你觉得脆肉鲩好吃吗？
一、你觉得脆肉鲩好吃吗？
这段时间实在太冷啦，所以基本上都是打火锅，每餐都少不了脆肉鲩，的确脆肉鲩的口感，很多北方的朋友吃不惯，他们喜欢鱼肉是鲜嫩的口感，爽脆的鱼肉感觉像没煮熟的感觉……
两广地区每到冬天，打火锅都喜欢吃鱼，但一般的鱼肉，放到火锅里煮一阵子就散掉，找不到了，所以聪明的中山人发明了脆肉鲩，用蚕豆喂普通的鲩鱼，使鲩鱼人为得了蚕豆病，而鱼在自身免疫系统自我修复时，使鱼肉肌纤维蛋白化，鱼肉就变脆了（感觉是人为造成鱼肌纤维炎的样子……），有的朋友吃脆肉鲩觉得柴，有几个方面的问题，比较常见的是鱼农喂食蚕豆时间不够，一般起码要喂食四个月以上，鱼肉才够爽脆，而且比较肥，这样子才有爽脆甘香的感觉，而有的鱼农为了节约成本，后期没有喂食蚕豆，而是用玉米代替，这样子就做不到爽脆的感觉了，而另外有的鱼太瘦，脂肪不足，或者运输途中鱼肉冷藏时间过久，都会影响鱼肉的口感。
二、脆肉鲩养殖喂什么
脆肉鲩养殖是近年来越来越受欢迎的养殖项目，脆肉鲩鱼肉质鲜美，富含营养，深受消费者的喜爱。然而，养殖脆肉鲩鱼并非易事，需要注重饲料的选择和科学喂养方式。那么，我们该如何喂养脆肉鲩鱼呢？让我们来详细了解一下吧。
脆肉鲩养殖的特点
脆肉鲩养殖作为一种利润丰厚的养殖业务，具有以下特点：
- 投资风险较小，回报周期短。
- 脆肉鲩鱼生长速度快，繁殖力强，规模化养殖效益显著。
- 市场需求大，销售前景广阔。
脆肉鲩的饲养环境
脆肉鲩鱼生长环境对于其品质和产量具有重要影响。以下是脆肉鲩鱼的饲养环境要求：
- 水质：脆肉鲩鱼对水质要求较高，水体清澈、无污染，水温适宜，PH值在6.5-8.5之间。
- 水体深浅：脆肉鲩鱼生长适宜水深在1-2米之间的湖泊或塘口。
- 温度：脆肉鲩鱼适应性强，生长温度在20-32摄氏度之间。
- 光照：脆肉鲩鱼对光照要求不高，适度的散光即可。
- 溶氧量：脆肉鲩鱼对水体中的溶氧量要求较高，需保证水中充足的氧气供给。
- 水质保持：脆肉鲩鱼饲养水体需要保持清洁，及时清理鱼粪和残饵，防止病害的发生。
脆肉鲩的饲料选择
脆肉鲩鱼的饲料选择直接关系到其生长发育和产量。合理选择适宜的饲料，对于提高脆肉鲩养殖的效益至关重要。以下是脆肉鲩鱼的常用饲料选择：
- 水生动物类饲料：可选用小鱼、小虾、小蟹等水生生物作为脆肉鲩鱼的主要饲料。这些饲料富含蛋白质和脂肪，能够满足脆肉鲩鱼的生长需求。
- 植物类饲料：可选用豆饼、豆粉、麦麸等植物类饲料作为配合饲料。这些饲料含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，能够提高脆肉鲩鱼的抗病能力。
- 饲料添加剂：可以适当添加一些饲料添加剂，如氨基酸、维生素、酶制剂等，来促进脆肉鲩鱼的生长发育和健康。
脆肉鲩养殖的科学喂养方式
脆肉鲩鱼的科学喂养方式是确保其健康生长和高产的关键。以下是脆肉鲩鱼的科学喂养方式：
- 定量喂养：根据脆肉鲩鱼的生长阶段和养殖密度，科学确定合理的饲料用量，避免过度喂养或饥饿，保持脆肉鲩鱼的健康。
- 定时喂养：按照固定的时间间隔进行喂养，保持稳定的饲料供给，避免频繁投喂或突然停喂。
- 饲料均衡：合理搭配主饲料和配合饲料，控制蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的比例，保持饲料的均衡性。
