黔西南的美食

一、黔西南的美食

黔西南地区的美食探索

黔西南是中国贵州省的一个美丽地区，以其迷人的自然风景和丰富多样的美食而闻名。这个地区有着悠久的历史与独特的文化，其独特的地理位置也赋予了它不同寻常的饮食传统。

黔西南地区以其丰富的自然资源而闻名，这些资源不仅在景观上体现，也在当地的美食文化中扮演着重要的角色。这里有丰富的山区蔬菜、野生食材和农产品，这些都是当地美食的精华所在。

黔西南的特色菜

黔西南地区的美食以其浓郁的口味、独特的调料和丰富的食材而闻名。以下是一些黔西南特色菜肴：

• 酸汤鱼：这是黔西南地区的一道著名菜肴，以新鲜的鱼类和酸汤为主要原料。酸汤的酸度和鲜味与鱼的鲜美相得益彰，给人一种独特的口感。
• 酸辣土豆丝：这道菜肴以黔西南地区的土豆为主要材料，搭配特制的辣椒，酸中带辣，口感独特，是黔西南地区的特色菜之一。
• 苗家酸肉：这是黔西南地区的一个传统菜肴，选用优质猪肉腌制而成，肉质鲜嫩多汁，带有微酸的口感，给人一种特殊的风味。
• 苗家酸汤鱼：与一般的酸汤鱼不同，苗家酸汤鱼加入了特制的调料和草药，使得菜肴更加具有传统苗族风味。

黔西南的农产品

黔西南地区因其得天独厚的地理环境而产出了许多高质量的农产品。以下是其中一些著名的农产品：

• 土豆：黔西南地区的土豆以其优质的口感和丰富的养分而闻名，被广泛用于当地的传统菜肴中。
• 豆角：豆角是黔西南农产品的重要组成部分，它们非常鲜嫩多汁，是许多人喜爱的美食原料。
• 茶叶：黔西南地区盛产各类茶叶，其中以贵州铁观音茶最为有名。这种茶叶以其独特的香气和口感赢得了广大茶叶爱好者的青睐。
• 竹笋：黔西南地区的竹笋以其嫩滑的质感和鲜美的口感而备受推崇，常被用于制作各种菜肴。

黔西南的美食文化

黔西南地区的美食文化丰富多彩，反映了当地人民的生活方式和独特的饮食习惯。在这里，人们注重食材的新鲜和质量，讲究食物的调味和烹饪技巧。

当地人民热衷于采用天然的食材制作美食，如山区蔬菜、野生食材和特殊农产品等。他们以酸辣的口味闻名，使用新鲜的辣椒和特制的调料来增添菜肴的风味。

此外，黔西南地区还有一些独特的餐饮习惯和传统。例如，苗族人民有一个传统的饮食方式，称为"大锅饭"。在这种方式下，人们将各种材料和调料放入一个大锅中煮熟，然后大家围坐在一起分享美食。这种独特的饮食方式既体现了当地人民的团结和融洽，也让大家有机会品尝到丰富多样的美食。

结语

黔西南地区以其独特的美食文化而闻名，其丰富的山区蔬菜、野生食材和特色农产品给当地的美食带来了丰富多样的口感和风味。探索黔西南的美食世界，不仅是一次味蕾的盛宴，更是对当地历史、文化和生活方式的一次了解。无论您是从事美食行业，还是对美食有着浓厚的兴趣，黔西南地区的美食将带给您一次独特的体验。

二、黔西南著名美食

黔西南著名美食介绍

黔西南地区位于中国贵州省，是一个风景秀丽、人文底蕴深厚的地方。除了自然风光吸引着众多游客外，黔西南还以其独特的美食文化而闻名。今天我们来介绍一些黔西南地区的著名美食，让您对这里的风味有更深入的了解。

1. 田园酸菜鱼

田园酸菜鱼是黔西南地区非常有特色的一道传统菜肴。它以新鲜的鱼类为主要材料，搭配酸菜、辣椒、豆腐等多种食材烹制而成。这道菜以其酸辣鲜美的口感深受人们的喜爱。

2. 酸汤鱼

酸汤鱼是黔西南地区非常受欢迎的一道汤类美食。它选用当地优质的鱼类，加入酸菜、木耳、豆腐等配料，用传统的煮汤技艺慢炖而成。这道汤鲜美可口，酸中带甜，让人回味无穷。

3. 蕨菜拌粉

蕨菜拌粉是黔西南地区非常有特色的一道冷拌美食。它以蕨菜和宽粉为主要食材，再加入蒜泥、辣椒油等调料，经过拌匀后食用。这道美食口感清爽，爽滑可口，是夏季人们喜爱的一道凉菜。

4. 狗肉米粉

狗肉米粉是黔西南地区的传统特色美食之一，尤其在冬季更加受欢迎。它选用经过特殊处理的狗肉，搭配细腻的米粉和各种调料烹制而成。这道美食汤汁鲜香，肉质酥烂，让人食欲大开。

