秘鲁有哪些美食？

一、秘鲁有哪些美食？

秘鲁有什么好吃的，有哪些美食？

　　秘鲁美食是多元文化交融的产物，以古代秘鲁本土菜与西班牙菜融合为主体，吸收中国、日本、法国、意大利等移民菜式的特点，进而发展成为一整套具有秘鲁特色的美食体系。小编挑一些较具有代表性的秘鲁菜式介绍给大家。

　　秘鲁有什么好吃的

　　Ceviche

　　有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。基础款酸橘汁腌生鱼的做法是将切好的鱼肉块浸在柠檬汁或酸橘汁中，再配上洋葱、辣椒、盐。一口咬下去，鱼肉的鲜甜味立刻在口中散播开来。

　　Chifa

　　这个词一看就像中文“吃饭”二字的拼音。没错，chifa指的就是秘鲁版中餐。但chifa与传统中餐还有些区别，它更像秘鲁料理与中华美食融合的产物，是借鉴了中餐调味和料理方式的秘鲁菜。华侨华人们身处异国他乡，吃chifa以慰乡愁未尝不可。

　　Pachamanca

　　俗称“大地之锅”，是一道秘鲁传统佳肴。“大地之锅”的做法是在地上挖一个大坑做灶，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉叶盖好，再盖上一层厚厚的大苫布，最后用一层泥土把坑覆盖起来。这道菜的做法是不是和中国名菜“叫花鸡”很像呢？

　　Toradito

　　秘鲁有很多的日本移民，所以秘鲁有些菜有受到一些日本料理风格的影响，其中下面照片的Tiradito就象是个日本风的Ceviche，基本上它和Ceviche的做法很像，差别在于它的鱼肉切成像生鱼片一样的薄片，没有加洋葱，然后用比较浓稠的酱汁，吃起来跟Ceviche很像，鱼肉新鲜的话非常地好吃。

　　印加可乐+皮斯科酒

　　品尝丰盛的秘鲁美食时，再来喝点秘鲁当地著名饮品印加可乐和皮斯科酒吧。前者是秘鲁最畅销的软饮之一，据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐。后者堪称秘鲁国酒，是用葡萄发酵酿造的一种烈性酒，佐餐的时候不妨一试皮斯科酒加柠檬汁调制而成的皮斯科酸鸡尾酒。

　　Cuy (天竺鼠)

　　天竺鼠在美国是个很可爱的宠物，但在秘鲁安地斯山的高原里，天竺鼠(Quechua语:Cuy)可是个家喻户晓的美食，是通常在假日或是节庆的时候才会吃的大餐，大概跟美国感恩节吃烤火鸡的感觉很像，在Cusco大教堂里耶稣最后的晚餐的画中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可见天竺鼠在一般高原秘鲁人的饮食中有多重要，通常的做法是整只拿来烤或油炸，它的肉很少且有点硬，感觉主要是在吃它的皮，肉的口感跟鸭肉类似，味道跟鹿肉那种野味的肉有点像。

　　Causa

　　当一个观光客初次到秘鲁当地的传统市场时，第一件注意到的通常是那多到数不清种的马铃薯，除了一般我们习惯土黄色的品种以外，秘鲁还有出产著上百种不同种类、颜色大小千变万化的马铃薯，而用黄色马铃薯泥做成的Causa则是秘鲁高原很传统的一道料理，用煮熟的马铃薯打成泥后等它冷掉，里面可以包著肉、水煮蛋泥或者是鲔鱼来吃。

　　Lomo Saltado (秘鲁炒牛肉)

　　受到早期中国移民的影响Lomo Saltado可以说是秘鲁Chinese Fusion料理的始祖，Lomo指的是牛腰肉，Saltado则是炒的意思，这道菜基本上就是酱油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋葱和炸马铃薯条，通常会跟饭一起上来，吃起来跟中餐馆炒牛肉味道很像。

　　Aji de Gallina

　　用黄色辣椒(Aji Amarillo Pepper)、起司、蒜头以及浓缩牛奶做成的浓稠酱汁，加入鸡肉(Gallina是西班牙文母鸡的意思)炖煮而成，吃起来有点起司烩饭的感觉，酱汁香浓可口，辣椒味和那种浓浓的奶香味非常的和，是我很喜欢吃的一道秘鲁菜，据说这道菜是一些法国大革命逃难而来的法国人，被当地的西班牙人雇来煮菜，结合了秘鲁当地的黄色辣椒和西方起司而创造出来的一道料理。

　　Papa a la Huancaina

　　同样的酱汁但是用马铃薯代替鸡肉则是另一道秘鲁名菜叫做Papa a la Huancaina，感觉这个酱汁加什么都好吃。

　　Anticuchos (秘鲁串烧)

