承德的美食有什么？

一、承德的美食有什么？

承德市，是河北省省辖市，说起这美食呢，真的不少呢！

鲜花玫瑰饼

这是乾隆御厨的得意之作，乾隆常以之赏赐王公大臣。是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青红丝、桃仁等制成，吃起来甜而不腻，酥嫩可口。现在呢，玫瑰花被定为河北承德市的市花。

驴打滚

承德地区盛产黍米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种小吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅儿甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃 。在承德已有200多年的历史了。

荞面河漏

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，通过河漏床子把面压成长条投入滚水中，入水即热。挑出后配上卤，加上蒜末、香油、醋，味道好极了。有着白荞面和黑荞面两种选择。荞面很顺滑而且很有嚼劲。我是山东人，喜欢吃面食，去了肯定会去吃荞面。

汽锅野味八仙、南沙饼、河北平泉特产改刀肉、承德御土荷叶鸡、江米凉糕等

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二、探索承德的美食之旅：不可错过的特色小吃

承德，这座历史悠久的城市，不仅因其壮丽的自然风光和丰富的文化遗产而闻名，更因其独特的特色小吃而广受喜爱。在这篇文章中，我们将深入探讨承德的美食文化，推荐一些当地不可错过的美味小吃，以及这些小吃背后的故事。

承德小吃的魅力所在

承德的美食特色，主要受到其地理位置和多民族文化的影响。承德位于河北省，毗邻北京，享有丰富的自然资源和优质的农产品。这里的各族人民在长期的生活中形成了独特的饮食文化，融汇了汉族、满族、蒙古族等多元文化的特色。在这样一个文化交融的背景下，承德的小吃变得格外丰富。

承德的经典特色小吃

在承德，小吃不仅是一种食物，更代表着当地的传统文化。以下是一些值得一尝的承德特色小吃：

• 承德驴肉火烧

承德的驴肉火烧，以其独特的制作技艺和鲜美的口感受到众多食客的喜爱。驴肉经过腌制后，与特制的烧饼搭配，肉质鲜嫩、汁水丰富，令人垂涎。

• 清真牛肉面

这道面食在承德也颇具人气。采用优质的牛肉，配以丰富的调味料，煮出来的面条十分劲道，汤汁鲜美，口感独特。对于喜欢碱面和辣味的食客来说，它无疑是一道值得尝试的诱惑。

• 糖葫芦

糖葫芦是承德的一种传统小吃，鲜艳的红色外表让人垂涎欲滴。选用新鲜的山楂，裹上糖浆，不仅口感酸甜可口，外观也十分诱人，常常成为游客带回来的手信。

• 锅巴菜

锅巴菜，以米饭制作成的锅巴为基础，加入肉类和蔬菜，经过精心炒制而成。具有独特的酥脆口感，搭配丰富的配料，使其成为餐桌上的一道美味佳肴。

• 烟熏鸡

将原材料腌制后，经过烟熏，使鸡肉的香味浓郁，色泽诱人。这道小吃十分下饭，成为承德餐桌上一道常见的肉类佳品。

承德小吃的制作工艺

承德的小吃在原料选择和制作工艺上都颇具讲究。许多传统小吃以当地的新鲜食材为主，经过独特的手法精心制作。比如，驴肉火烧的制作需要将驴肉腌制至少十小时，确保肉质鲜嫩；而糖葫芦则要求选用新鲜的山楂，糖浆的调配也需精准，以达到最佳的酸甜平衡。

承德小吃的文化内涵

承德的特色小吃不仅美味，更蕴含着丰富的文化内涵。在当地，许多小吃与特定的节庆和习俗息息相关。例如，在春节期间，很多家庭会准备糖葫芦和锅巴菜，寓意着团圆和幸福；而驴肉火烧则常作为家宴上的一道主菜，象征着富足。

如何品尝承德的特色小吃

若您计划前往承德，以下是一些品尝这些美食的建议：

• 选择当地的知名餐馆，许多餐馆专注于承德传统小吃，制作技艺值得信赖。
• 在菜市场，可以找到许多街边小摊，提供地道的小吃，价格亲民又美味。
• 参与当地的美食节，这是一个集中品尝各种特色小吃的好机会，您还能与当地人交流，了解更多的美食故事。

