军屯锅魁诗句？

一、军屯锅魁诗句？

如此只如此，无聊酒一樽。

江山犹昨日，笳鼓又新元。

黑潦迷行路，黄埃入禁门。

皋亭山顶上，百万汉军屯。

二、军屯锅魁做法？

做法：

1. 备猪肉馅，去皮猪板油切末剁碎放半个鸡蛋成蛋油酥馅，葱姜洗净

2. 肉馅中放葱花、姜末、盐、花椒面调匀；蛋油酥馅放葱、姜末、花椒粉、八角粉、小茴香粉、良姜粉

3. 肉馅放米酒一小勺拌匀

4. 蛋油酥馅放米酒一小勺拌匀

5. 备面粉和面酵子

6. 面粉中倒入35度的热水拌成雪花状再放少量的碱面和面酵子揉均匀

7. 加盖静置30分钟

8. 揪成面剂

9. 剂子上拍一层油，用擀杖擀成长片

10. 每张面片上先抹上蛋油酥，在一端放入肉馅

11. 抹有肉馅的那一端面皮向内卷，卷成长形的小“花卷”

12. 两手各拿着“花卷”两端，反向拧两下，在向中间一挤，“花卷”变成了又圆又矮的“墩子”状。

13. 在“墩子”两端抹油，扑上白芝麻，将“墩子”擀成饼，就成了锅盔生胚

14. 平底锅入量的油，烧至4成热，摆入生胚煎制

15. 期间翻几次面，保持小火

16. 煎至饼成熟

三、军屯锅魁正宗做法？

主材:面粉250g。

辅材：食用油13g、酵母3g。

【开始做锅盔】

1、首先我们要找一个干净的碗，把准备好的面粉加进去，再放点酵母粉和10g左右的食用油。

2、在里面少量多次的加点温水进去，把面和成光滑的面团，其中稍微带点食用油能够增加锅盔的香味出来，然后我们需要发面半小时。

3、把面团擀成一个光滑的面饼形状，然后在面饼上涂抹一层食用油。

在面皮上面涂上食用油之后再放点胡椒粉，这样就能做出锅盔有点咸淡的味道出来了。

5、把锅盔的面皮从一个方向卷起来，然后做成毛巾卷的样子，切成大小适中，稍微宽一点的小面剂子。

6、团成圆形之后就可以把整个面搓成圆球，这样再擀开就可以了，注意别擀的太薄，这样更类似于做锅盔。

7、把电饼铛加热之后，并不需要在电饼铛中加上食用油。直接靠着锅盔自带的少量油脂就可以烙锅盔了。

四、军屯锅魁的做法？

面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

步骤2

放置一旁醒发25分钟，去出排气

步骤3

准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

步骤4

猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

步骤5

姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

步骤6

从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

步骤7

刷上油酥，放上肉末

步骤8

在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

步骤9

将压扁的锅盔放入油锅中煎制

步骤10

小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

步骤11

换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）

五、彭州军屯锅魁排名 - 如何评价彭州军屯锅魁的美味程度？

彭州军屯锅魁：一种独特的美食

彭州军屯锅魁是一道源自四川彭州的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。它是一种将肉类、蔬菜和调料放入特制锅魁锅内，上盖面饼，经过炭火烘烤而成的美食。其口感酥脆，香气扑鼻，是当地居民和游客喜爱的小吃之一。

彭州军屯锅魁的制作过程

要制作彭州军屯锅魁，首先需要准备新鲜的肉类（通常是猪肉或牛肉）、新鲜蔬菜、面粉和一系列调味品。制作过程中，将肉类和蔬菜切成小块，用特制的调料腌制一段时间，然后将其放入锅魁锅内，再覆盖上面饼，放入炭火烤制。经过炭火的烘烤，直至香喷喷的锅魁成品出炉，散发出诱人的香气。

彭州军屯锅魁的美味程度如何评价？

彭州军屯锅魁的美味程度备受关注。在当地，居民和游客通常会根据其口感的酥脆和香气浓郁程度来评价不同摊点、不同制作工艺的彭州军屯锅魁。而在更广泛的范围内，也会根据其口味特点、食材新鲜度等方面来评判彭州军屯锅魁的好坏。

