潮汕有哪些好吃的美食推荐？

一、潮汕有哪些好吃的美食推荐？

【肠粉】

普宁肠粉在不知不觉中成了普宁人的生活必需。不管早晨还是晚上，普宁市区的街头巷尾，总有三五成群的围着一个个肠粉摊档，品尝着可口的肠粉，喝完一杯大壶茶，然后伴着笑声满足地融入生活

【普宁豆干】

普宁豆干作为普宁特色小吃之一，外金内银、柔嫩光滑，晶莹剔透。食用时用油炸，蘸韭菜盐水或汕头咸辣椒酱，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑～潮州菜里的一道经典名菜，名扬海内外。

【牛肉火锅】

牛肉火锅作为著名的潮汕美食，去潮汕不吃顿牛肉火锅，都不好意思说自己去过潮汕。特别牛肉丸，选用新鲜的牛腿包肉作料，用特制的方形锤刀手工捶打。牛肉丸肉质细嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起来更有嚼头。

【蚝烙】

蚝烙把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中翻烙，煎好就像披萨一样。外酥内嫩、香脆细腻，蚝仔个头大、新鲜甜美。再配上咸酱料（酱油、鱼露）口感更好。

【砂锅粥】

潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等，目前遍及整个珠江三角洲地区。

【卤味】

卤味潮汕人喜欢卤的食物，特别是鸭、鹅一类的禽类和猪脚猪肉等。香滑入味、肉质肥美、肥而不腻。

【各种粿】

潮汕粿品在潮汕小吃中，有各种各样的粿品，炒糕粿、粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、笋粿、朴子粿、糯米粿、无米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、红桃粿、发粿、栀粿、大猪粿、草粿（仙草蜜）…..

【粿汁】

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

【糯米胀猪肠】

糯米胀猪肠是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮，捞出斜切成小片，站着调好的红糖水吃，肥而不腻，没想到猪场还可以这样吃。

【生腌海鲜】

【潮汕“毒药”之称的生腌海鲜，令人上瘾般的着迷。潮汕的确沿海城市居多，而他们吃海鲜的风格自成一派，对于他们来说】干净新鲜的海鲜煮熟了，总会跑掉一些鲜味。

【牛肉粿】

牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

【风吹饼】

又名瓦片饼、煎饼、薄饼，名字由其形状得来。薄透浅黄，咬一口嘎巴作响、松脆爽口带点韧性，还有甜丝丝的粘连。香、酥、脆，不一般的回忆......

记得那时总喜欢在放学后，和小伙伴在校门口的小卖部买上两张，欢天喜地地一边吃，一边说笑回家。

【酥饺】

潮汕过年过节必备美食。酥饺是一种外形似饺子，但外皮是酥的，吃起来很酥脆的粿。因为其口感香脆，很受茶友的喜爱。

【糖葱薄饼】

就像老婆饼没有老婆，夫妻肺片没有夫妻，糖葱薄饼是没有葱的！饼皮软糯有韧劲，糖葱香香脆脆，口感超丰富。

【鲎粿】

鲎粿的外表并不突出，但吃一口才发现其实内有乾坤。有萝卜糕的软润，又有鱼糕的扎实，调配的酱汁鲜咸香辣层次够丰富。

【豆腐花、草粿】

草粿、豆腐花是我们潮汕才有的特色小吃，童年记忆中的小吃，草粿,夏天消暑冬天温补,比龟苓膏还好吃!，豆腐花趁热趁糖还没化的时候，豆香浓郁，甜度适中，潮汕人觉得这就是中国版的布丁啊！

【反沙芋】

反沙芋头、反沙番薯，在潮汕特色美食里面也有着不可言喻的地位，外表金黄酥脆，口感外甜内糯，甜度适中，做法简单，不管作为主食或是休闲零食都是值得一试的。

【猪脚圈】

炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。“猪脚圈”既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得。