结束语

总之，承德不仅是旅游的好地方，更是美食爱好者的天堂。这里的特色小吃丰富多样，绝对满足你的味蕾。无论是在餐馆享用还是在街头摊位体验，承德的每一口美味都渗透着这座城市的文化底蕴。

感谢您阅读这篇文章，希望通过本文的分享，您能更好地了解承德的美食，开启您的美食之旅。

三、承德美食推荐？

1、满族八大碗。当年，康熙皇帝在承德修建了避暑山庄，有时间的时候都会去那里休息，他也把御厨带到了承德。满族八大碗是满族的特色菜，它是由雪菜炒小豆腐、扒猪手、灼田鸡等八种菜品组成的。康乾盛世，民间经济发展的很迅速，饮食文化也非常繁荣，满汉全席就是在那个时候诞生的。如今，承德依旧保留了满族八大碗这极具特色的美食。

2、承德凉粉。虽然每个地方都有凉粉，但是承德的凉粉绝对算得上是承德的特色。承德凉粉已经有300多年的历史了，因为绿豆可以清热解毒，所以承德人的祖先就用绿豆制作了凉粉，并且把这个美味传承了下来。

3、驴打滚。北京、天津等地都有驴打滚，所以驴打滚可以算得上是那一片地区的名吃。它的原料很丰富，包括黄米面、黄豆面、白糖等等，有些地方还会在其中加入桂花。因为它的外表沾满了黄豆粉，就像驴子打滚时扬起的黄土，所以才有了这么一个名称。

4、杏仁茶。这也是从宫廷传入到民间的一道美食，把杏仁磨成粉，加入花生、芝麻、桂花、枸杞等材料，香味醇厚，让人回味无穷。不得不说，王孙贵族真的很会享受。各地的杏仁茶做法不一样，但是承德的杏仁茶，你绝对不能错过。

5、荞麦饸饹。这是比较平常的一种小吃，来源于民间，不过它被称为北方面食三绝之一。可见这道小吃，也是非常厉害的，喜欢面食的人必须要尝一下。它和其它面食最大的区别就是它的原材料是荞麦，在口感上，它的劲道更足。

6、汽锅野味八仙。这是一道非常经典的承德美食，将山兔、地羊、口蘑、冬笋等8种食材放入特制的汽锅内蒸制，几种食材的味道相互交融，味道鲜美无比。

7、御士荷叶鸡。其实，这就是叫化鸡，这是从常熟传入到承德的一道名菜。用承德特有的黄土包裹制作，融入泉水的清甜与荷叶的淡香，慢慢的，这道外来美食反而成为了承德的招牌美食之一。

8、清宫御膳银丝杂面。不得不说，承德真的很擅长做面食。这道美食是用豆子面制作而成的，也有着300多年的历史了。传闻，这道菜是乾隆皇帝喜欢的御膳之一。

9、江米凉糕。这是一道适合在夏季吃的甜点，软糯的江米包裹着豆沙，不仅清甜可口，还有解渴消暑的功效。

10、煎碗坨。承德盛产荞麦，煎碗坨也是用荞麦做的，是承德传统的美食。因为烹饪简单，加上原材料易得，所以在当地很受欢迎

四、承德好吃的美食

承德好吃的美食

承德，一个充满历史韵味和美丽风景的城市，除了它的自然风光外，美食也是它的一大特色。在承德，有许多美味可口、独具特色的美食，吸引着无数的美食爱好者和游客前来品尝。本文将为您介绍一些承德好吃的美食，让您在品尝的同时，也能感受到承德的独特魅力。

承德烧烤

承德烧烤是承德最受欢迎的美食之一，烤羊肉串、烤鱼、烤牛肉等都是不可错过的美味。在承德，烧烤的口味独特，肉质鲜嫩，口感十足，让人回味无穷。尤其是在晚上，来到街头的小吃摊，品尝一下当地的烧烤，感受一下承德人民的夜生活，那将是别有一番风味的体验。

