成都龙抄手老店？
一、成都龙抄手老店？
龙抄手是成都百年老店，汇聚了格式经典小吃，特色小吃店，春熙路是总店
二、成都龙抄手的来历？
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
三、领略四川美食文化——品尝正宗龙抄手
引言
四川是中国美食之都，以其麻辣风味和丰富多样的小吃而闻名于世。而在众多的四川小吃中，龙抄手堪称是一个不可忽视的存在。它不仅是一种美食，更是四川人饮食文化的代表之一。在本文中，我们将深入探讨龙抄手的历史渊源、制作工艺和口味特点，让您更全面地了解这一美食。
历史渊源
龙抄手的历史可以追溯到上世纪40年代，起源于四川成都。最初，龙抄手并不是一种独立的小吃，而是由四川传统的饺子演变而来。后来，随着口味的不断调整和创新，龙抄手逐渐发展成为一种独具特色的小吃，备受当地人和游客喜爱。
制作工艺
龙抄手的制作工艺可以说是十分考究，需要经过多道复杂的工序。首先是饺子皮的制作，需要选用优质面粉，并经过精心揉搓和擀成薄片。其次是馅料的制作，通常选用猪肉和韭菜等食材，再加入各种调味料进行搅拌，以保证口感和味道的完美融合。最后是抄手的包制，将馅料包入饺子皮中，并将其捏成扁圆形，再通过独特的抄手烹饪技巧进行烹饪。
口味特点
龙抄手的口味独特，以鲜、香、辣、麻为主要特点。饺子皮薄而劲道，馅料鲜美可口，再搭配上麻辣鲜香的汤汁，让人一尝欲罢不能。此外，龙抄手还有着丰富的变化口味，如清汤龙抄手、红油龙抄手等，满足了不同人群的口味需求。
结语
龙抄手作为四川的特色小吃，不仅是一种美食，更是四川饮食文化的代表之一。通过本文的介绍，相信您对龙抄手有了更加全面的认识。在前往四川旅行时，不妨来一场地道的龙抄手美食之旅，感受四川美食文化的魅力。
最后，感谢您阅读本文，相信通过了解龙抄手的历史和制作工艺，对于广大美食爱好者来说会有所帮助。
四、四川成都美食小吃？
想吃正宗的小吃就去成华区建设路，最好11:30之前就到建设路 不然人多到你失去耐心
1.周签签锅巴土豆 排队 1小时 可吃
营业时间：12:00-22:30
周末11:40到 前面10人 排到12:30 慢到怀疑人生
糖醋麻辣、干拌、藤椒、麻辣口味
小份7元、大份9元 俩人的话 要一大份就够 毕竟油炸的 吃多了腻 刚出锅的土豆还行 外脆内软 糖醋味也合适
2.万得冰田 排队 2小时 波露必吃
营业时间：12:30-20:00
11:40到 前面已经有10人 12点多开始发号 拿的8号 会发板凳 坐着等位不那么辛苦 到我的时候已经13:15 不到2个小时
点的抹茶生乳冰+芋圆+2个抹茶波露=60元
化的非常快‼️一上来赶紧拍照 ‼️
抹茶波露比抹茶生乳冰好吃的多‼️真的不建议排队吃生乳冰 下次再去直接买抹茶波露就好了 味道赞
3.傅记排骨 排队 半小时 赞
营业时间：12:00-23:30
招牌炸排骨 必点 大份20元 小份15元 俩人吃的话小份就够了 毕竟还有好多美食等着你
口味可自选：麻辣、孜然、椒盐、辣、原味
选孜然+一点麻辣 没毛病 大众点评13.8元一份
排骨虽然是炸过的 却一点不油腻 比起土豆来说 好吃一万倍 外皮薄薄的 很酥脆 里面排骨很软嫩 有的还有脆骨 吃起来很过瘾 没有排骨的腥味
4.李记手工玫瑰糍粑冰粉 排队半小时 赞
营业时间14:00-21:30
必点招牌玫瑰糍粑冰粉、招牌三鲜冰粉 原价8元 团购6.3元 爽滑润口 用料实在
5.高姐锡纸烤脑花 排队一刻钟 还行
营业时间：11:00-00:00
