王刚美食黄焖鲫鱼？

一、王刚美食黄焖鲫鱼？

配料：鲫鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

制作方法：

1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状；

2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟；

3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）；

4、将炸好的鱼块放入高压锅中，加入姜片、大蒜、葱，再加入黄焖鸡酱料包袋，一起搅拌均匀；

5、加适量的清水，水量和鱼平齐，再加5g米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟；

6、压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁；

7、收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲；

汤汁收到一半就可以出锅装盘啦。

二、状元哥美食黄焖鸡做法？

食材：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱

做法如下：

1.首先将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用

2.锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质

3.下面处理一下配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒

4.锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀

5.炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可出锅装盘啦！

三、大芸美食黄焖酱鸡做法？

1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内

2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养

3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油

4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制

5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤

6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内

7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成

四、小向美食黄焖鸡的做法？

在锅中放入咖喱酱和鸡块，土豆胡萝卜，然后盖盖煮20分钟后盛出，就做好啦

五、阿米美食黄辣丁酸菜做法？

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准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

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姜去皮，切成细丝。

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蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

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葱洗净后切成3厘米左右长的段。

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干辣椒剪成2厘米左右长的段。

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黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。

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铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

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倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

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撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

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在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开火，炒香，关火。

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将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻，上桌啦！

六、第一美食黄焖鸡正宗做法？

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

七、美食黄馍馍的来历是什么和口味？

美食黄馍馍的来历和口感：馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

八、黔西特色美食黄粑

黔西是贵州省一个美丽而古老的地方，以其独特的特色美食而闻名。其中，黄粑是当地最具代表性的美食之一。

黄粑的历史与传统

黄粑是一种用黄豆为主要原料制作的传统糕点。它的历史可以追溯到几百年前，当时是由黔西地区的土著人民发明的。黄豆是贵州著名的农作物之一，因此黄粑也成为贵州人饮食文化的一部分。

黄粑的制作过程非常精细，需要先将黄豆浸泡并磨成浆状，然后混合其他成分如糯米粉、白砂糖、芝麻等。最后，将混合物蒸熟后，黄粑便完成了。它的外观呈现出黄色，口感软糯，甜度适中。

黄粑的独特之处

无论是外形、口感还是风味，黄粑都有其独特之处。

首先，黄粑的外观非常醒目，呈现出鲜亮的黄色，让人一眼就能被吸引。其次，黄粑的口感非常软糯，入口即化。这种独特的口感令人回味无穷。

此外，黄粑的风味也非常独特。黄豆的香气和糯米的甜香相融合，形成了一种独特的香味。再加上白砂糖的甜味和芝麻的香脆口感，使得黄粑成为一种令人难以忘怀的美食。

黔西地区的黄粑文化

在黔西地区，黄粑不仅仅是一种美食，更是一种文化传承。

黔西的居民非常重视黄粑的制作和品尝过程。每逢重大节日或家庭聚会，人们都会亲手制作黄粑，以此表达对亲人和朋友的情谊。在制作黄粑的过程中，人们会传承一些制作技巧和心得，这种传统的黄粑制作方式已经经过几百年的发展和完善。

此外，黄粑还承载着人们对美好生活的向往。黔西的居民认为，品尝黄粑能够给人带来好运和幸福。因此，无论是在过年时还是各种重大庆典上，黄粑都是必不可少的美食之一，代表着黔西人民美好的祝愿和期待。

前往黔西品尝黄粑

如果你想亲自品尝黔西的特色美食黄粑，那就必须前往黔西地区。黔西地区有许多著名的黄粑摊点，其中一些甚至已经有数十年的历史。

在黔西，你可以欣赏到最正宗的黄粑制作过程，品味到最地道的黄粑风味。在这里，你会感受到黔西独特的美食文化，领略到黔西人民的热情和好客。

此外，黔西地区还有许多其他特色美食值得品尝，如酸辣鱼、蒜子豆腐等。前往黔西，除了品尝黄粑，你还能够尽情领略到黔西地区的各种美味佳肴，彻底满足你的味蕾。

结语

黔西的特色美食黄粑不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。它的历史悠久，制作精细，口感独特，风味诱人。品尝黄粑不仅可以享受美食的乐趣，也能够感受到贵州人饮食文化的独特魅力。

