lily美食谈牛肉干的家常做法？
一、lily美食谈牛肉干的家常做法？
比起蛋糕甜品之类，我更喜欢吃肉脯、肉干一类的零食，好吃有嚼劲，又不用担心热量太高。眼看家里没有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干来吃吃。家里没有添置烤箱和微波炉，没办法进行烤制的步骤，好在勤劳又聪明的网友研究出了好法子，用电饭锅就能做，吧牛肉直接扔进电饭锅，不用加一滴水，好吃又过瘾，当零食或者用来下酒都很棒！
电饭锅版香辣牛肉干
byLily美食谈
食材
牛腿肉700克
生姜2大块
盐2克
生抽2大勺
老抽2大勺
香叶2片
八角1个
干辣椒2克
花椒1.5克
辣椒粉1小勺
孜然粉1小勺
步骤
1. 首先将食材准备好。原料：牛肉（这里用的是牛腿肉）生姜。配料：盐、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。
2. 将所有食材洗净后，我们先来切牛肉，牛肉顺着肉纹切成大片。
3. 然后改刀切成长条状（这里的牛肉形状可以根据自己的喜好来切的）
4. 锅中加如适量的冷水，将牛肉条冷水下锅煮，这一步的过程主要是让牛肉紧水（让牛肉自身的水分逼出来）
5. 趁着煮牛肉的功夫，我们开始来切姜片，这里用到的姜片稍微多一些，将可以去皮也可以不去（因为接下来我们要用来铺在锅底）
6. 将煮好的牛肉条撇开浮沫，捞出装碗备用。
7. 将刚才准备好的配料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在电饭锅底平铺上一层姜片。（既可以提香还能保护电饭锅）
9. 接着将调好的牛肉条（连同调料）一同倒入电饭锅内。
10. 将牛肉条在锅里平铺开来，盖上盖子，摁上煮饭的按键即可（跟平常煮饭是一样的）
11. 等熟饭的按键跳至保温即可开盖。打开盖子看是长这个样子的，水分还不是完全的干。
12. 接着我们用筷子将牛肉干跟剩下的调料一同拌匀，让牛肉条上色。
13. 将牛肉条取出装盘，然后加入一些自己喜欢的调料，我这里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子将调料拌匀。
14. 接下来最后一步就是要给牛肉干脱水的过程了，可以将牛肉条放入微波炉中高火烤一分钟脱水。
小贴士
1、做牛肉干的牛肉一般选用牛后退的肉，因为着部分的肉纹理清晰，肉质弹性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
2、顺着肉纹理来切牛肉条是让吃起来口感更加，还可以手撕开着吃。
3、用电饭锅做牛肉干是不会烧会电饭锅的哦，锅底虽然是黑色的但那都是酱料的颜色，用水浸泡过后正常清洗就干净了哦。
4、关于调料的问题每个人口味不喜欢，喜欢吃甜的可以多加些糖。喜欢辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜欢原味的
二、王刚美食视频牛肉干的做法？
首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用
1/9 首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用
再将葱姜切成丝，蒜切成片备用
2/9 再将葱姜切成丝，蒜切成片备用
把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲
3/9 把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲
然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用
4/9 然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用
待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分
5/9 待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分
待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后
6/9 待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后
加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒
7/9 加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒
最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘
8/9 最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘
