朱家角古镇扎肉做法？
一、朱家角古镇扎肉做法？
带皮腿肉去骨,放入沸水中煮熟,放入盐,味精.然后取出,待凉后,用干净的纱布裹紧,再用棉线(包粽子用的)扎紧,越紧越好.然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！
二、朱家角扎肉哪家最正宗？
都是非常正宗的，应为扎肉是青浦当地著名的小吃，味美可口，垂涎欲滴。色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。
居所扎肉源自于浙江绍兴，也是浙江人年夜饭的必备菜。而对于我们上海人来说，对于扎肉的印象大多来自于朱家角，满街都有扎肉买，味道都差不多，都非常好吃。
三、扎肉怎么做？
扎肉是一种烹饪方法，可以使肉质更加鲜嫩多汁。以下是一种常见的扎肉做法：
材料：
- 肉：猪肉、牛肉或鸡肉均可
- 腌料：生抽、料酒、生姜、大蒜等根据个人口味添加
- 扎肉工具：扎肉针或牙签
步骤：
1. 准备肉块：选择新鲜的肉块，可以根据个人喜好选择不同部位的肉。将肉块洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 腌制肉块：将腌料调匀，将切好的肉块放入腌料中腌制。腌制时间可以根据个人口味和时间充裕程度而定，建议至少腌制30分钟以上，以便让调料充分渗透入肉内。
3. 扎制肉块：取出腌制好的肉块，用扎肉针或牙签在表面多处扎孔。扎孔的目的是让调料更好地渗透入肉内，使其更加入味。
4. 烹饪方式：根据个人喜好和所选择的肉类，可以选择烤、煎、炒等不同的烹饪方式。在烹饪过程中，可以根据需要适量加入调料和配料，提升口感。
5. 烹饪时间：根据肉块的大小和所选择的烹饪方式，烹饪时间会有所不同。建议根据肉块的状态和个人喜好进行调整，确保肉质熟透且口感满意。
6. 完成：将烹饪好的扎肉装盘，可以搭配适当的蘸料或配菜一起享用。
温馨提示：在扎制肉块时，注意不要扎得过深或过密，以免影响肉质和口感。此外，在腌制和烹饪过程中可以根据个人口味加入其他调料和配料，如辣椒粉、孜然粉等。
希望以上步骤能帮助您成功制作出美味的扎肉！如果还有其他问题，请随时提问。
四、朱家角特色美食：不可错过的朱家角美食清单
朱家角特色美食：不可错过的朱家角美食清单
位于上海郊区的朱家角是一座历史悠久的古镇，不仅有着独特的江南水乡风情，还藏匿着许多美食宝藏。无论是传统的小吃还是现代创新菜肴，这里无疑是美食探寻者的天堂。如果你计划前往朱家角一探究竟，务必品尝以下特色美食：
1. 朱家角小笼包
作为朱家角的特色小吃之一，朱家角小笼包以其汤汁丰富、肉质鲜美而闻名。每一个小笼包都需经过多道工序精心制作，蒸出来口感软糯，香气扑鼻。品尝时，先小口咬破面皮，慢慢吸出浓郁的汤汁，再品尝鲜美的肉馅，绝对是味蕾的享受。
2. 朱家角河鲜
朱家角靠近太湖，出产的河鲜新鲜肥美。各家餐馆常以清蒸、红烧、爆炒等方式烹制河鲜，保留了原汁原味的鲜美。其中，清蒸鲈鱼、红烧黄鱼等菜品深受游客喜爱，口感鲜嫩，回味无穷。
3. 朱家角豆腐花
豆腐花是朱家角的传统特色小吃，细腻滑嫩，入口即化。无论是红糖豆腐花还是白糖豆腐花，都有着丰富的口感和香甜的味道。朱家角的豆腐花往往搭配花生、蜜糖等配料，更显地道美味。
4. 朱家角米酒
朱家角是中国米酒的发源地之一，因此品尝当地的米酒也是不可错过的体验。朱家角的米酒香醇甘醇，口感醇厚顺滑，给人以慢慢品味的愉悦感。
以上特色美食只是朱家角美食中的冰山一角，如果你计划前往朱家角游玩，不妨尝试这些当地美食，相信你定会留下美好的味蕾回忆。
谢谢您阅读本篇文章，希望能为您的朱家角之行提供一些帮助，愿您在朱家角享受愉快的美食之旅。
五、牛扎肉怎么做？
1、食材：牛肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
5、将牛肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
6、将切好的牛肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
7、把泡好的牛肉焯水后沥干水分。
8、粽叶减去头尾，放入焯水的牛肉。
9、用粽叶将牛肉包紧。
10、用马莲将包好的牛肉捆扎好。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
12、加入葱姜和八角。
13、加入料酒 糖 和红烧酱油。
14、加入清水，刚刚没过扎肉。
15、盖好高压锅的盖子。
16、放在煤气灶上加热，上汽后15分钟。
