连州三大特产

连州三大特产

连州菜心、东陂腊味、连州白茶。

1、连州菜心：作为国家地理标志保护产品，连州菜心是广东省清远市连州市的特色农产品。有嫩脆可口、绿叶饱满等特点，在烹饪中被广泛使用。

2、东陂腊味：作为清远市连州市的特产美食，东陂腊味以其独特的制作工艺和口感而闻名。这些传统手工制作的腊肠、火腿等肉类制品，经过精细调配和长时间风干后展现出浓郁香气和丰富口感。

3、连州白茶：也是清远市连州市备受推崇的一种茶叶。和类型茶相比，连州白茶采用新芽及未开放之幼嫩叶片进行加工，并通过自然晒青或轻微揉捻来保留其原始形态。散发着淡雅花香和柔软口感，在中国乃至全球享有盛誉。

连州水角的正宗做法是什么？

连州水角是广东省连州市的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的历史文化内涵而闻名。它是一种以糯米为主要原料，外形呈三角形，内馅丰富多样的美食。下面将详细介绍连州水角的正宗做法。

首先，制作连州水角需要准备以下材料：糯米粉、猪肉、花生、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、五香粉、食用油等。这些材料在市面上都可以买到，其中糯米粉是制作水角皮的主要原料，猪肉、花生、香菇等则是用来制作内馅的。

接下来，我们将详细介绍连州水角的制作过程：

浸泡糯米：将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使糯米粉充分吸水膨胀。然后将浸泡好的糯米粉放置一旁，静置约30分钟，使其充分发酵。

准备内馅：将猪肉切成小块，与切碎的花生、香菇、葱、姜、蒜一起放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、五香粉等调料，搅拌均匀。然后将调好味的肉馅放置一旁，腌制约15分钟，使其入味。

制作水角皮：将浸泡好的糯米粉揉成面团，然后将其分成若干小剂子。将每个小剂子擀成薄片，用刀切成两个三角形，即成为水角皮。

包制水角：将腌制好的肉馅放在水角皮上，然后将水角皮的三个角捏紧，使其成为一个三角形的水角。

煮水角：将包好的水角放入沸水中煮熟，煮至水角浮起且表面光滑即可捞出。

炒水角：将煮好的水角沥干水分，放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢翻炒，使其表面金黄酥脆。

出锅装盘：将炒好的水角装盘，撒上葱花、香菜等配料，即可上桌享用。

连州水角的口感独特，外皮糯软，内馅鲜美，香气扑鼻。它不仅是一道美味的小吃，还承载着连州人民世代相传的历史文化。如今，连州水角已经成为了当地的一大特色美食，吸引了无数游客慕名而来。

总之，连州水角的正宗做法是将糯米粉制成水角皮，包裹住调味过的肉馅，经过煮、炒等工序，使其呈现出金黄酥脆的外观和鲜美可口的口感。这道美食不仅具有丰富的营养价值，还蕴含着深厚的历史文化内涵，是一道值得品尝的传统佳肴。