三、杰儿美食牛肉干制作方法？
新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)
花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克
1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;
牛肉干
2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;
3.捞出沥去水分，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。
四、牛肉干的做法美食天下
牛肉干的做法 - 美食天下
牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它既美味又方便携带。今天，我将向大家介绍一种简单易做的牛肉干做法，让大家在家里就能轻松制作。
所需材料
- 牛肉：500克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
制作步骤
1. 将牛肉切成条状，大小适中，放入碗中备用。
2. 在牛肉中加入适量的盐、糖、酱油和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，待油温适中时加入腌制好的牛肉，煸炒至变色，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
4. 炖至牛肉变软，水分基本收干，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，确保牛肉均匀沾上调味料。
5. 取出牛肉干，晾凉后即可食用。如果需要保存，可以晾干至完全干燥，放入密封袋中保存。
注意事项
- 牛肉干的大小会影响口感和咀嚼难度，可以根据个人喜好调整切块大小。
- 煸炒时要注意火候，避免烧焦。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
- 晾凉后尽快食用，避免变质。
总的来说，这款牛肉干做法简单易学，口感鲜美，非常适合喜欢零食的朋友们尝试。无论是在家里休闲时享用，还是在旅行途中方便携带，都是不错的选择。
五、牛肉干和奶豆腐是哪里的特色美食？
牛肉干和奶豆腐是内蒙古的特色美食
内蒙古牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。
六、探索内蒙古美食：品味特色牛肉干
内蒙古美食文化
内蒙古地处我国北部，气候寒冷干燥，草原资源丰富，是一个集草原牧业、农业和民族风情于一体的地区。内蒙古美食以牛、羊肉为主要食材，融合了蒙古族、汉族等多个民族的烹饪技艺和风味。
内蒙古特色美食——牛肉干
牛肉干是内蒙古传统美食之一，以牛肉为主要原料制作而成。肉质鲜嫩，口感独特，香气四溢，是许多人喜爱的零食。制作牛肉干的工艺主要包括腌制、晾晒、烘烤等环节，保持了牛肉的鲜美和营养。
牛肉干的制作工艺
制作牛肉干的关键在于选用新鲜的牛肉，经过腌制，再在阴凉、通风的地方晾晒，最后烘烤而成。这一过程不仅能够保持牛肉的原汁原味，还能够使得牛肉更加鲜嫩可口。
品尝牛肉干的技巧
品尝牛肉干时，不妨先品尝一小口，感受其肉质是否鲜嫩、口感是否适中，然后再慢慢咀嚼，品味其中的香气和风味。此外，与啤酒、茶水等搭配食用，可以带来更好的味蕾体验。
结语
牛肉干作为内蒙古特色美食之一，不仅是当地人民的传统风味，也逐渐受到更广泛的喜爱。通过品尝牛肉干，不仅可以探索内蒙古的独特美食文化，还能够体验到鲜美的口感和独特的风味。
感谢您阅读本文，希望能够通过了解和品尝牛肉干，更加深入地了解内蒙古的美食文化，以及享受其中带来的美妙体验。
七、探寻内蒙古特色美食--牛肉干
内蒙古特色美食：牛肉干
内蒙古，位于中国北方，是一个以畜牧业为主要经济支柱的地区。因其独特的自然环境和丰富的畜牧资源，内蒙古培养出了许多美味独特的特色美食。其中，最受欢迎且备受推崇的美食之一就是牛肉干。
牛肉干的制作工艺
牛肉干是一种通过将牛肉经过腌制、晾晒或烤炙等工序制成的干燥肉制品。制作过程中，选用优质的牛肉，将其切成薄片或条状后，采用特殊的腌制料进行腌制。腌制时间通常需要数小时甚至更长，以保持肉质的鲜嫩和独特的风味。随后，将腌制好的牛肉在通风干燥的环境中进行晾晒或烤制，以达到肉干的干燥程度。
牛肉干的口感与风味
牛肉干具有独特的口感和风味。首先，牛肉干的肉质鲜嫩，口感滑爽，富有嚼劲。其次，牛肉干经过腌制和干燥的过程，使得肉内的水分大量减少，从而使肉质更加浓郁和耐嚼。此外，牛肉干还具有深厚的肉香味和特殊的调味品风味，使得其成为一种令人垂涎欲滴的美食。
牛肉干的营养价值