承德面食

承德的面食也是一道亮丽的风景线，承德拉面、刀削面、饸烙面等都是非常有特色的面食。承德的面食口感劲道，味道鲜美，搭配各种调料和配菜，让人食欲大增。在承德，您可以品尝到各种口味的面食，从早餐到晚餐，都能满足您的味蕾。

承德小吃

承德的小吃也是非常有特色的，如豆皮儿、炸糕、麻花等。这些小吃的制作工艺独特，口感酥脆，味道香甜，让人吃了还想吃。在承德的街头巷尾，您可以随时随地品尝到这些美味的小吃，感受一下当地的风土人情。

承德甜品

承德的甜品也是一道不容错过的美味。如承德特有的杏仁露、杨梅膏等，口感细腻、甜而不腻，不仅美味可口，还具有养生的功效。在承德的夏季，来一份清凉的甜品，既能解暑降温，又能享受美食带来的愉悦。

总的来说，承德的美食不仅美味可口，而且独具特色。无论是当地的烧烤、面食、小吃还是甜品，都能让您品尝到承德的独特魅力。来到承德，不妨一试这些美食，相信您一定会爱上这个城市的美食文化的。

五、承德有什么好吃的特色美食？

1：荞面河漏

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。

2：碗坨

碗坨，用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。

3：驴打滚

承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

4：汽锅野味八仙

选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

5：御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。

6：南沙饼

又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

7：鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

8：承德老虎菜

用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。其实老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。

9：江米凉糕

江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。

六、2021承德市舌尖上的美食？

承德市舌尖上的美食很多，有几个代表性的。

一是承德凉粉，味美消署，营养丰富。

二是都山水豆腐，为宽城县特色食品。

三是坛焖肉，历史悠久，原计原味，肥而不腻。

四是南沙饼，酥脆，香甜爽口，已有几百年历史。

五是八沟羊汤，肥而不腻，营养丰富。

六是烤全羊，是丰宁特色，每年吸引大批游客来品偿。

七、承德美食推荐

承德美食推荐

承德是河北省一个历史悠久且充满魅力的城市，不仅有着独特的文化底蕴，还以其丰富多样的美食而闻名。无论是传统的宫廷菜肴还是地方特色小吃，承德都能让您的味蕾得到极大的满足。

1. 承德涮羊肉

承德涮羊肉是当地的特色美食之一，以鲜嫩可口的羊肉片为主要食材，搭配多种蘸料，让人食指大动。涮羊肉的独特之处在于其汤底，经过多道炖煮而成的汤底鲜美浓郁，使羊肉更加鲜嫩滋润。

在承德，您可以选择在专门的涮羊肉店里品尝这道美食。服务员会将锅端上桌，您可以亲自动手将薄片的羊肉放入锅中，然后将涮好的羊肉蘸上特制的酱料食用。这种独特的用餐方式不仅增加了互动性，还能让您更好地感受到承德的风土人情。

2. 承德卤煮火烧

如果您想品尝一道既有传统口味又有地方特色的承德小吃，那么卤煮火烧绝对是一个不错的选择。卤煮是一种将豆腐、鸡蛋、面筋等食材放入酱汁中慢慢煮制而成的小吃。卤煮的酱汁十分重要，它融合了各种香料的味道，使得食材更加入味。

卤煮火烧是承德卤煮的经典搭配，火烧是一种酥脆可口的面包，外层金黄酥脆，内部松软香甜。将火烧切开，放入煮好的卤煮和其他配料，一口咬下去，满口的香味和口感让人回味无穷。

3. 承德蜂蜜核桃醪糟

承德以其优质的核桃和纯正的蜂蜜而闻名，而将这两者合为一体的蜂蜜核桃醪糟更是让人垂涎欲滴。醪糟是以糯米为主要原料，通过发酵制成的一种传统食品。

蜂蜜核桃醪糟在制作过程中将糯米浸泡在蜂蜜中，再加入新鲜的核桃仁，经过反复蒸煮而成。这种甜品不仅口感糯糯软软，还有着浓郁的蜂蜜香气和核桃的香甜味道。无论是作为下午茶的点心还是作为甜品享用，蜂蜜核桃醪糟都能让您感受到承德特有的风味。

