喜洲粑粑的历史？

一、喜洲粑粑的历史？

喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃，主要原料为面粉。

口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

二、喜洲粑粑怎么和面配方？

你好，喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。

三、求喜洲古镇美食推荐？

大家的阅读时间都是有限的，我直接开始进入正文了！

下面美食推荐都是我亲口吃过的哦，分享的也是个人的真实感受，希望能帮到你！

谷子地花园餐厅

这是我在喜洲古镇最满意的一家了，不管是从菜品到店内环境再到就餐体验，都是我想推荐的。

尽管知道这家店是因为综艺节目《妻子的浪漫旅行》，它的合作餐厅正是谷子地。

环境谷子地花园餐厅，地如其名，走进白族特色小院，整个花园餐厅尽显眼前，种植着很多绿植和花，还有大颗的柿子树，一步一景，真是一个幽静而又精致的餐厅！

菜品我们点了云腿藏香鸡、石头银鱼鸡蛋、巴掌牛肉、炖萝卜，前三款都是白族特色铜锅系列。

「云腿藏香鸡」藏香鸡是 香格里拉 的，云腿是 鹤庆 的，两种食材慢火炖煮下充分融合，突出一个字：香，鸡肉口感一点不柴，刚刚好的那种，吃这款美食可以试试先喝汤，很鲜的哦！

「巴掌牛肉」同样是铜锅系列，这款牛肉就比较有味道了，香辣口，淡淡的辣味提升了牛肉的整体的香度，牛肉炖得软烂，牛腩部分软软嫩嫩，相当美味，绝对是重口味的最爱。

「石头银鱼鸡蛋」铜锅里面装着滚烫的石头，把银鱼和鸡蛋打在一起，沿着碗边慢慢的溜下去，均匀的铺在滚烫的石头上，伴随着一身刺啦刺啦的响声，这道菜就可以吃了，刚吃的时候口感比较软嫩，鸡蛋的味道让银鱼的鲜味提升了一个档次，相当不错！

「炖萝卜」吃起来的清清淡淡，口味微甜，萝卜炖的相当软绵，绝对是老少皆宜的一道菜。

人均80元左右吃饱吃好！ 地址( 喜洲 )037乡道 喜洲 镇城北村105号，建议导航搜索（谷子地花园餐厅） 特色是妻子的浪漫旅行的合作餐厅，节目中白族铜锅宴就是他家的。 推荐❤️❤️❤️（满分三星）

来到这家店，你可以拍美美的照片，在清幽美丽的风景下就餐，而最推荐体验的就是白族的铜锅宴，真的不会让你失望。

喜洲稻田里

吃完美味的白族铜锅宴，我们骑着小电动在 喜洲 古镇外找到了一大片的稻田，真的是非常的漂亮，蓝天白云稻田，真的有一种 宫崎 骏漫画的感觉，妹子们一定要来这边拍照哦，田园小清新的照片在这边绝对拍的出来。

莫催茶室

环境这是一家开在稻田边的茶室，给我的感觉真的很纯净，木色+白色搭配很干净，心不由的安静下来，而且很有设计感，每一个窗户都值得静心品味，透过玻璃望向窗外，稻田、苍山、公路尽收眼底，给我的感觉就是惊艳绝伦！

菜品我们点了苍山红茶、冰拿铁、抹茶慕斯，本来喝茶搭配茶果的，可惜卖光了！苍山红茶没有以往喝过的那么浓烈，反而有一股清香，入口回甘，略微有一丝极不明显的甜，挺不错的！

咖啡和甜点就不算惊艳了，但品质不错，既然是茶室，这家的茶一定不能错过，这边的茶都是采自苍山，而且是自己制茶，老板有开设这样的课程，可以带你去苍山采茶，自己动手制茶，这样的体验还是蛮新奇的，可惜我们去的时候老板已经上苍山了，算留了个遗憾吧，如果大家想体验，需要提前预约哦！

人均大约30-40元左右 地址( 喜洲 ) 喜洲 镇221省道 永兴 村委会北星登村68号，建议导航搜索（莫催茶室） 特色拍照很好看，顶楼有露天阳台，苍山下，稻田边！ 推荐❤️❤️❤️

