柳州的美食主要有哪些？
一、柳州的美食主要有哪些？
小吃类有螺狮粉，田螺鸭脚煲，炒田螺。希望能对您有所帮助
二、柳州河西美食？
有金大陆海鲜店，金龙寨，漓江村。
三、柳州步行街美食？
有烧烤，有奶茶，也有小吃，水果。
四、柳州美食
柳州美食一直以其独特的口味和多样的选择而闻名于世。作为广西壮族自治区的主要城市，柳州以其丰富的美食文化吸引了无数的游客和美食爱好者。无论是当地的特色菜还是外来的国际美食，柳州都能满足各种口味的需求。
柳州酸汤肥牛
要谈柳州美食，就不能不提酸汤肥牛。这是柳州的招牌菜之一，以其独特的味道和醇厚的汤底而备受瞩目。酸汤肥牛采用优质的肥牛片，配以酸菜、黄豆芽等食材烹饪而成。热腾腾的酸汤和鲜嫩的牛肉融合在一起，给人带来了无穷的味蕾享受。
螺蛳粉
另一个不可错过的柳州美食是螺蛳粉。这是一道充满柳州特色的面食，由软糯的米粉、香辣的汤底和丰富的配料组成。一口吃下去，辣味和鲜味交织在口腔中，令人回味无穷。螺蛳粉的汤底经过长时间的熬煮，汤汁浓郁、香气四溢，让人垂涎欲滴。
柳州酸笋鱼
柳州酸笋鱼是一道以鱼为主料的传统柳州菜肴。用新鲜的笋片、鲜美的江鲜鱼和腌渍过的酸笋炖煮而成。这道菜肴以其酸辣鲜美的口感而著名，口感鲜嫩多汁，让人欲罢不能。
柳州融水猪脚饭
柳州融水猪脚饭是一道品味柳州的传统名菜。选用优质猪脚，配以香菇、干贝、红枣等食材炖煮而成。这道菜肴以其浓郁的味道和丰富的营养而受到食客的喜爱。猪脚饭的肉质鲜嫩，口感独特，令人回味无穷。
柳州豆腐脑
柳州豆腐脑是一道柳州特色美食，也是柳州人早餐的必点之一。豆腐脑口感细腻，入口即化。配以独特的酱料和葱花，味道香鲜美妙。无论是夏天还是冬天，都能让人提神醒脑。
作为一座美食之都，柳州的美食选择实在太多了。无论你是喜欢辣味的还是清淡口味的，柳州都能满足你的需求。柳州的美食文化凝聚了多个民族的智慧和传统，为这座城市增添了无限魅力。
柳州的美食街
如果你是一个美食爱好者，那你一定不能错过柳州的美食街。柳州的美食街汇聚了各种各样的美食摊位，包括当地的特色小吃和全国各地的美食。在这里，你可以一边品尝美食，一边欣赏柳州的夜景，绝对是一种别样的体验。
总的来说，柳州美食以其独特的口味和丰富的选择吸引了无数的游客和美食爱好者。无论你是一个吃货还是一个对美食有所追求的人，柳州都能满足你的味蕾。来柳州，品味美食之旅，绝对不容错过。
五、柳州美食推荐：探寻柳州美食的独特魅力
柳州特色美食
柳州，作为广西的重要城市，以其悠久的历史和丰富的文化底蕴而闻名。而在这个古城中，有一种美食文化让人们流连忘返。现在就让我们来一起探寻柳州的特色美食，领略其中的独特魅力。
螺蛳粉
柳州的螺蛳粉是一道标志性的美食，被誉为柳州的“国饭”。这道美食以细腻的汤底、弹性的米粉、鲜嫩的螺蛳为特色，香气四溢，口感独特。在柳州的街头巷尾，你随处可见热气腾腾的螺蛳粉摊位，一碗热腾腾的螺蛳粉绝对能让你回味无穷。
马肠
马肠是柳州的另一道特色美食，以独特的制作工艺和醇香的味道而闻名。马肠选用新鲜的马肠，经过腌制和煮熟，再配以秘制调料食用，香醇绵软、清爽不腻。无论是作为主食还是小吃，马肠都是柳州人民喜爱的美食之一。
八宝辣椒
八宝辣椒是一道以柳州红辣椒为主要材料的辣椒酱。它选用新鲜的红辣椒，经过独特的制作工艺加工而成，口感辣味浓郁，香味扑鼻。无论是下饭菜还是拌面，八宝辣椒都能为食物增添独特的风味，让人回味无穷。
柳州腊肉
柳州腊肉以其独特的风味而闻名，它选用瘦肉、五花肉等经过腌制后，再以特殊的烟熏工艺进行处理，使得腊肉色泽红亮、肥瘦相间。柳州腊肉不仅肉质鲜嫩、香味扑鼻，而且富含丰富的营养成分，是柳州人民餐桌上的常客。
总结
柳州，不仅有着美丽的风景和丰富的文化，而且还有让人垂涎三尺的美食。从螺蛳粉到马肠，从八宝辣椒到柳州腊肉，每一道特色美食都承载着柳州人民对美味的追求和热爱。无论你是游客还是居民，来到柳州绝对不能错过这些美食。品尝一碗热腾腾的螺蛳粉，咬一口香醇的马肠，你将会领略到柳州美食的独特魅力。
