凉山特色美食小吃 | 探寻川西独特美味

一、凉山特色美食小吃 | 探寻川西独特美味

凉山地区美食特色

凉山位于中国四川省的西南部，是一个拥有多样民族和文化的地区。这里不仅有壮丽的自然风光，还隐藏着丰富多样的美食文化。凉山特色美食小吃以其独特的味道和制作工艺吸引了众多游客。

烤全羊

在凉山地区，烤全羊是一道备受瞩目的风味美食。传统做法是将整只羊挂在火炉上慢慢烤熟，至肉质鲜嫩多汁。吃烤全羊不仅可以品尝到羊肉的鲜美，还可以体验到独特的火炉烤制过程和当地人的待客之道。

若尔盖牛肉

若尔盖牛肉是凉山特色美食的代表之一。这种牛肉以若尔盖地区的草原牛为原料，经过传统的熏制工艺制成。若尔盖牛肉肉质鲜美，口感嫩滑，有独特的风味。它可以作为小吃直接食用，也可以用来炒菜或炖汤。

凉山火锅

凉山火锅是凉山地区受欢迎的美食之一。与传统的四川火锅相比，凉山火锅更注重食材的原汁原味和独特的调味品。在火锅中，你可以品尝到当地新鲜的蔬菜、肉类和野生菌类。辣椒、花椒等特色调料使得凉山火锅别具一格。

扎染酸奶

扎染酸奶是凉山地区独特的民族小吃。它以凉山特殊的发酵工艺和自然的原料制作而成。酸奶口感醇香，带有浓厚的乳香味，加上扎染的精美图案，不仅可口还具有观赏价值。

感谢阅读

感谢您阅读我们关于凉山特色美食小吃的文章。凉山地区拥有丰富多样的美食文化，烤全羊、若尔盖牛肉、凉山火锅和扎染酸奶都是你不容错过的特色小吃。通过了解凉山的美食文化，您不仅可以品尝美味，还能感受到这片土地的独特魅力。

希望这篇文章能够为您提供了有关凉山特色美食小吃的相关信息，并增加您对这一地区美食文化的了解。祝您在凉山的旅途中能够尽情享受这些美食的美味！

二、凉山特色美食: 了解四川凉山的美食文化

凉山特色美食: 了解四川凉山的美食文化

四川凉山藏族自治州位于中国四川省西南部，地理位置独特，民族众多，拥有丰富多样的美食文化。凉山特色美食以麻辣和酸辣为主要风味，独特的调味品和独具特色的烹饪方法，赋予了这些美食独特的口感和风味。

1. 毛肚火锅: 体验麻辣的独特风味

毛肚火锅是凉山的传统美食之一，以毛肚、牛杂和各种蔬菜为主要原料。独特的火锅底料配以多种中草药和香料，火锅上桌后，让人欲罢不能。毛肚的麻辣口感和肉质鲜嫩的特点，使毛肚火锅成为凉山特色美食中的经典之一。

2. 酸汤鱼: 酸辣中带有清爽的味道

凉山的酸汤鱼以火锅形式呈现，鱼肉鲜嫩，酸辣汤底清爽可口。调料中加入了多种独特的香料和中草药，给这道菜肴带来了特殊的口感和香气。鲜美的鱼肉和酸辣的味道相互融合，令人回味无穷。

3. 石锅饭: 一锅鲜香满溢的口感享受

石锅饭是凉山的传统美食，将米饭、肉类、蔬菜和调味料一同放入石锅中烹制而成。石锅的特殊材质能够将食材的香气锁住，让饭菜更加鲜美。石锅饭的独特做法和丰富的口味，给人一种独特的享受感。

4. 酸豆皮: 一道口感酸辣的传统小吃

酸豆皮是凉山的传统小吃之一，以豆腐皮为主要原料，配以特制的酱汁，口感酸辣可口。酸豆皮的制作过程繁琐，需要经过多次发酵和腌制，才能达到独特的口味。吃上一口酸豆皮，酸辣的味道会让人胃口大开。

5. 羊肉火锅: 强烈的香气和麻辣口感

凉山的羊肉火锅以鲜嫩的羊肉为主要原料，搭配多种新鲜蔬菜和调料。特制的火锅底料能够将羊肉的香气锁住，让火锅更加美味。羊肉的独特风味和麻辣口感成为了凉山特色美食中的代表之一。

