建阳手工光饼的正宗做法？

一、建阳手工光饼的正宗做法？

材 料

舒可曼低筋面粉 500g/舒可曼活性干酵母 3g/舒可曼泡打粉 3g/盐 5g/舒可曼烘焙细砂糖 10g/猪油 20g/生芝麻 20g

#馅料#

五花肉 250g/紫菜 50g/胡萝卜 100g/葱 20g/盐 3~5g/五香粉 适量/生抽 适量\老抽 适量

做 法

将五花肉切块，加入搅拌机，稍微搅碎。

在肉馅里加入盐，五香粉，耗油和老抽，往一个方向搅拌均匀，进行腌制。

等到面发的差不多，快要包馅的时候，将紫菜泡发之后加入肉馅，胡萝卜擦丝拌入。

最后拌入香葱碎，一起搅拌均匀。备用。

将生白芝麻加水泡1小时，这样之后放入烤箱之后才不会烤焦。

泡好后沥干水分，备用。

低筋面粉里加入泡打粉，温水，盐，糖，酵母，猪油，用和面机把面团搅打至光滑。

在室温的环境下，将面团发酵至2倍大。

将发酵好的面揉面排气，和包子做法一样，搓成条状，分成等份的面剂子。大概11个左右。

将面剂子揉圆，盖上保鲜膜防干。

取一个小剂子擀开，中间厚，四周薄，包入肉馅，用包包子的手法收口。

光滑的一面在上，用手压成平的饼状，在上面粘上芝麻。

包好的生胚，放入烤箱盘上，烤盘上涂抹上植物油，用筷子在饼胚表面戳几个洞，烤时用来散热。

不需要二次发酵，直接进烤箱烤，烤箱需提前预热5分钟，放入中层，上下火220度烤20分钟，烤至表面金黄出炉。

二、建阳美食小吃街介绍？

建阳美食小吃街品种多，人来人往。

三、建阳美食小吃攻略｜探寻建阳的特色美食

建阳美食小吃攻略

建阳市位于福建省建瓯市东南部，是闽西地区的一个历史文化名城。作为闽南文化的发祥地之一，建阳不仅有着丰富的历史遗迹和风景名胜，还有许多让人垂涎欲滴的特色美食。本文将为您介绍建阳的特色小吃，探寻这座古城的味蕾之旅。

1. 建阳胡辣汤

建阳胡辣汤是当地闽南地区最具特色的小吃之一。它以独特的调味品和独特的煮汤方式而闻名。辣中带香的汤底搭配上各种鲜美的配料，如鱼丸、猪肝、豆皮等，让人回味无穷。无论是早餐、午餐还是夜宵，建阳胡辣汤都是当地人和游客的首选。

2. 建阳酒酿糕

建阳酒酿糕是一道传统的汉族甜点，以酒酿为主要原料制成。制作过程中，将酒酿和糯米混合，经过蒸制而成。这款小吃外观呈现黄色，质地松软，口感甜糯香醇。尤其在春节期间，建阳酒酿糕更是不可或缺的年节美食。

3. 建阳酒糟鱼

建阳酒糟鱼是以建阳特产酒糟为主料烹制而成的美食。烹饪时，先腌制鱼片于酒糟中，使其充分吸收酒糟的香味，再用慢火慢炖而成。烹调过程中，酒糟中的酒精能够更好地将鱼肉的鲜美提升，既有酒的香气又保持了鱼肉的嫩滑口感。

4. 建阳剪纸饼

建阳剪纸饼是一种独特的传统糕点。它以糯米粉和红糖为主要原料，制作过程中需要用剪纸雕刻出各种图案，再蒸制而成。糯米粉制作的饼皮松软，红糖的香甜与其搭配得天衣无缝。不仅口感独特，而且外观美观精致，是建阳糕点中的一道亮点。

5. 建阳鸡肉卷

建阳鸡肉卷是一道以鸡胸肉为主料制作的小吃。鸡胸肉经过腌制后，再配以秘制的调料，卷起来煎炸至金黄酥脆。这道小吃的特点是口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气扑鼻。建阳鸡肉卷成为当地人和游客的最爱，凭借其独特的味道和风味。

以上只是建阳美食的冰山一角。作为一个历史悠久的城市，建阳独特的地理环境和人文背景赋予了该地丰富多样的特色美食。无论是闽南小吃还是传统糕点，都融合了建阳深厚的文化底蕴。希望这篇建阳美食攻略能够为您的建阳之行增添一些色彩，让您的味蕾在这个古城中享受一场丰盛的盛宴。

谢谢您阅读本文。希望通过本文的介绍，能够帮助您更好地了解和探索建阳的美食文化。

四、探寻家乡美食：品味光饼的独特风味

家乡美食之光饼

家乡美食是中华饮食文化的重要组成部分。光饼作为家乡的特色小吃，承载着丰富的传统风味和历史故事，深受当地人和游客喜爱。

光饼的历史与传承

光饼，是家乡特有的传统糕点，制作工艺源远流长。传说在古代，当地有位智者利用天然食材创制了这种美味，并逐渐流传开来。如今，制作光饼的工艺已成为家乡的非物质文化遗产，代代相传。

光饼的制作工艺

光饼的制作需要经过精心的工序。首先，选择优质的糯米作为主要原料，然后经过清洗、浸泡、磨粉等环节制成米浆。接着，在特制的锅具中，将米浆加热蒸煮，待其凝固后晾晒风干。最后，经过烘烤或油炸等环节，成为金黄酥脆的光饼。