潮汕真的可以说是我们这些吃货的美食天堂，特别是那些喜爱吃海鲜的吃货。虽然上面介绍的都是潮汕美食的冰山一角，但都还是有诱惑到我，我特别想要去吃的就是潮汕的牛肉火锅了。满满一桌子的牛肉，还有爽口有嚼劲的牛肉丸。我也还想要去试试看那个生腌，我还没怎么吃过生的海鲜呢，看看跟醉虾有多大的差别。听说在潮汕找对了街，可以从街头吃到街尾，吃到走不动道。

【潮汕特色菜制作篇,潮汕人最爱的美食!】

【生腌篇】

首当其冲的是被誉为“潮汕毒药”的“生腌海鲜”，生活在海边的潮汕人，喜欢生吃海鲜或者腌制的海产品，而潮汕生腌海鲜素有“潮汕毒药”之美誉，盖指吃过的人用不了太久就会茶饭不思而四处寻觅,那是因为这种“毒药”味道鲜得令人发指的缘故，能令人欲罢不能，越吃越上瘾。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。

将姜、葱、蒜、盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，酱汁的味道既要能渗入肉中，又不能太浓，然后将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两、三个小时就可以拿出来吃了。那个滋味......嗯......谁吃谁知道。

【生腌虾蛄】

原料：濑尿虾15只。

配料：

蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙。

做法：

1、将濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合，搅拌做成淋汁，然后全部用保鲜纸密封放进冰箱。

2、30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

【生腌膏蟹】

原料：膏蟹。

配料：

加碘盐、八角、花椒、葱(芫葱也可)、姜、白糖、白酒。

做法：

1、首先要说明一点，螃蟹必须是活的，死的螃蟹千万别这样吃，而且生腌螃蟹千万不能用清水洗。

2、找一个瓷盆(根据蟹子的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水。

3、把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有看到有盐粒为止，然后用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了。

4、把没有洗的螃蟹放入盐水中，然后静待，一般腌制24小时就可以吃了。

小提示：

如果一时吃不了，又不想螃蟹太咸的话，可以将剩下的蟹子连汤一起放冰箱冷冻就行。注意，汤千万不能用手搅和，那样螃蟹会很容易坏掉。

【生腌血蚶】

原料：血蚶500克，芹菜段适量。

调料：

酱油一大勺，红辣椒两根，食盐2茶匙，蒜头碎6颗，味精1茶匙，凉白开水1大碗。

做法：

1、将洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入开水烫一分半钟左右，然后撇去芹菜段，沥干水份待用。

2、凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，至少腌制半天至入味，食用时蘸辣椒酱即可。

【生腌虾】

原料：活虾500克。

配料：

包好八角10克，葱1棵，姜1块。

调料：

味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

做法：

1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3、往酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。

【酱汁蘸料篇】

然后就轮到酱汁了。潮菜中的酱碟佐食十分丰富和精细，被公认为其他菜系所不及的。

比如沙茶酱配牛肉丸、卤鹅肉伴蒜泥醋、巴浪鱼饭伴普宁豆酱、猪肠咸菜伴鱼露胡椒粉、白灼海螺伴三渗酱、腌咸膏蟹伴辣椒醋、白灼响螺片伴虾酱和芥辣酱、冻龙虾伴芥辣酱和桔油、牛肉丸伴红辣椒酱和沙茶酱、炸豆干伴盐水韭菜和辣椒醋等等。