　　在秘鲁的路边或餐厅里，都可以找到用各种不同腌肉的串烧称作Anticuchos，淋上带有蒜味的酱汁来烤，其中最著名的是用牛心来烤的串烧，据说当初殖民时代因为西班牙人把牛排的部分都吃完，剩下的内脏才留给秘鲁人吃，牛心久而久之在秘鲁人中流行起来，牛心的Anticuchos口感弹性十足，厚实的内脏味配上蒜香酱汁，味道浓郁但是又没有腥味，是最当地人喜欢的菜之一。

　　Alpaca

　　相信很多人对秘鲁的印象之ㄧ就是有很多可爱的Alpaca(羊驼，或被人俗称为草泥马)的地方，但在秘鲁这些Alpaca除了毛可以拿来做成衣服以外，它的羊驼排也是高原区有名的美味料理， Alpaca虽然是白肉(White Meat)但是味道吃起来有点像水牛(Bison)肉，只是没有那么腥，肉质也软了很多，Alpaca排的口感跟猪排有点像，Alpaca的肉同时也常被做成肉干来吃。

　　Lucuma

　　Lucuma是一种产于秘鲁沿海高地很甜的水果，味道感觉像带有焦糖味的南瓜，单吃并不好吃但是甜味十足，把它做成甜点的话则味道刚刚好，下面就是一个非常受秘鲁人欢迎的Lucuma口味冰淇淋。

　　还有Lucuma果酱，非常特别的味道。

　　Pollo a la Brasa

　　提到秘鲁料理，一定要提到他们的烤鸡，秘鲁的烤鸡和中餐(Chifa)是一般人最常吃的两种平民食物，这边的烤鸡加入一点酱油、辣椒、蒜头和Cumin来烤，烤出来味道恰到好处，软嫩的不得了，真的是超级好吃。秘鲁街角到处都是Polloteria，到处都可以买的到好吃的烤鸡来吃，真是太爽了。香喷喷的烤鸡，直接用手抓来吃，好像小时候吃的手扒鸡。

　　Maná

　　秘鲁特产超大的爆米花(西文:Canchita)，一颗跟大拇指一样大，加一点糖味道还不错，比一般我们习惯的小型爆米花软一点。

　　Quinoa Soup (藜麦汤，西文: Sopa de Quinua)

　　Quinoa(藜麦)是一种南美洲的谷物，被印加人称为五谷之母，根据学者分析，Quinoa比小麦和米还营养，包含了人类所需的大部分基本营养元素，现在欧美也非常的流行来吃Quinoa，在安第斯山高原时常喝到这个谷物加上蔬菜熬成的汤，尤其是在爬印加古道的时候常喝，喝起来清淡好喝又感觉非常补，喝完后精力充沛，又可以继续爬山了。

　　Arroz con Pollo

　　中南洲各地都有的鸡盖饭，秘鲁Verde(西文:绿色)的版本加入他们的AjiPepper和香菜，洒上一点柠檬拌起饭来非常地香，鸡腿肉也很嫩，是我非常喜欢的一道菜。

二、探秘鲁菜：传统美食与独特特色

引言

鲁菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪工艺和浓厚的地方特色而闻名于世。本文将带您深入探究鲁菜的特色，揭示其背后独特的文化魅力。

历史渊源

鲁菜起源于山东，具有悠久的历史。在长期的发展过程中，鲁菜吸收了中原、苏、闽、徽等地的烹饪精华，形成了独特的风味。作为我国饮食文化中的瑰宝，鲁菜承载了丰富的历史记忆。

菜系特色

鲁菜以其注重原汁原味、口感清淡、讲究火候的特点而著称。其烹饪方式多样，包括爆、煨、烧、炖、炸等，同时调味丰富，善于用葱、姜、蒜、酱油等调味品，突出鲜、嫩、鲜的特色。

代表菜品

鲁菜有众多经典菜品，其中以“红烧肉”、“糖醋排骨”、“葱油海参”、“三鲜煎饼”等最具代表性。这些菜品不仅口味浓厚，而且制作工艺独特，极具观赏性。

饮食文化

鲁菜不仅仅是一种美食，更是一种文化。它承载了山东人民的情感，体现了山东文化的独特魅力。在鲁菜的餐桌上，人们不仅品尝美食，更享受着家庭、友情和社交带来的愉悦。

发展前景

随着社会的发展和人们饮食口味的多样化，鲁菜正在不断创新和发展。传统工艺与现代烹饪技术的结合，使得鲁菜在当今美食市场中更具竞争力。相信未来，鲁菜将以崭新的姿态迎接更广阔的发展空间。

