麻酱花卷的麻酱咸味怎么调？

一、麻酱花卷的麻酱咸味怎么调？

要想做好麻酱花卷儿第1步就是要调制麻酱。买回来的麻酱是无盐没有咸味的。我们要将适量开水将盐水化开，然后凉温时兑到原汁麻酱里面。用筷子不停的搅拌，搅拌成糊状。

下一步我们就要把发好的面揉搓几次，排空排出空气，用擀面杖擀成大片儿。

调好的咸味儿的麻酱均匀的铺摊在面片上。

然后将他们卷成卷儿，切成均匀的段儿。做出自己喜欢的形状。醒发20分钟后上屉凉水开蒸。一般蒸18分钟即可，到点后不要急着开锅，焖两分钟后再结果。这样你就吃到香咸味儿的花卷儿了。

二、麻酱饼热量？

麻酱烧饼的热量(以100克可食部分计)是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。

每100克麻酱烧饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

三、麻酱饼做法？

制作材料

主料：小麦面粉2500克

调料：酵母5克,芝麻250克, 芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克

美食做法

做法

1.将 芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。 饴糖加清水125克调成 糖水。

2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。

3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。

4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层 芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。

5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。

四、麻酱饼的麻酱怎么调？

麻酱饼可以调成甜的也可调成咸的。甜的在麻酱里加入白糖或者蜂蜜，发面的就在上面均匀涂抹多折叠几次，做成千层麻酱饼，烙饼前在表面撒一层芝麻。

如果做咸的，就可以在麻酱里放一点十三香和盐面，混合均匀，最后在饼胚上均匀涂抹就行了。

五、咸味艾叶饼正宗做法？

步骤/方式1

180克艾叶清洗干净备用

步骤/方式2

放入开水锅中，焯水二分钟捞出。

步骤/方式3

过冷水。

步骤/方式4

沥去水后切碎。

步骤/方式5

加入2大勺面粉。

步骤/方式6

加入适量清水，2克盐和1克胡椒粉拌匀即可。

步骤/方式7

锅子烧热放入少许面糊。

步骤/方式8

码成薄饼。

步骤/方式9

翻面烤熟。

步骤/方式10

折后放入盘中，即可食用

六、咸味车轮饼的做法？

美味车轮饼的做法：

材料：

外皮：蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许

内馅：红豆馅适量或奶油馅适量

做法：

1。

蛋与糖拌打均匀，水与面团调化，两者混合，加入蜂蜜拌匀，即为面糊。

2。模型加热，涂抹植物油，倒入8分满的面糊，用小木棒刷一下，至面糊起泡、外皮微干时，放入红豆馅，然后拿另一片饼盖上即可取出。

红豆馅作法：

大红豆1斤洗净挑去劣质泡水1晚，放入高压锅中加水盖过材料，中大火烧至发出唧唧声时，改小火煮25分钟，熄火，待锅内气压降低后后，打开锅盖，放入红砂糖400g，再盖闷3分钟。

奶油馅做法：

材料：牛奶 250cc，奶油 30g，糖 150g，香草粉 一片，玉米粉 80g，鸡蛋 两颗

作法：

1。将牛奶、糖、玉米粉搅拌均匀，用中火煮到浓缩。

2。沸腾就加入蛋液、奶油、香草粉等拌匀即可。

七、咸味饼的家常做法？

以下是咸味饼的家常做法：

1. 准备食材：鸡蛋两个，食用油适量，面粉适量，盐适量。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐，然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面糊稠度适中。

3. 在平底锅中涂上一层油，倒入面糊，摇动锅子使面糊均匀铺在锅底。

4. 当一面煎至金黄色时，翻面再煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

5. 取出煎好的咸食饼，用厨房纸吸去多余的油，稍微凉一下就可以享用啦。

咸食饼口感香脆，简单易做，是非常适合做早餐或下午茶点心的美食。你可以根据自己的口味调整盐的用量，或者加入一些调料如五香粉等，增加口感。

八、咸味艾叶饼花样做法？

咸味艾叶饼是一种传统的中式糕点，口感香脆，艾叶清香扑鼻。以下是几种咸味艾叶饼的花样做法:

1. 艾叶焯水后切碎，和面粉、盐、油一起搅拌成面团，然后擀成薄片，卷入馅料，制成饼状。

2. 将艾叶焯水后烘干，磨成粉末，和面粉、盐、油一起搅拌成面团，然后擀成薄片，撒上艾叶粉，制成饼状。

3. 将艾叶焯水后切碎，和面粉、盐、油一起搅拌成面团，然后擀成薄片，涂上蛋黄液，撒上芝麻，制成饼状。

4. 将艾叶焯水后烘干，磨成粉末，和面粉、盐、油一起搅拌成面团，然后擀成薄片，涂上蛋黄液，撒上艾叶粉，制成饼状。

以上是几种咸味艾叶饼的花样做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

九、麻酱糖饼怎么调麻酱糖？

红糖碾碎至没有疙瘩，案板撒面揪一块面团在上面擀薄抹上一层芝麻酱然后在表面抹上和麻酱一样多的红糖，接着撒一层熟面在表面（撒熟面的目的是为了防止红糖溶化后流的到处都是）卷起放在平底锅里烙熟即可切块。

十、麻酱饼怎么调麻酱才好吃？

原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克制作方法：1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。

2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面,用手揉成酥面团。

3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。

4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。产品特点：口感酥焦，透五香味。做法：半发面，擀开，撒上少许精盐，将麻酱抹匀，稍多一点，卷好，揪成一两一个的剂子，包好按扁，上烤箱烤成表面焦黄色即可，（一般家用烤箱150度10-15分钟就行了，可根据自己情况试一下）