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您对柳州美食有了更深入的了解。如果您有机会前往柳州，不妨亲自品尝一番这些独特的美食，它们将带给您意想不到的美妙体验。
六、柳州的特色美食有哪些？
柳州的特色没美食有很多，但其中数的上特色美食且最具有代表性的美食，首选应该是柳州螺蛳粉，她味酸、辣，还配有鸭脚，香肠，卤蛋等各种小吃。目前柳州又开发各种袋装，冲泡型，方便了外地朋友的味蕾。当前袋装品牌也很多，大家可以去慢慢体验各种风味的，各种调料包供美食体验者选择，让你搭配使用，味道根据自己口味调制，让你流连忘返，念念不忘。
七、柳州哪里有哪些地道美食？
柳州美食小吃推荐螺蛳粉螺蛳粉是一种用螺蛳汤加上米粉的汤粉，配上柳州独特的酸笋和腐竹，加入红辣辣的辣椒，香滑爽口，酸甜香辣味味俱到。推荐店铺爱民螺蛳粉 柳新街店人均8元地址：城中区柳新街66号蓝色港湾1楼(近青云美食城)西环肥仔螺蛳粉地址：和平路鹅山路口金旺螺蛳粉这家螺蛳粉原来在老柳高旁边，是柳高的学生最喜欢的螺蛳粉之一，后来因为拆迁搬到了柳州日报社旁边。味道很不错，酸、爽、辣，吃起来很够味。尤其是在寒冷的冬天能够吃上一碗热气腾腾的螺蛳粉，那才真叫爽！这家的螺蛳粉辣椒够辣，粉很有韧性，汤也很鲜美。泡在螺蛳汤里面的豆腐包，充分吸收了汤的鲜美，非常好吃。地址：中山西路89门面1层2-3滑肉肠粉滑肉肠粉又名猪肠粉，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。炒田螺田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。牛鲜子牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。马打滚这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。柳州狗肉柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人。柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐制好的，再用特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的，是用内桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的。打油茶打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字，有制作或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州观光，切莫忘了喝上一碗打油茶。都乐八宝饭由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香甜可口。蚝油叉烧包蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。牛肉烧卖是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。青云路美食街青云路小吃街是柳州小吃的主要摊点汇聚地，有着上百年的形成历史。里面有着各式各样小吃的汇总
八、2021柳州国庆美食节？
9月30日—10月5日，2021柳州国美食节时间。第九届柳州螺蛳粉美食节在窑埠古镇C区盛大开启。举办第九届柳州螺蛳粉美食节，以提振柳州经济发展为主题，联合市商务局、市螺蛳粉协会，通过螺蛳粉美食节搭建平台，以线上直播带货、线下活动展演的形式拉动节庆期间内需，展示柳州螺蛳粉产业发展成果
九、广西柳州有哪些好吃的美食？
01
一碗螺蛳粉，馋哭数亿人
正宗老牌聚宝螺蛳粉
