享誉三秦，名传全国，还有“九品十三花”这一传统宴席大菜。“九品十三花”是这里宴席大菜一绝，其名来自所上菜肴和茶点数量。酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九品十三花”。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。

2012年，“九品十三花”经过挖掘整理，并进行创新，已经成为当地招待贵宾的美味佳肴传统美食。其特点是以陕菜风味为基调，增添新原料、新款式，使得菜品平和协调、南北皆宜。“九品十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。

二、大荔美食推荐？

推荐大荔的烤狗肉。1. 烤狗肉是大荔的特色美食之一，因为大荔地理位置靠近陕西，狗肉在陕西很受欢迎，市面上的烤狗肉肉质鲜嫩、味道独特。2. 大荔的烤狗肉不仅是传统美食，而且还有很多新款式的火锅、烧烤、串串等等。值得一提的是，烤狗肉的火锅和烧烤可以搭配蒜酱调料，非常好吃。如果你来大荔，不妨尝试一下这道独特的美食。

三、大荔荔的美食有哪些？

1.大荔带把肘子

大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。

2.蜜汁轱辘

这是一道久负盛名的同州名菜，是主编最喜爱的菜品，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。

3.大荔泡油糕

泡油糕由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。因其顶部泡儿如花，故而得名。

4.大荔水磨丝

大荔“水磨丝”以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县传统名菜，距今已有200 余年历史。此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，每令食客称奇，行家叫绝。

5.胖嫂夹心饼

以麻辣、五香、豆沙、白糖馅等配料的大荔特产夹心饼，外酥内香，酥脆可口，成为群众喜欢的食品，被省市著名美食家、餐饮业专家采取现场制作、打分评比，把夹心饼评为大荔“名小吃”。

6.大荔石子馍

舌尖上的吃货——大荔县的“石子馍”在全国走红，成了大荔县的一个金字招牌。大荔“石子馍”又叫饽饽馍。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，“石子馍”具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、经久耐贮等特点，吃起来干黄酥脆、咸香可口，携带方便，经久耐贮，是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。

7.大荔月牙烧饼

大荔月牙烧饼好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。“走南京，到北京，同州府（今大荔县）里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉”。当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜，夹鸡蛋，肉夹馍，菜夹馍，蛋夹馍。

8.大荔蜜枣晋糕

将江米、蚕豆和红枣在一起蒸，吃的时候还可以放点白糖，吃在嘴里软软的甜甜的，一层米一层枣，满是儿时记忆中的味道。

9.大荔炉齿面

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润、臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。

10.大荔荞面饸饹

荞面饸饹是著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称"河漏"。元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。夏季凉吃、冬季汤吃，美味有营养。

四、大荔红薯介绍？

大荔红薯，地方特色美食，日常营养，粗粮优越的地理环境，美味的红薯。大荔县古称同州，位于黄河之滨。

大荔土地以砂质土壤为主，非常适合红薯生长。大荔这里长成的红薯以“香、甜、粉、嫩、爽、滑”六大特点而闻名，享有“板栗薯”的美誉。大荔这里极少有工业污染，环境质量很高；生长的红薯病虫害极少，纯天然无添加的板栗红薯，大荔红薯是安全、健康、绿色的生态食品。

五、陕西渭南大荔有什么美食？

带把肘子、水盆羊肉泡馍

六、大荔高铁站的介绍？

大荔站，位于陕西省大荔县城关镇三中村北，为大西客运专线上的一个县级客运车站，是大西高铁陕西境内的唯一一个县级高铁站。

七、介绍大荔冬枣的说词？

浑圆饱满，颗颗甘甜，汁水淋漓。

八、去大荔，想知道这里的美食小吃有哪些？

“大荔有一怪，烧饼半个卖。”这是流传在关中东部的一句俗话。这半个卖的烧饼，状如新月、颜色金黄、空心饱满、酥香可口、所以，人称月牙烧饼，这个月牙烧饼夹肉也是一绝。

说起月牙烧饼的起源，在当地流行着好多美丽的传说：

据来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编了解到，过去大荔西门外通往长安大道的一座小桥旁有两间茅草棚，棚内住着相依为命的母子二人。双目失明、70多岁母亲，儿子30多岁了，乡亲们还叫着他儿时的小名斌娃。他们一家辛苦了十多年，斌娃还是娶不起媳妇。斌娃从小就学了打烧饼的手艺，打的烧饼又圆、又酥、又香、又甜。斌娃的手艺好，待人也和气，生意蛮红火的。