招牌烤脑花 13元一份 红汤泡着烤的脑花 最后撒上折耳根、香菜、小葱、小米椒 一勺入口 嫩嫩的脑花 配上秘制的骨汤 入口即化
6.降龙爪爪 不排队 不好吃
火锅味鸡爪、冬荫功鸡爪、五年老卤味鸡爪 10元3个 一抿就化了系列 上面都被炖的就快只剩下骨头了
火锅味就感觉吃辣锅涮鸡爪一样的味道 辣到烧心 不喜欢
附近
1.齐家老冰粉 手搓的 料足 价格便宜
2.尝相思臭豆腐 8元中份 10元大份 味道还可以
3.叶婆婆钵钵鸡 红油和藤椒味 6毛一串 我还是更爱乐山鲜知味钵钵鸡
4.成都市很好吃的火锅粉 分量很大 味道还行
5.蜀大侠 辣火锅
6.新开了盒马鲜生 在搞活动
一点点那些奶茶就不多说了
五、四川龙抄手肉线制作？
龙抄手肉馅的制作还是比较简单的，做法如下:
1、将猪肉（一般选取猪前夹肉和猪后腿肉混合）洗净后剁成肉末备用。老姜洗净后剁成末。
2、将肉末放入碗中，加入姜末，盐，鸡精，鸡蛋。然后顺时针搅拌均匀即可。
六、成都哪里能吃到最正宗的龙抄手？
成都人早就不吃龙抄手了，骗外地人的。以前八二小区抄手不错，现在改成连锁了，味道没以前好但是也比龙抄手好一万倍，推荐去翟大爷抄手，只有一家，抄手水饺都很好，金牛区树蓓巷1号附21号。
七、四川成都美食餐饮？
1 四川-成都 首推硬货特产/成都必购清单
旅游必备、回家探亲、第一次去丈母娘家、拜访亲朋好友、送上司同事宫廷糕点：成都文殊院店去排队吧郫县豆瓣：鹃城豆瓣，郫都区安德镇#火锅底料：名扬、小龙坎、蜀大侠，太多了！钵钵鸡调料：麻辣和藤椒值得一试腊肉&香肠：腊猪腿、腊排骨、腊排骨香肠，一整只猪每个部位的腊肉都值得去尝试四川/眉山泡菜：乳酸菌泡菜包兔脑壳：麻辣五香兔头，兔腿和整兔送礼也8错烟：宽窄有几个档次，宽窄五粮醇香爆珠值得一试酒：泸州老窖、五粮液、郎酒茶：竹叶青，送领导送老师送导师送班主任的万金油川妹子：春熙路、太古里此外，汉源花椒、大凉山苦荞米/茶等也可以考虑
八、龙抄手小吃：传统美食的精华
龙抄手小吃的历史
龙抄手，又称抄手，是一道具有悠久历史的传统美食，起源于中国四川。其历史可追溯至清朝乾隆年间，已有200余年的历史。龙抄手最早是由一位姓唐的人所创制，后来逐渐演变成了当地的特色小吃。
龙抄手小吃的特点
龙抄手小吃是以精制面皮包裹肉馅，再淋上特制调料而成。其面皮薄而韧，肉馅鲜美可口，调料香辣鲜美，非常受到食客的喜爱。龙抄手的特色还在于火候的把握，经过高温沸腾，再经低温慢煮，让龙抄手更加鲜嫩可口。
龙抄手小吃的制作工艺
龙抄手小吃的制作过程非常讲究，需要选用上等猪肉和猪皮，再配以传统的香料，精制而成的鲜肉馅料。面皮则需选用上等面粉，经过揉搓、擀平、切割，制成薄而劲道的面皮。龙抄手还需要传统的纯手工包制，每个抄手形态如龙卧江河，因此得名。
龙抄手小吃的健康营养
龙抄手小吃是一道既美味又营养丰富的小吃。猪肉富含蛋白质和脂肪，为人体提供丰富的能量；面粉中含有丰富的碳水化合物，可以快速补充体力。因此，适量食用龙抄手对人体是有益的。
结语
通过上述的介绍，相信大家对龙抄手小吃有了更好的了解。其悠久的历史、独特的制作工艺以及丰富的营养价值，让这道小吃成为中华美食文化的瑰宝。希望大家有机会品尝正宗的龙抄手，感受其独特的风味！
感谢阅读！希望本文能让您对龙抄手小吃有更深入的了解，也希望能为您的美食之旅带来一些帮助。
九、四川小吃龙抄手的做法详细
四川小吃龙抄手的做法详细
