酸菜炒大肠热量？
一、酸菜炒大肠热量？
答；酸菜炒猪大肠的热量是432大卡。
用料：五花肉200g、酸菜400g、葱段、姜片、干辣椒、食盐、味精适量
做法：
1.酸菜冲洗干净，切成细丝
2.煮好的白肉切成大薄片
3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）
6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火
7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片
8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
二、酸菜炒大肠是酸菜多还是大肠多？
同样多，酸菜炒大肠，哪个多点或少点都能炒。
三、酸菜炒大肠的做法？
下面是制作酸菜炒大肠的简单做法：
材料：
- 大肠 300 克
- 酸菜 150 克
- 姜丝适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒适量（可选）
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大肠清洗干净，切成小段备用。
2. 将酸菜切成小块备用。如有需要，先用清水浸泡一下去掉多余的盐分。
3. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜瓣炒香。
4. 加入大肠段，继续翻炒几分钟，直到大肠变色。
5. 倒入生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入酸菜和辣椒（如需要辣味），继续翻炒几分钟。
7. 根据个人口味，适量加入盐和糖，调整味道。
8. 继续翻炒几分钟，直到大肠和酸菜熟透，汤汁浓郁。
9. 完成后关火，可以撒一些葱花作为装饰。
现在，你可以尝试这道美味的酸菜炒大肠了！这道菜具有酸辣可口的味道，可以搭配米饭或者面食一起享用。记得根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢这道家常酸菜炒大肠！
四、大肠头炒酸菜做法？
大肠头炒酸菜是一道地道的中式菜肴，具有独特的风味。以下是制作大肠头炒酸菜的简易步骤：
所需材料：
1. 大肠头 200克
2. 酸菜 200克
3. 生姜 一小块
4. 蒜瓣 两瓣
5. 青葱 两根
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 准备好所需食材，清洗大肠头，将其内外侧用盐和生粉反复搓洗干净，去除腥味。
2. 将清洗干净的大肠头切成小段。酸菜切成小块，生姜切片，蒜瓣切片，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、蒜片翻炒至香味四溢。
4. 加入大肠头段，翻炒均匀，炒至大肠头表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，让大肠头充分吸收调料的味道。
6. 加入酸菜块，继续翻炒至酸菜变软。
7. 加入适量白糖，翻炒均匀。
8. 最后加入青葱段，翻炒均匀，炒至青葱断生。
9. 出锅前根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。
现在，一道美味的大肠头炒酸菜就制作完成了，搭配米饭或者面食，都是非常美味的家常菜。
五、酸菜炒大肠王刚？
用料： 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量
具体操作方法：
1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。
2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。
3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。
4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。
六、南雄酸菜炒大肠做法？
准备食材：大肠500克，酸菜250克，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，姜一块，蒜苗一棵，芹菜少许，蒜瓣四瓣，青、红椒各一根
做法步骤：
1/11 大肠搓洗干净沥水。
2/11 酸菜切段，姜蒜切末。
3/11 油锅烧热爆香姜蒜。
4/11 下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5/11 锅里烧开水。
6/11 下大肠过一遍，马上捞出。
7/11 水龙头下冲凉沥干水分。
8/11 油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
9/11 倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
10/11 加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11/11 出锅装盘。
七、兴国酸菜炒大肠做法？
步骤一：首先准备好原材料，大肠一条、酸菜少许（兴国人喜欢用自己家泡的酸菜）、辣椒、生姜、大蒜、白糖、酱油、耗油、生抽、鸡精。
步骤二：先把大肠洗干净切小段，将辣椒生姜大蒜等等切好备用，再把浸泡好的酸菜捞出洗干净切丝。
步骤三：将锅烧干放入油烧热爆香将辣椒末、生姜末、蒜末爆香后，将大肠一起倒入锅中翻炒2-3分钟左右，让肥肠出些油，这样煸干焦些味道更好。
步骤四：把炒好的大肠捞出放碗里，将事先准备好的酸菜放入锅里翻炒几分钟。
步骤五：这样就可以将大肠一起倒入锅里继续炒2-3分钟，再倒入酱油、耗油、生抽、鸡精，也可根据自己的喜好放入少许白糖来调整自己的口味。
八、酸菜炒大肠怎么炒比较嫩？
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
分
九、猪大肠炒酸菜的做法？
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
十、江西大肠炒酸菜的做法？
步骤一：首先准备好原材料，大肠一条、酸菜少许（兴国人喜欢用自己家泡的酸菜）、辣椒、生姜、大蒜、白糖、酱油、耗油、生抽、鸡精。
步骤二：先把大肠洗干净切小段，将辣椒生姜大蒜等等切好备用，再把浸泡好的酸菜捞出洗干净切丝。
步骤三：将锅烧干放入油烧热爆香将辣椒末、生姜末、蒜末爆香后，将大肠一起倒入锅中翻炒2-3分钟左右，让肥肠出些油，这样煸干焦些味道更好。
步骤四：把炒好的大肠捞出放碗里，将事先准备好的酸菜放入锅里翻炒几分钟。
步骤五：这样就可以将大肠一起倒入锅里继续炒2-3分钟，再倒入酱油、耗油、生抽、鸡精，也可根据自己的喜好放入少许白糖来调整自己的口味。