4. 承德炒肝

承德的炒肝是一道以猪肝为主料的传统名菜，深受当地人的喜爱。炒肝的制作工艺独特，猪肝先用酱油、料酒腌制一段时间，然后再加入葱姜蒜等调料炒制而成。

炒肝的特点是猪肝鲜嫩入味，口感柔软，配料丰富，包括豆芽、木耳、黄豆芽等，使得整道菜色彩鲜艳、口感丰富。炒肝的味道咸甜适中，清香扑鼻。无论是作为主食还是下酒菜，承德的炒肝都能给您带来独特的味觉享受。

5. 承德糖画

承德糖画是一种源远流长的民间艺术，用熔化的糖在平面上迅速画出各种形态美丽的图案。糖画师傅槲寄寓对生活的热爱和深情，使得糖画更具观赏性和艺术性。

承德糖画通常以鲜花、小动物和人物形象为主题，色彩鲜艳，形象逼真。糖画作为手工艺品，不仅可以欣赏，还可以食用。您可以买一些精美的糖画作为纪念品，或者亲自体验制作糖画的过程。

以上只是承德美食中的冰山一角，如果您有机会来到这里，一定要尝尽当地的特色美食。无论是传统的涮羊肉还是地方小吃，都将给您带来独特的味道和美食文化的体验。

八、承德美食分类

承德美食分类

承德作为河北省的一个重要城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，还以其独特的美食文化而闻名。今天我们就来为大家介绍一下承德的美食分类，让您在品尝美食的同时，更好地了解这座城市的魅力。

1. 官府菜

官府菜是承德地区的传统烹饪技艺，它起源于清代官府厨师的手艺。这种菜肴具有精致、细腻的特点，讲究刀工、火候和配菜的搭配。官府菜以其鲜美的味道和精美的造型而闻名，是宴请贵宾和重要场合的首选。

2. 原生态农家菜

承德拥有广袤的农田和丰富的农产品资源，这使得原生态农家菜成为当地的特色美食。原生态农家菜主张使用新鲜的农产品，不使用化肥、农药等添加剂，保证菜品的原汁原味。这种菜肴健康、绿色，深受健康饮食追求者的喜爱。

3. 燕京菜

燕京菜是承德地区一道历史悠久的传统名菜，它以其独特的烹饪技巧和口感受到了众多食客的赞赏。燕京菜的特点是精细、醇厚，融合了京菜和官府菜的精髓。吃过燕京菜的人都说它是回味无穷，让人久久不能忘怀。

4. 牛肉火烧

牛肉火烧是承德地区的一道传统小吃，在当地享有很高的声誉。它以承德特产的牛肉为主要原料，配以各种调料和面粉，在火炉上烤制而成。牛肉火烧有着浓郁的牛肉香味和松软的口感，每一口都能让人感受到中原大地的美味。

5. 锅包肉

锅包肉是东北地区著名的一道菜品，而承德的锅包肉更是让人赞不绝口。它以猪肉为主料，裹上外酥里嫩的面糊，炸制而成。锅包肉的特点是色泽金黄，外酥里嫩，入口鲜嫩多汁，是很多人喜爱的一道美食。

6. 羊肉汤

承德的羊肉汤是非常有名的汤类美食，它以新鲜的羊肉为主要原料，配以各种草药和调料，慢炖而成。羊肉汤具有浓郁的羊肉香味和鲜美的口感，喝一碗羊肉汤不仅能暖身驱寒，还能提神醒脑。

7. 承德烤鸭

承德烤鸭是承德地区的一道著名名菜，与北京烤鸭齐名。它选用当地优质的鸭子，采用特殊的烤制工艺，使鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。承德烤鸭以其独特的风味和口感，成为承德必尝的美食之一。

总结

以上就是承德美食的主要分类，每一道菜肴都代表了承德的独特美食文化。无论您是喜欢精致菜肴，还是偏好传统小吃，承德都能满足您的味蕾。品尝承德美食，不仅是一种享受，更是对这座城市独特魅力的体验。