【三渗酱】

吃血蚶、鱼生、烟筒钗（海钉螺）所蘸的三渗酱，酸甜可口，不说的话很多人都不知道是由梅膏酱剩料加南姜麸、糖、醋等混合而成，用料虽然卑微却有着难以想象的美味。

【蒜泥醋】

蒜泥醋是潮州菜中卤水菜的必备蘸酱，蒜泥加白醋，可略加一丁点糖或辣椒，潮州菜馆常见的卤水拼盘，无论卤鹅、卤鸭、卤肉、卤猪脚等等皆可蘸蒜泥醋解腻。

【金桔油】

用桔汁和蔗汁（现在多用糖浆）混合而成的金桔油，酸甜粘稠，是生炊龙虾的标配，寻常人家用来蘸白灼虾、白灼厚尔、白煠鸡肉、炸粿肉等，也是妙到无边的好东西。

【沙茶酱】

牛肉丸是不错，但更妙的是那碟精致的沙茶酱。只是小小的一碟，但你不能无视它的存在，尤其是和牛肉丸一起，绝对是不需要广告的黄金搭档，配合亲密，天衣无缝，精美绝伦。

【普宁豆酱】

说到潮汕最寻常的一种酱料，估计非普宁豆酱莫属。吃宵夜时，叫了鱼饭一定会连同一碟普宁豆酱一起端上来。普宁大豆的质量特别好，所以豆腐一流、豆酱上等，微微的咸味中更多的是鲜美，类似于日本纳豆的清香却更醇厚，跟甜美的鱼饭配在一起，会让鱼变化出百般滋味来。

【鱼露】

又称鱼酱油的鱼露，是潮汕地区的一种常见调味品，它的味道主要分为鲜味和咸味，潮汕菜将它用做水产的调味品。鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，用来配小蚝仔，口感特别适中。

【南姜醋】

南姜，食用时往往更用石臼加盐锤成细末,这就是南姜麸。南姜麸可以晒成干品使用，但鲜食味道才浓郁。潮汕地区也常用于去除鱼腥。将南姜麸加白醋和白糖,称为南姜醋,是潮菜常见的酱料,多用于牛羊猫狗等膻臊味较浓的肉食。

【梅羔酱】

潮汕出产肉厚核小的桃梅，当地人拿这种梅加盐和糖腌制成如同果酱一样浓稠爽滑的梅羔酱，吃起来甜中带酸，新鲜清新的梅味饱满得仿佛触手可及。潮菜中的干炸果肉、凤尾虾等油炸为主的菜都会用它来做蘸料，而用来配鲜美弹牙的白灼响螺片别有一番滋味。

【韭菜盐水】

在潮汕地区，一碟韭菜盐水，必须要配一盘普宁炸豆腐，这是最正宗的吃法。金黄酥香的外壳包着细滑的内心，豆的清香和甜味是卤水豆腐特有的，一小碗清澈的盐水，上面撒上切得均匀细小的绿油油的新鲜韭菜末，光是看看就食欲大开，吃下去胜过椒盐百倍。

【姜米陈醋】

冻花蟹是潮州打冷的一绝，没有尝试过的人绝对想象不出将大海蟹煮熟之后不趁新鲜吃，反而是要放在冰箱中数小时后才拿出来成为人见人爱的一道菜。事实证明这样的吃法其实更觉鲜美，蟹肉丝丝缕缕，冰凉的感觉配上姜米陈醋，是夏夜吹着海风吃宵夜的最好选择。

【小吃篇】

【炒糕粿】

炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀，很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

【猪肠胀糯米】

顾名思义，材料就是猪肠和糯米，当然，它的关键在“胀”。“胀”这个字在潮汕方言中有往某物中装满另一物的意思，猪肠胀糯米，就是猪肠里面塞糯米，这时对份量要把握得度，糯米熟了还会膨胀，所以大约装八成满即可。最理想的状态是皮薄馅饱，整个圆鼓鼓的，那样即好看又好吃。

猪肠胀糯米的制作方法虽然不同的地方会有所不同，但总体来说是大同小异，其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。

【鲎粿】

潮阳鲎粿是一种在潮汕潮阳地区历史十分悠久的汉族传统小吃，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩，也是一种很有趣味性的小吃，鲎，是一种海里动物，又称鲎鱼，分类学上属节肢动物，其实与鱼类没有多大关系。

在宰杀鲎时要很细心，先在腹部剖开，倾出米珠，然后刮壳取肉，连鲎也要割下来，才算是圆满了。在这之间，要尽量避免把它的肠部戳穿，因为整只鲎含有剧毒之下，正是肠部。鲎的米珠经过烹调炒熟，其香味无比，鲎肉经腌制，日晒，使之产生香味，成为鲎酱，这些鲎浆就是制作鲎粿的主要材料。