凉山的美食文化丰富多样，以上只是其中的几个代表性美食。在凉山旅行时，不妨品尝一下当地的特色美食，领略不一样的风味和文化。相信这些美食会给您带来美妙的味蕾享受和难忘的旅行回忆。

感谢您阅读完这篇关于凉山特色美食的文章，希望能为您了解凉山的美食文化带来帮助。

三、探寻凉山特色美食与特产 体验多元文化魅力

凉山,这片神奇的土地集中了众多少数民族的独特文化,同时也孕育了丰富的自然资源和特色农产品。作为中国西南地区的一颗璀璨明珠,凉山为游客们带来了无法复制的独特体验。让我们一起走进凉山,去发现这里的特色美食和特产,感受这片神奇土地的独特魅力。

凉山特色美食:多元风味尽享

作为少数民族聚集地,凉山的饮食文化集中了川、滇、藏等多元民族的烹饪特色。凉山腊肉便是其中最负盛名的代表之一。这种传统腌制方法赋予了腊肉独特的风味,让人难忘怀味。另一方面,凉山土鸡蛋也是当地人的最爱,这种饲养放养的土鸡蛋营养丰富,蛋黄金黄饱满,深受好评。

除此之外,凉山油茶也是当地人独有的饮品文化。将茶叶与牛油融合煮制而成,加入独特的香料,温润爽口,在寒冷的冬季可谓是人生一大享受。再说到凉山藏式酸奶,浓厚绵密的口感，清甜微酸,令人回味无穷。

凉山特产:种类丰富 满足需求

凉山不仅有着丰富的饮食文化,其自然资源和农产品也令人叹为观止。作为中国红花之乡，凉山是全国最大的红花种植基地,生产的红花染料和红花油享誉全国。同时,凉山还是中国核桃之乡，这里出产的核桃不仅品质优良,而且口感醇厚,广受好评。

此外,凉山还有众多特色农产品,比如凉山藏香猪、凉山黑木耳、凉山小米等,这些产品不仅营养丰富,而且具有独特的地域特色,深受广大消费者的喜爱。可以说,凉山的特色农产品种类繁多,定能满足不同消费群体的需求。

文化底蕴:多元融合 独特魅力

作为中国西南地区的一片神奇土地,凉山不仅有着丰富的自然资源和特色农产品,同时也拥有深厚的文化底蕴。这里聚集了众多少数民族,他们的饮食文化、节庆习俗、工艺技艺等都为凉山增添了独特的魅力。

在这片土地上,你可以亲身感受藏族、彝族等少数民族的独特文化,领略他们独特的服饰风情、传统歌舞,还可以欣赏他们精湛的手工艺品。同时,这里也保留着众多少数民族的传统节日,如彝族的火把节、摩梭人的走婚节等,这些丰富多彩的文化活动无疑也是凉山最吸引人的亮点之一。

总之,凉山是一个令人向往的旅游胜地,这里不仅有着丰富的自然资源和特色农产品,同时也拥有深厚的文化底蕴。作为一个融合多元文化的神奇之地,凉山必定会带给每一位到访的游客独一无二的体验,让他们流连忘返、终生难忘。相信通过这篇文章,您已对凉山的魅力有了初步的了解,不妨规划一次说走就走的凉山之行,亲身感受这片神奇土地的独特魅力。

四、凉山黑竹沟的哪些特色美食值得游客品尝？

坨坨肉

彝族群众喜欢吃“坨坨肉”，彝语读作“乌色色脚”。将鲜肉切割成拳头大小，白水煮熟出锅，再撒上蒜水，盐及花椒等即可食用，食用时以匕首随意割取佐餐，味道非常鲜美，如果有心品尝地道坨坨肉，需碰上彝人喜庆节日如“火把节”或办事。

峨边竹笋

用“山珍”来形容峨边竹笋一点也不为过，鲜嫩非常。早在1972年尼克松访时华，峨边竹笋就空运首都，成为招待外国元首的佳肴，而今更是远销香港、日本、东南亚等国家和地区。

峨边盛产竹笋，当地人对竹笋也有独特的吃法！

扇面笋斗

嫩笋切薄片，卷成斗状，裹上鲜肉、鱼茸等特制的馅料，以半边樱桃封口，在盘中摆成扇面状，淋上鸡汁。这道菜的做法十分精细，味道也十分鲜美，发明这道菜的人一定是个讲究的吃货！

