藏书羊肉？
一、藏书羊肉？
是江苏省苏州市的一道传统名菜，属于苏菜系，是以山羊为原料，采用红烧、白烧、汤煮、白切、烧烤、干切、手抓、糖醋等多种烹制方式制成。藏书羊肉历史悠久，其特点是：皮薄肉嫩，无膻味，味道鲜美，营养丰富。藏书羊肉在制作过程中讲究选料、刀工、火候等技艺，同时注重羊肉的口感和营养价值。此外，藏书羊肉的制作工艺也被列为江苏省非物质文化遗产名录。
二、藏书羊肉热量？
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。
藏书羊肉的热量每100克203大卡。
三、藏书羊肉典故？
藏书羊肉的历史由来：说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴，因为味道比较好，深受城里人的青睐，所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。
藏书，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名,朱买臣家境贫寒，靠打柴谋生，他非常喜欢读书,挑柴下山时，一边走一边吟诵，路人都嘲笑他，妻子多次劝他不要再读书了，朱买臣却不听，妻子就把他的书都收掉。于是，朱买臣把书藏到穹窿山上的一块大石头下面，砍柴休息的时候，再偷偷地把书拿出来读。由于朱买臣用功读书，后来考取了功名，并当上了会稽太守。后人为纪念他读书的勤奋和艰辛，就将他的家乡取名为“藏(cáng)书”。
四、藏书羊肉读音？
cáng shū yáng ròu 。
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
五、红旗羊肉和藏书羊肉？
红旗羊肉是新近的做法，买半斤白切羊肉，加豆腐鸭血粉丝白胡椒，羊肉处理的干点，没有膻味。
“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。
六、苏州哪家藏书羊肉好吃，苏州藏书羊肉餐馆推荐？
1、和顺羊肉馆（吴中区藏书镇穹灵路2270号）
2、东山矮马桶羊肉（吴中区莫厘路59号）
3、柳记亚军羊肉店（姑苏区三香路六号101室）
七、太仓双凤美食街哪家羊肉好？
在街角的东南方，有一个叫大个子羊肉串的店 那家店是百年老店，在东北省也是连锁 肉质鲜嫩，多汁可口 特别是他家的牛肉串，那叫一绝啊！ 吃过的人都说好！
八、藏书羊肉和单县羊肉区别？
臧书羊肉和单县羊肉的区别主要在于产地不同、口感不同。
所谓产地不同就是，臧书羊肉产于江苏苏州，单县羊肉产于山东单县。
所谓口感不同就是以羊肉汤为例，臧书羊肉做的羊肉汤肉香汤鲜、味美可口，汤汁鲜而不膻，烂不黏牙；而单县羊肉做的汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
九、藏书羊肉怎么保存？
答：有以下几种方法可以保存羊肉。
1、低温冷藏保鲜。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2~4℃之间，这一范围内大部分致病菌停止繁殖，便嗜冷腐败菌仍可生长。
2、低水分活性保鲜。常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。
3、加热处理。加热处理是用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性的保鲜技术，加热处理虽可起到抑菌、灭酶的作用，而且加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用，所以热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。
十、藏书红烧羊肉做法？
1.准备原料；
2先把羊肉改刀成块，放置一会备用；
3锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；
4开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；
5将白萝卜改刀成块，放置备用；
6锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；
7炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；
8加入热水，水一定要没过羊肉；
9再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；
1010分钟之后萝卜熟了；
11用大火收汁；
12出锅；
