哈密焖饼子的来历？
一、哈密焖饼子的来历？
羊肉焖饼始于清朝，当年纪晓岚因故遭贬新疆乌鲁木齐。途中经过哈密地区的巴里坤，当时的县令非常推崇纪晓岚，想要在路途中好好招待纪晓岚。无奈彼时纪晓岚是戴罪之身，巴里坤县令虽然有心，却也不好公然向纪晓岚示好。情急之下，县令心生一计——在焖羊肉上盖上一层贴饼子，外人看来不过是一大盘贴饼子，实际上饼下却藏有肥美的羊肉，羊肉焖饼子就此诞生。
二、哈密羊肉焖饼子哪里的好吃？
哈密羊肉焖饼子是新疆地区的传统美食，现已在全国各地广受欢迎。以下是一些在一些网友评价较高的哈密羊肉焖饼子店：
1. 和合谷烤焖羊肉：位于新疆乌鲁木齐市沙依巴克区沙依巴克东路467号。店内装修独特，服务态度好，最受欢迎的是其焖饼子和羊肉串。
2. 独家记忆羊肉焖饼：位于新疆乌鲁木齐市水磨沟区幸福路与荔枝路交叉口。店内环境整洁，价格实惠，且分量足。
3. 库尔勒艾提尼烤焖羊肉：位于新疆库尔勒市人民路。口味正宗，羊肉鲜嫩，焖饼子口感香脆。
4. 阿拉尔市常全新城步行街羊肉焖饼子：位于新疆阿拉尔市常全新城步行街。店内卫生干净，羊肉味道好，焖饼子卖相美观。
以上仅是一些网友评价较好的推荐，而且每个人的口味和想要的体验不同，您可以根据自己的口味和所在地的情况进行选择。
三、焖饼子做法？
主料：面粉300克
配料：五花肉200克，青椒两个
调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量
——制作开始——
一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。
面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。
在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。
二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。
三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。
四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。
五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！
四、焖饼子的做法大全？
主料小麦面粉（300克）
辅料大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鸭血（白鸭）（20克）猪肉（瘦）（20克）竹笋（30克） 韭黄（20克） 红萝卜（20克） 木耳（水发）（30克）鸡蛋（75克）
调料盐（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）
步骤
第一步起面。盛2-3饭碗面， 加入少安琪高活性干酵母，调温水农家焖饼
和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）
第二步将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。
第三步将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
第四步将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
第五步将锅中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。
五、兔肉焖饼子的做法？
1、锅里放油油热了放入葱，兔肉翻炒几下后放入豆芽。
2、放入白菜继续翻几下。
3、再放入菠菜和蒜台继续翻炒。
4、最后放入饼子翻炒到饼子热了就可以。
六、鸡肉焖饼子的做法？
鸡肉焖饼的用料
鸡腿 一只土豆 两个菜花 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量八角 适量面粉 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量料酒 适量食用油 适量水 适量
鸡肉焖饼的做法步骤
步骤 1
首先准备好切好的鸡肉，用生抽，老抽，盐，料酒抓匀腌制半个小时
步骤 2
鸡肉腌制过程中，可以和面，用凉水加面和成光滑的面团，放置醒一会，备用
步骤 3
热锅凉油，放入八角，干辣椒爆香，加入鸡肉煸炒，炒熟之后加入葱姜蒜继续煸炒，放一点盐，水，转中火稍微焖几分钟
步骤 4
鸡肉焖制过程中，将面团擀成薄薄的面饼，切成5厘米左右的正方形小块
步骤 5
将准备好的土豆和菜花放入焖制好的鸡肉中，放入适量盐，调料和白糖进行调味煸炒均匀
步骤 6
将菜与鸡肉煸炒均匀后，加入适量的水，刚好没过菜即可，然后将擀好的面饼放到最上面
步骤 7
盖锅中小火焖制10-15分钟出锅将面饼与菜拌匀就可以吃了
七、鱼块焖饼子做法？
主料 2种
小黄花鱼
400g
玉米面
适量
辅料 3种
葱适量
姜适量
大蒜适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
准备好的葱姜蒜
步骤2
小黄花鱼洗干净备用
步骤3
锅中放油，加入一个干辣椒和一个八角。
步骤4
然后加入准备好的葱姜蒜。
步骤5
加入少许糖和酱油
步骤6
把鱼入锅一滚就加入水。加盐调味，加入胡椒和料酒。
步骤7
玉米面入盆加点小苏打用水和均，和到能成团就行
步骤8
然后就做成一个个饼子贴到锅边
步骤9
盖上锅，用小火炖，当饼子熟了，鱼也入味了，就可以吃了。
小贴士
饼子不要太厚，那样不好熟。所以要做得薄点好。我的锅大，上桌不好看。所以做好了就用盘盛了出来。要是锅小直接上桌了，那就有气氛了。
八、排骨焖饼子的家常做法？
1、准备食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量。
2、排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净，
3、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。
4、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶，
5、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色，
6、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份，
7、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油，
8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟，倒入开水。
9、水量到菜一多半左右。
10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃。
11、放入饼盖盖焖一分钟即可。
九、肉饼子焖蛋的做法？
食材清单：里脊肉一条，青椒半个，小葱（放肉末）10g，六月鲜白酱油10g，小鸡蛋一个，小胡萝卜半个，红椒一小段，蘑菇二个，小葱10g，醋半茶勺，盐10g，淀粉100g，大蒜一瓣，味精 3g，八角茴香一个，酒30g，糖三茶勺，老抽10g。
烹饪步骤：
1.准备里脊肉，洗干净，小葱，大蒜，胡萝卜，蘑菇，青红椒，洗干净，准备一个八角茴香。
2.准备小鸡蛋一个，里脊肉切小粒，放一点点盐，把小葱一起剁在肉里，剁成肉末。
3.肉剁成末，放一点定粉，味精，酒，一起剁匀，蘑菇切末，蘑菇末和肉末一起剁匀，搁15分钟。
4.红椒，大蒜切末，胡萝卜切片，小葱切粒，青椒成切圈，把小鸡蛋敲在肉末里，用筷子顺时针转圈，使肉末上劲。
5.肉末做成大肉圆，备用，准备定粉三大勺，每个肉圆都裹上定粉，开油锅，把肉圆一个个放入锅内，放入八角茴香，用中小火慢慢炸肉圆，翻个炸匀。
6.肉圆炸至金黄，起锅，油倒出点，锅底留油，放入大蒜末，胡萝卜片，绿椒圈，红椒粒炒匀，加一点点水。
7.六月鲜白酱油，老抽一点点，醋，糖，放入肉圆，一起大火烧开，烧一会会，放入味精，肉圆起锅装盆，锅内烫汁勾薄芡，淋在肉圆上就OK啦。
十、新疆排骨焖饼子做法？
1、准备食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量。
2、排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净，
3、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。
4、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶，
5、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色，
6、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份，
7、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油，
8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟，倒入开水。
9、水量到菜一多半左右。
10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃。
11、放入饼盖盖焖一分钟即可