地址；龙城路红星街2号楼1楼6号门面
营业时间：10:30至次日1:30
这是一家名声在外的老店了，据说食客们去吃的时候连招牌都不看，看到巷子里在排队的地方，就知道是这家店。
听本地人说，这家店是就地取名的。因为开在聚宝大厦楼下，所以店名就叫做聚宝螺蛳粉。
开业已经30多年了，已经成为了柳州人螺蛳粉的舌尖记忆。外地朋友来，也经常会直奔这家店去。
聚宝的料真的一点都不含糊，每一碗的粉都特别多，活生生的就像名字说的“聚宝”了似的。单是看这个图片，我就已经垂涎欲滴了。
本地朋友跟我说吃这家是一定要加料的，尤其是带皮鸭脚和炸蛋，蘸着辣油，无敌香，这个小秘诀先分享给大家。
看着小料浸泡在红油里，粒粒裹油，食客们吃完的每一口，脸上都写满了满足，真的立马想冲去柳州了。
翠翠家螺蛳粉
地址；细柳巷41号
营业时间：11:00-15:00
“卖完100碗就收摊”，这家号称限量卖粉，藏在小巷子里的螺蛳粉店，吸引着一批又一批人去打卡。
我原本对此类“饥饿营销”式的做法是相当抵触的，直到每一个去过柳州的朋友都跟我推荐，我才开始慢慢被它种草，发现这家真的值得。
大家想试试的话，一定要赶早去⚠️
翠翠家每天十一点准时开门，位置就在斜阳路细柳巷。朋友每次不到十二点去，店门口就已经开始大排长龙，因为老板两口子力量有限，每天只能熬出限量的汤汁，所以一天一锅，只有100碗，卖完就没有了。
单吃粉一定是没有灵魂的，你还可以试试加上它家的招牌猪肺、猪皮以及无骨鸭掌，绝对给这碗粉锦上添花。
除了螺蛳粉，他家的干捞粉也同样吸引了八方食客，可以试试。
凤张螺蛳粉
地址；跃进路30号
营业时间：全天营业
凤张也是本地人常去的一家店，自1993年开店，算一算，店龄年纪比我都大，算是当地老牌螺蛳粉店了，店里的一口粉陪伴了柳州好几代人。
开在深巷里，24小时营业，但是店员几乎从早到晚都没有空闲的时候。不过，无论你哪个点来，都逃不过要排队的事实。
店里是用猪筒骨和石螺熬制的汤头，这是这碗螺蛳粉的灵魂所在，本地人都爱先喝汤再嗦粉，鲜美立刻涌上舌尖，回味无穷。粉的软硬程度也刚刚好，再配一个软糯有嚼劲的鸭脚，着实完美。
其他螺蛳粉推荐：
小柒螺蛳粉：非网红的大牌螺蛳粉店之一，在柳州有好多分店，推荐加炸蛋。
骄姐老牌螺蛳粉：骄姐也是本地人钟爱的螺蛳粉店，汤底鲜辣、酸笋爽脆、腐竹酥脆、花生干香，连汤都喝完的绝对是本地人，辣到嘴唇发麻也不想剩。
02
花样吃粉的柳州人
除了螺蛳粉，还能解锁一片天
卷粉
除了螺蛳粉之外，卷粉也深受柳州人的喜爱，它常常成为本地人早餐的首选。
柳州的卷粉，其实是从南宁的“卷筒粉”席卷而来的，和广东的肠粉有点类似，都是将米浆摊开烧热或者蒸熟凝固后再将其卷起来。
不同的是，各地在细节上各有发挥。广东的肠粉，形状扁扁的里面有肉馅，浇上酱油吃。
南宁的卷粉中的馅料也十分丰富，马蹄、鸡蛋、玉米都可以塞进其中，卷好之后一定要蘸上酸酸甜甜的黄皮酱，味道着实让人回味。
不过朋友跟我说，柳州的卷粉还是有所不同的。相比南宁卷粉，柳州的馅料较少，亮点在于浇头。
除此之外，柳州的卷粉不是现做而是提前做好放在锅中的，吃的时候再拿出来切开端上桌。
推荐店铺：
八卦岭何记卷粉 ：何记卷粉一定能入榜柳州卷粉TOP 3，听说来得晚可能还会吃不到，想吃的朋友一定要记得早点来吃哦。
何记石磨卷粉：人均3元的卷粉，在不到10平方米的小店日销800条！让我着实瞪大双眼。
黄家卷粉：听说是从1991年开业至今的老店了，皮薄馅厚，分分钟征服每一个柳州人的味蕾。
滤粉
实不相瞒，滤粉算是解锁了我吃粉的新大陆。它起源于广西融安县长安镇后传入县下辖区和融水等地，成为了融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一。
它的做法也很奇特，是用米浆过滤到沸水里制作而成的。口感润滑爽口，米香味浓郁，再加上秘制的酱汁、碎肉、葱花、木耳、花生碎、咸菜头、酸笋、辣椒等调料，浇上一勺筒骨高汤，简直是人间美味。