- 注意观察：定期观察脆肉鲩鱼的生长状况和行为习性，及时调整饲料配方和喂养方式，发现问题及时处理。
- 防止污染：避免饲料和养殖环境的污染，保持水质清洁，防止病害的发生。
脆肉鲩养殖的注意事项
脆肉鲩养殖过程中还需注意以下事项，以确保养殖效益和鱼类健康：
- 定期清理鱼池或鱼塘，保持水质清洁，避免水体污染。
- 加强疾病防控，定期检查鱼类的健康状况，发现异常及时处理。
- 控制饲料用量，避免过度喂养或饥饿，保持脆肉鲩鱼的健康生长。
- 定期测量水质，保持水体的稳定和适宜。
- 采用科学的养殖管理措施，提高脆肉鲩养殖的效益。
综上所述，脆肉鲩养殖需要注重饲料的选择和科学喂养方式，合理的饲料配方和喂养管理是保证脆肉鲩鱼品质和产量的关键。同时，合适的养殖环境和细致的管理措施也是脆肉鲩养殖成功的保证。希望通过本文的介绍，能够帮助养殖户更好地了解脆肉鲩养殖的要点和注意事项，为养殖业务的发展提供有益的指导。
三、脆肉鲩多少斤够吃
脆肉鲩多少斤够吃？
脆肉鲩是一道广东省传统的特色菜肴。它是由新鲜的鲩鱼制作而成的，口感鲜美，让人回味无穷。很多人对于脆肉鲩的重量问题非常关心，特别是在宴客或聚餐时。那么，脆肉鲩多少斤够吃呢？让我们来探讨一下。
要确定脆肉鲩的重量，首先需要考虑人数。如果只是小规模的家庭聚餐或朋友聚会，一般每人约300克的脆肉鲩就够了。这样的分量能够满足每个人的口味，而且还能保证每道菜的均衡。当然，这也取决于其他菜肴的种类和分量。如果其他菜肴较多或者你预计会有大胃口的人出席，那么适当增加脆肉鲩的分量可能会更好。
而对于大型宴会或庆典活动来说，脆肉鲩的重量就需要相应提高。一般情况下，每桌人数为10人左右，需要将脆肉鲩的总重量控制在3-5斤左右。这个数值可以根据客人的口味和需求稍作调整，但是一定要保证每个人都能品尝到这道美味的菜肴。若参加者中有特别喜欢鱼肉或食量较大的人，可以提前了解他们的需求，适当增加脆肉鲩的分量，让他们能够尽兴而归。
在选择脆肉鲩时，除了重量的问题，还需要关注鲩鱼的质量和产地。新鲜的鲩鱼往往肉质鲜嫩，口感更佳。如果有可能，建议选择野生鲩鱼，因为野生鲩鱼的口感更为鲜美，肉质更加紧实。此外，认真选择肉质细腻、鳞片亮堂的鲩鱼，这样做出来的脆肉鲩才更加美味可口。
制作脆肉鲩的方法有很多种，可以炸制、蒸制或烤制。其中以炸制最为常见和受欢迎。炸制的脆肉鲩外酥里嫩，香气四溢，非常具有诱人的食欲。当然，在制作时也要注意油温和时间的掌握，以保证最佳的口感和味道。
总结而言，脆肉鲩的重量取决于聚餐的规模和人数。无论是家庭聚餐还是大型宴会，保证每个人都能够品尝到这道美味的菜肴是最重要的。适量的脆肉鲩可以增加聚餐的趣味和气氛，给大家带来美妙的味蕾享受。无论你选择炸制、蒸制还是烤制，只要掌握好火候，制作出的脆肉鲩都会让人赞不绝口。
所以，当你安排聚餐或宴会时，不妨考虑一下脆肉鲩作为菜单中的一道佳肴。根据人数和喜好合理选择脆肉鲩的重量，并确保选择新鲜、质量好的鲩鱼，制作出一道令人垂涎欲滴、引人入胜的脆肉鲩。这道传统的广东美食定能为你的聚会增添别样的风味和魅力。
四、脆肉鲩鱼片？
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