光饼的风味特点

光饼外观金黄，质地酥脆紧实。其独特的香气和口感令人难忘。入口时，香甜的米味在舌尖绵延，令人回味无穷。光饼的美味主要在于其材料和制作工艺的独特结合，既融合了糯米的粘滑，又兼具了酥脆的口感。

光饼的文化价值

光饼不仅是家乡美食的代表，更承载着丰富的文化内涵。它蕴含着古老传统的智慧和味蕾的享受，是家乡独特的饮食文化符号。每一口光饼都串起了家乡人对传统的情感记忆。

结语

家乡美食是家乡文化的一部分，光饼作为家乡的特色小吃，诠释了人们对美食和生活的热爱。当您踏入家乡的土地，品尝着金黄酥脆的光饼，也在品味着家乡的温情和故事。

感谢您的阅读，希望本文能带给您对家乡美食的更深了解，以及对传统文化的更多关注和珍惜。

五、光饼热量？

热量是244大卡/100克左右

光饼，中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县；闽东地区福州市、宁德市；闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。

六、光饼酸性还是碱性

光饼酸性还是碱性

介绍

在日常生活中，我们经常听到关于食物酸性和碱性的说法。光饼作为一种常见的食物，人们对其酸碱性质一直存在疑问。在本篇文章中，我们将解答光饼的酸碱性质以及与健康相关的影响。

光饼的碱性

光饼主要由面粉和水制成，其中面粉是主要的成分。根据化学分析，面粉属于碱性食物，因为其含有较高的碱性成分。这是因为面粉中富含碳酸盐，而碳酸盐是一种碱性物质。

酸性与碱性食物的影响

酸性与碱性食物的影响一直是健康领域的研究重点。饮食中酸性和碱性食物的比例可能会对我们的健康产生一定影响。

尽管光饼属于碱性食物，但我们需要注意的是，饮食需要平衡。过量摄入碱性食物可能导致身体过度碱化，引起一些问题。因此，我们应该将碱性食物与酸性食物相结合，以保持身体的酸碱平衡。

酸碱平衡的重要性

酸碱平衡指的是人体体内酸碱物质的平衡状态。人体维持一个适宜的酸碱平衡对健康至关重要，因为许多生理过程都依赖于正常的酸碱平衡。

饮食是影响酸碱平衡的重要因素之一。如果我们的饮食过多倾向于酸性，可能导致身体出现酸中毒的风险。过度酸性的体内环境可能与疾病的发生和发展相关。

维持适宜的酸碱平衡可以通过平衡酸性和碱性食物的摄入来实现。增加碱性食物的摄入，如水果、蔬菜和一些谷物，有助于维持酸碱平衡。

光饼的适宜食用方式

光饼作为碱性食物，不可否认其在我们的饮食中有其独特的地位。然而，我们在食用光饼时还需要注意一些事项。

首先，光饼通常搭配了一些酸性配料，如糖浆、果酱等。这些酸性配料会改变光饼原本的碱性特性。因此，当我们享用光饼时，要注意不要过量使用酸性的配料，以免破坏酸碱平衡。

此外，光饼也属于高淀粉食物，在摄入时要注意总体饮食平衡，避免过量摄入淀粉类食物带来的能量过剩。

结论

光饼属于碱性食物，含有较高的碱性成分。在日常饮食中，我们需要注意保持酸碱平衡，适量摄入酸性和碱性食物。饮食中的酸碱平衡对身体健康非常重要。光饼作为一种特色食物，可以作为饮食的一部分，但需要合理食用。

七、古田光饼配方？

1将面粉，酵母，盐，水放入面包同，发酵好

2发酵好的面团排气

3分成小剂子

4将小剂子揉圆后擀成大约一厘米厚，直径大约七厘米的面饼，表面刷上水，沾上芝麻

5二次醒发后，放入预热好的烤箱，180度20分钟，即可

八、福建光饼热量？

       一般来说，福建光饼的热量大概是每500克，200卡路里，热量是比较高的。因为它的里面含有大量的糖分，而且油脂含量也是不少的。

九、光饼的热量？

热量为196大卡

做法

1. 将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。

2. 醒发好的面团分割成每个约70克的面团。

3. 擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼。

4. 中间穿一个洞。

5. 刷上水，沾芝麻。

6. 继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟都可。

十、月光饼作者？

浙江琦君现当代台湾女作家、散文大家有一篇文章叫《月光饼》。

《月光饼》也正是她用对家乡的月光饼的思念寄托了她对故乡的深深眷恋，也是回忆童年的美好生活。

文中琦君讲述她自己特爱吃月光饼，且特别是月光饼上的五彩画纸，特爱收集，甚至于长大了钉成本以作纪念。

不过，也正是这样，年少时的她为了和比她大两岁的表姑换五张彩纸，表姑只有三张，想和她换一个月光饼。

两人都不肯，就吵了起来；于是，画纸被表姑撕碎，月光饼被琦君踩碎。

她也说了让表姑伤心的话：“你还吃月光饼！再吃，脸长得更大更扁，雀斑就跟饼上的芝麻那么多了。”

两人“掩面痛哭”，自然，错在她。她的母亲赶来，把她训了一顿。

又送了一个月光饼给她表姑，说了一句：“女大十八变，变张观音面。”

表姑受伤的心立刻痊愈了，事后，表姑还分了一半月光饼给琦君。