人们的早点和午餐经常都离不开滤粉，它似乎已经成为了一种生活的必然。
不过，在广西之外还是很难吃到滤粉的，因为它的制作方式还是比较考究的，也十分讲究火候，必须得用柴火烧制才可以。
所以，大家来柳州一定要记得去尝尝滤粉。
店铺推荐：
融安黄氏滤粉：这家滤粉就在何记卷粉旁边，本地朋友说吃滤粉一定要记得加两样美食，一个是牛腩，另一个则是烧蔗，绝对是标配。
还有一家融水市场滤粉，也很正宗，可以尝试。
干捞粉
柳州的朋友们真的很会换着风味嗦粉，吃腻了带汤的螺蛳粉，就做成干捞的，风味不改，追捧的人依旧一大把。
尤其在夏天，干捞粉就是柳州的主战场。
粉是烫过的，菜是凉的，汤汁酱料也是凉的，入口酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，一整个完美住。
除此之外，在我看来，柳州干捞粉还有一个特色，就是香。
相比“臭臭的”螺蛳粉，干捞粉则免去了酸笋，也没有螺蛳汤，如果你接受不了螺蛳粉可以放心大胆来试试干捞版本！
干捞粉的配料还是很丰富的，螺蛳肉、绿叶菜、腐竹...吃之前一定记得把粉搅拌均匀，让每一根粉都与秘制酱料完美融合。
入口后，醇厚的卤汁包裹着劲爽的红油，层层递进，进攻味蕾，分分钟就被这一碗干捞粉征服。
店铺推荐：
大华干捞粉：在柳州，最出名的干捞粉无疑是这家。本地人常去，一天二十四小时营业，排队是家常便饭，但是不可否认的是她家真的好吃。
烫粉
在柳州流传着一句话：“天气冷，吃烫粉“。
每到冷空气袭来，烫粉就成为了柳州三餐中的主要角色。尤其是在清晨，来一碗鲜滑爽口的烫粉，无疑是一天美好的开始。
烫粉也是讲究火候的，不要将粉条烫太熟，那样的粉质口感会不好。本地人常去的一家店叫做太龙鲜肉煮粉，不少人还会驱车专程前往。
店里能加的料不少，吃着又嫩又清香。芝麻、辣椒以及胡萝卜干一定要记得加，它们可是灵魂。
03
走街串巷
发现柳州小吃也超乎想象
露水汤圆
露水汤圆是用糯米粉+粘米粉揉成团，再包入炒过的木耳、头菜、猪肉等馅料。吃起来粘软甜润，带着馅料的咸香，很符合两广人的口味。
汤底也值得一提，是用筒骨和黄豆一同熬煮的，入口十分清爽，喝一口汤再吃一口露水汤圆，鲜味在舌尖停留，软软糯糯十分上头。
店铺推荐：
符老三露水汤圆：已经是8年的老店了，老板娘也很热情，露水汤圆的馅是香菇猪肉的，还有一点点干菜，口感很好。
柳州酸
我记得以前朋友曾跟我说“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，算是将“酸嘢”描绘的淋漓尽致，人们口中的“酸嘢”其实就是柳州酸。
我当时还觉得夸张，后来夏天的时候偶然机会吃到一次，还真的是让人上头。
广西本身就是水果大户，再加上当地石灰岩比较多，自然水偏碱性，所以酸品自然而然成为老百姓的家常便饭。
萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸...等等多达几十种酸可以选择，种类颇多。吃起来酸酸甜甜，还有香甜与辣味萦绕在舌尖，让人脆爽可口，而且还有生津开胃的作用，试一次你就知道它的威力有多大！
店铺推荐：
文惠杨姐深巷酸：顾名思义，杨姐是推车藏在深巷中的。酸有很多种，基本都不踩雷。
烧蔗
上文不是有跟大家说到滤粉嘛，也有说到烧蔗，它就是吃滤粉的必备菜之一。
它的做法其实是猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳之类的馅料，再放到油锅里炸。
“炸”字在融水的方言里就读做“jia”和甘蔗的“蔗”同音。久而久之，用柳州话也讲作烧蔗。其实烧蔗在融水方言里就是读作——“烧炸”。
炸好之后，入口外皮咸香酥脆，内馅又十分软嫩，肉香味十足。
水油堆
在柳州，逢年过节家家户户都会做这道水油堆，这是柳州一直流传到现在的传统，不过做出来的水油堆的口味是不尽相同的，毕竟每个人的口味也不同，有些有馅料，有些则是放白糖芝麻。