制作鲎粿，要浸米磨浆，然后按比例混和薯粉，和鲎汁盛在模具中，嵌入鲜虾或肉碎，炊熟后，将粿取出，放在油锅里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黄不焦，捞出后加上适量的辣椒酱或豉油，就可进食了。

【粿汁】

粿汁是潮州一种极富地方特色的传统小食，最开始，粿汁是潮汕农村用来解饥的米制点心，因其爽口美味，渐渐被潮州府城的食客所喜爱，成为了一道大众化的地方民间小食。

粿汁好吃与否最重要还是取决于粿汁片的好坏，所以不管如何创新，粿汁片还是遵循古法，用手工制作的为好，因为粿汁本来无味，要使粿汁更受欢迎就要在配料上做文章。

粿汁片与粿条有些类似，似乎是宽版的“粿条”，但粿汁吃起来比粿条还要嫩滑可口，而它的绝配有二：葱珠朥和卤料。新鲜的葱沥干水分，切成丁，热锅下油后小火把葱丁小炒至呈黑色，就是香腾腾的葱珠朥。卤汁则一般是秘制的，把洗好的材料放入锅里慢火卤滚，发出浓香味道后再把它们捞起，放进另一个卤锅里，使卤料更加入味。传统的卤料包括猪肠、猪皮、卤肉、卤豆干、卤蛋等。

【粉粿】

潮汕粿品中，若说最本质的、最每日必吃的、最全民的，大概是薯粉粿了，它几乎是潮汕众多粿品的代表。到今日，薯粉粿已经远远超出潮汕特色小食之列，只要有早茶的地方，必有薯粉粿，不少店主为体现正宗，往往在菜单中写全“潮州薯粉粿”，以此吸引更多食客。

粉粿用来包馅的薯粉皮，煎后不软不粘不焦皮，是用生粉加水捏成，传统做法中，馅料是用各种蔬菜，叉烧、虾米、蘑菇，花生等配料调配而成。花生需烤熟撵碎备用，叉烧则切粒，所有食材搅拌在一起后，往里加盐、鸡精、猪油等。而对于水晶式薄皮，做起来可得费一番功夫，得先将澄面和匀加盐，用开水烫熟后，反复揉搓之光滑，寻常人实在难以做得来，而后将包上陷料，放置蒸笼即可。

【蚝烙】

是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

二、潮汕有什么特别好吃的美食？

谢邀

年初去潮汕，大学同学父母带着我们玩

潮汕美食真的是太好吃了，例举一下（排名不分先后，想到哪个说哪个）

1.蚝烙（真的是太鲜了，沾上鱼露太好吃了）

2.潮汕布拉肠（肠粉，粉皮糯糯的里面还有虾仁牛肉什么的，要是有这条件我可以天天吃）

3.潮汕牛肉火锅（去南澳那天在汕头官塘吃了一次，牛肉丸，雪花牛肉，牛肚，牛筋真的是很嫩，一定要尝试真的是要新鲜品质好的牛肉才能拿来做火锅）

4.广式的那种早茶例如：虾饺，烧麦，奶黄包

（刚到潮汕我吃的时候实在同学家，他爸妈亲手做的真的和外面买的一模一样，虾仁特别大特实诚）

5.粿条 （潮汕地区可以用米浆做出各种粿，都可以尝试一下，在潮州吃的炒牛肉粿也好好吃，还有那种糕点样式的粿）

6.鱼肉火锅（潮州吃的韩江鱼的火锅，肉质鲜美真的要试试）

7.甘草水果（我真的太爱了，各种果切，芒果，青芒果，草莓，莲雾，菠萝，番石榴，等等等等应有尽有，浇上一层酸梅汁酸梅粉，特别开胃好吃，）广东的水果是真的便宜呀，在广州的时候买了一大盒草莓大概两斤沉才十块钱，而且都特别红个头也大