酱汁春笋块

鲜春笋切段拍松，焐油，后放在有虾籽的鲜汤中煮，汤汁快干时，加入特制酱汁，笋的鲜嫩配上浓郁的酱汁，光看看就咽口水了好嘛。

去过四川的朋友想必都对四川的麻辣口味念念不忘，峨边特产野藤椒以独特的芳香让吃货倾倒，更衍生出许多风味独特的当地美食哦！

藤椒鸡

峨边的藤椒鸡更是一绝，吃过一回就“过口不忘”。端上桌来，还未入口先闻到藤椒的麻香，鸡是当地土鸡，鸡肉的鲜嫩在各种香味间“发挥”得淋漓尽致。

黑竹沟双椒酱

鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，加入多种佐料，以传统手法炒制，麻辣中透出鲜香，风味独特，是堪比“老干妈”的下饭神器，小编已经默默加入某宝购物车了。

五、四川凉山州有哪些特色美食值得品尝？

我会永远为少数民族的文化和美沉迷！ 凉山短短一周，让我对彝族有了一点认识，但对于千年传承的彝族文化来说，只不过是皮毛。如果有机会能进到彝族人民的村子里生活一段时间就好了。 凉山彝族千百年来在这片土地上，繁衍生息，传承和保留着中国彝族古朴、浓郁、独特的文化传统，创造了具有凉山自然封闭形态的包括社会组织形式、天文、星相、历法在内的独特而优秀的民族文化。彝族同胞血脉里流淌着勇敢、坚毅、憨实的民族性格。

彝族传统节日火把节

在彝族传统习俗中，隆重的有彝族婚礼仪式、火把节、彝族年。彝族火把节非常重要，是历史悠久的节日。时隔三年，今年的农历六月廿四，西昌市区的火把节庆祝活动再次重启，这意味着彝族人民的生活恢复了正常，大家欢聚在西昌的火把广场上，人人举着火把，篝火点燃，欢歌笑语，火光映红了每个人的脸。 火把节起源于古代先民对火的原始崇拜，是彝族传统文化中最具有标志性的象征符号之一，也是彝族传统音乐、舞蹈、诗歌、饮食、服饰、农耕、天文、崇尚等文化要素的载体。如今的彝族火把节一般会历时三天三夜，分为祭火、玩火、送火三个阶段（传统的火把节仪式可以去到各个县观看）： 第一天是祭火，村寨宰牛杀羊，集体分享并备酒肉祭祖。晚上，人们在老人选定的地点搭建祭台，击石取火点燃圣火，毕摩诵经祭火。 第二天是玩火，人们聚集在祭台圣火下，举行各式各样的传统节日活动。男子赛马、摔跤、唱歌、斗牛，女子撑起黄油伞，跳“朵洛荷”、达体舞。在这天，最重要的活动莫过于彝家的选美 第三天是送火，人们手持火把竞相奔走，最后聚集组成了巨型的中央火把，人们围着巨大的篝火唱歌跳舞。火把节也是少男少女传递情意的好时机，她们穿着漂亮的衣裳展示自己，通过比赛和表演博得对方的欢心。听说一见钟情的男女可以挠一挠对方的手掌心表达心意。

彝族历史的奴隶社会

关于彝族的社会形态，可以去西昌泸山的彝族奴隶社会博物馆了解一番。博物馆免费，仔细走下来需要两三个小时。 凉山彝族的奴隶社会具有严格的等级划分，特别是统治阶级与被统治阶级之间是种无法逾越的界。一直到今天，这种阶级的划分依然存在 社会分为五个等级：兹莫（统治阶级）、诺合（黑彝）、曲诺（白彝）、安家娃子、锅边娃子（奴隶）。在解放前的凉山奴隶社会里，每个人都有自己的等级，不存在没有等级的自由人。 兹莫和诺合（黑彝）是凉山彝族的统治阶级。诺合（黑彝）自认为属血统高贵，实行严格的等级内婚制，不与其他等级的人通婚。诺合的身份是世袭的，他们与生俱来就有贵族特权，享有占有奴隶的权利。他们以剥削被统治阶级为经济来源。曲诺、安家娃子、锅边娃子是被统治阶级、被剥削阶级，安家娃子和锅边娃子等级最低，他们受到奴隶主的剥削更为严酷和残忍 直到1950年凉山获得解放，彝族统治的奴隶社会瓦解，但在偏远的村落里，黑彝白彝之间依然不通婚，也仅仅有少数走出凉山的彝人才会与汉人结婚。