有一年，满天遍野黑压压地飞来一群群蝗虫。瞬间，禾苗被吞食的只剩下光秆秆。蝗虫一过，又遇大旱，土地干的裂了口。饥饿的人们食光了树叶、树皮后，只好扶老携幼，背井离乡。

这天，母子二人正在草棚里做着生意。大路那头走来一群讨饭的人，人群中有一位两鬓雪白的老妇肩挎讨饭篮，手拄打狗棍，有气无力地慢慢走着。好长工夫，才走到斌娃家的草棚前，她一坐到石凳上就上气不接下气地喘个不停，过了一会儿竟昏倒在地上。斌娃赶忙放下手中的活计，端来一碗开水慢慢喂给老妇人。喝下了半碗水，老妇人干瘪的嘴唇嚅动了几下。斌娃忙从烤炉中拿出一个又软又香的烧饼，一掰两半，一块一块地送进老妇人口中。那老妇人慢慢地吃完这个烧饼后，连个谢的字都没有说，挎起讨饭笼，拄着拐棍就走了。

一连半个月，那老妇人天天来，斌娃就天天送给她两个烧饼。

八月十五这天，老妇人又来了，斌娃照例双手捧出一个刚出炉的烧饼。这回，那老妇人没接烧饼，反而递给斌娃一锭明闪闪、黄灿灿的金元宝。斌娃从没见过这东西，一下傻了眼，不知该怎么办。这位从没开过口的老妇人说：“这是给你的，顶我吃过的烧饼钱。”斌娃连摇头带摆手地说：“大娘，吃几个烧饼算个啥？这东西我不能收。”就这样，推来让去。在屋里的斌娃妈听见了，她说：“斌娃，我给你说过多少次了，待人要和气，不要和客人争吵，吃个馍，有钱给，没钱让客人走，谁没个七灾八难的。”

斌娃说：“妈，是那位常来的大娘要给咱一颗金—元—宝！”“噢，是这样，她和咱一样穷，更不能收。”斌娃妈的话刚一落点，斌娃只觉得哗啦一闪，老妇人已不知去向，面前却站着一位娥眉横翠的少妇。她挥起尘拂在斌娃妈眼前一扫，斌娃妈顿时只觉眼前光明。几十年不见的小桥流水，草庵垂柳尽在眼前，高兴地喊到：“斌娃，斌娃，妈看见东西了！”

这时候，案板上一声刀响，把斌娃母子二人同时惊住，那少妇手持斌娃常用的那把菜刀，对准刚出炉的一个烧饼中间一切，霎时香气四溢，茅屋生辉。少妇绣带飘拂，直上九天。

人们说，被嫦娥切开的半拉烧饼形状，是她留给斌娃母子的金元宝。从此，斌娃的生意一天比一天好。他也娶上了媳妇，一家三口，仍以打烧饼为业。月牙烧饼的名声一下在东府各地传开。

西安唯典陕西小吃培训中心的小编又听到传说，在很早以前，同州城里有一个卖饼的小伙子，名叫王维诚，为人勤劳善良，自幼丧母，跟父亲卖烧饼，不久父亲去世，他一人卖饼，艰难度日。一日，月宫里的嫦娥变作一穷苦老太婆来到维诚炉前。维诚见老人饥饿可怜，忙扶她坐下，烤了软乎乎的热饼送给她吃。数日后，老人把烙月牙烧饼的技艺教给了他。他的生意越做越红火，月牙烧饼也流传至今。”