8.潮汕牛肉丸汤

（白萝卜块炖的烂烂的，牛肉丸，可加鱼丸，虾仁，鱿鱼，特别鲜美，吃饭前来一碗很暖身，而且丸子都弹弹的，特别好吃）

9.广式甜品（双皮奶呀之类的看到糖水店一定要进去）

10.烧鹅（我不记得名字了，反正就是这些东西了）

11.砂锅粥（我觉得这个东西因人而异有的人可能吃不惯）

暂时想到这么多，等想起来再更

三、广州哪里有好吃的潮汕美食？

今天要说的这家店，名叫汕头小吃粿汁，能做一手潮汕饮食。

他们店的卤肉粿汁、卤猪大肠粿汁、猪肠胀糯米，都是人气不错的单品。

粿汁、粿条均为潮汕传统小吃的一部分。

然后粿汁是片状的，口感较粿条爽滑，更有弹性。

如果选的地铁出行。

可坐到南洲站，从A出口出来。

再开个地图导航，向着怡居街的方向走上800米，即可。

实际上，穿过这片茶行、烟酒行。

再往前走一段距离。

店就到了。

店是小小一间。

由店主夫妇打理照看。

然后，店里店外都摆了些桌椅。

客人们同时入座的话，目测可以坐二十人左右。

店家做事蛮细心的。

大热天，店主也常常在外头忙碌。

水龙头下是大大小小的盆子和清澈的水。

店主坐在一旁，一遍遍清洗着手头的食材。

包括但不限于清洗那些工序繁琐的猪大肠等材料。

这是当天我点的卤猪大肠粿汁。

22元一份，看到这里，可能有的人会说也不便宜啊。

其实里面有数量丰富的卤大肠、粿汁，并搭配了卤蛋、卤苦瓜、卤豆腐等众多材料。

吃完的饱腹感也很强。

有多次外出吃东西的小伙伴，或多或少都知道，这个价位在广州市区内的老三区吃牛腩/大肠河粉类食物。

多数情况下，是不会给到那么多的数量的。

数量方面的足够诚意之外。

店主做粿汁和卤大肠都有自己的技术在。

大肠处理干净，焖得够入味，有嚼头，吃得很过瘾。

粿汁则片片晶莹，热热温温的，吃起来十分滑弹。

说起来。

我是不太喜欢吃苦瓜的，但他们家搭配的卤苦瓜不知道用了什么方法处理，苦味去掉大半，吃着蛮清爽提神的。

这是店家的价目表，相片拍于6月下旬。

在广州这边，潮汕风味的粿条确实能见到一些店铺在做，但主打粿汁系列的并不多见。

总的来说。

这家的粿汁等食物有其质量和味道在。

值得一试。

（图/文 貓太年）

店铺全名：汕头小吃粿汁（怡居街店）

地址信息：广州市海珠区怡居街9号

营业时间：10:00-23:00（别去太早，上午10点才开门）

地铁站：离地铁站南洲A出口约800米

人均消费：约22元

四、潮汕家乡菜(夏湾店)——美食探店，品味地道潮汕美食

潮汕家乡菜(夏湾店)美食探店

作为潮汕美食的代表之一，潮汕家乡菜一直备受食客喜爱。无论是鲜美的滋味还是独特的烹饪工艺，都让人向往。今天，我们来品味一下潮汕家乡菜(夏湾店)的独特魅力。

店铺环境

潮汕家乡菜(夏湾店)位于市中心繁华地段，店内装修简洁大气，环境幽雅，给人一种宁静舒适的用餐体验。餐桌之间空间宽敞，就餐时并不感到拥挤，适合家庭聚餐或朋友聚会。

菜品品质

这里的潮汕家乡菜严格按照正宗的潮汕烹饪工艺制作，口味地道，风味独特。招牌菜有潮汕牛肉火锅、卤味拼盘、潮汕牛肉丸等。食材新鲜，烹饪精细，保留了菜品本身的原汁原味，回味无穷。