彝族美丽多样的服饰

在一段时间的民族服装换装视频里面，我们看到彝族的服饰换装真的是最有高级感和气场的，历史上，由于彝族支系众多；居住分散，因此，各地服饰区别明显，样式各异，带有浓厚的地域色彩不同地域有不同款式，总体而言，彝族服饰具有以下4个特点： 崇拜黑色，服装反映黑之尊、黄之美的审美观，黑色自带高级感和神秘感，反映了彝族“顾头”的生活习惯和荣誉意识，头饰复杂且寓意非凡，男子服饰要体现其英勇善战的气概；服饰图案纹样体现了彝族对自然的理解和崇敬。 凉山地处高原地带，气温比较低，所以凉山的彝族服饰没有明显的季节之分，大夏天的来租衣服拍照，也是长袍大褂加察尔瓦（披衫）的组合。男子多蓄发于头顶，彝族女童蓄发以后梳单辫垂直于脑后。妇女上衣毛、棉、丝制、排襟、前襟、后项圈和袖口用彩线挑有图案花纹。领口周围缀以金器、银器、珠宝和玉器。 彝族男女都会披着超有质感的“察尔瓦”披毡，整体看上去非常的庄严和端庄。照片为西昌《阿惹妞》大型实景演出图

凉山必尝美食

凉山汉彝两种饮食文化，汉族的饮食以川菜为主，比川菜更咸。彝族菜传承了最原始的彝族文化，在麻辣鲜香之余更有淳朴之味，有人说这是“大自然的恩赐，人世间的珍品”，凉山形成了以“苹果、石榴、青花椒、牛肉、脐橙、苦荞、青茶、黑山羊、阉鸡”等为主的地理标志特色产业。 坨坨肉坨坨肉是彝族饮食文化中最具代表性的菜品之一，是彝族人逢年过节招待宾客的必备菜。

炸洋芋每顿饭，洋芋土豆都不会缺席，凉山的土豆非常的软糯，外面的小吃摊也能经常见到，最有特色的洋芋汉堡包一定要尝尝，一个超大的洋芋切开中间撒上超辣的辣椒面。 凉山苦荞凉山州具有独特的地理优势和气候条件，是种植绿色、有机苦荞的理想净土。酒店的茶水供应都是苦荞茶，饭桌的主食一定会有苦荞粑粑。

西昌火盆烧烤粗犷豪迈，地道、新鲜、质朴的食材炙烤出的香气，几乎成为西昌夜生活里飘散在城市上空的底味。没吃到，马住下次来补。

西昌豆花

本地司机说他们平时最喜欢吃的，就是去吃豆花，很多平平无奇的苍蝇馆子，豆花都美味无比。凉山的豆花是川菜版的，蘸取辣的料汁来吃。

野菜和蘑菇和北方的饮食很大的不同是，这里非常流行吃野菜和菌菇，菌菇火锅店里墙上贴着要保持通风，切记蘑菇要煮熟了再吃，野菜汤锅非常鲜美，整只鸡炖在锅中，喝汤好喝到飞起。这样的鲜是只属于这片大地的。

甜美水果 充足的阳光孕育了甘甜诱人的水果。西昌也是水果的天堂，即使在冬季，这里依旧瓜果飘香。充足的日照让西昌冬季的水果非常可口，枇杷、脐橙、苹果、雪梨、草莓、葡萄、樱桃、番茄、猕猴桃、石榴、柿子等新鲜水果深受大家的喜爱。

凉山雪这是本地必喝的酸奶饮品，非常热销，火把节的时候还推出了限定的火把节包装，只有在凉山能买到。

热爱喝酒彝族有句谚语说“汉人贵在茶，彝人贵在酒”、“有酒便是宴，无酒杀猪宰羊不成席”。彝族的酒主要有坛坛酒（又称咂酒），是彝族人民在节日庆典和招待客人时所用的酒，听成都的朋友说，彝族人不在意身处什么样的环境，只要有酒，就可以随地而坐，喝起来。 泸沽湖的鱼和水性杨花

到泸沽湖的朋友，记得吃湖里的大鱼和水性杨花~这边的做法都是辣和咸的口感，不能吃太咸的一定在点菜的时候说明少盐，这里的少盐可能比我们日常吃的还要咸

六、凉山为什么叫凉山？

1952年，凉山建州时的名称是西康省凉山彝族自治区。

当时的凉山地区属西昌专区，西昌专区属西康省，所以划出的凉山地区作为凉山彝族自治区也同属西康省。1955年10月1日西康省并入四川省后才改属四川省。

用凉山还是“斯普古火”？

凉山这个名称，据清代编撰的《宁远府志》，说凉山以“群峰嵯峨，四时多寒”得名。解放前云南一带称凉山地区为“巴布凉山”，“布”字与古“濮”字有关，凉山古时有“濮人”，彝族称之为“濮苏乌吾”，即后来称之“僰人”的少数民族居住。而彝族自称凉山地区为“斯普古火”，汉语意为森林茂密的高寒地区。