五、脆肉鲩养殖？
、建池
（1）在离水源较近的地方建池，控制池塘大小，水位保持在两米以上，池底泥土要有一定的厚度累积，20厘米左右即可。
（2）在放养脆肉鲩前的一个月，先往里注15厘米高的水，然后再喷洒一些溶液进行消毒，还可以准备好氧气机或投饵机。
2、鱼苗放养
鱼种要求品种纯正、来源一致、规格整齐、体质健壮、无伤病。在放养鱼苗前，可以将所有鱼苗放在盐水中浸泡，清除它们身上携带的病菌。
3、投喂管理
（1）脆肉鲩的饲料通常以颗粒饲料为主，结合其它饲料进行混喂。在投喂饲料的时候注意每天定点定量，满足它们的营养需求。不能以长时间喂养一种饲料，尤其是颗粒饲料在喂两周之后就可以停止喂养，再喂一周的原饲料，饲料里面还可以加一些维生素等补充饲料。
（2）等脆肉鲩长到三斤后，就开始投喂蚕豆，进入大约一百天左右的脆化期。这时候只要饲喂能使鱼肉变脆的特殊饲料，也就是蚕豆就可以了。
（3）等鱼肉达到理想的脆度之后，再把鱼分批送到吊水池。吊水池就是用经过两级净化的水，养已经脆化的脆肉鲩。这期间无需喂养饲料及青草，也不需要投放鱼药，鱼在池子内只喝清水就可以了。经过这道工序不但使鱼肉脆爽适口，也去掉了淡水鱼常有的泥腥味儿。
4、及时捕获
经过一百多天的脆化养殖后，脆肉鲩就可以打捞起来了，这样才可以降低池塘水体的载鱼量，能够促进后期的一些小鱼快速生长，捕鱼的时间选择清晨水温较低的时候是最合适的。
六、脆肉鲩鱼？
先准备材料主料：脆肉鲩500g，羊肉2000g，腐乳3块，马蹄6g
辅料：盐适量，油适量，料酒11g，草果5g，当归0.5g，姜片22g
1.因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分
2.烧开一锅水，将羊肉放进去.煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫，
3.热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒，
加入酒和盐，倒入热水，加入草果、当归和腐乳，再放入马蹄，盖上锅盖，焖煮1个小时，脆肉鲩加适量盐腌半小时以上，把腌过的鱼肉放进羊肉里，继续焖煮半个小时。出锅
七、脆肉鲩为什么脆？
在幼年的时候，中山的养殖户还只是按照普通草鱼的喂养方式进行。大约喂半年，就可以长到半斤左右。再花上1年的时间，继续按照普通草鱼的喂养方式进行。鱼儿大概长到7斤左右，养鱼人就开始以蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养，投喂4个月后，鱼肉才会开始变脆。这蚕豆，需要东北地区出产的优质蚕豆才可以。鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。
八、水库鲩是脆肉鲩吗？
水库鲩鱼不是脆肉鲩，因为水库鲩鱼和脆肉鲩鱼食的饲料不同。
九、脆肉罗非鱼好吃还是脆肉鲩？
脆肉皖好。需要特别说明的是，所谓的"脆肉鲩"，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。所以脆肉皖好。
十、脆肉鲩有多少种规格
脆肉鲩有多少种规格
