扬州狮子头的做法扬州狮子头怎么做？

一、扬州狮子头的做法扬州狮子头怎么做？

扬州狮子头是一道非常有名的传统中华菜肴，它的主要原料是猪肉和葱姜蒜等调料。以下是制作扬州狮子头的一种常见做法：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 鸡蛋：2个（一个用于调味，一个用于裹面）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 面包屑或面粉：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 生抽和老抽混合酱油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备材料。将葱、姜、蒜切碎备用。

2. 将猪肉馅倒入大碗中，加入一个鸡蛋（打散）、切碎的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。根据个人口味可以加入一些其他调味料。

3. 用筷子或手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。

4. 再将肉馅搅拌方向改为一个方向，多搅拌几次（大约数十次），直到肉馅有弹性并且感觉上劲道。这个过程可以使肉质更细腻，口感更好。

5. 将肉馅分成适当大小的小块。每个小块可以用手握紧，然后在手心轻轻滚动成圆形。这些圆形状如同狮子头一样。

6. 取另一个鸡蛋打散备用；将狮子头逐个裹上鸡蛋液，然后在面包屑或面粉中滚动均匀裹上一层薄薄的外衣。

7. 准备一个平底锅，在中火加热适量的食用油。当油温达到适中时，将狮子头放入锅中煎至两面金黄色。

8. 炸好的狮子头捞出沥油备用。

9. 在锅中留少量底油，放入切碎的姜蒜爆香。然后加入适量的水（约一碗），再加入生抽和老抽混合酱油调味。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉。

10. 将狮子头放入锅中，注意不要翻动。盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。

11. 最后，撒上剩余的葱花作为装饰即可。可以和米饭或者蔬菜一起享用。

这是一种常见的扬州狮子头的做法，你可以根据个人口味和喜好进行微调。制作扬州狮子头需要一些耐心和技巧，希望你能成功制作出美味的狮子头！

二、扬州老街美食？

东关街是扬州老街之一，街上的小吃较多，比如：姜糖、芡茨糕、黄桥烧饼、豆腐脑、桂花藕粉丸、胡辣汤、麦芽糖、四喜汤圆、葱油饼、长鱼（鳝丝）面、臭名远扬臭豆腐、靳氏烧饼、牛肉汤、锅贴、豆腐卷子、马蹄糕、牛皮糖、瓜子仁酥、米酒、小爬爬烧烤、陈妈鸡脚、蘑菇堂奶茶、吹糖人等等

三、扬州美食词语？

讲究选材，追求本味，南北兼容，温和含蓄。

四、扬州特产美食？

扬州美食特产有：

1、扬州炒饭，家喻户晓的一种美食，使用米饭，火腿，鸡蛋等炒制而成，颗粒分明，入口后充斥着米饭和鸡蛋的香味。

2、高邮咸鸭蛋，有一个黄的，也有两个黄，三个黄的，色泽红润，里面有油脂流出来，吃起来特别香。

3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起来比较香甜，一点都不粘牙，现在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由选择。

4、高邮湖大闸蟹，是高邮湖的一种特产，品质非常好，这里的大闸蟹肉质很紧实肥美，吃起来特别鲜嫩。

5、三丁包子，使用肉丁，鸡丁以及笋丁制作而成的美食，皮比较薄，松软，里面的馅儿软硬适中，特别鲜香，油而不腻。

五、扬州美食推荐？

1.盐水鹅，盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。

2.扬州火烧，标准老扬州，肥而不腻、油香酥脆。

3.包子，扬州包子名扬天下。

4.烧饼，酥软的口感，让舌尖感触香酥的滋味。

六、扬州美食诗句？

苏轼 《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》：

细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

七、扬州美食街在哪儿扬州美食攻略？

四望亭美食街

这里离瘦西湖不远，扬州人口中说的美食街就是这一条了，素有“扬州第一美食街”之称。美食街从西式自助到传统中国餐等各色餐厅都有，只是现在开始渐渐变成了电子一条街。

地址：扬州广陵区文昌阁四望亭路

交通：20路美食街站，17、20、23、29、30、37、56、103路蓝天大厦站。

东关美食广场

2012年9月才开街的美食聚集地，和花局里街区南北相通。主营淮扬美食，荟萃淮扬经典名店，游人很多，各种特色店面满足了不同游客的需要。

地址：广陵区东关街302号

交通：25、44、45、58、61、210路东关古渡站

毓贤街美食街

毓贤街主要又分为南街和北街，南街多是一些统一规划过的诸如麻辣烫、炒凉皮等小吃摊，而北街则主要是文昌百汇步行街。喜欢逛街的可以把这儿作为出没范围。

地址：广陵区毓贤街

交通：1、5、6、23、29、32、37、55、56、60、62、107、209、216路仙鹤寺站。

兴城东路美食街

扬州人习惯上把它称之为“小美食街”， 各式以湘菜、川菜为特色的餐饮店占据了大半壁江山，而淮扬菜酒店不多。

地址：邗江区兴城东路

交通：12、30、39路花园小区站。

望月路美食街

这条路上的餐饮店很多都是来自全国各地的加盟店，火锅、韩国料理、川菜等各种菜式汇聚一堂，好不热闹。

地址：邗江区望月路

交通：13、27、31、51夜望月路步行街。

八、天下美食诗句？

1、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。

2、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。

3、槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。

4、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。

5、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。

九、扬州红烧狮子头介绍？

扬州狮子头选自血统纯正的非洲狮子，已成年且品相好的为最佳，吃起来香香的，通常一道红烧狮子头通常不多，但很大 ，上面还有菜叶子飘着宛如一一个绿洲 ，特别香

十、怎样做扬州狮子头？

1. 荸荠去皮

2. 切碎待用

3. 葱切成花，姜拍碎

4. 葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水

5. 用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；

6. 用滤网将葱姜渣子滤除

7. 将猪肉洗净，将五花肉和瘦肉切成粒，用刀将肉粒剁1-2分钟

8. 放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉

9. 先放三分之一的葱姜水，用手抓匀，加入三分之一葱姜水，再次抓匀；待水干后，放入剩余的葱姜水并放入精盐，抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟，直至肉糜上劲；(这样才能容易团成肉圆)

10. 将肉糜平均分为三份，用手心蘸水，将肉糜团成肉圆

11. 将炒锅放到火上加油，用小火将油烧至5成热

12. 肉圆入油锅，四面煎至发白，捞出；

13. 放入有盖子的炖盅，放深碗中也行

14. 放入高汤，撇去浮油

15. 盖上盖子

16. 放进长帝蒸烤箱中，选纯蒸模式，温度100度，时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火，蒸3小时

17. 蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子，这样狮子头表面才不会干)

18. 鲜美滴菜肴完成啦。