凉山远古时满山遍野都是森林。凉山很多地名都与林木有关，如金阳县的灯厂，却与灯无关，原名是墩场，墩是木墩，四川方言叫直径盈尺的方形原木为墩子，即木墩。墩场是墩子（原木）的集散地，各地砍伐的原木多运到这里来集中，然后顺金沙江，漂流至长江下游，再转运各地使用，墩场之名缘此。昭觉的四开，是彝语地名，是彝族以杉木劈成木瓦板的地方而得名。这些都说明古时凉山遍山都是森林，以此得名“斯普古火”。在准备建凉山彝族自治区时，当时西昌第一任地委书记梁文英曾广泛征求各方特别是凉山彝族的意见，是用凉山？还是“斯普古火”？最后根据多数人意见，还是用的“凉山”这个词，这就是凉山得名由来。

把夷族改称为彝族

至于“彝”字也有来历，彝族自称“诺苏”，解放前汉族称为“夷族”，或其他带有歧视性的称呼。“夷”字从字形字义上，是“一”、“人”、“弓”三字组成，反映彝族人民古时在森林中以狩猎为生，但夷字却带贬鄙之意，是古时汉族对少数民族的贬称，如东夷、南夷、西南夷等；清时称外国人也称作外夷，如搞洋务运动时就称要“师夷之技”。毛主席在1950年接见以潘占云为团长的彝族进京参观团时，就征求代表的意见，毛主席提出是否可以把夷族的“夷”字改为“彝”字，“彝”字有丝有米，即有吃有穿，是富裕的生活。当时，参观团的代表都非常赞同。所以中共西昌地委于1950年11月1日正式下达文件，把夷族的“夷”字改为“彝”字。通知中并说，把“倮倮沟”（昭觉县境内）改为“解放沟”；把“平夷堡”改为“平等堡”；“锁夷桥”改为“解放桥”；“蛮子岗”改为“解放岗”（都在越西县境内）。自此，夷族就正式改称为彝族，这是党的民族政策的有力体现。

为什么当时称作“自治区”？

当时根据《共同纲领》第51条的规定：“少数民族聚居地应实行民族区域自治”；根据当时的西南军政委员会1951年2月24日批准的《关于西南少数民族地区实行民族区域自治及建立民族联合政权的意见》第一条规定：“本区各少数民族聚居的地区应暂就其所在行政区（如省、专区、市、县、区、乡等）分别建立各级民族自治区人民政府。”根据这些规定，所以在1951年1月16日建立的西昌红毛妈姑彝族自治区人民政府（区级，现已划归喜德县）；1951年4月22日在昭觉建立的昭觉县彝族自治区人民政府（县级）都通称为自治区。为此，在中央人民政府政务院1952年4月30日对西康省人民政府的关于调整区划报告的批复中批准：以西昌专区的一部分地区划设为相当于专区级的凉山彝族自治区。这里也是称作自治区，只是明确为专区级。

以上这些，就是凉山彝族自治区人民政府的得名由来。以后在1955年4月在凉山彝族自治区第二届代表会议第一次会议上，才根据《中华人民共和国宪法》（1954年）第53条规定：“自治区、自治州、自治县设立自治机关”。这里，自治区是指省一级，自治州是指专区一级，所以才在会上通过决议，把凉山彝族自治区改称为凉山彝族自治州。

七、凉山与大凉山的区别？

两者的区别在于；凉山是凉山彝族自治州的简称，包括了全凉山十七个县市，首府是西昌市，而大凉山则是凉山州的一部分县，是指一些县总体海抜高，但大山的绝对高差小，山势、坡度略小。包括昭觉、布拖、越西、甘洛、普格和喜德等县。两者的范筹不一样

八、大凉山小凉山在哪里？

一、大凉山[dà liáng shān]

中国西部山脉。在四川西南凉山彝族自治州内，是大雪山的支脉。东北-西南走向。海拔2,000∼3,500米，个别高峰近4,000米。山地西侧美姑、昭觉一带为山原，丘陵起伏，顶部浑圆平坦，林牧业发达。东南侧为金沙江谷地，河谷深切，地面破碎。大风顶一带为大熊猫分布区。已建立自然保护区。大凉山为彝族聚居地区。大凉山以东为小凉山，以北为小相岭，以西为安宁河谷地。