最好吃的就是刚出锅的时候，还带有一些温热，着实让人回味。
店铺推荐：
罗姐水油堆：爱吃甜食的朋友们一定不要错过这家小店，水油堆做的一绝。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是广西经典名菜之一，原本鸭脚是跟螺蛳粉一起售卖的，后来会吃的柳州人惊喜的发现，原来二者搭配起来也很好吃。
于是又添加了芋头、土豆、酸笋、腐竹、鹌鹑等配菜，让整个煲的菜品更加丰富，味道也更加香醇、酸辣、鲜香。
推荐店铺：
肥佬鸭脚煲：柳州很有名的鸭脚螺蛳煲，必定有肥佬，俩人一个55的小煲够够的。
里面吸饱了汤汁的豆泡尤其绝，能明显吃出加了紫苏提味，汤底看着色重，尝起来还是很鲜的。
04
夜幕降临
柳州夜生活才刚刚开始
柳州的夜市文化，火到已经惊动了央视，就在2021年CCTV2台的《消费主张》都拍出26分钟的长片来推介柳州的夜文化，可想而知，本地人的幸福感有多高。
夜幕降临之后，便是吃货们的欢乐场，我虽然没去过，但是也给大家深挖出了三个当地人最爱去的地方，跟着去准没错。
胜利烧烤城
地址：导航直接搜索胜利烧烤城即可
胜利夜市是柳州夜猫子们的美食天堂，每到夜晚这里便弥漫着各式各样食物的味道。这里是一条长街，你可以从头吃到尾，几乎都不会踩雷。
你可以随便挑一家心仪的小摊，买上一碗螺蛳粉，欢乐时光才慢慢拉开帷幕。最受欢迎的除了螺蛳粉外，还有炒螺蛳，烹制好的螺蛳既香又辣，轻轻松松吸完一整盘都不过瘾。
炒鸭脚也是柳州夜市美食一绝，鲜爽绵软的鸭脚好吃到根本停不下来。
想吃柳州特色菜的话，这里也可以吃到。油茶、酸汤鱼片、酸鱼酸肉手抓饭...地道的柳州特色一定会让你欲罢不能。
待到饱餐一顿之后，你还可以吃一碗标配的糖水，来给今夜画上一个圆满的句号。我已经无数次远程羡慕柳州人民N次了！
五星步行街
地址：城中区解放南路2号
说到柳州的地标，一定离不开五星步行街。到柳州不逛五星街，就仿佛是到上海不逛人民广场，到重庆不逛解放碑一样。
虽然新的建筑与潮流打卡地更新迭代，老柳州们对五星步行街却依旧有自己的念想，即使是工作日的晚上，这里仍会汇聚着一批人，吃吃街边的美食小铺，逛逛街打发时光。
特色炸串、烧鸭粉、酸嘢等本地特色小吃，在这里都可以找到。
青云民生市场
地址：中南街道青云路8号
青云夜市的地段很好，就在城中区。本地朋友介绍说，最开始的青云夜市是一直延伸到映山街的，后来由于乱摆摊交通堵塞，政府出力改造就有了现在的青云民生市场。
改造后的青云夜市，更多了几分烟火气，地方虽然变小了，但来的人们依旧络绎不绝。街边的小吃摊、小杂货摊层出不穷，东西五花八门，来到这里时间仿佛被按下了暂停键，好好用心感受生活才是正经事。
柳州怎么逛：
之前磊磊也说过，在柳州逛景点，多半不是为了观光，而是为了消食的。
之前她也详细地介绍过几个观光景点，具体内容我就不赘述了，可以看这一篇：
///
这篇文章写完，心里还是心生感慨的，毕竟柳州我真的想去太久了，因为各种原因迟迟没落实。
三年前，我们想去一个目的地只要协调好时间，买一张机票就能出发。而现在，不可控的疫情，随时要续核酸保质期，让很多人不得不被困在原地，静待时机。
朋友经常跟我说，他十分羡慕我的工作，可以经常去逛一些好玩的地方，吃到美味的食物，身处体制内的他已经两年没有出过省了。
我也同样和他期待着，期待有一天我们可以随意出行，去更多向往的地方，希望那一天不要让我们等待太久。
最后文末给大家附一份柳州逛吃指南：
- 柳州逛吃指南 -
螺蛳粉推荐
正宗老牌聚宝螺蛳粉
翠翠家螺蛳粉
凤张螺蛳粉
其他粉类推荐
何记卷粉
融安黄氏滤粉
大华干捞粉
太龙鲜肉煮粉
本地特色小吃推荐
符老三露水汤圆
文惠杨姐深巷酸
罗姐水油堆
本地夜市推荐
胜利烧烤城
五星步行街
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一碗螺蛳粉，馋哭数亿人
正宗老牌聚宝螺蛳粉
地址；龙城路红星街2号楼1楼6号门面