服务态度

店内服务人员热情周到，对菜品了如指掌，能够为顾客提供专业的点菜建议和用餐服务。用餐期间，服务员会及时确认顾客的用餐需求，让顾客感受到贴心的服务。

总结

潮汕家乡菜(夏湾店)作为潮汕美食的代表，不仅提供了地道的潮汕美食，还在用餐环境和服务质量上下足了功夫。如果你想要品味正宗的潮汕菜肴，感受潮汕美食文化，不妨来到这里一试。

谢谢您的阅读，希望这篇文章可以帮助您更好地了解潮汕家乡菜(夏湾店)的情况，为您的美食之旅提供参考。

五、兖州美食街哪家店好吃？

兖州特色小吃最好吃的，是美食广场王姐特色小吃店。

小吃店老板王姐，开店十一年，诚信经营，积累了很多口碑。每天早上8点，王姐都会准时开门，大家最爱吃王姐家的麻辣海带丝，味道一绝。还有下酒菜盐焗鸡，脆皮花生，凉拌毛肚，都很受大家的欢迎。

最主要的是王姐卖小吃重来不缺斤断两，买的多还会送一碟麻辣毛肚。

六、潮汕最好吃的十大美食

潮汕最好吃的十大美食

潮汕地区位于广东省，以其丰富多样的美食而闻名遐迩。无论是其特色的烹饪方法、独特的调味品还是新鲜的食材，潮汕美食都能够满足食客们的味蕾。以下是潮汕地区最受欢迎和最好吃的十大美食：

1. 清蒸潮州砂锅粥

清蒸潮州砂锅粥是潮汕地区的传统美食之一。这道粥将米浸泡在水中，然后加入各种新鲜的食材，如猪肉、鸭肉、鱼、蔬菜等。然后将砂锅置于蒸锅中用大火蒸煮一段时间，直到粥的口感变得浓稠香滑。它不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。

2. 潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅以其独特的烹饪方式而闻名。在这道火锅中，新鲜的牛肉片被放置在热锅内煮熟。在烹饪过程中，牛肉的原汁原味被完美地锁住，使其更加鲜嫩多汁。在食用时，可以简单地蘸上酱料，或者搭配一些蔬菜和面条一起享用。

3. 潮汕薄饼卷

潮汕薄饼卷是一道非常经典的潮汕美食。它由薄饼、猪肉片、黄瓜丝、葱花和甜面酱组成。将这些配料放在薄饼上，然后卷起来。吃的时候，可以将饼卷放入嘴里，尽情享受各种口感的碰撞，非常美味。

4. 潮汕潮州粉粿

潮州粉粿是一道由糯米制成的传统潮汕美食。它具有独特的口感和香味。潮州粉粿有多种不同的变种，有的是用红豆馅，有的是用绿豆馅，有的则是用花生馅。无论是早餐还是下午茶，潮州粉粿都是潮汕人喜爱的美食。

5. 潮汕鲜虾云吞面

潮汕鲜虾云吞面是潮汕地区的经典美食之一。云吞面一般由新鲜的鲜虾和面条制成，再加上清淡的高汤。这道美食汇集了鲜虾的鲜美和面条的Q弹口感，更有高汤的香味扑鼻，令人回味无穷。

6. 潮汕沙茶牛肉

潮汕沙茶牛肉是一道色香味俱佳的美食。它的特点是将腌制好的牛肉切成薄片，然后与各种香料、蒜末、花生酱、沙茶酱一起炒制。这道菜肴不仅口感独特，还很有嚼劲，是潮汕地区非常受欢迎的一道菜。

7. 潮汕猪骨炖鲜鱼

潮汕猪骨炖鲜鱼是一道融合了猪骨和新鲜鱼肉的菜肴。将新鲜的鱼、猪骨和其他调料放入炖锅中慢慢炖煮，直至肉烂汤浓。炖出的鲜鱼肉鲜美嫩滑，再配上浓郁的汤汁，令人食欲大开。

8. 潮汕卤水拼盘

潮汕卤水拼盘是一道多样化的美食。它由多种卤水食材组成，例如猪耳朵、豆腐、卤肉和卤蛋等。这些食材经过慢慢的煮制，吸入了浓郁的卤水味道，口感鲜嫩。潮汕卤水拼盘不仅味道美味，还具有丰富的营养价值。