九、【2021最全】承德美食攻略，带你畅游承德美食之旅

承德美食：一场味蕾的盛宴

承德，位于河北省北部，是一座充满着历史文化和风土人情的城市。而在这座古老的城市中，不仅有着丰富的历史遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食。承德美食以其独特的风味和丰富的种类吸引着众多游客前来品尝。

在这篇攻略中，我们将为您详细介绍承德的各类美食，带您畅游一场承德美食之旅。从正定烧饼、承德涮羊肉到承德糖卷饼，一一为您揭开承德美食的神秘面纱，让您在探索美食的道路上畅快而有益。

承德美食地图：美食密集区

承德市区内有许多美食聚集的地方，每一条小巷都可能隐藏着一家不起眼却味道超赞的美食店。正定烧饼位于双桥区，承德涮羊肉则多集中在中华大街。此外，如果您想品尝传统的承德糖卷饼，就一定要去到康保县。

承德名菜：各具特色的美食

在承德，您将有幸品尝到来自各个地方的美食，最著名的当属正定烧饼、承德涮羊肉和承德糖卷饼。

• 正定烧饼：承德的早餐离不开正定烧饼，这是一种用面粉搅拌精制成糊状面饼，再在铁板上烘烤而成的美食。其香酥可口，配上当地特色的豆腐水，绝对是一种美味的享受。
• 承德涮羊肉：这是一道承德地区传统名菜，将新鲜的羊肉切成薄片，再在煮沸的清汤中涮一涮即可食用。清新的羊肉味在口中飘逸，令人难以忘怀。
• 承德糖卷饼：这是一种由糯米面制成的圆饼，外酥内软，酥脆爽口，是市民的最爱。

承德小吃：丰富多样的美食文化

除了上述名菜外，承德的小吃也是不容错过的，比如承德卤煮、承德炸酱面、承德羊蝎子火锅等，都有着独特的地方特色，深受当地人和游客的喜爱。

结语

希望通过这篇攻略，您已对承德的美食有了更清晰的认识。承德的美食文化源远流长，融合了多种风味，无论是名菜还是小吃，都有着浓厚的地方特色。相信在承德的美食之旅中，您定能找到自己心仪的美食，满载而归。

感谢您的阅读，希望这篇攻略能为您的承德之行带来一些帮助。

十、承德特色美食小吃—舌尖上的承德

引言

承德地处华北平原与内蒙古高原的过渡地带，素有“塞外江南”之称，这里的美食文化深厚而独特。承德地方特色美食小吃以其独特的风味和传统工艺，吸引着无数食客前来品尝。本文将带您一览承德地方特色美食小吃，探寻承德美食文化的独特魅力。

烤羊肉

烤羊肉是承德的传统名吃之一，选用本地的肥美羔羊，经过特制的烹饪技艺，肉质鲜嫩多汁，香气诱人。烤羊肉烤制时，火候十分讲究，肉质要求细嫩，口感要鲜美，是承德美食中的一绝。

扁食

扁食是承德地道的汉族传统面食，用薄薄的面皮包上馅料，汤汁鲜美，配以各种调料，入口鲜香美味。扁食皮薄馅嫩，清淡鲜美，回味无穷，是承德人民日常餐桌上的传统美食。

杀猪菜

杀猪菜是承德地区的著名特色菜肴，历史悠久，制作工艺独特。选用当地独特品种的猪肉，加上传统的腌制方法，口感鲜嫩，肉质细腻，风味独特，是承德不可错过的美食之一。

酸菜包子

酸菜包子 是承德当地一道受欢迎的小吃，以当地特产的酸菜为馅料，包裹在发面皮中蒸制而成。酸菜包子酸甜可口，酸菜爽脆，包子香糯，是承德街头巷尾不可忽视的美食。

总结

承德的地方特色美食小吃汇聚了当地丰富的自然资源和独特的饮食文化，其中烤羊肉、扁食、杀猪菜、酸菜包子等，都是不可错过的美味。邀您一同慢慢品味，领略承德独特的美食文化风情。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章可以为您带来对承德特色美食小吃的更深入了解和欣赏。