奥灶面为什么叫奥灶面？

一、奥灶面为什么叫奥灶面？

据说乾隆微服到昆山时，肚子饿了，到一家面馆吃饭，问店家有什么好吃的，当时北方话昆山人听不懂，乾隆反复问，面店老板有点不耐烦说了句“噢槽”（就是现在的卧槽的意思），乾隆以为是面条的名字，后来吃了还不错，于是将昆山面叫奥灶面[大笑]

二、奥灶面做法？

材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

三、奥灶面哪里好吃？

好吃的奥灶面在惠山古镇。二泉园老菜馆，位于无锡惠山古镇绣嶂街3号。

灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

四、上海奥灶面排名？

我找了十家比较有名的，评分比较高的。

1、奥灶面.黄鱼面，也是必吃榜之一

2、松鹤楼，这家太有名了

3、东吴石府

4、奥灶面馆

5、朱记奥灶面（青湖路店）

6、顾阿姨奥灶面（车站路店）

7、面缘小吃粥铺

五、奥灶面是什么？

其一：传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到一家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。

但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。

其二：奥灶馆至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然非同凡响。

六、上海奥灶面总店？

    上海市黄埔区南京东路720号上海市第一食品商店3层

    奥灶面是江苏昆山的特色面,总店在亭林公园大门外,中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统特食小吃，属于苏菜系。  

    原来店招牌《奥灶馆》三字是著名已故书法家《任政》题写,现新馆是书法家《陆道衡》题写。

七、苏州奥灶面是什么面？

奥灶面是清汤面，分红汤和白汤。

八、上海哪里有奥灶面？

上海市浦东新区浦兴街道浦东奥灶面馆，地址：上海市浦东新区浦兴街道五莲路１３１５号邮编：200129电话58346423奥灶面不错，你可以去试试看了。

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九、昆山奥灶面哪家正宗？

昆山亭林路半山桥北奥灶面口味最正宗，因为是发源地，在外商加入之前昆山仅仅此一家，南奥灶面馆就是在现在的人民路三角塔肯德基那段，早就关了，就口味而言：南奥灶面馆奥味较淡，北奥灶面馆奥味较重。

昆山好吃又便宜的小吃

1．姐妹面馆总店（同丰路建委边上） 分店（黄河路西湾新村门口）

炸酱刀削面（应该是所有面馆中味道最好的）

2． 丝路面馆（地址是在姐妹面馆的旁边）

肉丝炒面（他们家的炒面是所有面馆中味道最棒，面最劲道的一个）

3． 傻子面馆总店（黄河路近同丰路口）分店（珠江路靠近同丰路口）

牛肉汤面（所有面馆中牛肉面他们家的最好吃）

酸菜鱼（18元一份，鱼片嫩滑，酸菜是上等的好酸菜，汤汁鲜美）

4． 湖南人家（同丰路玉龙菜场边）

剁椒鱼头

麻婆豆腐

5． 炸串

同丰路建委9路车站前，银梦酒家门口，大富豪夜总会门前

那家炸串，酱料很独特，非常香。

比较好吃的是土豆片、海带、年糕、素鸡片、里鸡肉、鸡尖 。

注明：这家的炸串一定要让他抹辣的酱，其实一点不辣，非常香。

6． 鸭爪

首推珠江路南苑新村小区里的的――骆记

同丰路建设银行对面的――珍珍熟食（老字号，听说有二十年的历史了，最好吃的是奥鸭和鸭爪）

7． 烤鸭

同丰路玉龙菜场菜场

十、奥灶面过年营业吗？

奥灶面在过年期间是否营业，这取决于具体的店铺和当地的文化习俗。一般来说，很多餐馆在春节期间会选择停业休息，因为这是一个重要的家庭团聚节日。但也有一些餐馆可能会选择营业，特别是那些位于旅游景点或商业区的店铺，为了吸引游客或满足市民的需求，可能会选择在春节期间提供服务。因此，如果您想知道奥灶面是否过年营业，建议您直接联系当地的店铺或查看其官方网站或社交媒体页面以获取最准确的信息。总之，在过年期间，许多餐馆的营业时间和服务方式都可能会有所改变，因此提前了解并做好计划是很重要的。