9. 潮汕鸡丝粥

潮汕鸡丝粥是一道非常受欢迎的早餐美食。它以鸡丝和米粥为主要材料，再加上一些调味料，如葱花和姜丝。鸡丝粥一般口味清淡，但营养丰富，是一天的良好开端。

10. 潮汕绿豆糕

潮汕绿豆糕是一种口感独特的传统点心。它主要由绿豆粉和糯米粉制成，再加入一些糖和绿豆沙作为馅料。这种绿豆糕口感软糯，甜度适中，非常适合作为下午茶的点心。

以上就是潮汕地区最好吃的十大美食。无论是当地居民还是游客，都可以在潮汕品尝到这些独特美味的佳肴。如果你来到潮汕，一定不要错过这些美食！

七、潮州美食大揭秘，品味地道好吃的潮汕美食

潮州美食推荐

广东潮州，作为中国四大菜系之一，以其独特的鲜美口味和精致的制作工艺而闻名于世。潮州美食以海鲜为主，兼收并蓄潮汕、粤菜、福建等风味，独特的调味品和独特的烹饪技巧，使其成为美食迷的天堂。

海鲜

潮州靠近海岸线，是一个拥有丰富海鲜资源的地方。潮汕人对新鲜海鲜情有独钟，他们懂得如何保持海鲜的鲜嫩口感，以及如何恰到好处地搭配各种独特的调味品。潮汕炖汤、蒸螃蟹、煮海鲜等传统做法是潮州海鲜的代表。

潮汕糕点

潮汕糕点是潮州美食的另一个亮点。潮州糕几是经典的甜品，有着绵软的口感和丰富的口味选择。潮州糕粉是潮汕糕点的代表之一，它以米粉和绿豆粉为主料，加上各种配料制成的糊状糕点，深受当地人喜爱。