脆肉鲩，是一种美味的鱼类，其肉质鲜嫩、口感鲜美，备受广大食客的喜爱。作为一种高蛋白、低脂肪的食材，它既可以满足人们对口感的追求，又符合健康饮食的要求。
脆肉鲩规格种类
脆肉鲩的规格种类繁多，以下是其中部分常见规格：
- 小号：一般每条重约100克。
- 中号：一般每条重约200克。
- 大号：一般每条重约300克。
- 特大号：一般每条重约400克。
选择适合的规格
选择脆肉鲩时，应根据实际需求和口味偏好来选择适合的规格。如果您希望享受丰盈的口感和更好的肉质质感，大号或特大号的脆肉鲩是不错的选择。而如果您更喜欢小巧精致的食材，小号或中号的脆肉鲩则更适合您。
当然，在选择脆肉鲩时，还要考虑到用餐人数和用途。如果您需要一次供应多人享用，大号或特大号的脆肉鲩会更为合适。而如果您需要独享美味，小号或中号的脆肉鲩则足够满足个人的口味。
烹饪脆肉鲩的技巧
脆肉鲩的肉质鲜美，烹饪时需要注意以下几点：
- 清洁处理：将脆肉鲩进行适当的清洗，去鳞去腮，切去头尾，然后沥干备用。
- 选择烹饪方式：脆肉鲩适合多种方式烹饪，如清蒸、红烧、煎炸等，可根据个人口味和喜好选择。
- 烹饪时间：根据脆肉鲩的规格大小和烹饪方式，掌握好烹饪的时间，避免过火导致肉质过干。
- 调味品搭配：脆肉鲩擅长吸收调味品的味道，搭配适当的调料和香料，能够增加菜品的口感和风味。
- 火候掌握：烹饪时要注意火候的掌握，避免过量加热导致脆肉鲩的肉质变硬。
品尝脆肉鲩的美味
脆肉鲩烹饪出来的菜品香气扑鼻、色香味俱佳，具有独特的口感和鲜美的肉质。以下是一道简单的脆肉鲩清蒸菜谱供您参考：
材料：
- 脆肉鲩：一尾（约300克）
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 脆肉鲩去鳞去腮，切去头尾，清洗干净，沥干备用。
- 脆肉鲩放入蒸锅，加入适量的姜蒜和料酒，蒸15分钟。
- 取出脆肉鲩，加入适量的盐，撒上葱段和香菜末，上蒸锅再蒸2分钟。
- 食用时，将脆肉鲩切块，淋上蒜泥、姜汁和热油，即可享用。
脆肉鲩清蒸菜品色香味俱佳，脆嫩鲜美，保留了脆肉鲩的原汁原味，是一道非常受欢迎的家常菜。
脆肉鲩在餐桌上的地位
脆肉鲩作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材，在餐桌上有着重要的地位。它不仅可以作为菜品的主料，烹饪出各种美味佳肴，还可以作为配料，增添菜品的风味和口感。
不论是家庭聚餐还是正式宴会，脆肉鲩都能够为餐桌增添一道亮丽的风景线。其丰富的营养价值和美味的口感，能够满足人们对美食的追求，让人们享受到鲜美的味觉盛宴。
总结
脆肉鲩作为一种美味的鱼类，在市场上有着多种规格供消费者选择。无论是小号、中号，还是大号、特大号的脆肉鲩，都能够为人们带来丰盈的口感和鲜美的肉质体验。
在烹饪脆肉鲩时，我们需要根据规格选择合适的烹饪方式，掌握好火候和调味品的搭配，才能烹饪出色香味俱佳的脆肉鲩菜品。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能够让脆肉鲩的鲜美得到完美展现。
脆肉鲩具有良好的口感和营养价值，不仅可以作为菜品主料，还可以作为配料，丰富菜品的风味和口感。它在餐桌上的地位不可小觑，能够为每一次的美食盛宴增添一抹亮色。