因此，如果你想了解并品尝真正的黄粑，就不容错过黔西地区。到那里，你会亲眼目睹黄粑的制作过程，亲自品味黄粑的美味。相信我，这将是一次难忘的美食之旅。

九、美食，黄焖鸡和小鸡炖蘑菇什么区别？

香菇产自南方，特别是福建山区，所以南方人多半爱吃它。小鸡炖蘑菇的确是东北菜，它用的蘑菇是北方山区出产的松蘑或者榛蘑。除蘑菇不同外，两菜口味也不大一样。香菇炖鸡多半是清炖，即使加酱油也是浅色的生抽或白酱油，口味清淡；而小鸡炖蘑菇一般是先过油再加酱油烧的，口味浓厚。

十、黔西特色美食黄粑是什么

黔西特色美食——黄粑是什么

在中国的广袤土地上，每个地区都有其独特的特色美食。今天，我们将带您一起探索来自中国贵州黔西地区的特色美食——黄粑。

黔西地区位于贵州省的西南部，这里地形复杂，气候多样，拥有着丰富的自然资源和人文景观。而黔西的美食文化同样多姿多彩，其中黄粑是当地非常有代表性的一道特色美食。

什么是黄粑？

黄粑，也被称为黄米糕，是一种以黄米为主要原料制作而成的传统糕点。它的外观呈现出浅黄色的颜色，口感软糯，香甜可口，深受当地人的喜爱。

制作黄粑的过程十分独特，首先需要将用作主料的黄米磨成粉末，然后将黄米粉倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀后上火蒸煮。待黄米粉蒸熟后，取出晾凉，再加入少许糖和食用油搅拌均匀。

接下来的关键步骤是将准备好的黄米糊倒入特制的竹筛中，用手指蘸水，轻轻在竹筛上绕圈，使黄米糊渗透竹筛的孔洞，形成了独特的筛制造型。然后将筛制好的黄米糊放入蒸锅，以旺火蒸煮约30分钟，即可制成色泽金黄、质地绵软的黄粑。

黔西黄粑的独特之处

黔西地区的黄粑糕点制作历史悠久，有着独特的特点。首先是制作材料的选择，黄粑所用的黄米主要产自贵州乌江流域的黔西地区，这里的黄米色泽鲜亮，有着独特的香气和口感。

其次是制作工艺的特殊性。黔西的黄粑制作工艺要求筛制造型，通过竹筛的特殊纹理将黄米糊筛出独特的形状，不仅增加了黄粑的观赏性，还使其口感更佳，更加糯软绵滑。

最后，黔西地区的黄粑在口味上也有着鲜明的特色。黄粑注重的是味道的均衡，不仅香甜可口，而且口感糯软，入口即化。同时，黄粑还具有一种特殊的清香味道，让人回味无穷。

黔西黄粑的文化底蕴

除了美味的口感和独特的特点外，黔西的黄粑还寄托着浓厚的文化底蕴。它是当地人民的重要节庆食品，常见于各种重要场合，如春节、婚庆、寿宴等。

在春节期间，黄粑是当地人必不可少的年菜之一。人们会用黄粑招待亲友，寓意着团圆和美好的祝福。而在婚宴和寿宴上，黄粑也是必不可少的宴席食品，象征着美满和吉祥。

此外，黄粑还被当地人民奉为神圣的食品。在传统的乡村信仰中，人们将黄粑供奉给祖先和神灵，以祈求平安和丰收。因此，黄粑具有着重要的祭祀意义，是黔西地区丰富多彩的民间文化的重要组成部分。

结语

通过了解黄粑这道黔西特色美食，我们不仅感受到了它的独特口感和美味，还领略到了背后所蕴含的文化底蕴。它是黔西人民智慧和劳动的结晶，也是贵州美食文化的重要组成部分。

如果有机会来到黔西地区，一定不要错过品尝这道地道的黔西特色美食——黄粑。让它的香甜和糯软在您的舌尖上绽放，感受贵州独特的美食风情。