感谢您阅读本文，希望通过对鲁菜特色的探究，让您对这一传统美食有了更深入的了解。

三、揭秘鲁菜：传统美食的独特魅力

历史渊源

鲁菜，作为中国八大菜系之一，源自山东省，是中国传统烹饪文化中的一颗璀璨明珠。鲁菜起源于春秋战国时期的山东地区，历经千年沉淀，形成了独具特色的烹饪风格。

鲁菜口味

鲁菜注重原汁原味，讲究鲜、嫩、鲜、香，追求淡雅清鲜的口感。兼收并蓄，突出淡中带咸的特点，以“鲜”、“酥”、“嫩”三绝而著称。食材丰富多样，包括海鲜、肉类、蔬菜等，尤以地方特有的优质食材为主。

烹饪技艺

鲁菜烹饪技艺精湛，讲究火候和刀工。烹饪方法多样，包括炒、炸、煮、炖等，尤以炒菜见长。同时，注重调味的独特性，多用葱、姜、蒜等调味料，让菜肴更加鲜美可口。

代表菜品

鲁菜有诸多经典菜品，如家常菜剁椒鱼头、名菜三鲜汤、燕窝、孙权鱼、炒花甲、蓬莱熏鱼等。这些菜品以其独特的口味和烹饪技艺，赢得了广泛的好评。

鲁菜文化

鲁菜不仅是美食，更是一种文化符号。在鲁菜的烹饪中蕴含着丰富的文化内涵，代表了山东人民的生活态度和烹饪智慧。其饮食文化在山东乃至全国都有着深远的影响。

感谢您阅读本文，希望通过对鲁菜特点的了解，能够让您更加欣赏这一传统美食，并在品尝时更加细致入微地感受其中的独特魅力。

四、秘鲁有什么特色的美食？

每逢出团秘鲁国际食品展，在漫漫的飞行之途中，总会有人问到秘鲁有什么特产或者纪念品值得购买。而当真正拐进秘鲁大街小巷的商店时，却也总会有些纠结和茫然，到底什么才是值得纳入行李箱的宝贝儿呢？

1.皮斯科酒

皮斯科酒足足称得上是秘鲁人的骄傲，堪称秘鲁的国酒。曾经有过很长一段时间，秘鲁和智利两国为皮斯科酒的国籍问题争论不休，最终还是判给了秘鲁。它究竟是有着怎样的魔力呢？皮斯科是由100%的葡萄汁酿造而成，味道十分地浓烈。而当地人更喜欢拿皮斯科酒打底，配上些白糖、柠檬汁、鸡蛋清等等，调制成极具特色的酸味葡萄酒，味道自然是棒呆啦。为了皮斯科，秘鲁人还特意成立全国皮斯科鸡尾酒节作为庆祝，可见是有多爱了吧。游览时可以到当地酒店进行品尝一下。

2.紫玉米汁

如果说你不爱喝酒，那健康营养的紫玉米汁你大可一试。紫色玉米是生长在安第斯山脉的一种另类玉米，它通体紫色，玉米芯都是紫色的。

紫玉米汁不仅可口，还具有人体所需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等。据媒体报道，日本的一个研究小组通过动物实验发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。研究证明，紫玉米中富含的抗氧化剂花青素，是结肠癌的天敌。它还可以调节胆固醇，降低血糖水平，消炎，改善血液循环，有利于组

3.南美人参

“南美人参”玛卡是一种奇特的植物，它生长在南美洲秘鲁安第斯山区海拔四千米的高原之上。玛卡的根茎胖圆圆的，像极了小圆萝卜。经这么一描述，小伙伴们都该好奇啦，样貌平平的玛卡怎么就成“南美人参”了呢？这大概就得归因于玛卡极为丰富的营养价值，它有着增强体力、耐力和抗疲劳能力的神奇功效，活脱脱就是一个超强的“充电宝”。在当地游玩，尝尝这被印加人珍视为“神赐礼物”的滋味。

4.手工艺品

秘鲁可以称得上是拥有地球上最多艺术品和工艺品的国家之一，这里的工艺品大多都是手工制作而成的。而秘鲁原汁原味的手工艺品，无论大小，都体现了当地人精湛的技艺。人们会在编织品上造出精美的几何图案，会在葫芦上雕刻出农耕生活的画面，也会制作出富于文化特色的布景。这里更有精心雕刻的曼加石雕、巴洛克式的木制雕刻和多种形式陶瓷器皿等着你来挑选。当然啦，可爱的羊驼玩偶也是不容错的手信儿。

5.羊驼披肩

将羊驼披肩称为秘鲁的“国服”，自然是一点儿也不为过。这种披肩是由羊驼毛织成的，形状类似于长方形的毛毯，而下摆大多有着灰黑相间的传统花边。和普通的羊毛披肩稍作比较的话，你会发现，羊驼披肩更为保暖，还有一定的保湿效果，更可以阻挡阳光的辐射。羊驼毛竟能有这么多好处？这是因为羊驼生活在高原，终年处在昼夜温差大、阳光辐射强的恶劣环境中。多亏了羊驼宝宝们的进化，人们才能享受到如此温暖的披肩。