这些美好的传说，既是对好吃又好看的月牙烧饼的赞美，更是对勤劳善良的普通百姓的赞美。

其实，月牙烧饼是由秦汉时期的“炉饼”演变而成的。尤其是西汉年间，由于经济的迅速发展，人口增加，作为京城的长安需要从其他地区调进大量的粮食等物资。古称同州的大荔县，地处黄河与渭河的交汇处，是漕运的咽喉地。为了解决河工与驻军的吃饭问题，厨师们创制了这种利于携带、便于食用的“炉饼”，世代相传至今。

《大荔县志》记载：“月牙烧饼，是由于人们食用水盆羊肉的需要而渐次形成的。过去吃羊肉时，以烧饼为主食。早先的烧饼是圆形，要夹肉，还需把烧饼掰成两半，既参差不齐，又不方便。在生活实践中，人们逐渐意识到，与其把烧饼掰成两半吃，还不如制作时，将烧饼切成两半，既方便也美观，烧饼就由圆形改为半圆形。因其状如月牙，故名月牙烧饼。”

大荔月牙烧饼原料为面粉、精盐、碱面、芝麻、小茴香，菜籽油，经和面、制坯、烙烤三道工序而成。特点外皮焦脆，内瓤酥松空软，好看也好吃。表皮黄亮焦脆，内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却有若干层层，油油香香的。虽说那里边是空的，却能夹肉、夹鸡蛋、还能夹各种蔬菜。外边却沾着不少的芝麻。热吃凉吃均可。

难怪人们赞扬大荔月牙烧饼说：“走南京到北京，同州府里好烧饼。热吃脆冷吃酥，芝麻粒粒油层层”

西安唯典的小编介绍完了月牙饼，下面从网上找了些资料在聊聊卤肉月牙饼：

说到大荔，不少筒子们首先想到的一定是水盆，要不然就是九碗十三花，可是这卤肉月牙饼你吃过没？

很多人都知道这月牙饼是水盆的绝配，可是和这现煮的卤肉配合在一起也不赖，甚至有过之而无不及。

月牙饼馍心却是空的，只包裹一团热气，要先烙后烤才地道。

卤肉月牙饼其实吃法也很简单，看好哪块肉称好，老板帮你切成片，用汤锅中的老汤冒几下，再浇入些许老汤，用刚出炉的月牙烧饼夹上切好的肉就OK啦。

话说这玩意儿入口那个香哪，吃油腻了还可以要一份凉拌的油炸豆腐丝就着吃。

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食文化哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！

九、大荔美食推荐：探访陕西美食之乡

大荔美食介绍

大荔县，位于陕西省中部，素有“陕西美食之乡”的美誉。这里的美食以其独特的调味和丰富的口味吸引着无数食客前来品尝，成为陕西美食文化的一大亮点。

大荔臊子面

大荔的臊子面是当地的特色美食之一。选用当地小麦面制作而成的细面条，配上鲜美独特的臊子调料，酸辣鲜香，让人回味无穷。大荔臊子面香气扑鼻，鲜美可口，是大荔不可错过的美食之一。

大荔烤包子

大荔烤包子是当地传统特色美食，由面粉、猪肉、胡萝卜等食材制成，经过发酵后放入特制的炭火烤箱中烤制而成。烤包子外酥内软，肉馅鲜美，吃起来回味无穷，被誉为大荔的“网红”美食。

大荔腊汁羊肉

大荔腊汁羊肉是当地的传统手工美食，选用当地的新鲜羊肉，加入腊汁和各种调料腌制，经过腌制后肉质鲜嫩，口感独特。腌制时间长短不同，风味也各异，被誉为大荔的“美食之王”。

大荔美食文化

大荔的美食文化代代相传，融合了陕西各地的饮食特色，形成了独具一格的美食风味。这里的美食丰富多样，以其独特的调味和鲜美的口感吸引着众多食客前来品尝，是一处不可忽视的美食打卡之地。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能够让您更加了解大荔美食文化，为您的美食之旅提供帮助。

十、陕西大荔有什么好吃的特色美食值得推荐？

大荔冬枣