干炒牛河

干炒牛河是潮州美食中的经典名菜，也是地道潮州风味的代表之一。它以鸡蛋、牛肉、河粉为主要食材，利用独特的烹饪技巧将牛河炒香炒鲜，口感嫩滑，回味无穷。

文昌鸡

文昌鸡是潮汕美食中备受推崇的一道名菜。选用优质土鸡，凭借细腻的肉质和特别的料理方式，使得文昌鸡别具一格。其独特的腌制方式鸡肉鲜美，肉质细嫩多汁，口感十分细腻。

总结

潮州美食以其独特的味道和独特的制作工艺，吸引了众多的美食爱好者。无论是海鲜、糕点还是经典菜肴，潮州的美食都值得一试。前往潮州，一定要加入品尝地道潮汕美食的行程！

感谢您阅读本文，希望能为您带来一些有关潮州美食的实用信息。无论您是去潮州旅游还是想品尝美食，这些推荐都可以帮助您找到最值得一试的潮汕佳肴。祝您用餐愉快！

八、潮汕美食都有那些你觉得很好吃的？

我小时候一放暑假，爸妈就发愁，他俩双职工根本没空带我。

所以我暑假不是去外婆家就是去奶奶家。

后来有段时间比较叛逆，不想受管束，非要自己一个人在家待着，说是写暑假作业，实际是为了方便随时看电视看闲书吃零食。

我妈拗不过我，又担心我不好好吃饭饿肚子，就教我煮粿条汤。

她说一个潮汕人只要学会煮粿条，就饿不死了。

这话不假，煮粿条跟煮泡面那么简单，水烧开，下配料下粿条，5分钟就能吃上。

菜、肉、调料随便换，四舍五入等于学会一百道，我那个暑假天天吃，愣是没吃腻。

其中最开胃最适合夏天的，是这一碗——

柠檬粿条

粿条跟柠檬的碰撞，听起来挺网红的。

其实我打小就有这吃法，据说吸收了东南亚的粉面调味风格，应该是早期潮汕人下南洋的产物。

酸鲜酸鲜的汤底，浸着爽滑绵软的粿条，热乎乎溜进胃里，全身细胞都醒了过来～

汤料阵容堪称神仙打架，凡是鲜美食材都能放——

鲜肉：瘦猪肉、猪杂、牛肉等；

加工肉类：牛肉丸、猪肉饼、卷章等；

海鲜：鲜虾、白贝、花甲、蛏子、生蚝、鱿鱼等;蔬菜香草：生菜、西洋菜、香芹、金不换等。

沸水下锅滚到断生，加一咪咪盐、胡椒粉，就是潮汕人说的促肉汤，既能作为粿条的浇头，也能单独出道。

柠檬不能久煮，只是往促肉汤里挤几滴，装盘时泡两片，这样就不会酸涩。

反而巧妙地压住了海鲜和肉的腥气，把鲜味提了纯，也把粿条的米香衬得更加饱满。

潮汕人基因作祟，我爱拍几粒油柑进去，有时也放橄榄、咸梅，汤底的酸鲜、回甘更有层次。

促肉汤浇在烫熟的粿条上，加一勺灵魂蒜头油/蒜头酥，大功告成！

吸一口汤，嗦一口粿条，清新到足以激活味蕾～

- 柠檬粿条-

[ 食材 ]

生菜半颗 小香芹1根 鱿鱼50g 虾4只 花蛤50g 卷章30g 牛肉丸4颗梅花肉50g 粿条150g 油柑4颗 柠檬半个 盐1.5小勺 淀粉1小勺白胡椒粉1/2小勺 蒜头酥油1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.油柑拍裂，鱿鱼改花刀，然后切成长方形小块，虾去壳开背

2.猪肉切片，加1/2小勺盐和1小勺淀粉搅拌均匀，再加1小勺油抓匀

3.起一锅沸水，放入粿条焯烫30秒，捞起倒入碗中，再下入生菜焯至断生，夹出

4.另起一锅沸水，放入油柑、肉丸、肉饼煮3分钟，再下入花蛤、虾、鱿鱼

煮至虾变红后，下入梅花肉煮熟，加1小勺盐、白胡椒粉，挤入少许柠檬汁

5.将食材捞出，码在粿条上，倒入海鲜汤，放上柠檬片，加1小勺蒜头油和芹菜粒

可以加上一撮南姜末，增加粿条汤的风味

粿条汤冒着热气出场，食欲几乎要脱口而出。

配上一碟炸粿肉，一碟南姜油柑，还有30年老玻璃杯，今天是回忆杀专场。

先从满满登登的碗里，逼出一勺汤来。

既有海鲜的清鲜，也有肉丸的咸鲜，柠檬的酸香袅袅不绝，舒坦极了～

勺子筷子齐上手，捞个不停，弹的、糯的、滑的、嫩的、爆汁的……

粿条不愧是小孩老人都爱吃的“软饭”，柔若无骨，吸溜吸溜，饱了也不会顶肚子。

直到现在我吃过各地美食，依然觉得一碗故家常的粿条汤，最是贴心贴胃。

每逢想要偷懒时，胃口疲乏时，饿到迫切需要食物时……总是会忠诚地选择它。

九、淘宝上哪家店的潮汕肉饼好吃？

双林记的潮汕肉饼好吃。双林记的潮汕肉饼个头很大，但肉质细腻、Q弹扎实，一口咬下去还会爆汁，满满的牛肉油脂香。偷偷说一句，他家的猪肚丸和墨斗丸也不错，值得拔草。在双林记买牛丸，店家都会附赠一小包这个。这玩意叫“蒜头朥”，就是把蒜泥加入猪油中，以慢火炸成金黄色，贼香。

十、潮州美食店众多，哪些店比较传统好吃啊？

在牌坊街一带还是比较多，老市区一带是比较正宗的，或者你也可以通过网上了解啊，比如潮州热线门户网，里面的享美食，就有点评啊地址消费的这些信息 ，吃货总是要先了解的，然后再品尝，哈哈。