彭州军屯锅魁排名如何确定？

彭州军屯锅魁排名通常是根据口感、香气、食材新鲜度以及食客的口碑来确定的。一般来说，排名靠前的彭州军屯锅魁摊点，往往口碑较好，能够满足食客的口味需求并且有着良好的制作工艺和食材选择。

总的来说，彭州军屯锅魁排名是一个综合评定，需要考虑多个方面的因素。食客可以根据自己的口味喜好和对彭州军屯锅魁的期待来选择自己认为最好的彭州军屯锅魁。

在彭州，品尝当地特色美食是一种不可或缺的旅行体验。而通过对彭州军屯锅魁的排名，食客可以更好地选择符合自己口味的美食，更好地体验当地的美食文化。

感谢您阅读本文，希望您通过这篇文章更好地了解了彭州军屯锅魁的美味程度和排名评定，为您的美食选择带来帮助。

六、军屯锅魁肉馅配方大全？

用料

面团： 1）中筋面粉 300克

2）水 175克

3）干酵母 2克

4）花椒粒 5克

5）盐 7克

肉馅： 6）去皮五花肉 160克

7）生姜 12克

8）白胡椒粉 1/4茶匙

9）椒盐 6克

10）葱白 15克

11）植物油 15克

油酥：12）鸡蛋 1只

13）黄油或者猪油 30克

14）低筋面粉 30克

15）椒盐 6克

步骤 1

把五花肉放在冰箱里冻上三个小时，让它变硬后去掉猪皮，切成0.4厘米见方的小丁。 加入12克磨碎的生姜、1/4茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 2

取5克花椒跟7克盐混在一起放在小锅里面用小火慢慢焙烤，等花椒即将变色的时候倒进研钵里，和盐一起磨成粉末。 把磨好的椒盐取一半（大约6克，另外一半用于制作油酥）放进肉馅里，搅拌均匀，再加入切碎的葱白15克，植物油15克，用食品料理机把肉馅打成糊状，

步骤 3

把300克面粉堆在面点案板的中央，用刮板在面粉中央挖出一个孔，样子就像月球上的环形山。 把175克水用微波炉加热到25摄氏度左右，加入2克干酵母，搅拌均匀后倒入“环形山”里面。 用手把面粉一点点混合到水里面，直到变成比较粘稠的面糊为止，然后借助刮板把面粉和面粉揉成一个均匀光滑细腻的面团。用保鲜膜把面团包起来，让它松弛10分钟，然后打开保鲜膜，用手轻轻揉几下，包上保鲜膜再松弛15分钟。

步骤 4

把30克猪油或者黄油放在室温下软化后跟1个鸡蛋、30克低筋面粉混在一起，当然还有前面保留的一半（大约6克）椒盐。 把鸡蛋、椒盐、低筋面粉和黄油或猪油用蛋叉打均匀的糊状，这就是我们稍后要用到的油酥。

步骤 5

在案板表面薄薄地刷上一层油 把面团滚成均匀的圆柱形，然后在中间切开。 注意看断面，虽然经过25分钟的松弛发酵，面团体积已经明显变大，但是内部的孔洞极其细腻，肉眼完全不可见。 把两个面团3等分，这样就得到了6个剂子，把每个剂子揉成10厘米长的圆柱形，在每个剂子的表面抹上一层植物油，盖上保鲜膜松弛10分钟。 取一个圆柱形的剂子，用擀面杖顺着剂子长度的方向压下去，然后前后擀几下，把它擀成10厘米长5厘米宽的面皮。

步骤 6

在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去，然后一面滚一面推把下半部面皮擀薄，接着如法炮制把面皮的上半部分擀薄

步骤 7

在面皮上均匀涂抹一层油酥， 然后把面皮卷起来， 把尾端轻轻压紧，然后把其他的五个剂子做同样的处理。

步骤 8

利用和前面类似的办法，用擀面杖沿着剂子长度方向压下去，上下轻轻擀几下，擀成10厘米长4厘米宽的面皮， 用前面介绍的办法把它擀面杖大约35厘米长，5厘米宽的面皮。 把肉馅均匀地涂抹在面皮上，注意在两边留下大约半个厘米的空档。 用手把面皮卷起来，卷的过程中需要不断拉扯面皮，让它变得更长更薄。 快要结束的时候把尾巴用手轻轻拉长，然后卷在一起。 把卷好的面皮立起来，用手轻轻压一下，盖上保鲜膜松弛一下，把剩下的5个剂子做完。