6.凤尾鱼干

秘鲁海岸的秘鲁渔场位列世界四大渔场之一，这里盛产着凤尾鱼。它是一种银色的小型鱼类，生活在温暖的海水之中。凤尾鱼大概有5到10厘米那么长，通常会被人们制成鲜鱼、腌制、罐装和鱼酱的形式出售，朴实的味道中透着海洋的滋味。如果行李箱中尚且有些空地儿的话，不妨捎带一些罐头或是鱼酱回去，把秘鲁浴场的美味带回家。

7.青金石

在秘鲁游走，游客们定是能常常看到那一抹蓝蓝的精致物件儿，尤为鲜亮，样子也很是喜人。这便是青金石，一种稀有的宝石。目前生产青金石的国家有很多，秘鲁便是其中之一。自打巴比伦时代起，它就被人们视作贵重的工艺品，或是在研磨过后变成不错的染料。秘鲁的青金石主要产自于安第斯山脉，颜色稍稍淡一些，价格不会很贵，但很适合串成手链或者吊坠。

2019年秘鲁国际食品博览会于9月25-27日在首都利马举办，新兴市场，潜在商机巨大，南美洲专业食品展最具实力展会，蓄势待发，参展之余还可以品尝南美洲特色水果，精致大餐，并将遥远秘鲁的特产带回家！

五、新年传统美食？

1、饺子

北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。

2、年糕

春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

3、元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“ 浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。

4、鱼

新年饮食都要取吉利的用语。 江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。

5、年夜饭

说到春节吃什么传统食品，第一个想到的就是年夜饭了。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福([鸡]与[家]谐音)；吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。

春节为什么要吃饺子

有喜庆团圆和吉祥如意的意思

六、湖南传统美食？

臭豆腐四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。

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油粑粑炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

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唆螺湖南的河螺都长得细细小小的，个头绝对不大。店主会先用钳子把它的屁屁去掉，然后带壳洗净，随着各店秘制的调料一起煮，吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。

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口味虾既然是口味虾，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首选。

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口味蟹和口味虾一样，夜宵首选，也是很不错的推荐。

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甜酒糍粑喜欢吃甜品的比较适合，有养味补血之功效。

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酱板鸭这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲

七、福建传统美食？

福建美食传统的有，荔枝肉，醉排骨，佛跳墙，鱼丸，肉燕

八、传统美食做法？

1：鸡枞黄鱼卷

原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

美食做法：

1.把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！

九、山东传统美食？

煎饼，朝天锅，德州扒鸡，油旋，周村烧饼，杠子头，菜煎饼，灌汤包

十、茶陵传统美食？

1、茄子抖辣椒

将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟，或在锅里加水煮熟，放进特制的“钵”内，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱，拌匀，用一个圆柱形的木方捣碎，碎之三分之一时，即可食用。此时，茄子辣椒的本真滋味恰到好处，融为一起，那味道，香中带甜，甜中带辣，经典又平民化，让人百吃不厌，回味无穷。

2、祖庵豆腐

祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜讲究一个“精”字，原材料选取精良，刀工处理精细，烹制技艺精湛，味道精准。就连看上去简简单单的祖庵豆腐，也要用子母鸡胸脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣，调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。

3、乡里血鸡

选取上好的土鸡，先把鸡宰杀，用碗把鸡血接着，碗中放入盐，然后用筷子把鸡血打起。把姜、红椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁备用。把鸡肉从骨头上剔下来，然后将鸡肉切成片，鸡骨头剁成小块。锅中放入菜油烧热，把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香，再把姜、红椒和小米椒放到锅中一起炒，然后倒入高汤加点味精焖几分钟。待汁差不多焖干再放鸡血收干汁即可。

4、茶陵牛腩煲

牛腩可用清水浸泡1小时，去除血水，切块后入沸水中焯水，捞出备用。在倒入热水时，一定要没过牛腩，大火烧开后，再慢炖1个小时，让各种香料入味。

5、糊啦

“糊啦”是茶陵一道特色菜汤，又叫“糊腊”，逢年节或做酒席必吃的一道菜，鸡心、鸡肝、鸡胗切碎炒好，过油倒入沸水里煮，然后边填米粉，边搅拌成粘稠状，再放点葱姜料，搅成均匀，成米糊状即可。

6、茶陵烫皮

烫皮又称粉皮，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成。茶陵烫皮来源于南迁的客家人水土不服，米浆入灰水（碱水）制作，解决了肠胃酸碱平衡问题，并在茶陵百姓的餐桌上得以流传和发展。烫皮可煎、炒、蒸、煮，深受当地百姓的喜爱。