龙抄手作为四川地区的传统小吃，因其独特的口感和丰富的馅料而备受追捧。无论是在四川本土还是在全国范围内，都能看到龙抄手的身影。今天，我将为大家详细介绍一下四川小吃龙抄手的制作方法，让您能够在家中就能品尝到正宗的龙抄手。
材料准备
制作龙抄手所需的材料主要有：
- 面皮：面粉、水
- 馅料：猪肉馅、虾仁、韭菜、香菜、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉
- 配料：香葱、香菜碎、辣椒油、醋
制作步骤
以下是制作四川小吃龙抄手的详细步骤：
- 制作面皮：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置15分钟，然后擀成薄饼状，用模具或刀切成小圆皮。
- 制作馅料：将猪肉馅、虾仁、韭菜、香菜、姜末、葱末等馅料放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
- 包馅：将面皮放在手掌心，取适量馅料摆放在面皮上，然后将面皮对折，用手指和拇指捏紧两侧，形成包饺子的形状。
- 烹饪：将包好的龙抄手放入沸水中煮熟，待抄手浮起后再煮片刻，直至熟透捞出。
食用方法
龙抄手可以有多种食用方式，您可以根据个人喜好进行搭配：
- 清汤抄手：将煮好的龙抄手捞入清汤中，撒上香葱和香菜碎，淋上适量的辣椒油，加入适量的醋。
- 红油抄手：在煮好的龙抄手上浇上一勺辣椒油，撒上香葱和香菜碎，调入适量的蒜瓣和醋。
- 担担抄手：将煮好的龙抄手放在一碗担担面的上方，淋上辣椒油和花椒油，撒上花椒粉、葱花和香菜，加入适量的担担面汤。
小贴士
制作龙抄手时，可以根据个人口味添加或替换馅料，如鸡肉馅、牛肉馅、蔬菜等。此外，制作面皮时，可根据需要加入鸡蛋或盐，以增加面团的韧性和口感。
龙抄手的制作虽然看似复杂，但只要掌握了正确的制作方法，就能轻松做出美味的龙抄手。希望大家在家中尝试制作龙抄手时，能够赢得家人和朋友们的赞许，让大家一起享受四川美食的独特魅力。
谢谢大家的阅读！
十、成都美食攻略：四川成都地道美食大全
成都美食文化的独特魅力
成都，作为中国著名的美食之都，其独特的美食文化吸引着无数食客前来品尝。成都美食以其麻、辣、鲜、香、酥、嫩六个特点而闻名于世，同时也展现了浓厚的地方特色和人文底蕴。
必吃的地道成都美食
在成都，无论是街边小吃还是高档餐厅，都有着让人垂涎欲滴的美食。香辣粉、火锅、兔头、夫妻肺片、毛血旺、麻辣香锅等各具特色的美食应有尽有，每一道菜背后都承载着深厚的历史和文化内涵。
成都特色小吃的丰富多样
成都特色小吃种类繁多，琳琅满目。无论是传统的龙抄手、馄饨、锅鸡、春卷，还是创新的串串香、冒菜、钵钵鸡、麻辣烫等，都能让食客大饱口福，感受成都小吃的独特魅力。
成都美食街区的打卡指南
想要一次性品尝到更多的成都美食吗？不妨到成都著名的美食街区转转。比如太古里、宽窄巷子、春熙路、龙抄手等，这些地方聚集了成都传统美食和时尚餐饮，让你一次过满足味蕾的需求。
成都美食文化的传承与创新
尽管成都美食承载着悠久的历史和人文内涵，但也在不断创新发展。越来越多的年轻人将创新元素融入传统美食中，打造出更多惊喜味蕾的美食新体验。
无论是成都本地人还是游客，都可以在这座美食之城中找到适合自己口味的美食。成都，不仅有让人流连忘返的美景，更有让人回味无穷的美食，这里绝对是美食爱好者的天堂！感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您更好地了解成都美食文化，为您的成都之行提供更多美食选择和灵感。