营业时间：10:30至次日1:30
这是一家名声在外的老店了，据说食客们去吃的时候连招牌都不看，看到巷子里在排队的地方，就知道是这家店。
听本地人说，这家店是就地取名的。因为开在聚宝大厦楼下，所以店名就叫做聚宝螺蛳粉。
开业已经30多年了，已经成为了柳州人螺蛳粉的舌尖记忆。外地朋友来，也经常会直奔这家店去。
聚宝的料真的一点都不含糊，每一碗的粉都特别多，活生生的就像名字说的“聚宝”了似的。单是看这个图片，我就已经垂涎欲滴了。
本地朋友跟我说吃这家是一定要加料的，尤其是带皮鸭脚和炸蛋，蘸着辣油，无敌香，这个小秘诀先分享给大家。
看着小料浸泡在红油里，粒粒裹油，食客们吃完的每一口，脸上都写满了满足，真的立马想冲去柳州了。
翠翠家螺蛳粉
地址；细柳巷41号
营业时间：11:00-15:00
“卖完100碗就收摊”，这家号称限量卖粉，藏在小巷子里的螺蛳粉店，吸引着一批又一批人去打卡。
我原本对此类“饥饿营销”式的做法是相当抵触的，直到每一个去过柳州的朋友都跟我推荐，我才开始慢慢被它种草，发现这家真的值得。
大家想试试的话，一定要赶早去⚠️
翠翠家每天十一点准时开门，位置就在斜阳路细柳巷。朋友每次不到十二点去，店门口就已经开始大排长龙，因为老板两口子力量有限，每天只能熬出限量的汤汁，所以一天一锅，只有100碗，卖完就没有了。
单吃粉一定是没有灵魂的，你还可以试试加上它家的招牌猪肺、猪皮以及无骨鸭掌，绝对给这碗粉锦上添花。
除了螺蛳粉，他家的干捞粉也同样吸引了八方食客，可以试试。
凤张螺蛳粉
地址；跃进路30号
营业时间：全天营业
凤张也是本地人常去的一家店，自1993年开店，算一算，店龄年纪比我都大，算是当地老牌螺蛳粉店了，店里的一口粉陪伴了柳州好几代人。
开在深巷里，24小时营业，但是店员几乎从早到晚都没有空闲的时候。不过，无论你哪个点来，都逃不过要排队的事实。
店里是用猪筒骨和石螺熬制的汤头，这是这碗螺蛳粉的灵魂所在，本地人都爱先喝汤再嗦粉，鲜美立刻涌上舌尖，回味无穷。粉的软硬程度也刚刚好，再配一个软糯有嚼劲的鸭脚，着实完美。
其他螺蛳粉推荐：
小柒螺蛳粉：非网红的大牌螺蛳粉店之一，在柳州有好多分店，推荐加炸蛋。
骄姐老牌螺蛳粉：骄姐也是本地人钟爱的螺蛳粉店，汤底鲜辣、酸笋爽脆、腐竹酥脆、花生干香，连汤都喝完的绝对是本地人，辣到嘴唇发麻也不想剩。
02
花样吃粉的柳州人
除了螺蛳粉，还能解锁一片天
卷粉
除了螺蛳粉之外，卷粉也深受柳州人的喜爱，它常常成为本地人早餐的首选。
柳州的卷粉，其实是从南宁的“卷筒粉”席卷而来的，和广东的肠粉有点类似，都是将米浆摊开烧热或者蒸熟凝固后再将其卷起来。
不同的是，各地在细节上各有发挥。广东的肠粉，形状扁扁的里面有肉馅，浇上酱油吃。
南宁的卷粉中的馅料也十分丰富，马蹄、鸡蛋、玉米都可以塞进其中，卷好之后一定要蘸上酸酸甜甜的黄皮酱，味道着实让人回味。
不过朋友跟我说，柳州的卷粉还是有所不同的。相比南宁卷粉，柳州的馅料较少，亮点在于浇头。
除此之外，柳州的卷粉不是现做而是提前做好放在锅中的，吃的时候再拿出来切开端上桌。
推荐店铺：
八卦岭何记卷粉 ：何记卷粉一定能入榜柳州卷粉TOP 3，听说来得晚可能还会吃不到，想吃的朋友一定要记得早点来吃哦。
何记石磨卷粉：人均3元的卷粉，在不到10平方米的小店日销800条！让我着实瞪大双眼。
黄家卷粉：听说是从1991年开业至今的老店了，皮薄馅厚，分分钟征服每一个柳州人的味蕾。
滤粉
实不相瞒，滤粉算是解锁了我吃粉的新大陆。它起源于广西融安县长安镇后传入县下辖区和融水等地，成为了融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一。
它的做法也很奇特，是用米浆过滤到沸水里制作而成的。口感润滑爽口，米香味浓郁，再加上秘制的酱汁、碎肉、葱花、木耳、花生碎、咸菜头、酸笋、辣椒等调料，浇上一勺筒骨高汤，简直是人间美味。
