青海烩面片正宗做法？

一、青海烩面片正宗做法？

1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）

3. 饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。

4. 洋葱切成丁，切好蒜末。

5. 西红柿和青椒切丁，切好葱花。

6. 豆腐干和猪肉切丁。

7. 锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。

8. 肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。

9. 将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。

10. 先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。

11. 碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。

12. 将煮熟的面片捞出倒入碗里。

13. 舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

二、烩面片，做法？

主料

小麦面粉350克

豆腐皮两张

方法/步骤

1

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3

新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了

三、河南美食烩面特点？

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富。

四、郑州烩面片做法？

材料

烩面片2片，海带丝30克，猪肉100克，家乐浓汤宝1块，水500毫升。

做法

1.海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，烩面片煮熟捞出沥干水分。

2.锅中放入二碗水，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入烩面片、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。

五、烩面片的制法？

原料：面粉，水，盐

1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。

左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。（也可以买作好的成品面片） 菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等 调料；盐，花椒粉，醋，味精，

2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜

3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。

4，面擀好，切成片，下入汤中即可

六、怎样做烩面片？

1在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。

七、烩面片好吃吗？

烩面片是一款十分美味的面食食谱，味道酸辣，口感爽滑，深受大众喜爱。尤其是在没胃口的时候，能来一碗酸辣烩面片，那简直就是无比的美味。

酸辣烩面片的特点是：酸辣开胃，营养丰富，翠绿的菠菜、红红的萝卜、黑黝黝的木耳、味道醇厚的香菇还有鲜黄的黄花菜煮在一起，搭配出来的味道，也是被大家所公认的美味。

八、陕西烩面片做法？

1、选择薄厚均一的面条，下锅煮八成熟备用，看个人喜好留汤的多少；

2、起锅放油待油温之后放入葱花、辣椒面，再放入西红柿熬汁；

3、放入自己喜欢的菜翻炒；

4、将刚才煮好的面带汤放入锅内一起煮，等到面和菜都熟后就可享用。

九、蘑菇烩面片做法？

食材用料：

挂面200克，香菇14朵，小青菜1把，西红柿20克，蚝油2克，生抽1克

做法：

1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

2、小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

3、香菇切成小丁。

4、锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

5、可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

6、继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

7、加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

8、打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

9、面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

10、锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用

十、烩面片的做法？

你好，烩面片是一道传统的川菜，制作起来比较简单。下面是一份简单的烩面片做法：

材料：

- 面片

- 瘦肉末

- 豆腐干

- 青蒜

- 鸡蛋

- 辣椒油

- 生抽

- 盐

- 鸡精

步骤：

1. 将面片煮熟后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入豆腐干继续煸炒。

4. 加入鸡蛋炒散。

5. 加入青蒜炒匀。

6. 加入适量的水，加盐、生抽、鸡精调味。

7. 放入面片，翻炒均匀。

8. 加入适量的辣椒油，继续翻炒均匀。

9. 炒至面片入味后即可出锅。

温馨提示：

- 面片可以根据个人口味选择不同口感的面条。

- 豆腐干可以加入其他蔬菜，如豆芽等。

- 辣椒油可以根据个人口味加入或不加入。