5. 腊汁豆腐

腊汁豆腐是黔西南地区非常受欢迎的一道家常菜。它选用嫩豆腐，配以独特的腊汁调料，经过炖煮而成。这道菜口感细腻，味道鲜美，让人回味无穷。

6. 乡村火锅

乡村火锅是黔西南地区的一道特色美食。它选用新鲜的肉类和蔬菜作为主要食材，搭配特制的火锅底料烹制而成。这道火锅汤底鲜美浓郁，食材新鲜丰富，是与家人朋友共享美食的不二选择。

结语

黔西南地区拥有丰富多样的美食文化，以上介绍的只是其中的一部分。在这里，人们注重食材的新鲜和口味的独特，让每一道美食都充满了地方特色和个人风格。如果您有机会来到黔西南地区，一定要品尝当地的美食，体验这里独特的风味，相信它们会给您留下难忘的味蕾记忆。

三、美食中国导演？

李金伟

《美食中国》栏目导演

中央广播电视总台华语环球节目中心导演

中文名

李金伟

国籍

中国

职业

中央广播电视总台华语环球节目中心（CCTV-4）导演

主要成就

200多部（集）记录片，大型晚会及直播大赛及演播室节目80余场。

代表作品

《记住乡愁》、《魅力中国-湿地行》、《小康路上》、《不朽的足迹》、《森林城市》....

四、中国各省美食？

1、 广西代表菜：螺狮粉

2、 广东代表菜：肠粉、白切鸡

3、 海南代表菜：文昌鸡

4、 湖南代表菜：剁椒鱼头

5、 新疆代表菜：烤全羊、大盘鸡

6、 陕西代表菜：羊肉泡馍

7、 贵州代表菜：酸汤鱼

8、 福建代表菜：佛跳墙

9、 辽宁代表菜：猪肉炖粉条

10、 黑龙江代表菜：锅包肉

11、 山西代表菜：过油肉、刀削面

以上是中国部分省份的代表性美食。幅员辽阔的中国，每个地方都有当地的特色美食，这和当地的地理环境、气候环境和长期的文化都有很大的关系。

很多人说南米北面，但实际上并不是这样，像是东北三省虽然都是北方地区，但是更爱吃米，东北大米在全国也都是非常有名气的，中部的山西、陕西、河南的几个省份喜欢吃面食，其中山西的刀削面、陕西的油泼面、河南的焖面都是比较有名的面。

从口味上来说，广东省的口味偏淡一些，东北地区偏咸口，江浙沪一代的菜甜口的居多，四川、云南、贵州，云贵高原一带喜欢吃辣口的东西，总之每个区地区都有很大的不同。

五、黔西南美食介绍

黔西南美食介绍

黔西南是中国贵州省的一个地级市，位于国家AAAA级旅游景区“贵阳-凯里-黄果树-小江大观-茅台名酒”黄金旅游线上，因其独特的地理位置和多民族聚居而闻名。在这个风景秀丽的地方，你不仅可以欣赏到壮美的自然风光，还可以品尝到丰富多样的美食。

1. 酸汤鱼

酸汤鱼是黔西南地区的特色菜之一，由新鲜的鱼类和酸汤烹制而成。酸汤鱼的特点是酸辣可口，汤汁酸而不腻，鱼肉鲜嫩多汁。制作酸汤鱼的关键是选用新鲜的鱼类，配以当地独特的调料和酸味汤料，经过炖煮而成。酸汤鱼不仅口感独特，而且有助于开胃消食，广受当地居民和游客的喜爱。

2. 火锅

在黔西南，火锅是人们喜欢的一道美食。黔西南的火锅独具特色，以鲜美的食材、独特的调料和火锅底料而闻名。黔西南火锅的特点是麻辣鲜香，汤底浓郁，且可以根据个人口味的不同选择不同的辣度。火锅里的食材有海鲜、肉类、蔬菜等，种类丰富，满足了不同人的口味需求。

3. 糕点类

糕点是黔西南地区的传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的品种。黔西南的糕点制作精细，口感独特。其中最具代表性的是酸辣粉，它是由黔西南的特色调料和新鲜食材制作而成。酸辣粉的口感酸辣可口，吃起来既有嚼劲又有爽滑感，常常成为当地人家宴席上的一道必备佳肴。

4. 特色小吃

在黔西南，还有许多独具特色的小吃值得一尝。比如，酸豆角、乌江糍粑、黔西南土鸡等。酸豆角是一道经典的凉菜，口感酸爽。乌江糍粑是一种黄豆面制作的糕点，外层酥脆，内馅软糯。黔西南土鸡是当地农家养殖的土鸡，肉质鲜美，口感醇香。这些特色小吃虽然在外观和口感上各有特色，但都充分展现了黔西南的美食文化。

5. 特色酒类

黔西南地区还以其独特的酒类而闻名，其中最著名的是茅台酒。茅台酒作为中国的国酒，历史悠久，香气独特，口感醇厚。它以当地独特的水质和生产工艺而得以独特的品质和风味。在黔西南，你可以参观茅台酒厂，品尝到正宗的茅台酒，感受其独特的酒香，品味黔西南的酿酒工艺。