人们的早点和午餐经常都离不开滤粉，它似乎已经成为了一种生活的必然。
不过，在广西之外还是很难吃到滤粉的，因为它的制作方式还是比较考究的，也十分讲究火候，必须得用柴火烧制才可以。
所以，大家来柳州一定要记得去尝尝滤粉。
店铺推荐：
融安黄氏滤粉：这家滤粉就在何记卷粉旁边，本地朋友说吃滤粉一定要记得加两样美食，一个是牛腩，另一个则是烧蔗，绝对是标配。
还有一家融水市场滤粉，也很正宗，可以尝试。
干捞粉
柳州的朋友们真的很会换着风味嗦粉，吃腻了带汤的螺蛳粉，就做成干捞的，风味不改，追捧的人依旧一大把。
尤其在夏天，干捞粉就是柳州的主战场。
粉是烫过的，菜是凉的，汤汁酱料也是凉的，入口酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，一整个完美住。
除此之外，在我看来，柳州干捞粉还有一个特色，就是香。
相比“臭臭的”螺蛳粉，干捞粉则免去了酸笋，也没有螺蛳汤，如果你接受不了螺蛳粉可以放心大胆来试试干捞版本！
干捞粉的配料还是很丰富的，螺蛳肉、绿叶菜、腐竹...吃之前一定记得把粉搅拌均匀，让每一根粉都与秘制酱料完美融合。
入口后，醇厚的卤汁包裹着劲爽的红油，层层递进，进攻味蕾，分分钟就被这一碗干捞粉征服。
店铺推荐：
大华干捞粉：在柳州，最出名的干捞粉无疑是这家。本地人常去，一天二十四小时营业，排队是家常便饭，但是不可否认的是她家真的好吃。
烫粉
在柳州流传着一句话：“天气冷，吃烫粉“。
每到冷空气袭来，烫粉就成为了柳州三餐中的主要角色。尤其是在清晨，来一碗鲜滑爽口的烫粉，无疑是一天美好的开始。
烫粉也是讲究火候的，不要将粉条烫太熟，那样的粉质口感会不好。本地人常去的一家店叫做太龙鲜肉煮粉，不少人还会驱车专程前往。
店里能加的料不少，吃着又嫩又清香。芝麻、辣椒以及胡萝卜干一定要记得加，它们可是灵魂。
03
走街串巷
发现柳州小吃也超乎想象
露水汤圆
露水汤圆是用糯米粉+粘米粉揉成团，再包入炒过的木耳、头菜、猪肉等馅料。吃起来粘软甜润，带着馅料的咸香，很符合两广人的口味。
汤底也值得一提，是用筒骨和黄豆一同熬煮的，入口十分清爽，喝一口汤再吃一口露水汤圆，鲜味在舌尖停留，软软糯糯十分上头。
店铺推荐：
符老三露水汤圆：已经是8年的老店了，老板娘也很热情，露水汤圆的馅是香菇猪肉的，还有一点点干菜，口感很好。
柳州酸
我记得以前朋友曾跟我说“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，算是将“酸嘢”描绘的淋漓尽致，人们口中的“酸嘢”其实就是柳州酸。
我当时还觉得夸张，后来夏天的时候偶然机会吃到一次，还真的是让人上头。
广西本身就是水果大户，再加上当地石灰岩比较多，自然水偏碱性，所以酸品自然而然成为老百姓的家常便饭。
萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸...等等多达几十种酸可以选择，种类颇多。吃起来酸酸甜甜，还有香甜与辣味萦绕在舌尖，让人脆爽可口，而且还有生津开胃的作用，试一次你就知道它的威力有多大！
店铺推荐：
文惠杨姐深巷酸：顾名思义，杨姐是推车藏在深巷中的。酸有很多种，基本都不踩雷。
烧蔗
上文不是有跟大家说到滤粉嘛，也有说到烧蔗，它就是吃滤粉的必备菜之一。
它的做法其实是猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳之类的馅料，再放到油锅里炸。
“炸”字在融水的方言里就读做“jia”和甘蔗的“蔗”同音。久而久之，用柳州话也讲作烧蔗。其实烧蔗在融水方言里就是读作——“烧炸”。
炸好之后，入口外皮咸香酥脆，内馅又十分软嫩，肉香味十足。
水油堆
在柳州，逢年过节家家户户都会做这道水油堆，这是柳州一直流传到现在的传统，不过做出来的水油堆的口味是不尽相同的，毕竟每个人的口味也不同，有些有馅料，有些则是放白糖芝麻。
最好吃的就是刚出锅的时候，还带有一些温热，着实让人回味。