步骤 9

最后取一张烘焙纸放在案板上，用手掌或者擀面杖把卷好的面皮压成直径12厘米的圆饼。 取一个平底不粘锅，倒入足量植物油，以能够淹没锅魁厚度的一半为准。大火加热2分钟后，把锅魁放进锅里。放的时候务必先把锅魁靠近自己的那部分浸在油里，然后慢慢松手，这样万一有热油溅出来，也会飞往远离自己的方向。 一面煎得金黄后，就翻面接着煎，等两面都呈金黄色时就把它们捞出来。因为油量比较多，翻面得时候请格外注意，免得被溅出的热油烫伤。

步骤 10

。把烤箱预热到150摄氏度，把锅魁放在烤架上，静置5分钟，让多余的油滴下来，然后翻面再静置5分钟。最后把滤好油的锅魁放进烤箱里烤15分钟就可以取出来享用了。

七、彭州正宗军屯锅魁配方？

配料：

1）中筋面粉

2）水：约175克

3）干酵母：2克

椒盐：

4）花椒粒：5克

5）盐：7克

肉馅：

6）去皮五花肉：160克

7）生姜：12克

8）白胡椒粉：1/4茶匙

9）椒盐：6克

10）葱白：15克

11）植物油：15克

油酥：

12）鸡蛋：1只

13）黄油或者猪油：30克

14）低筋面粉：30克

15）椒盐：6克

八、军屯锅魁做法和配方？

主料：

面粉160克

面酵子40克（老面）

去皮猪板油适量

猪肉馅适量

碱面适量

辅料：

米酒适量

小葱3根

姜1块

盐适量

八角粉适量(调油酥）

小茴香粉适量(调油酥）

良姜粉适量(调油酥）

花椒粉适量

鸡蛋半只

做法：

1. 备猪肉馅，去皮猪板油切末剁碎放半个鸡蛋成蛋油酥馅，葱姜洗净

2. 肉馅中放葱花、姜末、盐、花椒面调匀；蛋油酥馅放葱、姜末、花椒粉、八角粉、小茴香粉、良姜粉

3. 肉馅放米酒一小勺拌匀

4. 蛋油酥馅放米酒一小勺拌匀

5. 备面粉和面酵子

6. 面粉中倒入35度的热水拌成雪花状再放少量的碱面和面酵子揉均匀

7. 加盖静置30分钟

8. 揪成面剂

9. 剂子上拍一层油，用擀杖擀成长片

10. 每张面片上先抹上蛋油酥，在一端放入肉馅

11. 抹有肉馅的那一端面皮向内卷，卷成长形的小“花卷”

12. 两手各拿着“花卷”两端，反向拧两下，在向中间一挤，“花卷”变成了又圆又矮的“墩子”状。

13. 在“墩子”两端抹油，扑上白芝麻，将“墩子”擀成饼，就成了锅盔生胚

14. 平底锅入量的油，烧至4成热，摆入生胚煎制

15. 期间翻几次面，保持小火

16. 煎至饼成熟

九、军屯锅魁的发面方法？

1.

准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。

2.

在其中一个碗里倒入5克酵母（500克面粉里加5克酵母量刚合适），8克白糖，用筷子搅融化。

3.

在溶解的酵母水里加一勺猪油，如果没有猪油就用没有味道的熟油或者玉米油代替(因为加了猪油后，面会变得又光滑又香)。继续用筷子搅匀。

4.

在另一个碗里倒入5毫升白醋。

5.

大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水边倒边搅，再把白醋水也同样边倒边搅，搅成大棉絮状，再用手揉成面团。刚开始揉很难揉到光滑，把面团简单揉好，放在案板上，盖上碗醒8分钟。

6.

面醒了8分钟后，就好揉多了，为了面团更有筋性，需要我们拿出体力，多揉一会儿。将面团的“筋”揉出来。

7.

面团揉好后，封上保鲜膜，把它放进装有40度左右温水的盆里，发酵10分钟。

8.

分钟到了，看！满满的一碗面发好了。特别成功！

9.

把发好的面取出，撕去保鲜膜，里面全是满满的蜂窝状。可以开始制作锅盔了

十、军屯锅魁的历史由来？

军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之“军”及本地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，而新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。