17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
六、扎松肉怎么做？
好吃肉圆的做法： 做法一： 主料 猪肉（带点肥肉） 辅料 鸡蛋适量 油条适量 葱适量 姜适量 生粉适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 肉圆子的做法步骤
1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
2. 剁油条。
3. 油条剁的细细的要。
4. 姜切末、葱切细葱花。
5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
7. 拌匀。
8. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热
10. 取少许肉馅，搓圆
11. 淋上生粉水。
12. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动
13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
14. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。
15. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到锅里。
17. 取几个炸好的肉圆子。
18. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。
19. 放白糖、料酒。
20. 盖上锅盖煮。
21. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
22. 撒上葱花！！啃吧！ 小贴士 1、 猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。 2、 油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，买1-2根就够了，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！ 3、 加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了 4、 鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋 5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑 6、 炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，7、 圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈
七、蘑菇,肉,海带怎么做美食？
步骤
1.海带泡发，洗净，事先用锅煮透，然后，捞出，切方块状，备用。
2.平菇洗净，控干水分，撕小朵，备用。
3.热锅上油，爆香葱姜。
4.倒入平菇，炒匀。
5.倒入海带，再次炒匀。
6.加味极鲜酱油1勺，调色调味。
7.倒入半碗量的史云生原汁经典顶味上汤。制作步骤和技巧
8.大火烧开，盖锅，转中小火，炖烧八分钟。
9.加适量的盐调味，收汁后，即可出锅。
八、红烧柴扎肉怎么做？
扎肉就是用麻绳把大块的五花肉和配料扎在一起，再来红烧的肉叫扎肉，也是江浙一带所特有的菜肴，配料一般用斤斤菜（黄花菜）较多，到位的做法是把肉洗净后先整块时把皮在油中煎黄，再改刀成2-3公分厚约有50克大小的长方形用麻绳把黄花菜一小把扎在一起，加老抽，白糖，少许盐，五香，葱白，姜等少量料酒（以绍兴老酒为上）少许水，大火烧开再用小火烧约1.5小时再加少许麻油，收汁加点葱绿即成。
九、道州扎肉怎么做？
先把生的扎肉焯水。
另外起锅烧油熬酱汁:1瓶番茄酱倒入 油温上来熬化加水搅匀,加1大勺白糖,加1勺生抽,加一勺黄酒,加盐鸡精各半勺;加水煮开。
煮开后下入扎肉,倒入适量黄酒,放葱姜蒜,香料:茴香桂皮香叶。小火20分钟。
肉熟即可食用
十、朱家角五花肉做法？
将五花肉洗净，下锅煮至断血。稍凉后，改刀成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。
将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底，用青粽叶将肉包好后，用青稻草扎好放入锅内。加入酱油、糖、绍酒、焖烧重个半小时，加入少量味精，即可