店铺推荐：
罗姐水油堆：爱吃甜食的朋友们一定不要错过这家小店，水油堆做的一绝。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是广西经典名菜之一，原本鸭脚是跟螺蛳粉一起售卖的，后来会吃的柳州人惊喜的发现，原来二者搭配起来也很好吃。
于是又添加了芋头、土豆、酸笋、腐竹、鹌鹑等配菜，让整个煲的菜品更加丰富，味道也更加香醇、酸辣、鲜香。
推荐店铺：
肥佬鸭脚煲：柳州很有名的鸭脚螺蛳煲，必定有肥佬，俩人一个55的小煲够够的。
里面吸饱了汤汁的豆泡尤其绝，能明显吃出加了紫苏提味，汤底看着色重，尝起来还是很鲜的。
04
夜幕降临
柳州夜生活才刚刚开始
柳州的夜市文化，火到已经惊动了央视，就在2021年CCTV2台的《消费主张》都拍出26分钟的长片来推介柳州的夜文化，可想而知，本地人的幸福感有多高。
夜幕降临之后，便是吃货们的欢乐场，我虽然没去过，但是也给大家深挖出了三个当地人最爱去的地方，跟着去准没错。
胜利烧烤城
地址：导航直接搜索胜利烧烤城即可
胜利夜市是柳州夜猫子们的美食天堂，每到夜晚这里便弥漫着各式各样食物的味道。这里是一条长街，你可以从头吃到尾，几乎都不会踩雷。
你可以随便挑一家心仪的小摊，买上一碗螺蛳粉，欢乐时光才慢慢拉开帷幕。最受欢迎的除了螺蛳粉外，还有炒螺蛳，烹制好的螺蛳既香又辣，轻轻松松吸完一整盘都不过瘾。
炒鸭脚也是柳州夜市美食一绝，鲜爽绵软的鸭脚好吃到根本停不下来。
想吃柳州特色菜的话，这里也可以吃到。油茶、酸汤鱼片、酸鱼酸肉手抓饭...地道的柳州特色一定会让你欲罢不能。
待到饱餐一顿之后，你还可以吃一碗标配的糖水，来给今夜画上一个圆满的句号。我已经无数次远程羡慕柳州人民N次了！
五星步行街
地址：城中区解放南路2号
说到柳州的地标，一定离不开五星步行街。到柳州不逛五星街，就仿佛是到上海不逛人民广场，到重庆不逛解放碑一样。
虽然新的建筑与潮流打卡地更新迭代，老柳州们对五星步行街却依旧有自己的念想，即使是工作日的晚上，这里仍会汇聚着一批人，吃吃街边的美食小铺，逛逛街打发时光。
特色炸串、烧鸭粉、酸嘢等本地特色小吃，在这里都可以找到。
青云民生市场
地址：中南街道青云路8号
青云夜市的地段很好，就在城中区。本地朋友介绍说，最开始的青云夜市是一直延伸到映山街的，后来由于乱摆摊交通堵塞，政府出力改造就有了现在的青云民生市场。
改造后的青云夜市，更多了几分烟火气，地方虽然变小了，但来的人们依旧络绎不绝。街边的小吃摊、小杂货摊层出不穷，东西五花八门，来到这里时间仿佛被按下了暂停键，好好用心感受生活才是正经事。
柳州怎么逛：
之前磊磊也说过，在柳州逛景点，多半不是为了观光，而是为了消食的。
之前她也详细地介绍过几个观光景点，具体内容我就不赘述了，可以看这一篇：
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这篇文章写完，心里还是心生感慨的，毕竟柳州我真的想去太久了，因为各种原因迟迟没落实。
三年前，我们想去一个目的地只要协调好时间，买一张机票就能出发。而现在，不可控的疫情，随时要续核酸保质期，让很多人不得不被困在原地，静待时机。
朋友经常跟我说，他十分羡慕我的工作，可以经常去逛一些好玩的地方，吃到美味的食物，身处体制内的他已经两年没有出过省了。
我也同样和他期待着，期待有一天我们可以随意出行，去更多向往的地方，希望那一天不要让我们等待太久。
最后文末给大家附一份柳州逛吃指南：
- 柳州逛吃指南 -
螺蛳粉推荐
正宗老牌聚宝螺蛳粉
翠翠家螺蛳粉
凤张螺蛳粉
其他粉类推荐
何记卷粉
融安黄氏滤粉
大华干捞粉
太龙鲜肉煮粉
本地特色小吃推荐
符老三露水汤圆
文惠杨姐深巷酸
罗姐水油堆
本地夜市推荐
胜利烧烤城
五星步行街
青云民生市场
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