喜洲古镇

喝完茶，感觉是时候真正逛一下 喜洲 古镇了。

老舍先生笔下的 喜洲 古镇是这样的。引用喜洲 镇却是个奇迹，我想不起，在国内什么偏僻的地方，见过这么体面的市镇。进到镇里，仿佛是到了英国 的 剑桥 ，街边到处流着活水；一出，便可以洗菜洗衣，而污浊立刻随流而逝。街道很整齐，商店很多。有图书馆，馆前立着 大理 石牌坊，字是贴金的！有警察局，有像王宫的深宅大院，都是雕梁画栋，有很多祠堂，也都金碧辉煌。不到一里，便是洱海。不到五六里便是高山。山水之间有这样一个市镇，真是世外 桃园 啊。——老舍《滇行短记》（1942年）

就是因为这段话，让我对 喜洲 古镇充满了希望和执着。

来到此处，我才真实的感受到它的魅力，它不仅如老舍先生所说一样，街道整齐、商店林立、深宅大院、雕梁画栋，更有异于 大理 古城的安宁祥和，住在 喜洲 古镇你感受不到 大理 和 双廊 那么浓郁的商业气息。

当然了， 喜洲 古镇最出名的还是 喜洲 粑粑，粑粑就是饼的意思，是这边的传统特色美食，有甜口有咸口，外皮有点酥，内在很喧软，口感口味还是不错的，只是觉得10元一个着实有点贵了。

喜洲古镇五部曲是什么呢？

1.谷子地吃白族铜锅宴

2.在喜洲稻田里拍美美的小清新的田园风照片

3.莫催茶室喝喝茶

4.感受一下老舍笔下的千年喜洲古镇

5.四方街上吃喜洲破酥粑粑

大家有没有拿着小本本记下来呢，好了，关于大理的旅行和美食，大家可以问我，我一定知无不言哦。

四、大理喜洲粑粑制作工具？

大理喜洲粑粑是非物质文化遗产，是手工制作的，制作所需面粉1000克，老面300克（以12个计量），芝麻300克，红糖200克，食碱2克，菜籽油50克。

五、甜味喜洲粑粑详细的做法？

1.将米用清水泡2-3小时，然后煮成饭，在磨浆机中磨成坯料，分成小圆块，入笼蒸12分钟，取出再磨1次。

2.在案板上抹上油，放上坯料，揉成长条圆状，擀成厚6毫米的薄片，再切成长15厘米、宽8厘米的平形四边形。

六、昆明哪里有卖大理喜洲粑粑的？

昆明的不是最正宗的！喜洲的才是最正宗的！

你可以下次来玩的时候，买几个回去！

七、大理下关哪里有正宗的喜洲粑粑？

在大理市下关镇福星完小附近(北方向175米左右)。喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。喜洲镇上很多地方都可以买到这种粑粑，喜洲粑粑是大理的风味小吃,喜洲粑粑的主要原料是小麦粉,再在做好的面粑粑上刷一层猪油烘焙即成,烤好的粑粑层次分明,运气好的可以买到正宗的，运气不好的味道就很普通。

八、喜洲古镇有哪些好吃的特色美食？

云南菜的口味都挺淡的。

去年在大理待了20天，嘴巴里都要淡出个鸟来了。

我记得在喜洲玩了两天，去了一家私厨点了几道菜，其他的菌子炒肉啥的就不说了，就记得有道菜叫水性杨花，菜名挺有意思的。

大概这模样。

喜洲确实挺美的。

但紫外线是真的强，一定一定要做好防晒。

不过做好防晒也没啥用。这种地方，紫外线可以刺穿你的衣服，给你晒黢黑。

做防晒只是为了不晒伤。

九、白族为什么喜欢吃粑粑？

白族喜欢吃粑粑，可能是地方风俗习惯吧，不同的民族甚至不同的区域，都有着不同的习惯

十、白族十大美食？

云南白族大理十大美食

一、砂锅鱼

砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤，将鱼和鸡汤放入砂锅中，再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料多达十余种，用文火慢慢烹制。

二、凉鸡米线

采用鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

三、乳扇

乳扇是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。

四、扒肉饵丝

扒肉饵丝，黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。

五、卷蹄

卷蹄味道微酸，如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存8-10月而色味不变。

六、米糕

米糕色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。

七、饵块

饵块在大理古城非常常见，也是当地的风味小吃。街边一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。

八、锅巴油粉

锅巴油粉吃法有两种：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料即可食用；凉吃则等油粉完全冷却凝固后，用刀切成条、块状，拌以佐料。南涧油粉特色不仅在锅巴上，佐料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料，酸辣爽口，甘香宜人。

九、漾濞卷粉

现在的漾濞卷粉已经和卷粉差不多了，只是在配料上还有一点点差距。到了1980年左右，漾濞当地认为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了第一家卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。

十、白族泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐是大理白族名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。