二、小凉山（宁蒗彝族自治县旧称）：云南小凉山（宁蒗彝族自治县）位于中国云南省西北部丽江市，北接四川省凉山彝族自治州。它是大雪山的东南分支。

小凉山彝族是从四川大凉山迁徙而来的，为了区别于四川大凉山彝族，宁蒗彝族一般被称为小凉山彝族。大约在15世纪初，因为大凉山彝族内部的部族纷争，一支彝族就迁到了宁蒗定居，发展成为的小凉山彝族。

扩展资料：

1、当地彝族风情：

（1）美丽的彩裙羊坪乡是小凉山彝族风情浓郁的地方(它过去属于宁蒗彝族自治县，在1960年划到永胜县)，全乡7000多人都是小凉山彝族，因此保留有比较好的彝族传统风俗。

每月2、7日的集日上，走在羊坪的街上您会眩晕于女人裙子上一道道类似彩虹的亮丽色彩中。

云南其他地区的彝族大多穿长裤，小凉山彝族女子穿彩裙。不管是披着镶花边头帕未婚女子，还是带着荷叶型八角帽的已婚女人，她们都会穿着用红绿白或是用红黄蓝搭配成的彩裙。

幼年的女孩子穿着就比较朴素了，她们带着纯黑的头帕，身上的彩裙也只有两种颜色。

（2）彪悍的披风

小凉山的彝族还有一种特殊的服装——长至膝盖以下的羊毛披风，披风有黑、白两色，但是黑色最为流行。这种饰有流苏的服装具有多功能，白天可以做外套挡风，夜晚还可以做被褥御寒。虽然彝族的男子已经很少穿着民族服装，基本上都是汉族打扮，但是披上传统的披风时，还是能够看出那一份彪悍和洒脱。

（3）火把节

传说很久以前有一个恶魔到人间毁坏庄稼，于是人间的一位大力士就决定和恶魔决斗，日期就定在了六月二十四。可是他们连着战斗了三天三夜也没有分出胜负，于是地上的人又是吹笛，又是跺脚给大力士助威，终于恶魔被打败了。但是恶魔不甘心，于是又找来了各种害虫来摧残人们的庄稼，可是人们发现用火把可以烧死害虫。为此，人们就在每年的大暑这一天过起火把节，庆祝这次胜利。

火把节的时候要穿漂亮的衣服，杀猪宰羊，用新荞做的粑粑祭祖。还有赛马、摔跤、斗牛、斗鸡等娱乐活动。最热闹的就是到了晚上，家家户户人人高举烧死害虫的火把，先围着自己家转一圈驱邪避毒，然后将火把聚在一起，围着篝火唱歌跳舞，整夜狂欢。

2、地方美食：

彝族的“送客菜”：彝族家风很严，性格直爽，待人礼貌，异常好客。每宰一头猪，自己随便吃上一点就全部腌起来，留着待客。客人来家，吃得一般，客人走时，热情挽留，挽留不住，要做送客菜。送客菜又叫“十样菜”，是腌过的猪心、肝、肚、肠、腰切成三角形，同排骨、肥肉一起是送客菜中最多的三样。

客人吃送客菜，要由外吃到里，即先从肥肉、脖子肉吃至肝、心，不能从里吃到外，更不能凭自己的口味“乱吃”，否则会被主人认为是“没有教养”。如果你是不懂规矩的外地客人，主人会在你的面前放上一个小碗，按从外到里的顺序把菜一样样地放在小碗中让你吃。吃过送客菜，饮完主人敬上的一杯浓茶，客人就可以走了。

九、大凉山小凉山歌曲？

山鹰组合大小凉山山鹰组合麦子黄了吗索玛红了吗风痕累累的老树还能为你遮雨吗离家那么久思念那么多浮浮沉沉...

十、上海特色美食西安特色美食？

上海的生煎包，曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了，最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿，随着时代发展，鸡肉和虾仁也丰富了生煎的内容。其次就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的观念里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质白嫩，吃起来更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食之一，南翔的小龙包皮薄汁多，要下去满口留香。

生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。

西安的美食缺不了三秦套餐：凉皮，肉加馍，冰峰汽水，胡辣汤，牛羊肉泡馍，锅贴，镜糕，粉汤羊血，葫芦头等