6. 农家菜

在黔西南，你还可以品尝到正宗的农家菜。农家菜以新鲜的农产品和当地独特的配料为主要食材，制作工艺简单而不失味道。农家菜的特点是原汁原味，保留了食材的原本风味，清新而美味。在农家菜的制作过程中，注重食材的选择和处理，保证菜品的口感和口味的完美呈现。

黔西南以其独特的美食而闻名，每一道菜品都蕴含了这片土地的历史和文化。在这里，你可以尽情地品尝到各种各样的美食，体验不同口味的碰撞和融合。无论是热情好客的居民还是游客，都不会对黔西南的美食感到失望。

六、黔西南美食特产

大约有很多人都听说过黔西南，而黔西南美食特产更是让人垂涎欲滴。黔西南位于中国贵州省的西南部，这个地方充满着丰富的自然资源和独特的地理环境，这也使得这里的美食独具特色。

1. 麻辣鸡

麻辣鸡是黔西南美食中最受欢迎的特产之一。这道菜肴有着辛辣的味道和麻辣的口感，给人带来无穷的享受。麻辣鸡选用新鲜的家禽肉，佐以黔西南特产的辣椒和各种香料，经过独特的烹饪技巧，将火候和味道完美地融合在一起。

2. 茶油鸡

茶油鸡是黔西南独特的美食特产之一。它选用黔西南特产的茶油和鸡肉作为主要食材，加入适量的香料和调味料，烹饪时火候得当，使得茶油融入鸡肉中，为整道菜肴增添了独特的风味。

3. 酸汤鱼

酸汤鱼是黔西南美食中的一道经典菜品。它选用新鲜的鱼类作为主要食材，配以酸汤独特的调味料，烹饪出一道酸辣可口的菜肴。酸汤鱼的制作过程需要经验丰富的厨师和独特的烹饪技巧，确保菜肴的酸甜适度和口感鲜美。

4. 五彩豆腐

五彩豆腐是一道色香味俱佳的黔西南美食特产。它以豆腐为主要原料，搭配黔西南特产的各色蔬菜和调味料，经过创意的制作和独特的装盘，形成一道五彩缤纷的美食。五彩豆腐不仅外观好看，而且口感丰富，吃起来十分爽口。

5. 粉蒸肉

粉蒸肉是黔西南的传统名菜之一。它选用上等猪肉为主要原料，经过精心调味和独特的制作工艺，使得肉质鲜嫩多汁，入口即化。粉蒸肉以米粉蒸制而成，口感柔软，香味四溢，是黔西南美食中的一大亮点。

除了以上介绍的黔西南美食特产外，黔西南还有许多其他的美食值得一试。比如有着浓郁花香的黔西南乌江花菜、清香可口的黔西南葱油饼、独特风味的黔西南酸汤面等等。这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，成为了黔西南这个美食天堂的代表。

黔西南美食特产的丰富和多样性得益于当地的自然资源和独特的地理环境。黔西南地处高山峡谷地带，气候多样，土壤肥沃，适宜农作物的生长，这使得这里的农产品具有独特的风味和品质。同时，黔西南还拥有丰富的水源，这为水产品的生产提供了天然的条件。

正是因为这样的自然条件，黔西南才孕育出了如此丰富多样的美食特产。这些特产既是当地人民日常生活中的主食，也是招待宾客和庆祝节日的佳品。无论是家宴、宴请客人还是聚会聚餐，黔西南的美食特产总能带来无尽的惊喜和享受。

如果你有机会去黔西南旅游，一定不要错过品尝这些美味的美食特产。它们代表着黔西南的独特文化和美食传统，每一种菜肴都会给你带来新的口味体验和视觉盛宴。

七、中国有哪些中国美食？

长沙：

臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

西安：

羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称”羊羹”，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

Biangbiang面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。

北京：

北京烤鸭

全聚德烤鸭，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为”天下美味”。

褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。

八、中国有哪些美食？

饺子、北京烤鸭、酱板鸭、刀削面、重庆酸辣粉等。

1、饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

2、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、酱板鸭

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

4、刀削面

刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

5、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

九、中国十一种美食？

1、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

5、热干面

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

6、吴忠手抓羊肉

手抓羊肉是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，其中尤以吴忠市制作最为著名，已有上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。其特点是色白肉嫩，味香不腻。

7、羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

8、肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子及香油、及手掰的坨坨馍。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。味道独特。

9、台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾特色小吃之一。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

10、盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用

11、酸汤粉

酸汤粉是贵州的一种特色食品，常被人们用作早餐和日常小吃。制作简单，营养丰富、微辣不燥、色美味鲜，广受当地人们的欢迎。酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材，经苗家土坛腌制发酵而成，酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红，具有营养丰富、微辣不燥、色美味鲜。

十、中国最贵的美食？

1.开水白菜

　　2.狮子头

　　3.宫保鸡丁

　　4.松鼠鳜鱼

　　5.文思豆腐

　　6.佛跳墙

　　7.北京烤鸭

　　8.东坡肉

　　9.白切鸡

　　10.鱼香肉丝