牛肉干不仅仅美味，还具有丰富的营养价值。牛肉是一种优质的蛋白质来源，富含多种氨基酸和维生素。而制作牛肉干的过程中，经过腌制和干燥，肉内的水分减少，导致肉质更加浓缩，其中的营养物质也更加浓郁。此外，牛肉干还富含铁、锌等矿物质，对于人体健康起到一定的促进作用。
品尝内蒙古牛肉干的好处
品尝内蒙古牛肉干不仅能够享受美食的乐趣，还能够了解内蒙古地区的风味文化。牛肉干作为一种传统的特色美食，其制作工艺和口味独特，代表了内蒙古的独特魅力。品尝牛肉干也是了解内蒙古畜牧业的一种方式，它展示了内蒙古当地丰富的畜牧资源和特有的农牧民生活。
感谢您阅读本文，我们希望通过这篇文章为您介绍了内蒙古特色美食牛肉干的制作工艺、口感与风味以及营养价值。希望您有机会品尝到正宗的内蒙古牛肉干，体验留给味蕾的美妙享受，同时感受内蒙古独特的文化魅力。
八、内蒙古特色美食牛肉干：教你如何制作正宗的内蒙古牛肉干
内蒙古特色美食牛肉干：教你如何制作正宗的内蒙古牛肉干
内蒙古是一个历史悠久、文化多元的地区，其特色美食牛肉干更是闻名遐迩。内蒙古牛肉干不仅是一道美食，更是承载着当地人对于传统烹饪和食材运用的热爱。在这篇文章中，我们将介绍内蒙古特色美食牛肉干的历史渊源、制作工艺和食用方式，同时还会分享正宗的内蒙古牛肉干的制作方法，让您在家也能品尝到地道的味道。
历史渊源
内蒙古地广人稀，独特的气候条件和丰富的草原资源为牛肉干的制作提供了得天独厚的条件。内蒙古的牛肉干起源于游牧民族的生活方式，以适应长途跋涉和储存食物为目的，将新鲜的牛肉晾晒制成了牛肉干。随着时间的推移，这种制作方法逐渐演变为了一种独特的美食。
制作工艺
正宗的内蒙古牛肉干的制作过程繁复，但每一个步骤都至关重要。首先需要选择新鲜的肉质鲜嫩的牛肉，将其切成薄片并进行腌制，然后在特定的温度和湿度条件下进行晾晒。在制作的过程中，传统的手工方法和现代的工艺相结合，确保了牛肉干的口感和风味。
食用方式
内蒙古牛肉干不仅可以作为美味的零食直接食用，还可以作为配菜搭配酒水。在内蒙古当地，人们喜欢将牛肉干切成薄片，放入清热茶中，品味其中蕴含的独特风味。此外，牛肉干还可以成为其他菜肴的调味料，增添风味。
制作方法
下面是制作正宗的内蒙古牛肉干的步骤：
- 选择上等的新鲜牛肉，并切成薄片。
- 将牛肉片腌制入味，加入盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料，腌制时间需要根据肉片的厚薄和温度而定。
- 晾晒牛肉干，可以使用烘干机或者晾晒室，确保适当的温度和湿度。
- 等待牛肉变干，直至变硬，即可食用。
通过以上简单的制作方法，您也可以在家中品尝到地道的内蒙古牛肉干的美味。
感谢您阅读本文，希望本文能带给您对内蒙古特色美食牛肉干的全新认识，以及在家制作正宗牛肉干的乐趣。
九、合成牛肉干和牛肉干区别？
合成牛肉干，通常是用鱼肉、鸡肉等其他肉类和多种化工原料混合制成的，而非真正的牛肉。而真正的牛肉干则是以新鲜的牛肉为原料，运用传统的烤制技艺经过腌制、烘干等工序制成。
因此，合成牛肉干和真正的牛肉干在原料、工艺和口味等方面都存在明显差异。合成牛肉干在口感、咀嚼感和味道等方面与真正的牛肉干也有所区别。由于原料和工艺不同，合成牛肉干可能含有一些对人体有害的化学物质，因此建议消费者购买牛肉干时应注意查看食品标签，并选择真正的牛肉干。
十、牛肉干炒菜
牛肉干炒菜
牛肉干是一种非常受欢迎的零食，很多人都喜欢在闲暇时吃一些。除了直接食用，其实牛肉干还可以用来炒菜，味道同样非常美味。今天我们就来介绍一下如何用牛肉干炒菜。
所需材料
- 牛肉干若干
- 蔬菜适量，例如胡萝卜、青椒、洋葱等
- 调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒等
制作步骤
1. 准备好所需的食材，将蔬菜切成适当的大小。
2. 加热锅子，加入适量油，放入切好的蔬菜，翻炒至蔬菜变色。
3. 加入牛肉干，继续翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 牛肉干炒蔬菜就做好了，可以享受美食了。
小贴士
- 牛肉干本身已经有了一定的咸味，所以在放盐的时候要注意适量。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或干辣椒一起翻炒。
牛肉干炒菜不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉干富含蛋白质和微量元素，蔬菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配在一起，营养价值更高。而且，这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的不错选择。
总结
牛肉干除了可以直接食用外，用来炒菜也是一种非常不错的选择。通过合理的搭配和调味，牛肉干炒菜可以成为一道美味可口、营养丰富的佳肴。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
